总经理一天的工作“菜单”

“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对酒店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解酒店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满；经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。     

如何留住新员工

众所周知，酒店业是人员流动率非常高的一个行业。据统计，酒店从业人员流动率高达25％，而入职三个月以内新员工的流动率还要远远大于这个数字。员工的高流动性要求酒店人力资源部门不断招聘新人，而另一方面酒店从业人员的市场供应却日趋紧张，甚至有人将酒店行业的招工难戏称为“服务业的魔咒”。因此，如何留住新招聘来的员工已经成为摆在酒店管理者——并非仅仅人力资源部门——面前的一大课题、一道难题。     

“局外人”迈入“酒店人”——酒店Orientation之探析

Orientation（入职培训）是酒店的一项重要内容，它是对员工传递信息和培养员工对酒店、对工作的积极态度，也是员工证实“找对了新东家”的自我验证时期。本文通过对入职培训所采取的措施和现状进行分析，目的在于让酒店所录用的员工快速进入角色、融入企业，从“局外人”转变成为“酒店人”的过程。     

“局外人”迈入“酒店人”——酒店Orientation之探析

Orientation(入职培训)是酒店的一项重要内容,它是对员工传递信息和培养员工对酒店、对工作的积极态度,也是员工证实“找对了新东家”的自我验证时期。本文通过对入职培训所采取的措施和现状进行分析,目的在于让酒店所录用的员工快速进入角色、融入企业,从“局外人”转变成为“酒店人”的过程。     

酒店员工竞聘上岗调查报告

一支勤勉敬业、善打硬仗的员工队伍是酒店最宝贵的财富。“没有不好的员工，只有不称职的管理者。”员工的潜力需要管理人员运用科学的方法去不断发掘。2005年3月份，我所调查的酒店为了改革形势和上级工作要求，经过充分的调查研究和周密的策划部署．     

怎样使职工参与决策

前几年,有人对美国20000名公司职员进行了调查。从调查中发现,有的公司称他们的员工为“雇员”,而有的则称其为“同事”、“工作成员”或“小组成员”。一个公司或部门如何称呼他们的“员工”?员工对该称呼是否介意?目前还没有人对此进行研究。但是,员工是否愿意参与部门或小组的决策与他们的企业精神和他们对工作的满意程度直接有关。如果一个较高水平的员工参与了决策,就说明他对公司或部门有着高度负责的精神,也表明他对该公司是相当满意的。 所有的管理者或上级领导,都想让人们知晓自己愿意让每个员工参与部门或     

浅议现代酒店基层管理者与员工的交往距离

基层管理者与员工长期相处过程中产生了不同的感情,而这种感情如果融入到工作中就容易造成降低管理者威信、形成沟通障碍、破坏团队合作、影响工作风气等不利于工作的问题和阻碍。酒店的基层管理者主要是指酒店各部门的领班、主管。在酒店的经营管理活动中,各项行政、接待、服务、生活等方面的工作,都要通过主管、领班这一级来贯彻落实,对酒店各个环节的运行和发展起着极其重要的作用,具有"承上启下,连接左右"的重要作用,是酒店成功与否的关键所在。可以说,主管、领班是将酒店经营管理与服务凝聚在一起的黏合剂,是现代酒店必不可少的职位阶层。     

酒店安保人员的值班工作

随着镇江大酒店荣获市文明单位示范单位称号和酒店“责任月”工作的深入开展，酒店安保部以此为契机，以“为宾客服务、为员工服务”为己任，以“你的满意就是我的责任”为出发点，围绕服务强化责任意识，完善规章制度，规范工作流程，采取多项措施，提高了服务水平，取得了显著成绩。     

“以人为本”提高酒店员工满意度

酒店引入“以人为本”工作理念，不仅要“以顾客为本”，让顾客满意，更要“以员工为本”，让员工满意，根据酒店员工满意度的现状实施“软管理”，提高酒店员工满意度，以实现“顾客满意”，“顾客第一”的目的。     

酒店管理要发挥“异议”的宝贵作用

每一个酒店经理人，甚至每一个员工，每天都要面对多个决策的机会。随着授权和专业分工，一个员工或一个普通管理者的决策对酒店所产生的影响，在很多时候并不亚于一个CEO。人们的决策是从其见解开始的，所谓见解就是“尚待证实的假设”。例如，酒店会假设客户有什么样的需求，竞争对手的营销新招可能对自己产生什么样的影响等等。[第一段]     

酒店关键岗位作业规范存在的问题及解决对策——以杭州灵溪君亭酒店为例

酒店关键岗位的作业规范是星级酒店赖以生存发展的根本,在实际工作中发现,星级酒店管理者及员工对作业规范重视程度不够,出现了较多的问题,影响了酒店的声誉。本文通过剖析酒店关键岗位作业规范的内涵,研究杭州灵溪君亭酒店关键岗位作业规范存在的问题及原因,提出有针对性的对策,以改善酒店关键岗位作业规范的现状,提高员工的职业素养,提升酒店的核心竞争力,实现酒店新一轮的转型升级,促进浙江省酒店业的进一步发展。     

对酒店管理者如何与员工建立信任关系的探讨

员工的信任对酒店管理者成功与否有着十分重要的意义。有效解决酒店员工流失严重这一难题,管理者有责任为员工创造一个健康的工作环境,树立员工的自尊、自信;要善于聆听员工意见,与员工一起分享快乐信任的态度,从而给员工以希望与信赖感;要建立健康向上的相互信任的酒店文化,形成良性循环,进而提高酒店的管理与运行效率,使酒店在市场竞争中立于不败之地。     

浅谈酒店员工的流失与应对(下)

人本管理留住职工这几年一直在酒店盛行的是,提倡对员工实施人本管理,一如“我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女”口号取代了空泛的“顾客就是上帝”等等。酒店开始注重对员工的尊重,树立全员的服务平等意识,采取了在服务中保护员工权益,而不再一味地提倡对顾客无礼行为的忍让和退缩,逐步改善员工工作环境、切实提高员工综合待遇等一系列措施。同时,激励也是增进人本管理效果的重要手段。酒店管理者成功的秘诀在于善于给予物质工资、心理工资和精神工资,从而让员工推动工作的进展。人都渴望得到承认,为了得到优厚的工资,他就能努力工作;为…     

酒店顾客不文明行为研究

酒店顾客不文明行为,不仅影响了酒店的日常工作,同時也对城市形象以及社会秩序有负面影响。研究发现酒店管理者的重视程度、酒店员工整体素质和酒店外部环境都是顾客不文明行为产生的原因。通过提高酒店管理者重视程度、优化员工整体素质以及合理布局酒店环境,可以有助于降低酒店顾客不文明行为。     

以“首席员工制”推进酒店人本管理

为提升酒店竞争力，更好地留住核心员工，提高全员工作积极性，培育出优秀服务群体，郑州中都饭店自2005年来，在全店推行“首席员工制”，用机制给技术骨干以优厚待遇，为核心员工拓展发展空间，保持了各岗位较高的活力，营造出事业留人、价值留人的环境。促进基层员工、技术骨干与饭店管理人才各尽其能，三轮驱动，共同推进酒店的稳健发展。     

“水上龙宫”身前身后事

成功的企业都是相似的，不幸的企业各有各的不章。龙宫酒店的不幸在于，它从不“专业”。作为一家酒店最核心的定位。它的管理者始终错估了武汉人的消费习惯．仅凭“军舰改造”、“水上酒店”等一时的噱头就奠定了自己的高端定位。这从一开始就为它埋下了失败的伏笔。 而对与此同样重要的酒店选址，“响应政府工程”的漂亮口号虽然为龙宫酒店带来一时光鲜，却让它脆弱的神经抵挡不了偶然事件的接踵而至。在修路、“非典”之后：一起突发的脱锚风波，终于击溃了龙宫酒店的公众形象，以致停业两年。即便重新整合管理也无力回天。 于是。从开场到谢幕的六年闻。员工老陈见证了这家国有企业从激情到问题。从糊弄最终走到不了了之。[编者按]     

高星级酒店员工职业高原瓶颈研究

近年来,高星级酒店行业竞争愈演愈烈,而员工离职率却长期居高不下,这成为困扰高星级酒店企业管理者们的一大难题。以“职业高原”理论为基础,从组织高原、工作高原和个人高原三个角度分析了此种现象的产生原因、影响机制以及解决对策,希望能够为高星级酒店从业者们提供一定的参考和借鉴。     

酒店员工流动规律研究——来自湖南12家高星酒店员工简历的实证分析

我国酒店员工高流失率问题在行业进入自由竞争市场后逐渐凸显。本文实地调研、阅读分析酒店员工简历之后,发现不同员工群体展现出不同的流动规律：横向对比发现,前台接待部门员工的流动频率远高于后台支持部门员工;纵向对比发现,基层职级员工流动频率较高且波动较大、中高层职级员工流动频率较低且波动平缓,大城市高薪“虹吸效应”与小城市“高薪外聘人才”两种现象导致中高层职级员工流动辐射地域范围扩大。结合需求层次理论,本文归纳出以下成因：前台接待部门员工相对缺乏工作的掌控感和安全感而出现较高流失率现象;中高层职级员工对于工作的掌控感与归属感体验更佳,因此降低了他们的流动频率;中高层职级员工为追求更高的自我价值实现,突破了区域限制,相对拓宽了流动范围。基于此,本文总结员工流动对行业的正负面影响,提出三条供酒店优化员工流动的对策：将“服务费”用做前台接待部门员工的福利,满足生理与安全需求;改变对员工的社会刻板印象,从酒店自身管理水平做起,满足社交与尊重需求;校企合作要为学生职业生涯发展考虑,满足自我实现的需求。     

“应客力”：酒店“执行力”的关键

近年，“执行力”一直是各行各业管理者们的一个热门话题，执行力强调的无非是做事的效率与效果。从酒店的业务性质与管理实践来看，这里的“人”，主要是指基层的、一线的广大员工，他们是否能够高效率地做正确的事，就是酒店执行力强弱的直接表现。具体而言，酒店执行力的关键所在，其实就是“应客力”。     

酒店业培训工作的现状与对策

随着酒店业的迅猛发展，酒店业的竞争愈来愈激烈。竞争虽然表现在产品、价格、服务方式、质量等方面，但酒店作为劳动密集型服务型企业，科技含量相对较低，其本质都是人才的竞争。人才的含义更多地体现在员工的整体素质上，要想提高员工素质，狠抓有效的培训是一条根本的途径。许多酒店经营管理者已把培训工作纳入到酒店经营管理中，提出“管理者就是培训者”的论断，培训工作越来越受到业内人士的重视。如何提高培训效果已成为我国酒店管理理论研究者和酒店经营管理人员所关注的问题。