基于信息共享的食品可追溯系统研究

政府、企业、消费者之间的信息不对称是引发食品安全问题的重要原因之一,建立基于信息共享的食品可追溯系统能够在一定程度上解决信息不对称问题,提高食品质量安全水平,明确相关部门责任。本文从食品可追溯系统的含义、特征、分类、应用等方面分析了食品可追溯系统的基本状况,研究了基于信息共享的食品可追溯系统的构架和技术支持体系,并探讨了其实施效果,为我国食品可追溯系统的完善与推广提供了思路。     

基于全球统一标识系统的食品供应链可追溯体系研究

建立食品供应链可追溯体系是确保食品质量安全、减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的有效方法,全球统一标识系统及相关可追溯性标准为规范和统一食品供应链可追溯体系提供了技术支撑和保障。文章重点研究利用全球统一标识系统构建食品供应链可追溯体系的流程,提出了基于全球统一标识系统的可追溯食品供应链模型,为我国食品供应链建立可追溯体系提供了思路。     

大连海参商会诚信联盟讨论海参可追溯体系建设

正日前,大连海参商会诚信联盟召开成员大会,讨论大连海参的可追溯体系建设,听取了成员企业可追溯体系建设情况,要求每个诚信联盟企业都要建立并完善可追溯体系,从过程管理上确保食品安全。同时决定,海参商会诚信联盟将于近日启动诚信监督员制度,聘请社会监督,确保食品安全。目前,该组织已招募了92名来自各行各业的诚信监督员和31名诚信监督顾问。大连海参年产值达100亿元,在全国享有很高的声誉。马上进入销售旺季,各品牌企业主动将     

食品安全监管可追溯体系构建

本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。     

食品安全的可追溯系统研究综述

随着禽流感、疯牛病等食品质量与安全问题的出现,生产者、消费者和政府对食品质量与安全问题高度关注,用以解决食品质量安全问题并恢复消费者对食品质量与安全信任的食品可追溯体系逐步出现。为推进和优化食品安全可追溯系统的设计开发,文中对可追溯系统的内涵、关键技术和系统应用情况进行总结,为相关系统开发设计提供借鉴。     

食品物流安全问题探析

在食品物流过程中,由于管理不当而引起的食品安全问题越来越突出,我们要避免这些问题,就要加强食品物流管理,建立食品物流标准体系,采用科学的物流方法.在分析我国食品物流现状的基础上,借鉴北京奥运会食品物流的成功经验,提出了加强食品物流安全的相关对策,着重提出要大力推广和完善冷链物流和可追溯系统,旨在减少食品物流安全的隐患,为食品物流的安全提供可靠的保障.     

基于BP神经网络模型的食品安全供给分析

本研究尝试将BP神经网络引入食品安全市场的研究,以江苏省无锡市为例,通过消费者和农户调研,对生产者支付意愿模型进行模拟与预测。结果表明,不能将提高消费者的支付意愿作为提高生产者的食品安全支付意愿的唯一手段,建立食品安全可追溯体系、保障食品安全信息的高效传递才是解决食品安全问题的根本途径。     

新《食品安全法》年内有望出台 加速行业洗牌

正中国酒业协会副会长、白酒分会秘书长宋书玉表示,在酒行业内推行追溯体系和安全责任人制度,已经挑选了北京红星和泸州老窖作为试点企业。近日,我国新修订的《食品安全法》预计今年年内出台的消息得到相关监管部门的证实。新《食品安全法》将加大推行食品可追溯制度以及质量安全授权人制度。婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、酒类(主要是白酒)等行业将率先推行可追溯     

食品供应链管理、可追溯性与食品安全管理绩效

本文通过构建食品供应链管理、食品可追溯性体系建设和食品安全管理绩效关系的理论模型,以中国1 200家食品加工制造企业为调查对象,并使用结构方程模型进行实证检验,从而得出结论：食品供应链管理对食品安全管理绩效的直接影响并不显著,而是通过食品可追溯性体系建设来影响食品安全管理绩效。研究结论对于食品安全管理具有重要的信息指导意义。     

九大类产品"身份"可溯源

产品质量电子监管网是我国政府建立产品质量监管长效机制、实现产品质量全过程监管和可追溯的重大创举,政府监管、企业自律和社会监督在此有机结合地起来,对提升政府市场监管水平、打击假冒伪劣、确保产品质量和食品安全、保护名优产品、规范市场经济秩序、维护企业和消费者合法权益、建立诚信体系等具有积极     

我国食品追溯标准体系建设

食品追溯标准体系是食品安全管理标准体系中的一个重要组成部分。伴随着食品追溯技术分标委（SAC/TC 313/SC1）的构建,食品追溯标准体系建设成为新的趋势和要求。文章探讨了食品追溯标准体系框架的构建,介绍了食品追溯技术分标委的标准化工作进程,提出了新形势下分标委工作组的组建计划。     

关于江苏省食品安全追溯地方标准的研究

在食品追溯制度即将上升到国家法律层面的背景下,江苏省迫切需要建设本省自己的食品安全追溯系统。本文首先分析了江苏省的食品安全追溯的产业特点以及实际建设中遇到的问题,然后介绍了江苏省如何结合地方的产业特色来建设本省的食品安全追溯地方标准体系,最后就该标准体系中的主要标准所采用的技术方案做了介绍。     

食品追溯及其体系设计与实施的原则和要求

对食品进行全过程追溯是当今世界食品安全监管的发展趋势。文章分析了国内外食品追溯现状,并以IS022005：2007为指导,介绍了食品追溯体系设计与实施的原则和要求,最后,就加快我国食品追溯体系的建设及实施提出了建议。     

区块链中电商冷链溯源系统Petri网建模与分析

华东交通大学交通运输与物流学院;华东交通大学高铁与区域经济发展研究中心;福建商学院工商管理学院;摘要电商的快速发展,为冷链产品开辟了新的流通路径,冷链电商市场成为新的增长点。同时,食品安全问题已成为人们关注的焦点,食品若不安全会影响社会经济的发展,威胁人们的身心健康。本文基于Petri(佩特里)网理论,围绕区块链技术在物流溯源领域应用的实际情况,分析了冷链溯源系统的整体业务流程,建立了冷链溯源系统的Petri网模型,利用关联矩阵和不变量分析模型的有界性、可达性、活性和安全性,并使用HIPS工具,进行了仿真验证。设计了基于区块链技术的电商冷链溯源系统,为实现全民监督,保障电商冷链食品质量安全和精准定位,提供了有效的途径。研究对降低电商冷链企业运营成本和农民增收具有理论价值和实践意义。     

基于安全的食品供应链管理

建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。     

基于大数据和自动识别技术的食品追溯体系

采用RFID、BC等自动识别技术获取数据,运用大数据、云计算技术处理后,将食品所处状态和定位信息实时传输到追溯平台。通过该平台,食品供应链上相关企业可以上传产品信息,消费者可以查询食品流转过程和质量安全追溯信息,出现问题产品时监管部门可以登录系统迅速将其召回。     

供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析

文中借助食品供应链相关理论,通过对食品原材料供应、生产加工、包装、储存、输配送、销售等影响食品质量安全的各环节关键点进行分析;提出积极推行安全食品供应链国际标准IS022000,强化食品质量安全的监督与管理,以及构建以条码技术为核心的食品质量安全追溯体系等食品质量安全控制的措施。为食品供应链各经济利益主体进行食品质量安全控制及政府进行食品安全监管指明方向。     

GS1系统在海南水产品质量安全跟踪与追溯体系的应用

食源性疾病一直是人类健康的重要威胁,建立食品安全可追溯体系,从源头上遏制问题食品扩散,显得尤为必要。本文阐述了海南省质量技术监督标准与信息所采用GSI系统对水产品质量安全跟踪与追溯的应用情况。