后“免检”时代的食品安全

期盼已久的《食品安全法》，终于在2009年6月1日生效了。与14年前开始实施的《食品卫生法》相比，它不再只注重食品的卫生，开始更注重食品生产经营与销售等内部诸多环节，更显全方位和系统性，显然更像是个全新的升级版。要说闪光点，它主要体现在以下两个方面：首先是对公众广泛质疑的食品添加剂的使用，作出了明确的规定；     

日本的“肯定列表制度”对中国食品出口的影响效应

本文在阐述日本的“肯定列表制度”的主要内容和特点的基础上，分析了中国关于食品的农残检测标准与日本的差异，同时，通过理论模型探讨了“肯定列表制度”对食品的出口价格和出口数量的影响。分析结果表明：由于遵循“肯定列表制度”会导致出口商的生产成本增加，因而，它会引起食品的出口价格上升。从中长期来看，“肯定列表制度”对出口商的出口量具有双重影响效应，它既可能导致出口量上升，也可能导致出口量下降。     

百年老店 世界创新 连锁发展 配送当先

盛馔享天下的北京全聚德不仅有历史悠久的全鸭席、酣畅美味的百多种冷热菜肴，更有全新御鸭系列食品一种全新的全聚德食品。它的每一产品皆经数十道加工工艺精心烹制而成，其风味独特又不失传统，味美鲜香，真正百吃不厌。全聚德，有深厚的历史底蕴，亦有全面创新的气魄与胆识。它顺应市场，开创全新御鸭系列食品，汲取百家之长，创新不断，凭借百年历史实力，再刨辉煌业绩。     

什么是绿色食品

什么是绿色食品绿色食品并非指绿颜色的食品，它是指无污染、优质营养类的食品。通常与保护环境有关的事物都冠以“绿色”，如我国的三北防护林体系被称为“绿色长城”，支持和宣传环境保护的呼声被称为“绿色大合唱”等。为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，为了与...     

大肠杆菌简易检出法分析食品样品的应用研究

大肠杆菌（E．coli）是常见的致病菌，对人类的生活和健康有危害作用，必须通过食品卫生细菌学检验，从而正确并客观地揭示食品的卫生情况。它可以作为食品被粪便污染或肠道病原菌污染的指示菌，是食品检测微生物指标之一。本实验以市面上的各种散装或不知名的食品作为实验研究对象，对这些食品进行大肠菌群的测定。实验先采用一种快速简易检测方法——TTc（氯化三苯四氮唑）显色快速法，它是通过制备无菌TTC乳糖培养基经无污染测试后直接接种在35～37℃下培养18～24h，观察结果并判断阴阳性，再采用最基本的常规方法即国标方法对这些食品进行实验，并与TTC法进行比较。国标方法是通过检样稀释、配制各种培养基、灭菌后进行预测实验、证实实验得到结果，记录培养条件及操作步骤。实验结果表明这些食品已经受到污染，质量要求达不到规定的标准，并没有想象中的安全可靠。两种方法的对比也表明国标方法虽然准确明了，但不及TTC显色快速法简易、快速，后者操作步骤简单、成本较低，并能快速准确地判断大肠杆菌阴阳性，比前者检测时间缩短了52．78％。     

中国通胀问题可能缘于货币政策而非食品短缺

【香港《远东经济评论》4月号】中国正面临通货膨胀加剧的局面。2007年年初，通货膨胀率还处在中国人民银行规定的3％的上限以下，而且此前很长一段时间都是如此。但是，自2007年夏天开始，与上一年同期相比的消费者价格指数不断上涨，并在2008年2月达到最高峰——8．7％。然而，这次通货膨胀对所有商品的影响并不一样，它主要表现为食品价格的急剧上涨，而食品价格上涨主要是因天气恶劣、牲畜疾病和流通环节低效造成的食品短缺造成的。     

“一半魔鬼，一半天使”——食品添加剂问题的伦理思考

添加剂的存在与发展，对社会带来的发展不言而喻，化学的产物曾带给了我们奇迹，但是百年后的今天。它带给我们的不仅仅是经济的腾飞，还有社会与人的道德伦理的沦丧，无不在提醒着我们要重视食品添加剂安全后面的伦理问题。     

吃点苦味有益健康

适当吃点苦味食品对人体健康大有裨益。这是因为： 　　苦味食品富含氨基酸日本研究人员对 30种氨基酸的味道进行测试和分析，发现其中有苦味的竟达 20余种，而氨基酸又是人体所需的六大营养之一的蛋白质的重要组成部分。 　　苦味食品防癌抗癌科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 B17，它具有强大的杀伤癌细胞能力。祖国医学也发现强癌症病人尤以阴虚之见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阴有余而阳不足不无关系。 　　苦味食品增加食欲现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。 　　苦味食品醒脑提神带苦味的食品中含有一定数量的可可碱和咖啡因，食用后有醒脑、舒适轻松的感觉，使人从紧张的心理状态松弛下来，消除大脑疲劳，恢复精力。 　　苦味食品消炎退热苦味食品中的许多生物碱物质还有消炎退热、促进血液循环等药理作用。 　　夏食苦味更有益这是因为根据五行学说，苦味配夏，苦味之阴可调节夏季之阳热；苦入心经，夏天心火易亢，苦可泄降心火；苦味还可燥湿等。 　　为此，五味进食不可偏颇，对苦味更当刮目相看。     

转基因食品的发展前景及面临的挑战

概述了转基因食品的概念，分类，为读了解该高科技新兴食品提供理论基础；同时，根据转基因食品的优势，分析了其广阔的发展前景，阐述了它带来的几项挑战；针对其安全性的全球性争议，介绍了国外一些政府采取的措施，以及面对挑战和机遇，我国应采取的对策。炮国有关部门在加入WTO之际及时采取适当方法对转基因食品进行有效的监控，以保护国民健康和国家利益提供参考。     

印度：设立科学委员会进行食品安全风险研究

印度是世界上的食品出口大国，它的水果、蔬菜、奶制品和肉类在国际市场上占有相当的份额。然而，在印度国内，有关食品安全的事件经常发生。印度民众对食品安全的观念和意识也较为淡薄。为改变此种局面，近年来印度政府加强立法，确立了新的食品监管模式。     

构建农村食品企业与消费者和谐关系的政策与法律思考——基于信息经济学分析

食品加工是农业产业化的重要途径，但层出不穷的食品坑人事件引起了消费者对市场食品质量的严重不信赖。文章借助信息不对称理论，分析了食品生产者与消费者不和谐关系产生的经济原因。通过信息经济学若干模型的分析，指出了构建农村食品生产者与消费者和谐关系的途径，并提出在政策与法律对策上应从建立信息对称的和谐食品消费环境、促进食品产业联盟以提高食品企业声誉、建立有利于绿色食品生产者与消费者的广告监管制度等方面入手。     

今天的你，该吃什么？

前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品．相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。     

有机农业——可持续发展的农业

近年来，在备受关注的安全食品家族中，除了无公害食品和绿色食品外，又多了一个新名词：有机食品。然而，许多人对此还不太了解：什么是有机食品，它和有机农业是什么关系，和无公害食品、绿色食品有何区别，我国有机食品及有机农业的发展现状如何?     

“饺子事件”的原因及其对中日食品贸易的影响与对策

近日中日间的“饺子事件”倍受关注，其原因是多方面的，它对中国食品出口及国际形象产生了严重影响，有必要采取有效措施来解决中日间食品安全争端。     

口号到实施，东信在实践

在胶东半岛，提到黄秋葵，有个地方不得不说，它就是东信集团旗下单位--莱阳东信食品有限公司。莱阳东信食品有限公司主要从事蔬菜果品类及调理食品类的加工和出口，其产品远销日本、韩国及欧洲各国，黄秋葵是他们的主打产品之一。     

食品包装对环境影响的分析与包装绿色化策略研究

食品工业的迅猛发展势不可挡，食品包装产品的技术要求也随之不断提高。人们在努力寻找食品包装与食品之间关联实用、美观、安全的同时，也在不断寻找和排除不安全因素，并不断加强检验、监督。食品包装作为食品的外在构成部分，其特点一是不可食用；二是对食品的保护；三是对食品产生一定的影响。其中对食品的感官特征的影响、理化性能的影响、卫生状态的影响，消费者比较关注，而包装盒最后能否妥善处理，则应该成为食品企业营销乃至全社会关注的焦点。     

人民币秘密升值的原因

北京似乎屈从了华盛顿的要求。但中国允许人民币加快升值的主要原因是它的决策者认为货币升值对中国利大于弊。北京如今最关切的是通胀。中国2007年11月的通胀率达6．9％。1月9日政府宣布加紧控制一系列产品的价格。中国人民银行2007年6次加息，但这不大可能抑制主要由食品价格攀升推动的通胀。货币加快升值提供了更有力的武器：它将帮助减少进口通胀，特别是食品和原材料的。通过降低货币干预的需要，它还将抑制外汇储备的集结和货币增长。     

关于向食品中非法加入甲醛有毒有害物质的调查报告

食品是人们赖以生存的物质，并且与人们身体健康密切相关。随着改革开放和市场经济的繁荣，一方面，人们对食品不再满足于饱腹，提出了色、香、味、形和营养等要求；另一方面，食品加工可谓“雨后春笋”发展迅猛，食品生产经营的渠道大大增加。     

立交桥

C97031冻干技术加工农畜水产品真空冷冻干燥技术，简称真空冻干技术，可以加工任何食品、药品，脱水后为冻干食品。冻干技术是目前世界上最好的食品加工技术，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，包装后可在常温下5年不变质，复水后又好似鲜品。冻干技术是一个高技术、高附加值的食品开发项目。虽然它的生产成本较高，但是它加工后的产品的销售价更高，因而效益相当好，抗风险能力也很强。JDG冻干机为中科院近代物理研究所的最新成果，经甘肃科委组织的专家鉴定，技术水平居国内领先。（详细资料收工本费10元）C97032蚯蚓的…     

从经济学视角看食品企业质量行为

目前，人们对食品质量安全问题的认识存在一定的误区，单纯认为食品质量安全问题属于卫生检疫领域，对引发该问题的深层动因与经济机理缺乏深入的思考。一旦发生食品生产企业的质量安全问题，公众更习惯将其寄托在政府及公共管理体系的监督和管理上，忽视市场机制在经济中的制衡机制作用。并且理论界对食品生产企业质量安全行为的动机与分析，运用经济学进行系统研究的成果较少。本文尝试以食品生产企业作为独立行为人，从经济学角度分析食品生产企业质量安全行为的动机与需求，以期为该问题的进一步研究提供一个新的视角。