浅谈肉类食品安全存在的问题及解决措施

我国是肉类生产和消费大国,肉食产品已成为人民生活必须必需品,在提高人民生活水平,增强人民身体素质方面发挥了不可替代作用。纵观我国近年来肉类食品面临的严峻安全环境,形势不容乐观,因此怎样控制肉类食品安全风险和提高肉类食品安全监管水平已经成为当前亟待解决的重要问题。本文中,笔者将就我国肉类食品安全的现状及问题,分析肉类食品安全问题产生的原因,并提出一系列旨在加强我国肉类食品安全监管的建议,使我国肉类食品生产和消费体制不断健全、完善,保障人民生活食品安全。     

我国肉类进口形势浅析

近年来,受国内饮食消费结构、市场供求变化等诸多因素聚合影响,市场对肉类产品需求旺盛,带动了肉类进口量连创新高,我国已成为名副其实的世界肉类生产、进口和消费大国。肉类产业攸关我国菜篮子工程,如何主动把握肉类进口规律,实现趋利避害,是保持我国肉类进口健康发展的当务之急。     

出口欧盟肉类产品官方出证指南

欧盟法规中的官方出证,是指主管当局保证一项或多项要求得到遵守的程序。官方证书,是指签证人员签发的证明相关要求得到满足的纸质或电子文档。官方出证是程序,不仅包括证书格式和内容本身,还包含官方签证人员对证书条款的验证、签证人员的资质、签发时间、证书编号、证书语言、签字和印章颜色等系列要求。目前,我国出口欧盟肉类产品主要有两种,分别为热处理禽肉和生兔肉。2020年欧盟制定了(EU)2020/2235法规,更新了肉类产品官方证书模板和出证要求,并于2021年4月生效。本文将对输欧热处理禽肉和生兔肉官方出证要求进行介绍。     

欧盟肉类宰前宰后检验要求指南

<正>世界动物卫生组织（WOAH）认为,屠宰动物的宰前检验和宰后检验（以下简称“宰前宰后检验”）是保障人类免受人畜共患病和食源性疫病侵害的重要手段。宰前宰后检验也是欧盟肉类生产官方监管的重要内容,欧洲议会和理事会法规（EU）2017/625和欧盟委员会执行法规（EU）2019/627规定了宰前宰后检验相关要求。欧盟是我国肉类产品出口的重要市场,（EU）2017/625第73条规定向欧盟出口肉类的第三国官方监管措施应与欧盟法规等效,欧盟官方定期进行回顾性检查,宰前宰后检验是每次检查的重点内容。     

欧盟新食品安全法规与农产品出口

2006年以来,欧盟为强化对食品生产、流通及销售全过程管理,出台了一系列新食品安全法规。新法规对从第三国进口到欧盟的水产品、肉类食品、肠衣、奶制品以及部分植物源性食品的官方管理与加工企业的基本卫生以及食品污染物的限量标准、食品标签等提出了新的要求,提高了市场准入门槛,在很大程度上影响了我国相关产品的出口。三年来的出口实践也暴露出我产品生产及出口过程中存在的一些问题,需要认真对待并加以改进,并采取切实有效的措施不断提高产品质量安全水平,以有效应对新法规要求并促进扩大出口。     

欧盟动物福利标准对我国肉类产品出口的影响

随着经济全球化和贸易自由化的纵深发展,动物福利标准问题逐步被纳入多边贸易体系管辖范围,进而直接或间接对动物源性产品进出口产生重要影响。基于中国对欧盟肉类产品出口的相关数据建立面板模型,本文探讨欧盟动物福利标准对我国肉类产品出口的影响。实证结果显示:1996-2003年,欧盟动物福利标准对我国肉类产品出口没有显著性影响;但2004-2011年,欧盟动物福利标准严重抑制了我国牛肉、猪肉、禽肉及杂碎等主要动物源性产品出口。     

蔬菜肉类产品价格波动对宏观经济的影响及对策

物价上涨、尤其是与人民生活息息相关的蔬菜、肉类产品价格的上涨,给宏观经济及人民生活带来了极大挑战。从枣庄市有代表性的农贸市场和大型超市选取的相关样本中获得的数据来看,大部分蔬菜肉类产品的价格都在上涨。其原因在于:商品供不应求、节日因素、供应商和经销商的经营成本对价格的影响。我国有效解决相关商品价格涨幅差异大、市场监管不足、就业压力等问题,必须重视农业生产,走农业集约化道路,保证市场供应,稳定商品价格,加大监管力度,促进就业增加,从而保证宏观经济的平稳运行。     

供需失衡推动锡盟牛肉价格同比最高上涨56%

锡林郭勒盟是我国重要的肉类生产基地,牧业年度存栏牛111.5万头。每年10月份,是锡盟牛肉开始上市的季节。但2012年的牛肉在多数农副产品价格回落的情况下,价格却逆势上涨。据人民银行企业商品交易价格指数调查监测显示,2012年10月份,锡盟地区牛肉平均批发价格为50元/公斤,比上年同期上涨38.9%。锡盟白旗和西乌旗育肥牛肉零售价格为50元     

欧盟兽医专家反对解除美国鸡肉进口禁令

欧盟兽医专家最近投票反对欧盟委员会准备解除对美国家禽肉类食品进日禁令的计划。在27个欧盟成员国中，26国的兽医专家投票反对解除长达11年的禁令，只有来自英国的兽医专家投了弃权票。欧盟委员会的一位发言人说，在农业部长开会讨论此事之前，欧委会将认真分析专家们的意见。     

新疆主要肉类产品之间的价格波动关联分析

基于2001年~2017年新疆4种主要肉类产品价格时间序列数据,采用VAR模型和脉冲响应方法,分析了猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉之间的价格波动关系以及相互影响程度,结果表明:2001年~2017年新疆各肉类产品价格均呈上涨趋势,其中2017年牛肉、羊肉价格与猪肉和鸡肉价格比较上涨幅度更大;短期内,各肉类产品受自身价格波动影响显著,长期内,牛肉、猪肉价格波动是引致新疆肉类产品市场价格波动的主要因子;从价格波动传导机制上看,猪肉和牛肉二者互为彼此价格波动的影响因素;鸡肉价格相对独立,不受其他肉类产品价格影响;羊肉价格受到猪肉、牛肉价格的影响较显著,但羊肉价格波动对猪肉、牛肉价格的影响有限。通过保证猪、牛产业规模化发展,保护扶持羊产业,鼓励发展鸡产业,建立新疆主要肉类市场价格联动的监测预警机制等措施,可以增加新疆肉类产品有效供给,降低肉类产品价格波动,保障新疆主要肉产品供需平衡。     

牛肉进口持续增长 需严控质量关

2016年将从"打、防、控、处"四方面着手,加强肉类进出口实际监管,严厉打击肉类走私活动,把好国门,及时消除食品安全隐患。据国家质量检疫检验总局进出口食品安全局最新数据显示,2015年中国牛肉进出口总贸易量(为含牛下水等产品)约47.9万吨,比2014年增加了17.5万吨,牛     

印尼要求肉类进口商持清真证书

印尼贸易部规定,自2009年10月起,所有畜牧业产品的生产或进口,均须获得兽医卫生证明和清真证书。进口商除必须持有清真证书外,进口前还须持有印尼贸易部长颁发的进口执照。此前,进口商只需获得农业部长或药品食品监督局主任的推荐书即可。该条例未对猪肉等非清真肉类进口做出规定。     

我国主要肉类价格波动规律研究

本文基于2001年1月至2014年3月我国猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉的月度数据,运用X12季节调整模型和H-P滤波法分析得出我国主要肉类价格波动规律,并进一步运用协方差分析法分析长期趋势、季节性变动、不规则变动对我国主要肉类价格波动的贡献。结果表明,价格变化的长期趋势是影响肉类价格波动的主要驱动因素,并根据研究结论提出相关政策建议。     

生猪价格大幅下滑的调查与分析

我国是世界最大的猪肉生产国，猪肉是我国民众最为偏爱的肉类品种，占国内肉类消费量的比重超过60％，生猪产量也占畜禽产量的60％以上。2007年以猪肉价格领涨拉动CPI直线上升，在全国范围内引发了一场结构性通货膨涨，给广大人民群众的生产生活带来了较大影响。因此，加强生猪价格及其趋势的监测分析，是价格管理的一项重要职责。     

日本优质猪肉生产的启示

近年来,我国动物产品尤其是肉类产品的出口屡屡受阻.当然,究其原因有多方面.但对于我们这个产肉大国(仅2001年我国肉产品总产量达6000余万吨,约占世界总产量的1/4)来说,出口量只占世界肉类出口量的0.45%,如此悬殊不能不令我们诧异.笔者从日本优质猪肉生产中得到点滴启示,现介绍如下.     

国家质量监督检验检疫总局颁布《进出境肉类产品检验检疫管理办法》

第一章总则第一条为加强进出境肉类产品检验检疫及监督管理，保障进出境肉类产品安全卫生，防止动物疫情传入传出我国，保护我国农牧业生产安全和人体健康，维护对外贸易信誉，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则和《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的规定，制定本办法。第二条本办法适用于对进出境肉类产品的检验检疫及监督管理。第三条本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、肉类、…     

HACCP原理在出口肉类生产企业新冠肺炎疫情防控中的应用与实践

自新冠肺炎疫情发生以来,国外多家食品(特别是肉类、水产)加工厂因为员工大面积爆发疫情而暂停生产甚至永久性关闭.我国多次在进口冷链食品或其外包装上检出新冠肺炎病毒核酸阳性.冷链食品生产加工企业多为人员密集的低温封闭环境,存在较大的病毒传播风险.本研究以出口冷冻禽肉企业为例,运用危害分析和关键控制点(Hazard Anal...     

肉类产品不合格须“召回”

全球各国均在加强对肉类产品的食品安全监管监控,中国质检总局2011年发布新规,对相关进出口管理制度进行了调整。     

肉类产品进口涉及的那些“证”

国务院办公厅印发《关于进一步做好稳外贸稳外资工作的意见》,重点指出要推进扩大油脂油料、肉类、乳制品市场准入,促进进口。中国海关积极落实国务院有关要求,并保障进口肉类产品质量安全。那么,肉类产品进口主要涉及哪些"证"呢?入境货物检验检疫证明经检验检疫合格的,海关签发《入境货物检验检疫证明》,准予该批货物生产、加工、销售、使用。《入境货物检验检疫证明》将注明进口肉类产品的集装箱号、生产批次号、生产厂家名称和注册号、唛头等追溯信息。     

出口货物退运监管中的问题及建议

加强对出口货物退运监管是口岸工作的一项重要内容,通过对出口货物的退运监管,可以真实地了解出口货物质量,找出在出口货物生产和监管中存在的问题,完善和改进对出口货物的质量控制。然而长期以来,除了肉类产品以外,其他货物的退运监管一直缺乏统一的管理办法,基本是以直属局为单位进行分块和区域管理,由于缺乏有效沟通,加之监管方式存在的差异、政策不统一、缺位监管和越位监管等问题,给正常的进出口贸易带来了很大影响,急需改进和完善。