新式蔬菜开发前景乐观

当前国内国际蔬菜市场的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除已开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外,又有新的加工方式被陆续开发成功。主要有: 粉末蔬菜:将新鲜蔬菜脱除体内水分后磨成粉加入其它食料,制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜     

警惕包装蔬菜暗藏“病菌”

拔出萝卜带出泥,这在过去是蔬菜新鲜水灵的象征,但对不少现代人来说,可能会弃之不买,而去选择那些躺在货架上、用包装袋装好的干净蔬菜。精包装蔬菜看上去新鲜、水灵、干净,卖相很好,又有标签,很多消费者认为,它们一定是经过精心筛选、清洗后包装的,卫生、健康。事实果真如此吗？《美国消费者报告》一项遍及北美大型超市的调查显示,包装好的蔬菜更容易出现细菌超标。维权专家建议消费者最好购买无包装的新鲜蔬菜。     

夏令蔬菜的“新鲜”标准

夏令已到,你想购买到更新鲜、放心的蔬菜吗?本文告诉你——蔬菜“新鲜”也有标准!为了你和家人的健康、安全,你在购买蔬菜时不妨参考——     

色·香·味·形俱佳 新型蔬菜食品前景广阔

(1)开发蔬菜汁饮料:目前蔬菜汁饮料正风靡日本,在香港及其它地区也开始流行,有与碳酸饮料一争高低的趋势。它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市即极受欢迎。 (2)开发蔬菜粉:将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥制成粉末状,它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,也可以制成蔬菜汤料,适合厌食蔬菜的儿童食用。     

欧共体检验水果和蔬菜的新规定

欧共体检验水果和蔬菜的新规定李志炎，吴新勤编译经营新鲜水果和蔬菜出口的商人应了解ＥＣ（欧共体）对产品质量检验的最新规定。新规定于１９９３年生效，影响多种出口到ＥＣ的新鲜水果和蔬菜。新规定仅限于供消费者直接食用的产品，用作食品加工原料的例外，且须出具商...     

掌控生鲜蔬菜配送

作为北京地区零售终端市场覆盖率较高的蔬菜生产企业，天安农业准确把握订单需求，广泛布局宅配，实现了蔬菜的新鲜、快速运达。     

“知本家”种菜

还没来得及搞清楚太空蔬菜、无公害蔬菜和绿色蔬菜的定义。它们已经席卷而来了，在各大超市纷纷抢摊。人们的菜篮子里多了一些花花绿绿的新鲜玩艺：无籽的青瓜、七彩的甜椒、状如樱桃的蕃茄、蒸熟后呈鱼翅状的南瓜……这些神奇蔬菜层出不穷的背后，是农民下岗，博士、硕士、农学专家下乡的新现象。     

蔬菜直销发展的对策研究——以常德市为例

随着居民的消费水平和购买能力不断提高,"新鲜、便捷、安全、低价"等词已成为了蔬菜市场的新要求、新理念,完善蔬菜直销也成为了一个急需探讨的问题,而常德市也不例外。文章通过对我国、特别是常德市蔬菜市场发展中出现的蔬菜质量得不到有效保证、价格如同"过山车"等现状进行分析,提出稳定蔬菜价格和保障蔬菜健康安全等相关建议,有效维护菜农和居民二者的利益,推动蔬菜直销的健康发展。     

我国冷链物流完善对策

食品冷链第三方物流是在市场需求推动下出现的,并且专业的第三方冷链物流又是未来冷链物流市场的主体。随着我国经济社会的快速发展,人民生活水平的不断提高,对食品的新鲜性和安全性也越来越高。从市场上新鲜的水果蔬菜,到     

科学投入多头并举 获取农业最大效益

“三农”工作越来越受到党和政府的重视,如何引导农民科学致富,获取最大的收益,是我们当前必须思考的重要课题。蔬菜作为我国农业的一大支柱产业,经过多年的发展,已经取得了可喜的成果,人们一年四季都能吃到新鲜的各色蔬菜,过去白菜、土豆、萝卜一统天下的局面成为历史。蔬菜新技术的推广应用,特别是温室、大棚等设施蔬菜的发展,给农民创收致富带来了新的机遇。     

打好“特色牌” 唱响“品牌戏”

连绵数千亩、壮阔似雪原的白色棚室内，新鲜的葡萄娇嫩欲滴，圆滚红润的西红柿仿佛吹弹可破，一辆辆满载蔬菜的卡车不时从路上驶过……深秋时节，在饶阳县大尹村镇的蔬菜棚室区，这些景色仍然随处可见。如今，大尹村镇的菜农们手握蔬菜产业这把“绿钥匙”，开启着一扇又一扇富裕之门。     

部分海带产品砷铅含量超标

海带属于海藻类蔬菜,主要分为干海带、盐渍海带和速食海带等几种。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;     

水果榨汁营养不加分

喝果蔬汁和吃整个水果及蔬菜哪个更有益？专家认为，进食原个水果及蔬菜更有益健康。进食新鲜蔬呆能减低患上心脏病、高血压及某些癌症的风险。人体可以消化和吸收来自植物的营养，只是消化和吸收较慢，需要数小时。     

科学投入多头并举获取农业最大效益

"三农"工作越来越受到党和政府的重视,如何引导农民科学致富,获取最大的收益,是我们当前必须思考的重要课题.蔬菜作为我国农业的一大支柱产业,经过多年的发展,已经取得了可喜的成果,人们一年四季都能吃到新鲜的各色蔬菜,过去白菜、土豆、萝卜一统天下的局面成为历史.蔬菜新技术的推广应用,特别是温室、大棚等设施蔬菜的发展,给农民创收致富带来了新的机遇.     

渗透脱水技术在农产品绿色物流中的应用

为达到节约资源和降低能源消耗,实现绿色物流,运用SWOT分析技术分析绿色物流现状,采用渗透脱水技术,处理新鲜的蔬菜。得出影响红萝卜渗透脱水关键因素的主次顺序,脱水溶液种类和脱水时间选择。试验结果表明对红萝卜渗透脱水后再进行振动流化床干燥,食用时再复水,能实现较好的绿色效益。     

蔬菜制品市场开发前景好

蔬菜制品市场开发前景广阔，理应予以关注。现阶段有以下几类蔬菜制品值得开袋装蔬莱将生产无公害蔬菜择好、洗净、装入塑料袋中即可出售。最近广州高科技农业明兴基地甚至将其加工的净菜注册登记“明兴”商标，使蔬菜生产朝着产业化、创名牌方向——蔬莱罐头，将黄、、辣椒等蔬菜择好、杀菌，制成摄督威们n对的各种罐头，既方便携带又能长期储移莲便于食用。也可以考虑将辣椒与其地蔬菜＊起加工成辣味食品罐头，其辣味素有溶解脂肪、抗癌祛病作用。——蔬莱饮料将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜…     

科学投入多头并举 获取农业最大效益

"三农"工作越来越受到党和政府的重视,如何引导农民科学致富,获取最大的收益,是我们当前必须思考的重要课题。蔬菜作为我国农业的一大支柱产业,经过多年的发展,已经取得了可喜的成果,人们一年四季都能吃到新鲜的各色蔬菜,过去白莱、土豆、萝卜一统天下的局面成为历史。蔬菜新技术的推广应用,特别是温室、大棚等设施蔬菜的发展,给农民创收致富带来了新的机遇。     

如何加工脱水蔬菜

1.选料豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、萝卜、生姜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织细密的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。2.修整脱水前，将蔬菜用清水冲洗干净，并除去瓜瓤等，放在阴凉处晾干。然后将萝卜、马铃薯、洋葱等切成片状或条状并捆成把。3.煮烫煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之受热充分均匀。4.水冷煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中散热，…     

蔬菜果子卷加工新法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成。以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 原料选择:宜选择色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜。     

土办法防治蔬菜病虫害

土办法防治蔬菜病虫害（一）用新鲜韭菜１公斤加少量水，捣烂榨汁，１公斤原液冲水６公斤，喷雾防红蜘蛛蚜虫。（二）用新鲜黄瓜藤１公斤，加适量水，捣碎会渣，滤出原汁，每公斤原液冲水５公斤喷雾，可防治菜螟虫，菜青虫等。（三）用新鲜西红柿叶捣烂，加适量水搅拌，滤...