德庄咏叹调

20世纪初,在长江嘉陵江交汇处的河滩码头,聚集着一帮纤夫水手穷苦营生。他们劳作歇息时,支三点顽石,悬半片残锅“多食杂煮、围鼎而食”的磋食方式,竟演绎成一道独具特色、名冠中外的美食——重庆火锅。 20世纪岁尾,在号称“火锅王国”的山城重庆,又绽放出一朵绚丽多彩的火锅奇葩。她,就是以拥有基尼斯世界记录“天下第一大锅”的德庄火锅。 迎着千禧年的缕缕曙光,德庄火锅伫立于火锅成阵、店连万家的巴渝大地,就熬炼出别具一格的“麻辣鲜香”,演奏出不同凡响的华彩乐章……     

是尚火锅秀 泡出新感觉——巴将军首推“渝派火锅吧”，掀起火锅就餐形式革命

重庆火锅是重庆的“城市名片”，她让每一个去过重庆的人一饱口福，也使很多没有去过重庆的人心驰神往。它的征服力、侵略力让麦当劳、肯德基这些世界连锁巨头刮目相看。由重庆巴将军饮食文化发展有限公司首家推出的“渝派火锅吧”，再次掀起重庆火锅研究热、消费热、加盟热和文化热。     

小肥羊的“江湖”还好吗?

说到小肥羊,无疑是许多人心中难以抹去的记忆。20年前,小肥羊融入古今八百年的草原豪情,以一锅"香气浓郁、营养丰富、回味悠长"的美食征服了无数食客的心——一个冬天的夜晚,一锅香气浓郁的汤底,一桌谈笑风生的友人,小肥羊三个字家喻户晓,顶着"中华火锅第一股"的光环,书写下餐饮行业的时代传奇。     

走近年年有“渔”

一锅红汤,煮沸中国,重庆年年有“渔”鲜鱼火锅创立仅短短的十五个月,却已经在全国十一个省市发展了四十九家店,成为重庆火锅中的新贵。央视大剧《抢滩大上海》中有一段台词:品牌首先应该拥有良好的“品”质,才会有“牌”子。溯根求源,技术实力才是餐饮品牌赖以生存和发展的基础。年年有“渔”是集重庆火锅之精华,采用六十多种营养调味品和中草药,历时八年精心研制而成的鲜香浓郁、口感纯正、辣而不燥的鲜鱼火锅。锅底采用一次性锅底,不添加任何激素、人工香精等化学物质和动物油脂,其主食鱼类为高蛋白低脂肪的健康食品,鱼头含有营养价值很高…     

起落之间,小天鹅绝境逢生

一只淡蓝色的小天鹅形象总是会让人联想起衣物洗过之后的洁净感觉。自从第一台国产全自动洗衣机1987年诞生以来,这小小天鹅就在中国的洗衣机行业领飞了12年。小天鹅自动洗衣机保持了连续12年市场占有率第一的纪录。在12年的时间里,江苏小天鹅集团有限公司出落成了一家拥有33个子公司的大型集团,以生产洗衣机、空调、冰箱等家用和商用电器等产品为主,拥有75亿元总资产,品牌价值67.69亿元,年营业收入超百亿元,是中国最著名的白色家电集团。江泽民总书记两次视察小天鹅集团,并欣然题词:“立民族志气,创世界名牌”。     

品味重庆火锅

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物。《韩诗外传》中记载：古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。这就是火锅的萌芽。真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活(浸油)之。”直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的廷席上才开始有了火锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。据李老的记载，可以说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盏名。     

“火锅狂人”和他的冠军老婆

“赢在中国冠军”给谢莉带来了无限商机．她和老公余勇共同打造的奇火锅品牌。让许多加盟商体会到了这份温暖和感动。但她觉得那只是奇火锅创业十年的一个完美逗号．可是采访、演讲、座谈、访问……渐渐占据她太多时间和精力。     

一锅红汤煮沸年年有“渔”

一锅红汤,煮沸中国。重庆年年有“渔”鲜鱼火锅创立仅短短的15个月,就已经在全国11个省、市发展了53家店,成为重庆火锅中的新贵。央视大剧《抢滩大上海》中有一段台词:品牌首先应该拥有良好的“品”质,才会拥有“牌”子。溯根求源,技术实力才是餐饮品牌赖以生存和发展的基础。年年有“渔”是集重庆火锅之精华,采用60多种营养调味品和中草药,历时8年精心研制而成的鲜香浓郁、口感纯正、辣而不燥的鲜鱼火锅。锅底采用一次性锅底,不添加任何激素、人工香精等化学物质和动物油脂。其主食鱼类为高蛋白、低脂肪的健康食品,鱼头含有营养价值很高的…     

开一家火锅批发城

下岗后的张馨，在经过一年多的求职折腾后，蒙发了开家“火锅批发城”的想法，得到了丈夫和亲朋好友的支持，凑齐了2万元起动资金，租了20多平方房屋，于20世纪90年代末开张了。然而使她始料不及的是，开张初期并不是像她想象的那么简单，头两个月食客寥若晨星，亏得她差点透不过气来。大家都知道，火锅化是山城人的发明，走遍山城火锅店比比皆是，种类呢也可谓多多，什么红汤、清汤、全羊肉火锅、全牛肉火锅、药鳝火锅，鳝鱼火锅等等，真是数不胜数。     

德国咏叹调

20世纪初，在长江嘉陵江交汇处的河滩码头，聚集着一帮纤夫水手穷苦营生。他们劳作歇息时，支三点顽石，悬半片残锅“多食杂煮、围鼎而食”的磋食方式，竞演绎成一道独具特色、名冠中外的美食——重庆火锅。     

智慧生财：卖盒饭年赚30万

3年前。她带着车间主任、“三八”红旗手的荣誉下岗了；3年后，她却成为一家拥有20多名员工的快餐店的女老板。一年多的时间就赚了40万。从领取单位生活费过活的下岗女工到私企女老板。她的成功无不给人以深刻的启迪……     

小天鹅的经营数学

小天鹅在9年中实现了企业的裂变,国有资产增值20倍,负债率下降为19％,而员工总数却始终没有增加,小天鹅的经营成功地运用了许多数学的法则……     

项目推荐

重庆巴将军饮食文化发展有限公司是经营巴渝文化特色的传统火锅和创新火锅连锁企业。公司有由火锅专业高级策划师和高级技师组成的顾问团。并以“巴将军火锅”知名品牌和成功管理经理,在全国各地已发展加盟店100余家。     

关于创新——特许经营第一人

2000年以年薪128万元受聘大扬创世集团常务副总裁，被媒体誉为“打工皇帝”的刘文献，今年39岁了。他是福建人，毕业于北京航空学院固体火箭发动机专业。他被媒体称为“中国特许经营创始人”，是全球著名的FDS世界特许经营发展服务机构中国公司总裁先后亲自主持了杉杉西服、创世西服、太平鸟、意丹奴休闲服、重庆小天鹅火锅、宏景通讯、圣得西服饰等几十个特许经营工程。     

小天鹅投巨资进入中央空调

<正> 2002年伊始,江苏小天鹅集团就公布了一条重大新闻:"小天鹅"以空调制冷为主的新的第二产业基地——小天鹅高新技术工业园正式破土动工,而第一期工程就是"小天鹅"中央空调项目。消息传出,人们不禁疑惑:"小天鹅"不是一个以"洗"为主要产业方向的专业化家电集团吗,为什么会有这么大的手笔进军空调     

聚焦“第五界中国美食节” “怪难吃”后起之秀占鳌头

由国家商务部、中国烹饪协会，中国饭店协会联台主办的“第五届中国美食节”在山城重庆刚刚降下帷幕。这个国内饮食行业最具权威性、档次最高，素有“饮食业奥林匹克”之称的盛会吸引了来自全国三十多个省市的几百家知名餐饮企业以及国内外数以万计的参观者．北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅……一个个特色餐饮品牌“你方唱罢．我登场”．共同汇聚了一桌美食与文化的盛宴。     

中餐品牌上市的“三道坎”

<正>突破经营规范化、产品标准化和食品安全问题,中餐企业终将踏上上市融资的“大道坦途”2022年,许多中式餐饮企业在排队上市。在快餐赛道,老乡鸡、老娘舅向上海证券交易所递交了招股书,绿茶餐厅、乡村基、杨国福则在香港交易所冲击IPO,试图争夺“中式快餐第一股”。快餐赛道之外,和府捞面、巴奴火锅、粤式火锅捞王、海鲜餐厅七欣天、西贝莜面村等中式餐饮企业,也明确表达了上市意向。但是,其IPO进程却大多处于“卡壳”状态,上市扎堆受阻,是哪里出了问题？     

特许速览

百富烤鸡落户三秦新疆快餐异地受宠自2004年9月18日百富烤霸陕西咸阳餐厅隆重开张,至11月12日以来,在不到2个月的时间,百富烤霸又隆重落户西安家世界购物中心并开门揖客。店内全新的大漠烤鸡、香辣烤鸡腿,极具新疆特色的烤鸡肉串、巴-BQ烤翅等烧烤美食,受到当地市民的热烈欢迎和认可。此店是新疆快餐业在内地的第一个门户,它的成功开业标志着百富向内地迈出了坚定的第一步。“谭英雄”加快连锁步伐 新店频频闪亮登场重庆谭英雄火锅连锁有限公司是一家致力于研发、推广重庆火锅及其衍生项目的全国性、专业化餐饮连锁企业。公司以弘扬和发展…     

人生“玉”注定

2005年10月．秀文离婚了．从此她变成了离过婚的女人．世俗观念的束缚决定了她要一辈子遭人白眼。然而这个不服输的女人没有认命，也许是上天的眷顾，在“天精地髓”的灵光照耀下．秀文开始了人生的另一个抉择，她成功了。她做梦也没有想到．自己的人生将与这种富有灵性、代表高贵、典雅和无瑕的宝玉结下了不解之缘……     

中国保险企业的“新花样”

您的孩子是不是爱发脾气、乱砸东西？赶紧去买“熊孩子险”，同样还可购买蜜月意外怀孕险、世界杯遗憾险、火锅烫伤险和雾霾险等……中国的保险企业为了招揽生意可谓花样百出。这些险种也许很是奇葩，但中国的保险公司正在借助此类别出心裁的方式招揽生意。中国保险市场增长停滞，渗透率大约只有3％，是全球平均水平的一半，与10年前相比几无变化。