中华老字号品牌如何重振雄风

张小泉、狗不理包子、全聚德烤鸭、景德镇、老边饺子、贵州茅台、王麻子……这些名字对于大多数中国人,乃至是一些外国人都是很熟悉的名字,都可以说出一些有关这些老字号的信息。这些老字号代表了中国,代表了中华民族悠久的历史,代表了中华民族优秀文化的结晶。中华老字号是一个约定     

狗不理“跳槽”

拍卖本身只是媒体关注的一个由头,而老字号“狗不理”今后的发展才是人们真正关注的话题2005年2月28日,随着天津市拍卖行最 后一槌举起、落下,拥有国资身份的天津“狗不理”去向最终尘埃落定——天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元成交。这家1858年成立的包子店,牵动了媒体的视线,事实上拍卖本身只是媒体关注的一个由头,而老字号“狗不理”今后的发展才是人们真正关注的话题。 去年新华社的一条消息无疑为这次拍卖设置了一个极具象征性的社会背景:据统计,新中国成立初期,中国有1万多家”老字号“企业。1993 年以来,国家有关部门又确…     

随机应变

天津‘咱不理”包子在北方几乎是妇孺皆知，没想到在香港却遭到了冷遇。“狗不理”香港分店刚一开张，〔」口倒是围了不少人，但一见‘响不理”三个字，都纷纷摇头而去。原来，香港人很讲究吉利。许多顾客说：狗都不理，人还能理吗？当然，更没有人愿意与狗为伍，到这样的地方去宴请宾朋了。“狗不理”不愧是久负盛名的老字号，面对不买帐的新顾客，他们首先从自己身上找到了原因。于是，毫不犹豫地忍痛割爱，让“狗不理”退居二线，把金光闪闪的匾额——“喜盈门”挂在了店铺上方。吉祥的店名加上美味的包子，很快使这个分店由门可罗雀变成…     

吃在天津

爱吃的天津人不甘寂寞，创建了自己的美食。狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，且不论这三种名吃的特色，只这三种名吃的冠名，十八街、耳朵眼、狗不理，就透着一股亲切劲儿。     

张彦森：一只包子的进取心

庆丰包子火了有人说，最郁闷的人是狗不理董事长张彦森。过去人们提到包子．可能第一反应是狗不理，可现在，人们在大街小巷谈论的都是庆丰和所谓的21元“主席套餐”。张彦森或许想不明白，明明自己的“狗不理”是百年品牌，历史比庆丰还要恨不得长出一百多年。怎么就让庆丰给抢了风头。     

“狗不理”

时下 ,满街的包子店都标上“狗不理”商号 ,生意红火。但“狗不理”的由来 ,恐怕许多人不知其所以然了。一个半世纪前 ,即 185 8年 ,河北省武清县一名年仅 14岁的农家弟子花名叫“狗子”到天津学艺 ,先是在一家蒸食铺做小伙计 ,练就一手好活。有志气的狗子 ,不甘心当打工仔 ,自己摆起包子摊。他的包子以水馅半发面 ,口感柔软 ,鲜香不腻 ,形似菊花 ,色、香、味、形独具特色。由于生意兴隆 ,忙得不可开交 ,顾不上跟食客说话 ,吃包子的人都说———狗子卖包子不理人。日子久了 ,大家都叫他“狗不理”。这就是狗不理的由来。当年 ,袁世凯在天津…     

老字号的保健手册

据相关资料显示,目前中国共有“中华老字号”2000余家,分布在全国各地,然而,如今仍能正常营业的仅为30%。改革开放以来,许多老字号因为跟不上时代的潮流而落伍,像近几年的王麻子剪刀破产,狗不理包子被拍卖,冠生园因诚信而蒙羞,都向人们警示了老字号的危机。什么原因导致了老字号的危机呢?一是企业的体制遏制了企业活力的焕发。老字号因为店老,也就有了太多的老化人员,他们文化水平普遍较低,影响了企业的活力;也正是因为它的老,老字号有了太多的离退休人员,负担普遍较重。同时,老字号在建国后基本上都成了国有企业,在计划经济时代,利润都上缴…     

继承传统,创新特色商业“老字号”

天津因商立市，是我国北方历史悠久的商埠。１８６０年天津开埠后，商业迅速崛起，至上个世纪三十年代，已是百业荟萃，万商云集。据不完全统计，仅和平区具有七十年以上历史的“老字号”就有近百家，如：“狗不理”、“桂顺斋”、“亨得利、“老美华”、“冠生园”、“陈林”等。其中，被原国内贸易部命名的“中华老字号”企业有１６家。天津市的“老字号”商业企业数量众多，行业面广，各具特色，闻名遐迩，是天津商业历史实践的智慧结晶；是商业文化的灿烂瑰宝；是珍贵无比的无形资产；更是当前我们民族商业实施名牌战略，应对入世挑战的…     

“富春”缘何屡攀新高

百年老店再传喜讯!在国家工商行政管理总局最新公布的驰名商标名单中，扬州“富春”榜上有名，且是2010年国内唯一老字号餐饮企业，而此种殊荣．国内只有北京的全聚德和天津的狗不理等寥寥数家能够摘得。     

标准化文摘

狗不理包子奔向世界 被誉为天津三绝之一的狗不理包子历史悠久,在海外早有盛誉。原美国总统尼克松夫妇访华时,曾专门上街找狗不理包子吃。     

谁抢了兰州的拉面

中国有三大中式快餐老字号．全聚德、狗不理、兰州拉面——兰州拉面是与《读者》并举的兰州城市名片，但全国10个兰州拉面馆老板中，9个都是青海化隆人。     

“永安”：上海百货的“金枝玉叶”

九十年前，先施、永安、新新、大新“四大百货”在上海滩崛起，“四大老字号百货”争奇斗艳，撑起了中华第一街上海南京路的繁华。近一个世纪的风雨沧桑，如今南京路上幢幢独具风韵的欧式建筑仍在，但先施、新新、大新字号已经不复存在，屹立在南京路的，惟有“永安”一家。那么，硕果仅存的百货老字号“永安”，又走过了怎样的一条路呢？     

“猫不闻”挑战“狗不理”

<正> 提起中国的传统快餐业,人们自然会想起天津的"狗不理"。这个荣获"天津三绝之首"的百年中华老字号,早已闻名全国,享誉海外。1998年,她在国内外的连锁店就达89家,营业额3000多万元。"狗不理"冲向亚洲、走向世界的梦想正在变为现实。     

“中华老字号”衰败的原因分析及对策

2003年初，始创于1651年至今已经有352年历史的王麻子剪刀厂宣告破产，王麻子的倒闭引起了人们对中华老字号命运的新一轮关注。据有关部门统计，目前我国约有老字号企业数万家，经国家正式认证为“中华老字号”的有2000多家，主要集中在医药、饮食、食品等行业。     

品牌经营亦有道

生茂泰是始创于1862年的老字号茶叶企业，至今已有140余年的历史，是广东省内唯一一家评定为“中华老字号”的老字号茶业企业。直营门店10多家，专柜及经销商、加盟商40多家，致力于经营有质量保证的“放心茶”。     

朱志平:行走在恐惧与贪婪的边缘

<正>“在别人贪婪时我恐惧,在别人恐惧时我贪婪”——巴菲特一夜之间,浙商朱志平成为公众人物。这位在中国股市里10年搏击创造神奇的富豪极其低调,虽然他的浙江同方投资公司已在杭州、宁波、西安、南通等地开发了7处楼盘,但他似乎从没有进入过公众的视野,如果不参与“狗不理”竞拍,也许朱志平这个名字依然不为众人所知。 2月28日中午,天津狗不理包子饮食(集团)公司举行产权拍卖会,经过2个小时、154个举牌回合的较     

“振兴老字号，我们很受鼓舞”——部分上海“老字号”企业座谈记

“中华老字号”是我国重要的物质和文化财富。商务部今年1月发文，在全国范围内实施“振兴老字号工程”。在目前商务部公布的第一批430家“中华老字号”企业名单中，包括有上海的51家。     

老字号的新出路

想当年,北京有一首民谣:头戴“马聚源”,脚踩“内联升”,身穿“瑞蚨祥”,腰缠“四大恒”,足以证明人们对老字号的热爱和当时老字号的辉煌。据有关部门统计,我国约有老字号企业数万家,经国家正式认证为“中华老字号”的有2000多家,主要集中在医药、饮食、食品等行业。其中,生产经营有一定规模、效益好的仅占10%,几十年来保持原状的占70%,而长期亏损,面临倒闭、破产的占20%。2003年1月23日,北京昌平区法院宣布正式受理北京王麻子剪刀厂于2002年5月提交的破产申请。一个业已延续了352年的中华老字号,一个曾经辉煌曾经灿烂的中华老品牌,如今却要…     

中华老字号的经营困境与对策分析

一般来讲，中华老字号是指：历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业。中国商业联合会“中华老字号”工作委员会认为：“中华老字号”是指具有展示中华民族文化创造力的价值，具有鲜明的中华民族传统文化背景，拥有世代相承的独特工艺或经营特色，且技术出众，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业或产品品牌。     

内联升：老字号的新路径

据有关部门统计，我国约有老字号企业数万家．经国家正式认证为“中华老字号”的有2000多家。由于老字号企业普遍存在生产规模小、技术落后、设备老化、观念陈旧、产品科技含量低等特点，因此，在激烈的市场竞争中，老字号企业需要通过品牌创新焕发出青春活力，北京的著名老字号内联升就是品牌创新的探索者。