中国饭店业 如何创建国际品牌

随着市场经济的日益完善和感性消费时代的来临,未来饭店之间的竞争将更多地表现为品牌的竞争。是否拥有著名的饭店品牌,将直接决定着饭店的生存和发展。     

对华南宾馆特大火灾的思考

火灾直接威胁饭店客人和员工的生命财产安全及饭店的财产全安，会使饭店在经济和声誉上付出沉重代价。2005年6月10日发生在汕头市华南宾馆的特大火灾事故，造成31人死亡、21人受伤。人们在痛心疾首之余，不禁要思考究竟是什么原因引发火灾；饭店如何将火灾预防落到实处；火灾一旦发生，饭店采取什么措施最有效。     

饭店如何应对社交媒体危机

这是一个保证令所有饭店经营者感到战栗的事情。去年夏天,美国德克萨斯州的一个饭店发生了断电事故,一位瘫痪的美国老兵向前台打电话请求饭店员工帮助他下楼。据说在不完全明白原因的情况下,前台员工对这个客人的请求嗤之以鼻并且嘲笑了这个老兵。这个老兵将自己的轮椅和行李从饭店三层楼梯上扔下来,自己则用后背从三层楼梯上滑了下来,然后他就直接去了媒体。这个事件引起了公众的愤怒,并且迅速蔓延到社交网络。这个饭店、饭店的员工甚至是所有同一品牌的饭店都受     

饭店的装修改造和升级

饭店的装修改造和升级是现代饭店经营的一个内容,直接与饭店的盈利有很大的关系。装修改造和升级已经变成一个持续不断的过程,有待于饭店经营者和室内外环境设计师不断地挖掘、探索和突破。     

专业实习——饭店企业、学生、学校的三赢

目前,国内饭店企业间的人才争夺日益激烈,许多饭店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实习协议,或面向学生直接招聘并逐步延长实习期限,来大批接受实习生,这已然成为一种潮流。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到40％-50%。对实习生的管理,不可避免地成为学校和饭店共同关注的重要问题。由于实习生是饭店的准员工,在对实习生的管理中,饭店企业的作用至关     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义首先,客房安全直接关系到客人的满意程度。安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面。试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满。另外,客房安全直接影响饭店的经济效益。安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失。这种损失具有一种辐射作用,往往难以用数量来衡量。如果一家饭店开业不久就发生两起盗窃案件,使受损客人叫苦不迭、怨声载道,而其他…     

豪华精品饭店与度假村的销售与营销

饭店业出版物和专家很久以来一直在关注大型集团饭店,而精品饭店的潮流也已经显著发展。尽管如此,任何有豪华精品饭店与度假村从业经验的人都知道:小型饭店——通常是单体饭店,显然需要不同于豪华饭店的销售营销方法。有限的商务团队接待能力和更细化的目标顾客分布,意味着小型饭店的预算与目标都必须详加斟酌有效制定。1．目的地体验促销:现代顾客追求的不仅是一间超豪华客房,他们更需要一种体验。将你的饭店定位为整个目的地体验的组成部分,将使饭店与目的地回头客结成密不可分的关系。     

饭居安全管理的八个“狠抓”

安全是饭店正常经营的前提和保障,安全工作的好坏,直接关系到饭店的声誉,关系到饭店的经济效益和社会效益。那么,如何才能抓好安全工作呢？结合工作实际,我认为饭店安全管理应重点抓好以下八个方面的工作。     

如何有效经营管理饭店员工的忠诚

管理者应把握员工在不同时期的变化特点,采取有效措施经营管理员工的忠诚。饭店员工的忠诚是指员工将个人目标和价值与饭店的目标和价值融合,认同并参与其中,愿意付出努力去支持饭店的运转,对饭店尽心尽力,是一种对饭店的感情或情感依附及对饭店的信仰和责任感。     

“开源”与“节流”

“开源”是增加收入的方法，但工程部可开的源头很少，为使饭店利润增长，工程部的主要方法就是“节流”。工程部是饭店的花钱大户，并且不能直接带来营业收入，所以“节约一分钱就是一分纯利润”。工程部管理着饭店大部分主要设备和水、电、煤等能源，再加上承担着整个饭店的维修工作，如果工程部的节支降耗工作做好的话，将会节约大量的资金。中都饭店把2005年定为节支降耗年，工程部在部门领导的带领下，建立了一套严格的管理规章制度，做到“千斤重担人人挑，人人肩上有责任”，取得了明显的效果，为节支降耗做出了很大的贡献。     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义 首先,客房安全直接关系到客人的满意程度.安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面.试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满.另外,客房安全直接影响饭店的经济效益.安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失.     

论饭店基层员工福利制度的完善与优化

基层员工是饭店内部人力资源的重要部分，其工作态度直接决定饭店的整体形象和服务水平。基层员工福利是现代饭店薪酬体系的重要组成部分，关系着饭店吸引人才、使用人才、保留人才战略的实现。完善和优化饭店基层员工福利制度，主要包括设置普惠性和差异性并重的福利制度，加强饭店基层员工对福利制度的认识，对饭店基层员工实施弹性福利制度，让饭店基层员工对福利项目有建议权等。     

谈饭店服务的复杂性与发散性及其经营战略

饭店服务的经营战略是饭店成败的关键因素.本文将林恩·肖斯塔克关于服务过程的一种新认识引入饭店服务的经营战略中,以期对提高饭店的竞争力提供新的指导与借鉴.     

基于公平性理论的饭店员工流动分析

目前,一些饭店的员工流动率很高,造成饭店服务质量下降,饭店经营成本增大。导致员工流动的直接诱因是结果不公平,潜在因素是程序不公平。而交往不公平感也是导致员工流动的一个显著因素。饭店应从多角度出发,引导员工建立正确的公平观,使企业形成积极向上的公平文化氛围,建立公平合理的薪酬体系,确立以人为本的管理思想,努力提高员工的满意度,降低员工流动率,提高饭店的盈利能力以及良好的口碑效应。     

OPERA的一次小脾气

在年根底下我们经历了一次考验——2005年12月28日Opera系统（中央预订和宾客信息处理系统）瘫痪。这对于饭店来说简直就是晴天霹雳，因为没有了电脑，前台就无法办理人住、结帐手续，客房就没有办法及时地了解房态，餐饮更无法将客人消费的帐单输入到房帐中。如此突如其来的状况，险些让整个饭店处于瘫痪的状态，一切都要靠人工来完成，饭店的出租率又很高，这简直是雪上加霜。     

从双因素理论看饭店标准化和个性化服务

目前,国内饭店行业盛行个性化服务,但多数饭店没有明白标准化和个性化之间的辩证关系,从双因素理论来解释饭店服务的标准化和个性化,是一个新的视角,可以使饭店管理人员更直接更深刻地理解标准化服务和个性化服务,进而更有效地指导国内饭店应该重点管理的方向。     

简单的方法

M饭店的副总经理迈克接到顾客的投诉。顾客反映自己是这家饭店的常客，但每次来饭店的时候仍被当作是第一次来，这就很难让他们有宾至如归的感觉。[第一段]     

从波特曼丽嘉酒店的内部公共关系谈起

饭店企业是服务性行业,需要员工直接跟顾客打交道,员工是向顾客传递价值的关键。只有注重内部公共关系的饭店,才能使员工富有激情和信心,才能有超越标准化的个性化服务,才能有规范化、个性化、客套礼仪和情感融为一体的优质服务。成功的内部公共关系是饭店企业成功的条件,是饭店企业在激烈的市场竞争中发挥自身在设施、设备、技术、产品和服务方面优势的关键。     

名片营销的轻骑兵

在北京的香格里拉饭店,有一个细节给我留下了非常深刻的印象:一下出租车,门僮递上来一张名片大小的卡片,一面是他临时写下的一串数字,是我刚坐的出租车的车牌号码,另一面是饭店的标徽、名称及联系方法。离开饭店,门僮又递上来一张卡片,除了手写的数字变成了将要乘坐的出租车号外,其余的都一样。这充分体现了饭店对客人的一份体贴,因为若有万一的情况,比如东西忘在车上,客人便能方便地联系上自己乘坐的出租车。同时,这也是一种自然、巧妙的品牌营销手段。一进一出,向客人传播了两次饭店的品牌信息,成本又很低廉。天长日久,自然见功效。世间万…     

饭店服务质量提升中的问题及对策

对于饭店而言,要想在激烈的市场竞争中立足,就必须占领与巩固客源市场。但是,如今很多饭店由于自身服务质量较差,这对客源市场的占领与巩固带来了极大的影响。因此,饭店服务质量的好坏将直接对经营的成败带来影响。本文以青海西宾馆为例,对我国饭店服务质量提升中存在的问题进行了系统的分析,并就服务质量的提升问题提出了相应的对策。