浅谈大型旅游饭店的宴会管理

近年来,我国旅游事业飞速发展,一些大型现代化饭店相继建立。宴会是饭店经营的重要项目,如何搞好它的管理,已成为饭店管理工作中越来越引起人们重视的问题。 一、宴会部的经营特点及其在饭店中的作用 随着旅游业的发展,宴会部在饭店经营管理中越来越占有重要的地位。国际上一些旅游业发达的国家和地区对大型饭店的宴会管理是相当重视的。他们在饭店设置宴会部,从餐饮部脱离出来,形成独立的部门。目前,国内的长城饭店等大型饭店也采用     

北京饭店的改革和经济效益

北京饭店是全国历史悠久、规模较大的现代化饭店之一。近年来,在“对外开放、对内搞活经济”的方针指引下,我们认真探索中国式饭店管理道路,取得了比较显著的成效。特别是1985年是我们饭店经营最活的一年,是企业的生机和活力比较旺盛的一年,也是经济     

公共关系部在饭店中的任务

随着我国旅游事业的发展,一些中外合资饭店和少数国内经营的饭店相继设立了“公共关系部”,积极开展了“公共关系”的工作,这对于中国过去绝大多数饭店的经营者来说,是一个崭新的事物。然而,在不长的时间里,它在饭店中所发挥的重要作用,就显露出来了,并引起人们的注目。最近在广州举办了“公共关系讲习班”,共有二百多名中小企业的管理     

广州白天鹅宾馆经营管理的道路

广州白天鹅宾馆是我国第一家由中国人自行设计、自行建造、自行管理的具有国际水平的现代化大型酒店。它是由广东省旅游局和香港知名人士霍英东先生共同合资建的,总投资额是5000万美元。白天鹅宾馆是以广州设计院为主成立的“白天鹅宾馆设计小组”设计的,由广州市第二建筑公司施工建造,由广东省旅游局调配干部组成班子进行管理的。全宾馆员工共2800人,     

对中国集团大饭店改善经营策略的探讨

近几年,由于中国经济的快速发展,企业经营形态发生了重大变化。企业间通过调整、联合,出现了不少集团性的大型企业。其中一些星级饭店为扩大经营规模,收购其他饭店成立集团型饭店。对于被收购的饭店,特别是原来经营不善的饭店,进入集团组织后首先面临的就是“重建”及“改革”的问题,其中主要是意识改革;此外,还有人事改革、管理改革、软件及硬件改善等许多问题。如何在现有的制度及现实的状况下,对联合后的饭店进行改革、重建未来,就是本文所要论及的主题。希望本篇论文能为中国的集团饭店在创汇上作一点贡献。一、应对原有的饭…     

良好的开端等于成功的一半──略论“开业班子”对饭店正常营运的影响和作用

良好的开端等于成功的一半──略论“开业班子”对饭店正常营运的影响和作用马开良南京金陵旅馆管理干部学院随着我国国民经济产业结构的调整和就业政策的变化，发展三产、投资饭店业已成为全国各地区各行业的热点。对于从事饭店工作不久、或未曾涉足饭店工作的人来说，随...     

集团化经营——江苏旅游饭店业发展之趋势

江苏为全国主要旅游区域之一。全省12个旅游城市中就有3个被纳入全国10大旅游城市之列。改革开放十多年来,江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展,而作为旅游业“三大体”之一的旅游饭店的发展就更为迅猛。至1990年底,江苏旅游涉外饭店已由1980年的20多家发展到76家。从整体上看,江苏旅游涉外饭店已具备了相当的规模,并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游饭店的市场竞争在本省范围内已初步形成。那种等客上门,“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。     

北京旅游信息

本刊记者报道: ·7月10日—11日,北京市旅游事业管理局在长城饭店举办了1991年北京国际旅游研讨洽谈会,80多个机构200余名代表出席了会议。北京市旅游事业管理局局长薄熙成、中国国际航空公司领导分别向大会致辞,并由北京市旅游事业管理局向大会作了“’92北京旅游黄金年”和“中国     

南京旅游职业学院2009年度全国旅游饭店岗位培训班

培训简介 南京旅游职业学院（原金陵旅馆管理干部学院）是在改革开放大潮下应运而生的我国第一所培养旅游饭店中高级管理人才的专业学院．30年辛苦耕耘,30年硕果累累。     

关于饭店管理专业学生服务技能的培养

国际上常把管理人称之为“T”型人才,即在某一专业方面具备比较深厚的知识(由T字下面的一竖代表),同时要求在其它领域内有比较宽广的知识面(由T字上面的一横代表)。对于饭店管理人员,同样应该具备这两方面的素质。饭店管理人员属于应用型管理人才,他们既要有本行业的某一专门技术(比如:服务技能、烹任技术或财务会计等等),同时要求他们具备经营决策和管理能力以及协调人际关系方面的能力。     

旅游饭店的成功之路——白天鹅宾馆经营管理情况调查报告

屹立在广州市珠江白鹅潭畔的白天鹅宾馆,以其造型的独特、环境的优美、管理和服务的优质,博得世界一流饭店组织的欣赏。1985年7月,被吸收为该组织的一名成员,成为中国第一座加入世界一流酒店行列的饭店。白天鹅宾馆由广东省旅游局与香港维昌发展有限公司合资建设和经营。是由中方自己设     

在探索中前进 在实践中提高——不断进取的长城饭店

北京长城饭店是一家具有国际现代化设备和一流管理水平的大型豪华饭店,它拥有1007间客房、9个风格各异的餐厅、不同规格的多功能厅及齐全的娱乐设施。它始建于1981年3月,1984年6月20日正式开业,现有员工1600余人,中方管理人员200多人,外方管理人员60人。开业近四年来共接待中外宾客30多万人次。37位外国国家元首和政府首脑,假座长城饭店举行答谢宴会。饭店营业总收入为4.78亿元,上缴土地使用费及各种税金7660万元,还本付息1.75亿元。     

透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次。     

时讯快递

第一部中国饭店行业规范实施 5月1日起,中国旅游饭店业协会会员中的饭店开始施行该会颁布实施的“中国旅游饭店行业规范”。其主旨是:倡导诚实可信,强化饭店对客人的承诺,维护客人和饭店的合法权益;规范企业经营活动,维护企业经营秩序;引导饭店按国际规则办事,使饭店经营更加符合国际惯例;逐步建立饭店行业的信誉和行业规范体系。此规范是中国旅游饭店业的第一部行业规范,它的出台标志着中     

中美酒店管理专业实习生之比较研究

本文从研究中国和美国学生在金陵饭店因所受教育不同造成学生对实习项目的感知存在差距分析入手,比较了中美高校实习制度,通过研究笔者认为,实习项目的重视度和系统性的实习项目计划非常重要。为充分发挥实习生的作用,饭店对实习学生要持肯定和欢迎的态度,为学生开创一个有价值的实习项目计划;学校要帮助学生梳理心理状态,教导他们要努力将自己的期望值与现实的差距平衡。     

业界视点

业界动向旅游企业 :从“触网”中品尝甜头人们普遍认为 ,旅游是最适宜发展电子商务的。在互联网和电子商务如火如荼的时候 ,旅游企业的“触网”情形如何 ?除了几家大型旅行社如青旅、国旅开设网站以外 ,一批饭店也纷纷迎头赶上 ,开办网站以抢占市场先机。目前 ,上海衡山集团与香港ＨＯＴＥＬＰＬＡＴＦＯＲＭ公司签订合作协议 ,衡山集团及所属上海大厦、衡山宾馆、扬子饭店、衡山度假村、浦江饭店等 5家饭店整体加入该公司的酒店应用服务平台ＡＳＰ。ＡＳＰ是服务供应商 (平台 )。该系统不同于一般的因特网网站 ,它是当前电子商务Ｂ2Ｂ中较…     

把北京建成现代化国际旅游城市

把北京建成现代化国际旅游城市于英士北京旅游学会引言我国旅游业经过十几年的突飞猛进的发展，已经走出自己的摇篮，完成了自身产业化配套，成为国民经济产业链中不可缺少的一个综合性的大型产业部门。中国旅游业已跻身于国际旅游发达国家之林，而且在本世纪末可望达到创...     

试论饭店内部促销及其管理

要增加饭店的销售收入,途径不外有二:一是增加饭店客源的数量,二是提高饭店客源的人均消费额。众所周知,我国饭店业发展至今,已经历了从卖方市场到买方市场的转变,饭店间对客源的争夺日趋激烈。我国旅游市场这块“蛋糕”,其增长幅度在一定的时期内是十分有限的,而近年来的“饭店热”,却使分“蛋糕”的饭店数量急剧膨胀,导致了饭店间激烈的竞争,这已是有目共睹。争夺客源的竞争,除导致各个饭店市场占有率的重新组合外,“蛋糕”并不会因这种竞争而加大。有鉴于此,笔者认为,何不换换脑筋,在提高“蛋糕”的“营养”上做些文章?     

中美酒店管理专业实习生之比较研究

本文从研究中国和美国学生在金陵饭店因所受教育不同造成学生对实习项目的感知存在差距分析入手,比较了中美高校实习制度,通过研究笔者认为,实习项目的重视度和系统性的实习项目计划非常重要.为充分发挥实习生的作用,饭店对实习学生要持肯定和欢迎的态度,为学生开创一个有价值的实习项目计划;学校要帮助学生梳理心理状态,教导他们要努力将自己的期望值与现实的差距平衡.     

本刊“旅游饭店客房管理研讨会”综述

中国饭店业发展到今天,科学的管理和优质的服务已成为竞争的主要手段。为深入探讨客房管理中存在的问题,提高服务质量,本刊编辑部在北京旅游学院教务处的合作下,于1993年4月共同发起召开了“旅游饭店客房管理研讨会”。参加会议的北京地区20余家三星级以上饭店的客房部经理,就他们关心的问题展开了积极探讨。