浅谈食用植物油

油脂是人类不可缺少的主要膳食品之一,其发热量为37.6J/g(焦克),高出糖类、蛋白质1倍左右,是人体不可缺少的物质,有着重要的生理功能,缺少或食量不足,将会引起各种疾病和生理代谢失调.同时,油脂也是重要的工业原料,广泛应于食品、医药、轻工、化工、国防等行业,是国民经济中的重要生产资料.     

食用仙人掌的鉴别方法

时下,诸多媒体刊登栽培食用仙人掌致富的信息或广告。诸如:墨西哥“米邦塔”,“金字塔”;以及“皇后”等食用仙人掌。更有利欲熏心的不法分子利用当地野生仙人掌冒充食用仙人掌,以获取非法利润。为使广大欲引种者避免上当受骗,以下简要介绍当令流行的墨西哥“米邦答’食用仙人掌的鉴别方法,以飨读者。 首先,从外观亡看,墨西哥“米邦塔”食用仙人掌茎片大而厚,长宽比为3:1,肉质黄绿色或草绿色,纤维较多,刺座密,叶刺长而硬。其次从口感上比较,墨西哥“米邦塔”食用仙人掌有几百年的栽培历史,而且通过长期的优化,     

如何鉴别食用植物油

在人们日常消耗品中，食用植物油是最不可缺少的食品之一。因而其质量的好坏对于人们的健康有着重要的影响。许多消费者虽然已经意识到这个问题，可在对食用植物油质量的识别上还缺乏必要的了解，为此我们根据有关国家标准和食用植物油的特性，向大家介绍一下普通食用植物油外观质量辨别的知识。     

食用植物油绝大多数合格

抽查范围 国家质检总局前不久组织对食用植物油产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、江西、山东、河南，湖南、广东、广西、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等19个省、直辖市、自治区204家企业生产的250种产品（不涉及出口产品），包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油、食用调和油、胡麻油、棕榈油、米糠油、亚麻仁油、色拉油、茶籽油等14类产品，产品实物质量抽样合格率为99．3％。     

食用植物油绝大多数合格

抽查范围 国家质检总局前不久组织对食用植物油产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、江西、山东、河南，湖南、广东、广西、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等19个省、直辖市、自治区204家企业生产的250种产品（不涉及出口产品），包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油、食用调和油、胡麻油、棕榈油、米糠油、亚麻仁油、色拉油、茶籽油等14类产品，产品实物质量抽样合格率为99．3％。     

常用食用植物油鉴别

一、植物油 ｌ．透明度：通过观察其透明度,可初步判断该油的含磷脂的去除程度以及该油的精炼程度,好的植物油,静置２４小时后,应该是清晰透明、无混浊、无沉淀和悬浮物。 ２．色泽：豆油一般为淡黄色,质量较好为深黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;菜籽油为黄中带绿或者是金黄色;棉籽油为淡黄色。 ３．气味：用手蘸一点油,闻气味,不同的植物油有不同的气味,高质量的植物油不应有异味。二、色拉油系列 色拉油系列植物油将原油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭（脱脂）等加工工序精制而成的高级食用植物油,主要用作凉拌、调味。判别色拉油…     

食用植物油的质量鉴别

一看透明度纯净的油应是透明的，而食用油因为在生产过程中混入了杂质，透明度才会下降。     

食用植物油的优劣鉴别法

食用植物油的优劣鉴别法目前，多数家庭所用食油一般为食用植物油，品种主要有花生油、大豆油、精炼棉籽油、色拉油等。随着家庭生活水平的不断提高，人们对食用油的质量也有了更高的要求。如何正确辨别食用植物油的优劣呢？下面介绍几种简便易行的方法。一、嗅味辨别法每...     

食用植物油的优劣鉴别

优质食用油:水分含量和杂质含量分别不得超过0．2-0．3％,油质清澈透明,具有固有的气味和滋味,无异味。掺假花生油:掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的油花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺     

食用植物油的掺假鉴定

食用植物油是指人们常食用的花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及其它食用油。所谓植物油掺杂、掺假是指不法生产和经营者在食用植物油中掺入价格低廉的其它植物油或受污染的进口植物油以及其它非食用植物油以谋取暴利,据检查,发现食用植物油中花生油和芝麻油的掺杂、掺假尤为严重,下面浅析其掺杂、掺假方法及鉴别方法: 一、花生油掺假:据检查中发现,国有大中型企业中,花生油掺杂、掺假的现象几乎没有,而私营企业及地方小油料加工厂尤为严     

食用植物油质量普遍高

国家质检总局对北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、黑龙江、上海、江苏、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西等16个省、直辖市、自治区126家企业生产的157种食用植物油产品(不涉及出口产品)质量进行了国家监督抽查。共抽查了产品,包括花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油,产品实物质量抽样合格率为99.9%。     

食用植物油产品质量持续提高

为了维护消费者的合法权益，进一步促进食用植物油行业的健康发展，切实从源头加强食用植物油质量安全的监督管理，春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，食用植物油产品共抽查了北京、天津、河北、湖南、上海、江苏、安徽、广东、广西、河南、山东等11个省、直辖市127家企业生产的140种产品，产品抽样合格率为93．6％。自2002年开始实施食用植物油市场准入制度以来，国家质检总局加强了对食用植物油加工企业的监管，食用植物油的产品质量比2002年提高了14．4个百分点。     

食用植物油可以放心吃

本次共对15个批次的食用植物油产品进行了监督检查，合格15个批次，抽查合格率为100％。质量比较稳定。     

部分食用植物油不符标准

抽查范围前不久,国家质检总局对食用植物油产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、江西、山东、河南、广东、陕西、新疆等15个省、自治区、直辖市240家企业生产的240种食用植物油产品。     

食用植物油合格率93%

抽查范围前不久,国家质检总局对食用植物油产品进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等16个省、自治区、直辖市281家企业生产的300种食用植物油产品。抽查的品种包括：大豆油、     

食用植物油合格率93%

抽查范围前不久,国家质检总局对食用植物油产品进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等16个省、自治区、直辖市281家企业生产的300种食用植物油产品。抽查的品种包括：大豆油、     

部分食用植物油不符标准

抽查范围 近期,国家质检总局对食用植物油产品质量进行了国家监督抽查.本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、广东、陕西、青海、新疆等12个省、自治区、直辖市180家企业生产的180种食用植物油产品.抽查依据本次抽查依据《食用植物油卫生标准》GB 2716-2005等标准的要求,对食用植物油产品的酸值、过氧化值、溶剂残留量、游离棉酚(仅检棉籽油)、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘等8个项目进行了检验.