基于物联网技术的生猪产品质量安全可追溯信息系统设计与流程优化研究

1引言 我国是生猪养殖与猪肉消费大国,2013年生猪出栏达到71557万头,猪肉总量5493万t人均消费量达到40．4kg,猪肉是国内居民主要的肉类食品,猪肉卫生和质量安全事关国计民生,必须加强对生猪养殖和猪肉消费的监管。但目前我国生猪养殖、屠宰、加工、     

当前通货膨胀的原因和抑制措施

①猪肉涨价引发食品价格上涨。2007年5月下旬,猪肉价格出现第一轮上涨后,6月底7月初又开始了第二轮价格上涨。根据经济学原理,猪肉价格上涨的原因是由于供不应求,市场上猪肉的数量不能满足人们的需求,使价格居高不下。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一,具有很高的营养价值和保健作用.羊肉的蛋白质含量比猪肉高,而脂肪含量比猪肉低,是高蛋白、低脂肪的食品.     

记者暗访病死猪肉灌香肠 动检出击黑心作坊一锅端 数吨问题肉险上年饭桌 联合动检捣毁黑窝点

焦点事件大足县万古镇爱国村是位于重庆市渝西地区一个名不见经传的小村落,但却以专业收购病死猪肉制作腌腊食品而“闻名”业内。年关将至,猪肉旺销。爱国村的一些不法分子趁着这当口,又在当地干起收购病死猪肉制作腌腊食品的不法勾当。接到热心读者报料后,记者去年1月初曾经会同重庆市动物检疫站的执法人员,对当地的作坊进行了突击检查,结果因种种原因无功而返。经过长达一年的暗访部署,记者近日再次会同相关执法人员突袭该村,终于捣毁了这个黑心窝点,现场查获问题猪肉及已制好的腌腊食品达数吨。     

猪肉进口激增多国抢滩中国市场

激增 猪肉单月进口量创新高 11月1日至15日,由墨西哥农业部副部长率领的农牧产品商业代表团对中国进行访问。代表团在北京与中国肉类协会、食品土畜进出口商会举行会谈,并签订合作协议。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一，具有很高的营养价值和保健作用。羊肉的蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量比猪肉低，是高蛋白、低脂肪的食品。羊肉中蛋白质所含的主要氨基酸符合人体生长和组织代谢的需要。羊肉中的缬氨酸、精氨酸、组氨酸含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。除此以外，羊肉中所含的硫胺素、核黄素也比其他肉品高。羊肉中的胆固醇含量比牛肉和猪肉低得多，     

我国建立食品原料追溯制

日前，从中国食品工业协会获悉，全国所有龙头食品企业将从近期开始建立食品原料可追溯制度，根据这项制度的要求，国家和地方食品龙头企业将通过“公司加农户”、“基地加农户”等形式，从原料选种环节推行标准化操作，种植、加工和流通环节实行全程质量监控，同时在产品包装上张贴食品原料信息标志。消费者可以通过信息码查到蔬菜的药物残留、     

美发布危险信息法规提案预告

近期,中国香港修订了2006年食品行业法规,该法规对鲜牛肉、绵羊、猪肉或冷冻牛、绵羊、猪肉的鲜货供应店及市场要求对其进行预包装,并正确加贴标签。标签上要求标注的信息应与食品及药物(成分及标签)法规有关一般预包装食品的现行标签要求相似,例如:名称,使用日期,净重等。此外     

八大任务二十个工作目标——国务院提出产品和食品质量安全专项整治

八大任务： 做好农产品、加工食品、流通领域食品、餐饮消费、药品、猪肉、进出口产品和关系人身健康安全的消费品专项整治。     

猪肉食品供应链分析及其优化

文章以猪肉的生产、流通和消费为主要研究对象,针对传统猪肉供应链模式和“公司＋基地＋农户”模式做对比分析,然后指出现阶段猪肉食品供应链管理存在的主要问题,如缺乏信息技术的支撑、供应环节的质量得不到保障,价格波动大、猪肉供应链成员间的合作与信任程度较低等,最后提出建立先进的信息系统,实现信息共享、加大猪肉产业链一体化投资力度,形成品牌效应、建立协调的、利益一体化的供应链合作伙伴关系等措施,对猪肉供应链进行优化。     

质量放心肉哪里购

前段时间因食变质、病死猪肉，劣质猪肉，囊虫猪肉及瘦肉精等而发生的食品事件，已让老百姓谈“肉”色变，一些人已不敢到市场上买肉，甚至不敢吃肉……为让老百姓吃上“放心肉”，本刊经过质量调查，特向您推介一批“放心肉”市场或产品，供您放心选购和食用，并予以监督（监督电话：023-67508582）。重庆百货大楼股份有限公司临江商场位于解放碑临江门405路电车站旁，是一家面向工薪族的综合性百货商场。其中负一楼食品超市主要经营粮油副食、蔬菜、水果、禽蛋肉类、水产品、冷冻食品及生鲜加工、名特小吃等居家生活必要品上万余种。品种…     

HACCP食品安控系统下猪肉香肠生产体系建设

HACCP是一种食品质量安全的控制体系,基本内容包括七个方面。在猪肉香肠生产中有HACCP的质量控制,无论生产出的香肠是出口还是内销,其质量都是安全食品。     

怎样识别正常和病害猪肉

居家过日子,猪肉是多数人家饭桌上不可或缺的食品,可是却常常遇到烦恼:冲着新鲜肉而去市场,结果装到菜蓝子里的却是注水肉,至于不小心买到带有病毒的猪肉更是让人叫苦不迭。看来,除了有关部门必须对市场加以管理外,赠给广大消费者一双“慧眼”也必不可少。     

值得开发的营养保健佳品──猪骨

食肉弃骨，似成定俗，如果把猪肉与猪骨相比，一般的人一定会认为猪肉的营养比猪骨丰富，所以大量的猪骨被当作废物而随意丢弃．其实不然，猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质，以及所能产生的热能都远远地超过猪肉。猪骨不仅营养丰富，还有很好的保健、医疗效果，所以猪骨是很有开发利用价值的“功能性食品”．据行家介绍，猪骨经现代工艺技术加工处理后，加上其它香料作为调味品，制成酱状、泥状，再配上肉类和菜类，可作使、饼馆；如配以糖类可加工糖果、糕点；也可制作骨着能失、骨松食品等。据悉，目前世界上猪骨食品已有…     

数据

2.1%:5月CPI同比上涨幅度数据统计,5月份全国居民消费价格指数(CPI)环比下降0.6%,同比上涨2.1%。食品价格同比上涨3.2%,粮食价格上涨5.1%,鲜果价格上涨6.5%,肉禽及其制品价格上涨1.6%,猪肉价格下降4.9%,蛋价格上涨11.5%,水产品价格上涨2.2%,鲜菜价格下降1.9%。     

不可高估人民币升值对通胀的抑制作用

中国经济信息网5月4日载郭田勇、蒋蛟龙的文章，指出在当前人民币加速升值、通胀压力加大的情况下，不可高估人民币升值对通胀的抑制作用。随着国际石油、铁矿石等生产资料以及粮食食品价格的屡创高点，国内物价水平不断攀升，整个第一季度CPI同比上涨幅度高达8．0％。而且，通胀的成因也由猪肉、食品等少数产品推动的结构性上涨转变为目前的输入型。     

大主业 大品牌 大跨越 光明食品集团的发展轨迹

光明食品集团产业链包括三大类：第一是现代农业,从食品最基本的原料开始,包括大米、蔬菜、鲜花、猪肉、禽蛋、奶牛饲养等;第二是食品加工业,包括光明乳业、大白兔糖果、冠生园蜂蜜、光明牌冷饮、金枫酒业的石库门老酒、和酒,以及东方先导糖业和梅林罐头食品业;务     

缺德老板用病死猪肉做水饺馅

闻名数十里的"独美味水饺店",竟用病死猪肉作水饺馅原料,山东临沂警方顺藤摸瓜斩断一条病死猪肉供应和生产加工链,5名犯罪嫌疑人相继落网。山东省临沂市兰山区人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪将嫌疑人王明功、李士良、张乐义、胡进格、郑建成提起公诉。办案检察官张寿珍告诉记者,这是临沂市兰山区近年来查     

动物性食品中四环素类抗生素残留的ELISA检测

文章应用ELISA法,对动物性食品猪肉、牛肉、猪肝、牛肝以及鱼肉中的四环素类抗生素残留进行了检测与分析,通过对实验结果的探讨总结,认为ELISA法在动物性食品四环素类残留的检测中具有良好的适用性,值得推广应用。     

龙头带动 专业合作 股份联合 园区集中—陕西推出四种小作坊长效监管模式

面对全省6507家食品生产加工企业及小作坊,陕西省质量技术监督系统以专项整治为契机,采取打扶结合的方式,探索出了4种小作坊长效监管模式,目前已在全省推广。龙头带动模式。以龙头企业为核心,把当地食品小作坊纳