湖南牛肉面制作技术

如今,市场面食品种繁多,大都缺乏特色,不能在大众面食里跳出来,根据这一状况,我刊引进了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉（面）这种特色面食。“湖南牛肉面”是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料,辅以几十种中药,熬制出味道鲜美、     

牛肉面斗士

在台湾牛肉面中,招牌红烧腱子面是最受欢迎的口味之一.而来自斗牛士台湾牛肉面的招牌红烧腱子面更别有一番风味,微辣程度的红烧汤头,香气扑鼻的醇酿豆瓣酱,味觉层次分明的牛骨浓汤,令食客们爱不释口!经营近三十年,斗牛士从夜市的牛排摊,到今日的多元化连锁餐饮集团,对料理的执着与热情是斗牛士成功的关键.     

牛肉面的美昧回归

在台湾,牛肉面俨然已经成为了当地饮食文化的代表美食,而川味老张牛肉面,更是其中最具代表性的翘楚.其受欢迎程度从一溜溜的明星阵容即可见一斑:成龙、邓丽君、钟楚红、张惠妹、言承旭、朱孝天、黑人、范玮琪……如今,陈相仁就带着这阔别故土近60年的美味重回上海,用美食传递浓浓的亲情.     

黄桥烧饼制作技术

路过江苏一小镇,看到一小店前排着队,走近一看,十余平米的小店门前挂着一块古色古香的招牌,上写"黄桥烧饼"几个隶体大字。于是我们就问一位60多岁的教师好不好吃,老教师对我们说:"改进后的黄桥烧饼真是叫好     

牛肉面的故事——生活中的管理智慧

起因是这样的，我跟朋友在路边一个不起眼儿的小店里吃面。由于客人不多。我们就顺便和小老板聊了一会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。     

湖南城建职业技术学院

湖南城建职业技术学院是一所湖南省人民政府批准的国有公办的普通高等学校。座落在人杰地灵的历史文化名城湘潭，学院是省级“文明单位”和省级“园林式”单位。这里人文和自然景观丰富，风光秀丽，校园内树木葱茏，碧草如茵，精心点缀的艺术石刻和园艺小品交相辉映。     

牙签肉制作技术

牙签肉,好吃真过瘾。牙签肉由单一的猪肉大众食品,发展到牛、羊、鸡肉等系列食品,分甜咸、麻、辣、香等多种口味,外脆里嫩,既是酒菜佳肴,又是时尚的休闲方便美味食品,既满足了不同顾客的需求,又适合各地人     

蛋壳工艺品制作技术

鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋壳,一般当作废弃品丢掉,若加工成工艺品,则身价百倍。一、制作彩蛋:选光洁、周正、无裂缝的蛋,用锥针在蛋壳上扎一小孔,孔位于较尖圆的一端,或选在经绘画覆盖的部位。用注射器往蛋壳里缓缓注入空气,拔出注射器,蛋清, 蛋黄即排出,如此反复多次,直至排尽为止。用注射器向蛋壳内注清水, 然后排出清水,反复多次,洗净蛋壳为止。洗净外壳后晾干,取少许石膏     

西式面点制作技术

走在繁华的街道上,总会看到一些风格典雅、精巧别致的两饼屋或面包房,也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者,或许我们从来没有注意到这样的现象,但这却是一个不容忽视的事实。“西式面点”已走入亿万中国家庭,特别是2008年奥运会在北京的召开,中西文化将更进一步的互相交融,它将成为人们生活美食的一部分,西饼业,已成为中国食品消费行业的一个重要产业。     

烫金春联制作技术

近年来,一种新颖别致烫金春联,在全国春联市场异常火爆,使生产者和经销商大发其财。该技术不需机械,不需书法基础,用独特工艺可手工生产出光亮如镜的黄金、白金、红金、蓝金、     

梨脯制作技术

一、工艺流程原料选择→去皮→漂洗→切瓣去核→熏硫→糖渍→第一次糖煮→糖渍→第二次糖煮→糖渍→整形→烘烤→包装。二、操作要点1、原料:挑选果形大小一致,七八成熟,肉质厚,水分含量少,无虫蛀和无伤疤的果实为原料。2、去皮:用配成约5%的 NaoH溶液加热煮沸,再将鲜梨倒入锅内煮沸15分钟左右,梨皮薄的时间可以短些,然后捞出放入竹萝内。     

调味品制作技术大全

八闽香醋加工技术、小磨香油生产技术、老陈醋加工技术、紫菜酱的简易加工技术、玫瑰花酱加工技术、花椒油加工技术、海带营养辣酱加工技术、蒜茸酱加工技术、调味番茄酱加工技术、芝麻酱加工技术、独流老醋加工技术、甘泉豉油加工技术.     

竹编花瓶制作技术

竹编花瓶既是日常生活用品,又是现代居室和人际交往中的一种传统艺术品。是投资少的好项目。适合家庭及乡镇企业生产,其制作技术如下: 一、花瓶设计设计要适应插花的需要,造型一般是颈小肚大,上轻下重,以保证花瓶在插花后的稳固性。花瓶的口里喇叭形。由于要考虑花瓶内蓄水的需要,因此花     

干花工艺品制作技术

干花源于大自然,它与绢花、塑料花相比,更加逼真,不需保养。选择干花布置房间,既有野趣,又不费时费力。同时,干花的香味在半封闭环境下一般可持续半年至一年,香味散尽后,还可根据自己的喜好,选择从不同鲜花中提炼的香油为干花添香,其开发利用前景十分广阔。干花工艺品制作有以下几道工序:     

香蕉软糖加工制作技术

香蕉可分为香蕉、大蕉、粉蕉3大类。香蕉品种颇多,以中国矮脚蕉的变种香牙蕉类为主。分高、中、矮3个类型。大蕉在中国栽培种主要有:大蕉、粉大蕉、金山蕉。粉蕉在中国栽培种有:粉蕉、糯米蕉、龙芽蕉、象牙蕉。     

风味啤酒烤鸭制作技术

早在明朝时烤鸭就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。     

日本方便米饭制作技术

为了方便地质勘探、野外考察或登山运动员等工作人员的需要，日本研制了保存米饭。即米饭煮好后，可以保存较长时间，而且饭味不变，不需携带炊具，减少行动的负担。     

快速制作五香酱油技术

我国生产酱油的悠久,过去主要采用手工加工方式,利用天然发霉制油和依靠日晒夜露的发酵方法生产周期长,质量难以保证。现在人们普遍采用人工制油和微生物发酵,缩短了周期,提高了产量和质量,在一定程度上促进了酱油的生产和发展。但是,采用上述方法制作酱油,仍需要一个较长的周期,短则一个月,长则三个月,     

香蕉软糖加工制作技术

香蕉可分为香蕉、大蕉、粉蕉3大类。香蕉品种颇多,以中国矮脚蕉的变种香牙蕉类为主。分高、中、矮3个类型。大蕉在中国栽培种主要有:大蕉、粉大蕉、金山蕉。粉蕉在中国栽培种有:粉蕉、糯米蕉、龙芽蕉、象牙蕉。     

多味葡萄制作技术

多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。现特将其制作技术介绍如下：一、原料选择。选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工原料，干七八成熟时采收。采收后将病、虫、伤果及过小的果剔除后，逐粒摘开，去掉果柄，然后用清水冲洗干净捞出备用。