ISO22000——食品链的守卫者

2005年9月1日,国际标准化组织（1SO）正式发布了IS022000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP（食品危害分析关键控制点体系）原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易。 ISO22000的主要内容是针对食品链中的任何组织的要求,适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织,以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。最终的目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又可采用的食品安全规则。     

ISO22000——食品链的守卫者

2005年9月1日,国际标准化组织(ISO)正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP(食品危害分析关键控制点体系)原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点(HACCP)系统更加容易。ISO22000的主要内容是针对食品链中的任何组织的要求,适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织,以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。最终的目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又可采用的食品安全规则。     

欧盟将建立新的食品安全咨询团

欧盟计划建立一个食品安全咨询团，这个咨询团将包含有食品生产者、零售业者、农业生产者和消费者的代表。咨询团的目的是促进欧盟委员会和欧洲食品组织关于食品安全政策的对话和磋商，加强食品链中各个重要环节的协调。     

欧盟将建立新的食品安全咨询团

欧盟计划建立一个食品安全咨询团，这个咨询团将包含有食品生产者、零售业者、农业生产者和消费者的代表。咨询团的目的是促进欧盟委员会和欧洲食品组织关于食品安全政策的对话和磋商，加强食品链中各个重要环节的协同。     

食品生产原辅材料的管理

食品生产加工用原辅材料包括主料、辅料、添加剂和包装材料等，其在食品生产加工过程中的重要性不言而喻，切实加强食品原辅材料的管理，将从源头上确保食品的质量安全。笔者认为，对部分中小型食品生产加工企业来说，目前，在食品原辅材料的管理和控制环节上，应重点加强以下几个方面的工作。     

ISO 22000食品安全管理体系

食品安全问题已经成为一个世界性的问题，国际标准化组织（ISO）颁布了ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中任一组织的要求》。推广和应用ISO22000标准对于控制和管理食品安全危害，确保食品的安全性具有非常重要的意义。本文介绍了食品生产企业按ISO22000标准要求建立食品安全管理体系的基本步骤，并提出了有效实施和运行食品安全管理体系的一些建议。     

用于安全的食品供应链的ISO22000标准

2005年9月ISO发布ISO22000《食品安全管理体系——对食品链内的任何组织的要求》，该标准的目的是要确保食品供应链中不存在薄弱环节。     

HACCP与ISO 9001的融合--介绍ISO 15161:2001标准

ISO15161：2001《食品与饮料行业ISO9001：2000应用指南》是ISO／TC34“食品”技术委员会编制的一个国际标准(以下简称标准)。与其等同的国家标准为GB／T19080—2003《食品与饮料行业GB／T19001-2000应用指南》。标准的应用对象主要是食品和饮料(含酒饮料)的生产组织，包括从原料生产(如种植、养殖、放牧)、初级生产(如收割、屠宰、挤奶、捕捞)、成品加工到包装、发送等环节的企业。     

食品生产原辅材料的管理

食品生产加工用原辅材料包括主料、辅料、添加剂和包装材料等,其在食品生产加工过程中的重要性不言而喻,切实加强食品原辅材料的管理,将从源头上确保食品的质量安全。笔者认为,对部分中小型食品生产加工企业来说,目前,在食品原辅材料的管理和控制环节上,应重点加强以下几个方面的工作。     

《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施

我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定《食品添加剂生产监督管理规定》于6月1日正式实施。该规定对食品添加剂的生产审批程序进行了细化，明确了生产者必须取得生产许可证后，才能从事食品添加剂的生产，将进一步保障食品安全、加强对食品添加剂生产的监督管理。     

绿色食品与绿色食品标准

“绿色食品”从概念的提出、产品开发和管理体系的建立,到产品进入城乡人民的生活和 国际市场,已经历十个春秋。它受到了人民群众的热烈欢迎,赢得了国际社会的广泛重视。 但对绿色食品的概念和标准,迄今人们的理解、看法仍存在分歧。笔者根据自己工作中的体 会,谈几点认识。1 绿色食品的概念严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定, 许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。它具有一般食品所不具备 的特征：“安全和营养”的双重保证,“环境和经济“的双重效益。它是在…     

食品添加剂及其对食品安全的影响

食品添加剂是食品生产中的重要原料,文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策,并介绍我国食品安全现状及相应的问题.     

走出食品添加剂的认识误区

孩子眼中那色彩斑斓、形态可爱的富有弹性的半透明果胶糖,具有漂亮纹配方乳粉,具有浑浊而不分层、保持新鲜口味的果汁,可保存半年以上的美味番茄酱,消费者携带的旅行食品能保证在旅行期间食用仍然新鲜.食品的这些特点并非与生俱来,这其中食品添加剂对食品品质的＂呵护＂起着不可替代的作用。     

食品添加剂及其对食品安全的影响

食品添加剂是食品生产中的重要原料,文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策,并介绍我国食品安全现状及相应的问题。     

食品安全与食品添加剂的关系探究

食品安全问题关系国计民生,向来是社会焦点。当下,老百姓对食品添加剂‘谈虎色变’,其实完全没有必要。本文详细介绍了几种常见非法食品添加剂及其检测方法,又从食品安全的角度介绍几种安全的食品添加剂及其使用规定,旨在让社会对食品添加剂的使用方法和用量有一个清晰地认识,同时提高食品生产加工行业对食品安全的警惕性,力求为社会提供安全放心的食品。     

浅议食品标签法规对国际食品贸易的影响

介绍了营养标签和转基因标签的发展情况以及相关的法规，阐述了这些法规对国际食品贸易的影响。     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

空中美食

大部分人对“飞机餐”嗤之以鼻，然而英国航空公司最近开始改变了人们的成见，他们证明在35000英尺的高空上也可以提供美味绝伦、品质精湛的饮食。     

食品供应链管理

本文主要概括了当前中国食品供应链中存在的主要问题，并指出了如何把供应链思想应用于食品供应链。