冷冻饮品国家卫生标准中大肠菌群限值的探讨

目的:对冷冻饮品卫生标准GB 2759-2015微生物学大肠菌群限值进行探讨。方法:采用MPN及平板计数法检测样品1和样品2中的大肠菌群,采用MPN计数法检测样品2中的粪大肠菌群。结果:样品1大肠菌群MPN计数合格率为13.3%,平板计数合格率为93.9%;样品2大肠菌群平板计数合格率为100%,MPN计数法均检出大肠菌群,粪大肠菌群检出率为93.3%。结论:冷冻饮品大肠菌群的检验方法可根据污染情况选择MPN及平板计数法,并增加粪大肠菌群检验项目。     

细菌快速检测与传统培养方法结果比较

[目的]比较细菌快速检测试纸片与传统方法在细菌检测结果上的差异。[方法]检测同一样品的细菌总数和大肠菌群2个指标。细菌总数检测分别以平板计数法和细菌总数试纸片进行,大肠菌群分别以多管发酵法和大肠菌群快速检测纸片法进行。[结果]以平板计数法检测细菌总数,37℃培养48h能观察出结果; 而同一样品用市售的2种细菌总数试纸片37℃培养48h显示不出结果,需要延长培养时间至72h以上; 多管发酵法检测大肠菌群24h能观察到结果,延长时间培养阳性结果不变; 用大肠菌群快速检测试纸片,36h才能观察到结果,延长培养时间,阳性结果随之变化; 传统培养方法与试纸片法的结果经统计处理差异有显著性。[结论]细菌快速检测试纸片能简化操作,但成本高,培养时间长,灵敏度低。     

克罗诺阪崎肠杆菌微滴数字PCR定量方法的建立

为建立克罗诺阪崎肠杆菌的微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)快速定量检测方法,针对克罗诺阪崎肠杆菌的特异性单拷贝PapC基因设计引物探针,进行特异性、灵敏度和重复性实验,本文通过对纯菌液进行检测,比较平板计数法、实时PCR和ddPCR...     

花生酱和饼干中大肠菌群检测方法的灵敏度研究

目的:研究花生酱和饼干中大肠菌群检验方法检出率的灵敏度。方法:对103份花生酱样品进行三种方法的大肠菌群检测。结果:103份花生酱样品中,2003版阳性率13.6%,2016版MPN法阳性率16.5%,2016版平板法阳性率17.4%;80份饼干样品中,2003版阳性率15.0%,16版MPN法和平板法阳性率均16.3%。数据上表明2016版检测方法灵敏度略高于2003版。     

生活饮用水中总大肠菌群多管发酵法与纸片法检测方法比较

为快速检测生活饮用水中总大肠菌群,对多管发酵法与纸片法两种方法进行比较.采用生活饮用水国家标准(GB/T5750.12-2006)中的多管发酵法与国家环境保护标准(HJ755-2015)中的纸片法2种方法同时检测水中的总大肠菌群,比较二者的适用性,检测结果的差异性.2种方法在适用性上无差异;对64份样品进行检测,多管发...     

食品中菌落总数快速检测研究及其发展

判读食品质量是否符合国家相关标准的其中一项标准就是进行微生物学检测,微生物学检测包括细菌总数检测、大肠菌群检测以及致病菌检测三项内容。进行菌落总数检测对于食品安全具有重要的意义。本文将结合目前食品菌落总数检测的实际情况,介绍国内外现有的菌落总数快速检测的方法,并分析研究未来食品中菌落总数快速检测的发展方向。希望能为以后的菌落检测工作提供一些帮助。     

MPN原理的TEMPO仪检测食品中大肠菌群检测数据评定

本文采用SN检测大肠菌群的方法和最大近似值（MPN）原理的TEMPO/CC仪器法,对多个种类147个食品样品进行了检测,实验数据的比对表明TEMPO/CC仪器法与SN方法检测大肠菌群的方法一致性较好（符合率92%准确度无差异）,具有操作简单、快速、准确、减少人为误差的特点。     

茶叶中大肠菌群测定的不确定度分析评定

目的:探讨和建立茶叶中大肠菌群检测的不确定度的分析评定方法。方法:本文依据GB 4789.3-2016《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》中第一法大肠菌群MPN法测定方法,对同一份茶叶样大肠菌群同时检测10次,对影响测定结果的不确定度进行分析,并对各个分量进行量化计算。结果:本次实验采用的不确定度评定方法实用于同类产品大肠菌群检测结果的评定。结论:通过各类不确定度的计算可以看出,影响大肠菌群MPN不确定度的主要因素是样品重复检测引入的不确定度。     

论快速检测食品微生物方法

快速检测食品中微生物的方法在食品卫生检验方面起着越来越重要的作用,最终将达到预防肠道传染病和食物中毒的发生的目的。快速方法包括选择鉴定用培养基法、即用型纸片法、免疫学技术、细菌直接计数法、全自动微生物分析系统等。本文对上述各种快速检测食品中微生物的方法的作一综述。     

肉质食品中亚硝酸盐检测改进方法的效果分析

目的:目前肉质食品中亚硝酸盐检测的步骤相对冗杂,为了节省检测时间,提高检测效率,笔者改进处理方法,与GB5009.33-2016检测结果比较,实现验证方法定性、定量检测准确性研究。方法:综合运用快速定性与定量相结合的方法进行肉质食品中亚硝酸盐实验检测。结果:采取改进后的方法检测结果和采取国家标准方法检测结果均一致。结论:改进后检测亚硝酸盐的方法不仅结果与国标方法的检测结果一致,还能减轻肉质食品亚硝酸盐检测的工作强度。     

牡丹江市生活饮用水水质分析

目的:对牡丹江市内各区住户生活饮用水水质情况进行检测分析,为牡丹江生活饮用水水质检测提供依据。方法:随机选择牡丹江市阳明区、爱民区、东安区36户住户,采集自来水水样样品36份,采集2.5L水样检测;采用平板法检测水中总大肠菌群;采用多管发酵法检测水中粪大肠菌群;采用N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法测定水中余氯含量;采用离子选择法测定水中氟离子含量;采用原子吸收分光光度法测定水中铁含量。结果:各区受调查住户饮用水水质情况均符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006),不同材质的供水管道含铁量也不同,铁(F=6.795,p﹤0.05)有差异。结论:牡丹江生活饮用水水质部分指标符合国家标准,不同材质的供水管道对水质有影响。     

生活饮用水中总大肠菌群检测方法探讨

本文概述了总大肠菌群的定义及将其作为饮用水污染指示菌的原因,并阐述了其与耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌的关系,然后重点介绍了饮用水中总大肠菌群的3种检测方法,并对这3种检测方法进行了详细的对比分析。     

能力验证中金黄色葡萄球菌定量检测结果分析与方法比较

目的:能力验证中运用不同金黄色葡萄球菌定量检测方法,提升实验室对金黄色葡萄球菌定量检测能力。方法:按照能力验证作业指导书规定的方法要求进行检测,并采用金黄色葡萄球菌测试片同步进行检测。结果:两种方法对编号1~9的样品均检出金黄色葡萄球菌,编号为10的样品未检出金黄色葡萄球菌。按照Baird-Parker平板计数法的结果上报,阳性样品的Z值结果均2;阴性样品的结果为10 CFU/g,10个样品测试均取得满意结果。结论:金黄色葡萄球菌定量检测能力验证中获得满意结果,通过开展能力验证工作可以更好地提高实验室的检测能力。     

食品金黄色葡萄球菌检测方法探究

目前,比较常见的食品金黄色葡萄球菌检测方法有免疫学检测法、以分子生物学为基础的快速检测方法以及商业化快速检测方法等。故而,本文主要通过对食品金黄色葡萄球菌检测方法的研究,结合各种检测方法的具体情况,提出一些意见和建议,从而为研究食品金黄色葡萄球菌快速的检测方法提供基础。     

经典扎根理论在中国情境下的应用优势

近年来我国一直提倡做中国特色研究,但受西方文献影响,国内的人文社科研究大多难以突破西方的研究框架。我们急需一种能够开发中国特色理论的研究方法。尽管经典扎根理论以构建新理论见长,但国内运用的基本都是程序扎根,经典扎根很大程度上被忽略了。通过回顾扎根理论方法,讨论经典扎根的特点和优势,将其与程序扎根进行比较,强调了经典扎根的重要应用价值。相较于程序扎根着重于编码过程,经典扎根聚焦于理论的构建,使得最终的结果更加深入。同时,经典扎根在分析过程中容易突破主流文献观点,产生基于中国情境的特色研究成果。     

快速消费品行业品牌延伸策略研究

快速消费品(Fast Moving Consumer Goods,FMCG)是消费周期比较短、销售频率快、单位产品价值相对较低的消费商品的统称.快速消费品行业是目前全球第一大产业,也是竞争相当激烈的行业.它包括食品饮料行业、烟酒行业、家庭洗涤用品行业、个人护理品等子行业.最近一些专家认为,非处方药(OTC)也归于此行业.     

基于二氧化碳信号的燕窝罐头商业无菌检测方法研究

本研究开发了一种针对燕窝罐头商业无菌的快速检测方法,以正常和腐败变质的燕窝罐头为实验样品,采用顶空气相色谱-质谱联用法对样品顶空中的二氧化碳进行检测,通过比较保温3 d后二氧化碳水平的变化,对燕窝罐头是否为商业无菌进行初步判断。若二氧化碳水平没有发生显著变化,则判断为商业无菌;若二氧化碳含量显著增加（峰面积百分比差值超过10%）,则判断为非商业无菌,并进行确认。该方法能快速检测燕窝罐头的商业无菌,缩短检测周期,不仅可以降低检测成本,而且能适应快速发展的进出口贸易需求。     

自由空间法分析介质蜂窝等效复介电常数

根据自由空间法介质材料介电常数测试原理,采用商用电磁场仿真软件给出了介质蜂窝材料等效复介电常数的分析方法,计算出了特定材料、格孔周期蜂窝材料的等效复介电常数。为验证方法的正确性,对等效介电常数的平板和相应的蜂窝的透射反射系数的幅度相位进行了比较,两者吻合良好。通过对宽带范围内蜂窝等效介电常数的计算表明,介质蜂窝具有微小的色散效应,随着频率增高,蜂窝的相对介电常数、损耗正切略微减小;蜂窝的磁介电常数接近为1,磁损耗正切接近为0。     

显色双层平板法定量检测即食水产品中副溶血性弧菌

本研究参照GB 4789.2—2016、GB 4789.7—2013中方法,使用具备计数和显色功能的培养基,分别对副溶血性弧菌标准菌株、调味杂色蛤肉、腌青虾和冰鲜八爪鱼样品进行副溶血性弧菌检测。实验结果显示,在显色双层平板上副溶血性弧菌菌落呈淡紫色,调味杂色蛤肉、腌青虾和冰鲜八爪鱼样品人工染菌样品实验与3%NaCl NA平板的结果无显著差异。结果表明,本研究建立的显色双层平板方法具备灵敏度高、快速、操作简便等优点,适合用于即食水产制品中副溶血性弧菌直接定量检测,能够如实反映即食水产品受污染的情况。     

能力验证乳粉中大肠菌群计数不确定度评定

目的:评定能力验证乳粉样品的大肠菌群计数不确定度。方法:依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》评定所检测样品的大肠菌群计数结果的不确定度。结果:大肠菌群计数检测结果发散性较大,取其对数后再进行贝塞尔公式的计算,扩展不确定度为U=0.044 272(以对数计),包含因子k=2.26。