康庄新资源技术研究所 瞄准市场搞开发 低价培训市场大

<正> 该所由北京科研人员创办、专业从事常温下果蔬保鲜加工技术研究及推广的科技示范单位。自1999年以来该所先后研制实验成功常温下"通用型果蔬保鲜技术"、"西瓜保鲜技术"及"嫩玉米保鲜技术",并进行大力推广,前来技术培训者络绎不绝。他们成功的秘诀是:一、瞄准市场开发,农产品增值     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

<正> 目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。现介绍一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资、成本低、原料易得、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可实施应用。1.原料选择应选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。2.杀菌处理     

热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景

本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前景做出估计和判断。     

禽蛋涂膜保鲜技术的研发及专利申请方向概述

本文通过对禽蛋涂膜保鲜领域专利文献的收集、标引和梳理,对国内外关于禽蛋涂膜保鲜技术的研究和专利申请情况进行宏观分析,探讨研发侧重点和专利申请趋势,对后续禽蛋涂膜保鲜技术的研发和专利申请具有借鉴和指导意义。     

鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术探讨

确保鲜切果蔬生产加工过程的安全健康,对每一位消费者来说都十分重要。本文通过论述鲜切果蔬的加工工艺和保鲜技术,分析得出加工过程中每一个步骤的核心要点以及保鲜技术的优点和注意事项,希望帮助鲜切果蔬产业更好更快的发展。     

鲜切果蔬保鲜技术及研究进展

鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。     

塑料保鲜薄膜结合技术研究进展

对于果蔬的贮藏保鲜,利用单一的薄膜保鲜技术进行保鲜是不够的,往往达不到最佳的保鲜效果。在对果蔬薄膜包装的同时,对其表面涂覆保鲜剂,或是对其包装带穿孔,均有可能达到更好的保鲜效果及贮藏寿命。     

《果蔬保鲜贮运技术》教学改革与探索

本文围绕《果蔬保鲜贮运技术》教学改革的理念及思路、课程的属性及功能、课程目标设定、主要教学内容、教学手法、考核方法 6个方面展开讨论,对《果蔬保鲜贮运技术》的教学改革路径进行了探索和思考。     

水果蔬菜电子保鲜机

一种利用电子系统抑制果蔬呼吸、延缓衰老,进行鲜果、鲜菜贮藏保鲜的高科技产品——水果蔬菜电子保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发并获得成功,现已投放市场。 这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使用,电压220V,它主要由高湿低温控制系统、抑制乙烯系统、消毒灭菌系统组成。可根据不同果蔬的特性调节适宜温度和湿度,控制氧气和二氧化碳气体     

以科技产业叩开市场的大门

<正> 目前,我国果蔬行业正处在一个生产超常发展,而技术基础薄弱,必须依靠科技进步变数量效益型为质量效益型的关键时期。近年来,济南果品研究所从果蔬贮藏、加工两个领域入手,内引外联,初步形成了以中外合作为基础的果蔬加工和以国内合作为基础的果蔬保鲜材料两个科技产业雏形,为进一步发展完善成一定规模的科技产业打下了基础。     

新型天然果蔬保鲜护色剂

<正> 多年来,水果、蔬菜保鲜 直是我国的一个老大难问题,尤其是改革开放以来,果农、菜农充分发挥地理优势,积极引进技术,引进优良品种,使我国果蔬市场呈现一片繁荣景象,果蔬产与保鲜的矛盾更加突出,为政府大面积实施“菜篮子工程”带来了障碍。为此我国许多专业科研人员作出过许多努力,选择了很多保鲜方法,试用过好几种保鲜剂,但都不太理想。其原因有以下几方面 :保鲜效果不明显;保鲜剂毒性较大,添加量受到严格限制;有些保鲜方法效果明显,但成本较高,国内难以实施 如何根据我国国     

现代物流技术在果蔬保鲜中的应用研究

近年来,随着电子商务行业的蓬勃发展,生鲜电商也呈现出较为强劲的发展势头,但是,生鲜电商的发展对于现代物流技术提出了较高的要求,与此配套的现代物流技术如何才能保证果蔬的新鲜,是当前物流行业一个十分重要的问题。本文在深入分析果蔬保鲜特点的基础上,较为详细的阐述和分析了现代物流技术在果蔬保鲜领域的应用,希望对促进现代物流业发展起到一定的积极作用。     

果蔬冷链物流保鲜市场的现状及发展趋势

随着人们经济水平和果蔬产业的快速发展,人们对于果蔬的质量要求日益提高。在我国果蔬食品的冷链物流发展中,我们得知冷链物流保鲜技术在果蔬产业中的重要作用,然而在果蔬冷链物流发展过程中,还会出现因贮藏条件不当而造成大量浪费现象,本文根据果蔬冷链物流发展的现状展开讨论,分析解决措施及其未来的发展趋势,希望可以从中找到一条促进果蔬冷链发展的可行性办法。     

多糖壳聚糖保鲜作用的研究与应用

壳聚糖(NOCC)是一种天然高分子聚合物,它无毒副作用、安全、环保、操作简单,配制一定的浓度,可直接喷洒在食品和果蔬表面,实用方便。本文主要介绍壳聚糖的性质及果蔬的保鲜机理及壳聚糖在果蔬保鲜中的具体应用,分析在具体推广和应用中遇到的难题,为壳聚糖在农业中更好地应用、降低果农的损失提供科技服务。     

我国果蔬气调贮藏的现状

我国是果蔬生产与消费大国,但果蔬的采后处理技术仍未实现完善与普及化,从而引发了诸多如果蔬腐烂、浪费等问题,而保鲜技术是解决此类的问题的重要环节。本文通过调查的方法对果蔬气调贮藏技术的现状进行了研究,了解果蔬气调贮藏技术原理及相关设施,分析气调贮藏技术的先进性,结合气调技术的发展与在国外的应用现状,对当前国内外气调贮藏技术的现状进行研究分析,掌握国内市场果蔬贮运中存在的问题,提出适当的解决方案。     

国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用

介绍了芸香料的九里香属，樟科的樟属，菊科的蒿属植物及其他科属植物在果蔬防腐保鲜上的利用情况。高良姜，魔芋，百部，麦门冬等中草药的煎剂或浸泡提取物，可用于对柑桔、苹果、草莓、食用菌等果蔬的保鲜；大蒜可用于柑桔类果实的保鲜；植酸及以植酸为原料配制的保鲜剂，可延长草莓、香蕉、哈蜜瓜、食用菌等易腐果蔬的贮藏期，能较好地保持果蔬的新鲜状态；雪鲜、森柏、节肢动物外壳提取物、岩盐提取物等对果蔬也有较好的防腐保鲜     

以甘草为原料的天然保鲜膜剂的研究

用乙酸乙酯等有机溶剂提取甘草中的抗菌有效成分,通过抑菌试验筛选出一种抗菌作用最强的制剂,并与其它涂膜保鲜制剂对鸡蛋、西式火腿等进行比较试验,以鸡蛋的失重率、霉斑发生率、哈夫单位、蛋黄指数等一系列指标的测定,作为鸡蛋鲜度指标来判断保鲜效果。对西式火腿的保鲜试验,主要通过感官指标和测定细菌总数来进行比较。通过以上一系列实验,证明用乙酸乙酯的甘草提取物有效抗菌活性高,对鸡蛋、西式火腿等食品的保鲜能起到很好的效果。     

羧甲基壳聚糖涂膜对山竹保鲜的研究

本文选用羧甲基壳聚糖为主体的新型保鲜剂HCF对山竹进行涂膜保鲜,测定了贮藏期间山竹的失重率、维生素C含量、总可溶性固形物含量、总酸度、感官等理化指标。结果表明,选用HCF对山竹进行涂膜保鲜效果良好,低温状态下山竹可储存6~10天。     

保鲜产业大有可为

<正> 近年来,我国果蔬业获得长足发展,果蔬产量现已跃居世界首位。在这个可喜的成绩背后,却面临着一个十分尴尬的现实:我国每年果蔬腐烂量超过8000万吨,因此造成的经济损失达750亿元,占整个产业年产值的30%以上。专家指出,果蔬保鲜产业的发展对增加农民收入非常重要。果蔬保鲜期短,而且要经过采收、运     

嫩玉米、鲜花生常温保鲜

目前，国内嫩玉米、鲜花生保鲜一般采用速冻法速冻之后放在冷库里贮存。该法一次性设备投资很大，成本又高，并且玉米解冻后食用口味较差。而在常温下对嫩玉米、鲜花生进行保鲜，8～10个月不坏，口味及外观鲜嫩如初，而且营养成分不被破坏，原料来源广、利润高。