食品销售包装设计研究

包装是指用于盛装货物的容器及其它包装物。它是产品的一个重要组成部分。从包装与销售的关系看，包装具有广告和推销功能，可以称之为“沉默的推销员”,它把产品信息传递给消费者，有助于消费者识别厂牌商标，促进消费者对产品偏爱和购买兴趣。从包装自身看，好的包装除了为产品服务之外，还具有独立的审美价值，这种独立的审美价值汇入产品价值之中，可以提高甚至成倍提高产品的价值。 食品是人们生活中必不可少的物品。近年来，中国食品行业发展迅猛，产量成倍增加，新品种不断涌现，衡量食品好坏的标准一个是食品的内在质量，即食品原料，生产工艺、设备、检验标准等；另一个就是外观质量，即包装。包装在食品的生产和销售中占有极其重要的地位。食品经过合理包装后，可以提高食品的商品价值，大大增强食品在市场中的竞争力，对促进食品销售起着重要作用。因而对食品销售包装进行研究就成了业内共同关心的热门课题。[编者按]     

信息高速路

食品充气包装引起美国高度重视 　　美国马里兰大学研究小组对充气包装开展了研究工作，他们分别对土豆、苹果、牛肉、蘑菇等食品在去除空气、充入二氧化碳与二氧化硫的情况下进行充气包装。结果证明：在室温条件下，食品在 30－ 250天内不会变质，保证了食品的质量。食品经充气包装后，在运输、贮藏、销售过程中不再需要冷藏，因此能够大量节省能源。充气包装的食品，不需要解冻处理，也不象制造罐头那样需要大量的水。据该研究小组预测，如果美国的食品采用充气包装替代冷冻食品和罐头食品，每年节约原油可达 2.5万桶。目前在美国已引起高…     

包装创新要因物而异做"嫁衣"

在现代食品工业中，食品的质量固然十分重要，而食品包装也是绝对不能忽略的重要一环。各种款式新颖、味美可口的流行食品，均需要不同的包装帮助推销，使消费者能品尝到风味良好的食品之余，还可享受包装带来的乐趣。为此，许多公司研制生产出一系列适合不同食品要求的包装方法和设备，务求满足食品生产商和消费者的需求，同时为食品工业添加新意和色彩。     

食品包装脱氧剂的发展动向

为保持食品的质量，免除氧气对食品的影响，生产厂家经常采用的是真空包装、气体置换包装、封入脱氢帮包装以及添加抗氧剂等方法。其中，利用包装内的脱氧剂除去氧气的方法与真空包装和气体置换包装的方法相比，其优点是：不仅能够除去包装内的氧，而且还能够除去从包装表面薄膜渗人的氧和溶存在固体、粉体及液体食品中的氧。同时，还能保持食品的外观不遭破损，也不受生产规     

芬兰智能包装新概念试验研究

一、前言 　　在全球包装市场，智能包装的某些概念已投入商用，他们的使用正在不断增长。其中，渗漏指示剂和保鲜指示剂智能包装新概念也已取得专利。不久以后，这些新指示剂产品可望进入市场。有评论家预言：在近几十年内，将有具体的法律条文规定某些易腐食品须采用质量、安全指示标签。 　　智能包装指示剂 (indicator)的关键意义在于具有直接给出有关食品质量、包装和预留空间气体、包装的贮藏条件等信息的能力。保鲜指示剂通过对微生物生长期间新陈代射的反应直接指示出食品的微生物质量。 　　易腐食品置于高于规定 (建议 )贮藏温度…     

"十一五":包装机械行业发展预测

随着中国商品经济的繁荣与发展，人民生活质量的提高以及生活节奏的加快，消费者对微波食品、休闲食品、冷冻食品等速食品的需求量越来越大。业内专家指出，这种发展趋势将加快速冻食品、方便食品包装的需求。与此同时，政府还提出了农业产业化的发展计划，重点发展农副产品深加工，而农副产品深加工项目需要配套大量包装机械和包装材料，国家发改委已将食品加工和包装机械列为食品工业发展的重点优先发展领域。这些都将给包装机械行业的发展带来广阔的前景，今后较长一段时间，食品与包装机械的年增长率可望超过12％。[编者按]     

食品包装方法数据库

一、前言 随着社会生产和科学技术的发展，食品包装方法层出不穷，花样繁多。食品包装的目的，主要是保护食品免受化学物理和微生物因素的影响，保证食品的营养成分和固有的质量不变，从而保障了消费者的身体健康。此外，包装的食品给运输、贮存、销售和使用提供许多方便条件，同时促进了销售。合理的食品包装可延长其贮存期和货架寿命，在极大程度上减少了食品的变质倾向，从而降低了食品的败坏和损耗。 食品的品种繁多，特性各异，不同的食品，其腐败机理各不相同，因而具有不同的包装要求。 本文从研究食品的包装方法出发，采用先进的数…     

努力发展包装食品机械更好地为包装工业服务

努力发展包装食品机械更好地为包装工业服务陆燕逊改革开放以来，随着我国国民经济的高速发展和人民生活质量的日益提高，我国包装工业和食品工业得到迅速发展。包装技术和食品加工水平是衡量现代社会文明的重要标志，没有现代化的包装食品机械，就没有现代化的包装工业和...     

食品无菌包装的问题及解决措施

食品无菌包装是近年来国际上发展迅速、应用广泛的一种食品高新包装技术，它在食品保鲜等方面有着其他包装不可比拟的优越性。无菌包装诞生于20世纪40年代，自从60年代随着塑料工业的迅速发展及在食品包装领域的广泛应用，使食品无菌包装如虎添翼，市场不断扩大。据悉，目前发达国家的液体食品无菌包装已占所有包装的80％以上。随着无菌包装技术、设备、     

无菌包装─—日益壮大的新兴行业

中国食协无菌包装委员会5月在京成立。该委员会的李书良秘书长介绍了有关无菌包装的情况。一、食品无自包装的优势食品无菌包装是指将经过杀菌的食品（饮料、奶制品、调味品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷冻条件下得到较长的货架寿命。简单地说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则…     

外带食品包装以方便精巧取悦消费者

食品发展趋势最快的不是营养价值，而是外带（或称边走边吃）食品消费。全世界的食品生产企业都在开发上市可外带的食品和饮料，这些食品的包装设计已不仅限于在运销过程中防护这一基本目标了。包装内的食品不仅可食用，还应好吃；包装的形式必须易于单手拿握；包装必须易于开启、密封、再打开：包装应尽力减少废弃物……过去，巧克力棒、袋装贝壳型巧克力糖和罐装碳酸饮料是最典型的外带食品，可供边走边吃。目前，外带食品已经发展到了“快速服务餐馆”，可带出的食品有带包装的汉堡包和玉米面豆卷、纸杯装的鸡块和炸薯条、聚苯乙烯瓶装的饮料和皱纹纤维纸盒装的比萨。[编者按]     

国外包装技术新进展

国外包装技术新进展引擎美国食品的充气包装食品充气包装在日本广为流行，目前已经引起了美国的高度重视。充气包装是在去除空气，充入二氧化碳与二氧化氮的情况下包装食品，延长食品的商品寿命。美国马里兰大学以克拉曼教授为首的研究小组开展了研究工作，他们分别对土豆...     

纸和塑料:欧洲食品包装的两大主角

欧洲的食品纸质包装，一般都采用纸盒、纸袋、纸筒、纸罐等。在欧洲的餐馆中，食品“打包”用的纸是一张一张的。各类纸质包装中，纸袋占的比例最大，例如：各种谷物加工制品、面粉、大米、米粉、土豆粉、玉米粉都有纸袋包装；现场制作的焙烤食品，超市中的新鲜食品、水果、蔬菜也较多采用纸袋包装；对于怕压的西红柿、草莓等食品，先将其装在纸盒中，再用纸袋包装。在食品纸质包装中，用量占第二位的应是纸质一次性容器，如纸杯和餐盒。在任何一家饮食店，如麦当劳、比萨饼店，还有众多在大街小巷及车站上出售炸鱼、炸土豆条的快餐店中，主要使用纸杯、纸盒盛食品。在纸质包装中用量居第三的是饮料包装，各种果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶食品的包装物，都广泛使用纸罐。此外，纸质包装还用于各种熟食、快餐、肉制品、点心等食品的包装和容器中。在匈牙利和德国，纸质食品包装材料较我国的使用量大，使用对象也更加广泛。     

欧美流行的乳品包装一览

随着人们生活水平和生活质量的提高，乳与乳制品已经成为人们一日三餐中不可或缺的必备食品。而乳品与乳品的包装也在向多元化方向发展。从欧美市场来看，流行的乳品包装主要体现在如下几个方面：     

水产品的无菌包装保藏技术特点及开发前景

无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期，随着60年代包装用塑料工业的迅速发展，无菌包装食品的各种优良特性被充分展现出来。到90年代初，液态或半液态食品的无菌包装产品在同类食品中，大包装超过80％、小包装超过50％。在固态或含固形物食品的无菌包装技术应用方面，日本已经在火腿、香肠等食品的无菌切片软包装中进行了工业化生产，效果优良，产品达到商业无菌要求，能实现常温下流通。70年代，无菌包装技术才开始引入我国，经30多年的发展，液态或半液态食品的无菌包装设备约有300台（套）在运行，年生产能力150万吨；固态或含固形物食品的无菌包装设备目前正处于研发成功和小规模推广阶段，它正以其传统加工方法无可比拟的优势，为我国农产品加工领域提供全新的技术平台，推动食品的保质保藏技术再创新高。[编者按]     

复合软包装材料结构的设计研究

众所周知，全世界生产的塑料主要消耗在包装应用上。2000年，全球合成树脂的产量达到13亿吨，其中塑料包装材料的发展最迅速，占塑料总产量的41％，2001年，美国产量占38％，欧洲占37％。而包装中应用最多的又是食品和饮料。食品塑料包装的主要要求是确保产品在一定的货架寿命期内到达消费者手中仍然能保持产品的感官质量(色香味)。     

设备自动化提高食品安全性——访北京大森长空包装机械有限公司市场部经理 王伟

<正>包装设备越先进,机械的自动化程度越高,在生产过程中,食品接触外界和接触污染的机会就越少。包装机械的质量与食品的品质有很大的关系。包装设备越先进,机械的自动化程度越高,在生产过程中,食品接触外界和接触污染的机会就越少。如果设备不先进,     

’08亚洲食品产业展

由株式会社日报旧主办的“’08亚洲食品产业展”，将于2008年11月6日（星期四）～8日（星期六）在日本福冈市博多区MARINEMESSE福冈展览馆举办，为期三天。本次展览会的主题是“走向亚洲！为了食品的安全与放心!”。展出的是以食品制造、加工技术、保鲜技术、质量管理、食品废弃物再利用技术为中心的包装机械、包装资材，同时也增加了物流资材和设备。展出规模为300个展位。     

水产品的无菌包装

无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期，随着60年代塑料工业的迅速发展，无菌包装食品的各种优良特性被充分展现出来。到90年代初，液态或半液态食品的无菌包装产品在同类食品中，大包装超过80％、小包装超过50％。在固态或含固形物食品的无菌包装技术应用方面，日本已经在火腿、香肠等食品的无菌切片软包装中实现了工业化生产，效果非常良好，产品达到了商业化无菌要求，     

中国食品和包装机械工业五十年

食品和包装机械与国民经济关系十分密切。食品和包 装机械行业是直接为食品和包装工业提供装备服务的,是食 品和包装工业的重要组成部份。工业发达国家对食品和包 装机械的发展十分重视,没有现代化的食品和包装机械,就 没有现代化的食品和包装工业。 民以食为天,饮食水平的高低是代表一个国家文明程度 和人民生活质量高低的重要标志,发展我国食品和包装工业 及其机械制造业,可以充分合理利用国土资源,满足人民日 益增长的物质文化生活的需要,有利于商品流通和为国家经 济建设积累资金,也是振兴农村经济…