精心打理原料奶

从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到有效控制．从而保证奶食品质量安全。[编者按]     

从源头上保证原料奶质量

20多年来，农户养殖奶叶：始终成为我国原料奶总量增长的主体，而且在未来的相当长的一段时间．农户养殖奶牛仍会在我国原料奶生产中占据着最重要的地位。事实上，近十多年来，各地政府一直把大力发展个体养殖户作为当地原料奶生产的指导方     

奶站取消之博弈分析:基于质量控制视角

基于动态博弈理论,构建两种不同原奶收购模式下乳制品供应链质量控制模型,并对模型进行求解及数值模拟分析,比较两种模式下产品质量控制与检测水平,探讨奶站对乳制品产品质量控制的影响.结果显示,企业收购原奶模式不仅提高了制成品质量水平与原奶质量水平对不同品质制成品利润差、消费者索赔额度变化的灵敏度,而且降低了加工企业对原奶检测水平,减少了企业检测成本.然而,不同品质原奶价格差在对原奶质量控制水平产生激励的同时,降低了企业对原奶检测水平,导致奶农逆向选择行为的产生,最终致使原奶价格差对原奶质量水平激励无效.     

原奶收购环节将纳入监管

“由于奶站属近几年才出现的经营实体，目前国家对此既没有专门的监管办法，也没有明确的监管部门，原料奶中间收购环节基本处于失控状态。”这是农业部长孙政才日前在农业部与工业和信息化部等部委联合召开的“奶站专项整治行动视频会议”上表示的。     

还原奶真相

为规范乳品市场的竞争秩序,农业部近期正在积极酝酿出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。绝大多数消费者,选购牛奶注重的主要是牛奶的生产期和保质期,很少有人关注牛奶的原料成分,消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。但事实上,目前国内市场上的牛奶制品绝大多数都是还原奶。在一家超市中,在众多的牛奶制品中,只有达能生产的牛奶制品在生产说明中含有     

乳业在阵痛中前行——访中国乳制品工业协会理事长宋昆冈

2004年4月，阜阳“大头娃娃”事件给高速发展的中国乳业当头棒喝，事后虽然有关乳品协会和企业纷纷发布诚信宣言，但消费者依然心存疑虑。近期雀巢碘超标事件闹得沸沸扬扬，光明奶曝质量黑幕令人震惊。河北、浙江等地相继重演“倒奶事件”，部分奶站黯然关张，奶农忍痛卖牛……旧伤未愈，又添新痛。人们不禁要问，乳业到底怎么了？     

伊利的担当 “奶荒”倒逼中国乳企向规模集约化转型

小型奶企逐渐不适合中国乳业发展需求。国内乳业面临新一轮“奶荒”。     

63户奶农受骗 警示交易风险

由于缺乏交易风险意识．山西省山阴县北周庄村83户奶农每天添草喂料挤牛奶辛苦挣下的血汗钱．却被奶站收奶人员诓骗一空。63户奶农怒不可遏．毅然拿起法律武器，向收奶人员讨要自己早起晚睡“挤出”的15万余元血汗钱。     

雷人雷语

中国第五大发明：奶。品种：皮革奶、尿素奶、糊精奶、三聚氰胺奶。     

奶片≠鲜奶

所谓奶片,也被称为干奶粉,不同于传统饮用乳品的习惯,奶片可以直接干吃或口含。尽管味道不及鲜奶足,但因为方便携带,以及现在人们对钙片、维生素含片等相似产品的青睐,让重新上阵的奶片很快赢得了市场。干吃奶片的主要成分是奶粉,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分,将奶粉压成片。干吃奶片所含的低聚糖对通肠排便是有好处的,但所添加的物质无形中会降低奶片中的奶粉含量,影响奶片的营养价值。对“一板奶片相当于一杯鲜奶”的宣传语,业内人士认为,如果从钙含量的角度看,这是对等的。但从吸收角度看,这种提法并不科学。鲜奶中包含的营养物质比较…     

"学生奶奶源升级计划"即将出台

为了从源头上确保学生奶的质量安全,国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室决定正式启动“学生奶奶源升级计划”。     

乳品企业的质量管理和标准化建设

文章从乳品企业原料奶的生产管理、相关人员的严格培训等方面评述了乳品企业在质量管理和标准化建设中存在的问题；建议引入独立监管机制，加强原料奶的生产、人员管理，完善标准化建设和企业的质量管理。     

卡士奶市场营销策略设计浅析

本文主要研究作为奶业的特殊产品——卡士奶的营销策略如何设计。全文共分成三个部分,第一个部分主要分析卡士奶的产品定位。第二个部分主要分析卡士奶市场现状。第三个部分主要分析绿雪生物公司如何有效地设计卡士奶的营销策略。通过本文的介绍让大家了解卡士奶这种特殊的奶业产品及其有针对性的营销策略。     

规范含乳产品名称 确保产品质量

通过对"乳"与"奶"的概念和用法进行区分与分析,提出一些对标准的修改意见。规范含乳产品名称,才能确保含乳产品的质量。     

优质奶产品源于优质原奶：芬兰奶牛场见闻

芬兰人均年饮用牛奶130升。为向国民提供安全优质的奶产品，芬兰最大奶产品生产集团瓦利奥公司的产品质量控制贯穿整个生产过程。优质奶产品的源头是优质纯净的原奶。为确保原奶质量，瓦利奥公司从奶牛饲养抓起。瓦利奥（Valio）品牌是芬兰名牌产品，瓦利奥公司的原奶一直是欧洲质量最好的牛奶之一。瓦利奥公司的奶牛场主们认为：“优质原奶来自于健康快乐的奶牛、高质量的青贮饲料，     

规范含乳产品名称 确保产品质量

通过对"乳"与"奶"的概念和用法进行区分与分析,提出一些对标准的修改意见。规范含乳产品名称,才能确保含乳产品的质量。     

质量月报

十企业获全国质量管理奖，报纸药品广告九成违法，禁售罂粟籽及其调味品，立法监管水产品质量安全，还原奶大限将至。[编者按]     

信息荟萃

农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局近日联合颁布《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》,以确保学生饮用奶的质量和稳定供应。 暂行办法要求,学生饮用奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地,日供应鲜奶在50吨以上;应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶,保证原料奶的冷链运输;供生产学生饮用奶的原料奶细菌指标应符合Ⅰ级标准要求,牛奶中不含抗菌素;学生饮用奶纯牛奶的比例不低于80％,包装盒上要印刷“中国学生饮用奶”     

国务院六项措施扶持中小企业

财政部近日公布，再次延长奶制品企业收购原料奶贷款中央财政贴息政策实施期限至2009年12月底，贴息率仍按此前规定的3．105％执行。     

蒙牛的供应链谋略

蒙牛早早地发力于从原料奶、生产、仓库到分销商的供应链系统,从而能够高效地为市场提供产品。1999年成立的内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,创办伊始,采用"先建市场,后建工厂"策略迅速开创局面,并以举国瞩目的"蒙牛速度"走完"品牌最后一公里"。秉