转变经济发展方式 促进小麦粉加工向食品延伸

从分析中国小麦粉加工业现状出发,联系产业实际,论述了调整产业结构,转变经济发展方式的重要性和产业发展方向和任务;提出了加速小麦粉加工业向食品加工延伸,推进面制主食品产业化的建议和措施,供研讨参考。     

面制品问题

5月21日，北京市食品安全办通报，60种不合格调味面制食品按批次全市下架停售，其中53种出自河南。记者发现，60种食品中有32种加入了不允许使用的防腐剂苯甲酸，占了一半多；而有54种食品超量使用了甜蜜素。     

米类食品工业化大有前景

我国有关食品专家最近指出，应重新认识米类的食用价值，实现米饭和传统米类食品的工业化生产，大力开发米类食品。从米类各种成分的衍生物来发掘和发展更多功能，正在引起人们对米类食品的再认识，并研究开发新产品，在适应人们饮食生活的新需求中．充分发挥米类的食用价值。工业化生产方便面的迅速发展，进入人们的日常饮食生活，使人关注米饭的工业化生产问题。虽然已有一些干燥米饭、冷冻米饭、罐头米饭等类产品，但是和方便面一类工业化面制食品相比，远未达到可谓成功的境地。同样，从快餐业的角度夹看，米饭的生产供应，也比不上面制…     

“放心粮油”工程是一项需要倾力打造的系统工程

主食是指供应城乡居民一日三餐消费，满足人体基本能量阳营养摄入需求的主要食品。河萄省知名粮食和食品经济专家、可南省面制食品工程中心主任列晓真撰文指出，我国粮食转化拘主渠道是食品，而主食是民族史化传承和振兴的载体，是农业箭源转化的主要渠道。     

炸制面食的制作

炸制面食是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸糕、春卷、排叉,还是每天早餐所食用的油条、油饼、麻花等等,无一不是炸制面食。下面向您介绍几种比较常见的炸制面食的做法。     

兰州拉面郎

在“第七届中国棉制品产业大会”的产品展台上,我们看到了一个很有中国民族特色的方便面新品牌——兰州拉面郎。兰州面都马家拉面食品有限公司的项目经理雷鸣向我们介绍了该产品。兰州面都马家拉面食品有限公司由兰州庄园乳业食业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司,业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。公司成立于2005年11月,注册资本1500万元,资产达6500万元,员工近400人,其中食品专业研究人员及各类工程技术人员40余人。     

国家质检总局:2004年挂面产品质量抽查合格率75.8％

挂面以其口感好、食用方便、价格低、易于储存等优点,一直是人们喜爱的主要面食之一。我国是面制食品最大的生产国,也具有世界最大的消费市场,面制品作为主食,在人们的食品消费中占据很主要的地位。据不完全统计,目前全国挂面生产厂家已超过4000家,年生产挂面200万吨以上,销售额80亿元以上。 近期,国家质检总局对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上     

云南省森林食品产业发展现状及对策

森林食品能够满足人们对"安全、健康、绿色、无污染"食品的需求,是林业接续产业之一,可以有效推动当地经济增长。从森林食品产业规模、加工企业发展现状及科研情况等方面介绍了云南省森林食品产业发展现状,从消费者认知、销售渠道、品牌化建设、科技投入等方面分析了森林食品产业发展中存在的问题,并提出加大宣传力度、拓宽销售渠道、打造特色品牌、加大科技投入等对策,以推动森林食品产业发展。     

浅议转基因食品及其发展问题

文章介绍了转基因食品的特点、安全性以及对未来发展方面的内容,目的是让更多的人了解转基因食品。     

绞股蓝茶的制作

绞股蓝收割后,其茎、叶均可利用。用其叶制成的粉末状制品,呈鲜绿色,味甘芳香,可用作食品和药物的营养添加剂,亦可冲茶饮用或作食品色素。现将其加工技术介绍如下: 一、净制;将刚收割的新鲜绞股蓝去根、除杂后,进行叶、茎分选(或叶茎混合)。然后     

致富信息

致富信息猪骨食品开发前景广阔据有关资料介绍，猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质以及所产生的热量等都远远超过猪肉本身，而且具有很好的保健、医疗作用。其加工制作的食品对缺铁性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有着良好的非药性疗效。据悉，世界上已开发制...     

利用辐射加工技术 加速食品工业发展

介绍了食品辐照的优点,国内外发展概况,讨论了湖南由“农业大省”向“农业强省”、继而向“经济强省”跨越的战略目标中,利用食品辐照技术,发展食品工业的对策。     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

固态发酵在食品加工中的应用

技术的革新给食品加工业带来了革新与升级,其中固态技术在食品加工业的发展中发挥了十分重要的作用。本文介绍了固态发酵的概念,论述了固态发酵在食品加工中的应用措施及益处。     

食品快速检测工作民营化分析

食品安全问题一直受到社会的关注和重视。快速检测技术的低成本、高效率、便携带及易操作优势弥补了传统实验室检测的一些局限,而将食品快检工作民营化则进一步提升了食品安全的监管效果。本文介绍了食品快检技术在食品安全监管中的重要作用,分析了食品快速检测民营化,并提出了食品快检工作民营化的发展策略。     

北大荒农产品电子商务发展初探

农产品电子商务作为一种新兴流通业态为解决农产品流通不畅问题提供了新思路。本文分析了北大荒发展农产品电子商务具备的优势和存在的问题,从粮食商品和食品两方面探索北大荒农产品电子商务发展模式,重点构建标准化、本地化、多元化、立体化的零售模式,旨在为北大荒农产品电子商务的全面发展提供参考意见。     

哈尔滨市居民购买森林食品影响因素调查分析

以哈尔滨市居民作为研究对象,调查其对森林食品的认知程度及购买偏好。调查发现,哈尔滨市居民消费者对森林食品的概念认知匮乏。在家庭月收入允许的情况下,选购森林食品时注重产品本身的价值,且季节因素并不影响消费者对于森林食品的消费。但消费者在选购森林食品时仍然存在一定的误区。同时,随着信息技术的发展,消费者购买森林食品的渠道增多。调查进一步发现哈尔滨市居民消费者在选择森林食品时受到多种因素共同影响。基于此,运用Logistic回归模型对影响哈尔滨市居民购买森林食品的相关影响因素进行了分析,并根据分析结果,从企业和政府两方面角度提出扩大促进哈尔滨市居民森林食品需求和促进哈尔滨市森林食品业发展的具体对策和建议。     

微生物发酵食品的保健功效

微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足。微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升。因此,本文介绍了微生物发酵工程,分析其应用优势,探索微生物发酵食品的保健功效,判断微生物发酵工程的未来发展情况。     

创新绿色发展 维护食品安全——第二十三届“哈洽会”—北大荒集团掠影

<正>第二十三届"哈洽会"于2012年6月15日至19日在哈尔滨国际会展体育中心举行,黑龙江省农垦总局组成的北大荒集团交易团统一参加了本届"哈洽会"。以"创新绿色发展、维护食品安全"为主题,北大荒集团精选了米、面、油、乳、药、肉、牛、酒、淀粉、有机蔬菜、山特产品、冻干食品、饮料、方便食品和药品等15大类、700多个品种参展;开辟的     

京城十五种不合格风味食品下架

15种不合格风味食品于10日被北京市食品安全办在全市下架. 据北京市食品安全办今日通报,本周对2706个食品进行了抽检,其中发现15个不合格样本.这15个批次的不合格食品有的是防腐剂超标、有的是甜味制过量. 北京市食品安全办提醒:凡已购买不合格食品的消费者,可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货.