徐州地区黑大蒜饮料市场推广策略研究

黑大蒜饮料是徐州绿之野公司新近研发出来的产品。文章调研了徐州地区消费者对大蒜及大蒜饮料的认知情况,据此确定了大蒜饮料的目标市场,并提出了相关的市场推广策略。     

炸大蒜能鉴别地沟油?不科学

正近日,一则"炸大蒜鉴别地沟油"的帖子在微博、微信圈中疯传。帖子称"炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油,因大蒜对黄曲霉毒素最敏感。如果大蒜变红色,说明所使用的油含有大量黄曲霉毒素,即为地沟油"。那么,网传大蒜鉴别地沟油的方法是否靠谱?昨日,记者采访了河南科技大学化学专业讲师李伟,他告诉记者,这种说法并无科学依据。"黄曲霉毒素与大蒜发生化学反应不会变色,且普通食用油、花生等放得时间久了也会有黄曲霉毒素。"李伟说,地沟油分三类:一是将泔水经过简单加工、提炼产出的油;二是劣质猪     

大蒜有效成分的提取工艺列举

大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium sativum L)的鳞茎.我国是大蒜的主产国,目前大蒜种植面积约占世界的40%～50%.山东金乡、苍山,河南中牟,江苏徐州等地已成为我国重要的大蒜出口基地,年出口各类大蒜产品约25万吨,东南亚及日本市场80%的大蒜产自我国.     

大蒜有效成分的提取工艺列举

大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium sativum L)的鳞茎。我国是大蒜的主产国，目前大蒜种植面积约占世界的40％～50％。山东金乡、苍山，河南中牟，江苏徐州等地已成为我国重要的大蒜出口基地，年出口各类大蒜产品约25万吨，东南亚及日本市场80％的大蒜产自我国。     

HPLC法对大蒜提取多糖的检测

采用热水浸提法、微波辅助冻融法和超声波法从新鲜大蒜中提取多糖,用DNS法测定多糖含量比较不同提取方法,对大蒜及皮中多糖的提取效果进行比较。以葡萄糖为标准品,采用DNS法测定多糖含量是可行的, HPLC检测平均回收率达到了98.5%,RSD为2.65%,提取率为3.27%。发现微波辅助冻融法是提取大蒜多糖较为合适的方法,该法提取大蒜多糖得率高,且多糖含量也较高。     

蒜蓉调味品生产方法

大蒜是具有特殊风味的调味晶,它的疗效和保健作用也受到广泛认可。因此大蒜将成为人们日常生活中不可缺少的食品。我国大蒜种植面积广,产量大,但鲜蒜易霉烂,不耐贮藏,大蒜的深加工也是亟待解决的问题。     

日本制定“大蒜食品”等规格标准

日本健康、营养食品协会日前正式公布了第２１号健康辅助食品“大蒜食品”的规格标准。这次公布的大蒜食品标准首先将大蒜食品做如下定义：（１）大蒜加工食品：含大蒜粉或大蒜提取物５０％以上的食品；（２）大蒜含有食品：含大蒜粉或大蒜提取物在１０％以上和不足５０％的食品；（３）油浸渍大蒜食品：含油浸渍大蒜（油浸渍品）２０％以上的食品。关于大蒜含量判定法采用Υ—谷氨酰基—S－丙酰基半胱氨酸（简称GSAC）含量为依据的方法，由日本食品卫生协会进行定量分析，“油浸渍大蒜”也可用其他方法（阿霍埃法）定量油溶成分，还规定…     

武城计量检定进超市

前不久,国家质检总局发布2009年第108号公告,白2009年11月19日起对“永年大蒜”实施地理标志产品保护。这是河北永年县首个获国家地理标志产品保护的产品。近年来,永年县成立了农业标准化工作领导小组,对大蒜进行全程规范化、无公害化、标准化管理,使全县18万亩大蒜全部实现了无公害标准化生产。     

大蒜丰收以后……

山东省成武县大田集镇陈庄村村民陈道领和王怀银，去年秋分别种了５亩大蒜。他俩的地块相邻，地力基本上相同，管理技术上也不分上下，因此，他们的大蒜也都获得了大丰收，每人收获７５００公斤左右。陈道领的妙算大蒜是丰收了，立即出售，还是搁一搁再卖，两人的想法却不一样。陈道领认为，今年大蒜面积较往年大，产量高，而本地大蒜储存恒温库没大增加，国际市场上大蒜出口量也不大，价格可能逐渐下跌，搁的时间长了就影响经济收入。为验证自己的判断准确与否，陈道领特地跑了１０多里路，向村里种了１０多年大蒜的老行家王启成请教。王帮…     

中牟农民经纪人的联合之路

河南报业网讯中牟是全国知名的大蒜之乡,拥有优质大蒜20万亩.2003年,中牟县韩寺镇郭庄村的大蒜通过GAP认证,直接进入欧盟市场.2004年,中牟大白蒜通过国家无公害农产品认证.说起大蒜,必然要提到中牟的大蒜经营协会;提到大蒜经营协会,必然要提到协会的创办者尚四纪.     

强征特产税伤了蒜农心

今年种大蒜搭了功夫又赔本，刺痛了众多蒜农的心。他们在痛恨市场无情的同时，对乡政府争先强征特产税十分不满。。据调查，今年大蒜价格比去年回落幅度大：加上收获期间天气不好．大蒜霉变、散辩较多，严重影响了大蒜的质量，致使大蒜价格低而不稳。一般乙级大蒜每公斤只卖5角左右，还有的只卖五角左右，大部分蒜农每亩收入不足300元。搭上功夫不说，还要倒贴二三百元。今年夏粮征购期间，山东省巨野县某乡政府，不从实际出发，不为农民利益着想．在蒜农家中大蒜堆积如山、还没出手的情况下，强行搭车征收大蒜特产税（每亩原定60元，现预收…     

春夏劝君多吃蒜

据营养专家介绍,大蒜是食药兼用佳品,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,李时珍的《本草纲目》记载,大蒜具有祛寒湿、散、痈、肿,疗疮癣、止霍乱、解瘟疫等功能。现代医学研究表明,大蒜不仅是“天然抗生素”可以杀死     

蒜蓉西瓜酱加工工艺

西瓜是夏天解暑的果品,西瓜皮约占整个西瓜重的25％～30％,往往当作废物处理掉,既污染环境,又浪费原料。把西瓜皮和大蒜配合加工,制作蒜蓉西瓜酱,使其具有大蒜和西瓜皮的营养保健作用,而且对开发大蒜系列制品,提高社会和经济效益,具有指导性作用。 1 材料 大蒜(山东成武产)、西瓜皮、柠檬酸、食盐、白砂糖、果胶、淀粉糖浆、柠檬香精、β-环状糊精、柠檬黄色素。 2 主要设备 大蒜脱皮机、打浆机、脱体磨、夹层锅、装罐机。     

不同污染水源对大蒜根尖染色体的影响

文章以无性繁殖系植物大蒜为材料研究了肇庆大旺不同污染水源对大蒜根尖染色体的影响。结果表明,肇庆大旺不同污染水源对大蒜根尖染色体均有一定影响。不同的污染水源的影响程度不同,但均能抑制大蒜根尖染色体的有丝分裂过程,使大蒜根尖分生细胞有丝分裂指数下降。     

面包蒜酱——一种新型大蒜调味品

面包是人类重要的主食之一,因其特殊的风味和优良的可消化性而深受广大消费者所喜爱,本文介绍的是一种新型面包佐餐食品——面包蒜酱。 大蒜是百合科葱属植物蒜的鳞茎,大蒜中的有效成份有大蒜辣素,大蒜新素及多种烯丙基硫化合物,总称为大蒜素(Collicin)或大蒜精油,大蒜素具有消炎,杀菌及防治癌症的多种效能,而大蒜所具有的促进血液循环,降低血胆固醇,防治脑血栓,冠心病等多种保健功能,则要归功于大蒜所含有的前列腺素A2和F12。     

剧毒农药灌根忙

大蒜是河北永年县的特产,走出永年县城向东20多公里,就会看到成片的蒜地越来越多。一过北护驾村,公路两边几乎见不到小麦,绿油油的一片都是蒜苗。这里就是被称为无公害蔬菜生产基地的小龙马、南沿村、张西堡、广府等地。但记者在这里见到的情形,却与无公害基地之名有些不符。据了解,大蒜的主要害虫是大蒜根蛆,又称蒜蛆,它从大蒜根盘部食入,向上蛀食,轻者鳞茎被蛀成孔道,心叶枯萎,植株萎蔫,重者地下幼茎全被蛀食一空,仅留一层表皮,造成大蒜成片死亡。而根据大蒜无公害生产标准,可用的低毒低残留农药有辛硫磷、乐斯本等。但记者在永年采访时发…     

食蒜莫无度

大蒜不仅是人们一日三餐离不开的烹调菜肴的调味、佐餐佳品,还具有许多菜蔬无法比拟的药理作用。比如大蒜可以降低胆固醇,可抑制血液在体内的自发性凝固,可以使糖尿病患者血糖下降,可以提高人体内胰岛素的增强能力。大蒜还     

一赔一赚说明了啥

近日,山东省成武县大田集镇的恒温库主刘金凤和刘向东两人出完库一算账,前者赔了几十万,而后者却赚了几十万元。同样储存大蒜,效益却是两重天。商场如战场,这话一点也不假。自去年年底大蒜价格一路下跌到近几年来的最低水平,直到目前仍然不见有回升的迹象。采访金凤公司的经理刘金凤时,他说今年他可赔惨了。他给我们分析介绍说,大蒜价低的主要原因是供大于求,由于近年我国一些地方种植面积过大,导致价格下跌。再就是受国际方面的影响,如阿根廷、印度等国家大蒜产量大幅度提高,给我国的大蒜出口造成了很大的冲击。他说他去年储存的1500吨红皮…     

韩国坑苦了中国蒜农

今年６月７日 ,中国外经贸部新闻发言人发表声明说 ,５月底韩国对来自中国的大蒜采取的保障措施 ,完全没有反映中国大蒜出口的真实情况 ,违背了ＷＴＯ有关规定 ,明显属于歧视性的贸易保护主义措施。这位发言人还宣称 ,自当日起 ,暂停进口韩国手机和聚乙烯。如此强烈甚至是强硬的反应 ,在中国与韩国之间的双边贸易史上还从未有过。看似普通的大蒜 ,何以受到两国各界人士这么密切的关注？中国蒜农被坑惨了大蒜是中国传统的大宗出口农产品 ,年出口额达１亿美元。在山东省 ,以种植大蒜为生的农民数以百万计 ,有的蒜农数量能占到全县农业人口的９…     

酱大蒜的制作工艺

大蒜是百合科葱属植物的鳞茎(俗称“蒜头”),每100g鲜蒜茎中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.2g,灰分1.3g,水分70g,钙5mg,铁0.42mg,磷44mg,硫胺素0.24mg,核黄素0.03mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg及微量元素,硒含量高于3μg等,人类食用大蒜已有5000多年的历史,大蒜除含一般营养素外,还含有杀菌治病、保健防癌的物质。大蒜中的大蒜素能在短时间内杀死多种细菌;大蒜中含硒量较高,硒能促进生长、保护心血管和心肌健康降低心血管病的发病率,故大蒜提取物具有降血压、