常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗,利用反季节销售以及长途贩运来提高经济效益的根本途径,同时也是调剂供求关系的重要手段和投资生财的绝佳项目。目前,国内果蔬保鲜均采用低温、气调贮藏法,成本高,投资     

水果的催熟与保鲜

一、催熟 1、乙烯利处理:把西瓜、甜瓜、番茄、苹果、柑桔、香蕉、枣等水果,用0.1％的乙烯利溶液喷洒或浸一下然后进行贮藏。 2、乙醇处理:把未成熟的桃、李、梨、杏、香蕉、番茄、枣等水果置于容器中,用乙醇或白酒(含乙醇)喷洒,加盖密封,经2～3天即可成熟。     

脐橙采收与常温保鲜

近年来,全国各地兴起了大种脐橙热,尤以两湖、两广地区扩展速度最快,许多农民因此致富,过上小康生活。脐橙果大无核,在世界优质水果贸易中位居首位。我国农业部近期计划在国内建成亚洲最大的脐橙商品出口基地。因此,脐橙的商品化处理尤显重要。多年来,笔者所在的国家农业部脐橙商品基地资     

安全无公害的水果保鲜技术——臭氧处理

随着人们对果蔬保鲜剂使用中引起的残留问题的关注,开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、臭氧处理、变温处理等,将是今后果蔬保鲜领域研究的重点。其中臭氧作为一种强氧化剂,以其强杀菌及对乙烯的分解作用,     

粮油食品的储藏品质和保鲜技术

粮油食品的新鲜度、保质期、保存期的概念。储藏期中的品质变化：脂质的变化、淀粉的老化、食品的褐变、粮食的陈化、微生物的危害。粮油食品储藏保鲜技术,包括干燥储藏法、脱氧储藏法、低温储藏法、添加抗氧化剂或化学防霉剂及包装材料与包装工艺等。     

晶莹剔透水晶杨梅

“水晶杨梅”是白杨梅中唯一的大果形品种，中熟。果实较大，国球形。果面白玉色，如用深红种杨梅作授粉树，则个别果面呈鲜粉红晕。肉桂圆，果肉柔软汁液多．味鲜甜稍带酸，具独特清香味，肉无渣．鲜食品质极佳。一般嫁接树5-6年开始结果。     

中国瓯柑之乡 中国杨梅之乡——温州瓯海

瓯柑是瓯海传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有2400年，古人有“有林皆桔树，无水不荷花”的诗句。南宋淳熙五年（1178）温州太守韩彦直编写了世界上最早的一部柑橘专著《永嘉桔录》，对瓯柑栽培、贮藏等技术作了翔实的叙述。瓯柑果实金黄鲜艳，清甜多汁，略带苦味，营养价值较高，且耐贮藏，民间素有“端午瓯柑赛羚羊”的说法，现代药理研究也证明瓯柑对高血压等症状有一定食疗作用。     

易果网保鲜术

对于大多数人来说，在网上买水果算得上是一件新鲜事。殊不知，专业在网上卖水果的易果网却已经开办4年了，而且每一秒钟就会产生一个订单。 易果网上的商品有别于实体店中大量存在的“大路货”，销售的是价格偏高的高档水果。然而，超市和集贸市场已经遍布于人们生活的每一个角落，因此只有做到“人无我有，人有我优”才是易果网获得生存优势的关键所在。     

蜜桔贮藏保鲜技术

桔类较柑类、橙类、柚类皮薄，皮质疏松，更容易受外部条件和病害的影响，如温度、湿度、成分气体等。 1．主要贮藏技术要点 （1）适期采收柑桔采收过早会影响外观品质和内在品质，过晚会影响贮藏时间长短。因此，采收时期应根据市场需要调整，如鲜销、贮藏、加工等。一般果面2／3着色时即可采收。 （2）一果两剪 第一剪从树上剪下，第二剪齐果蒂剪平。采收过程中轻拿轻放，避免机械损伤。     

龙眼保鲜技术

一、采前处理 采前2周左右，用扑海因500-750倍或0．02％2，4-D溶液，或两者混合对龙眼树喷雾，能延长龙眼采后贮藏时间。     

香蕉的贮藏与保鲜

香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏，化学药剂防腐，气调和辐射保鲜等，其中化学药剂的防腐保鲜技术比较简单且成本低，加上自发气调的薄膜袋包装，效果更好。     

果农承诺确保果品质量 促杨梅产业健康发展

近日,在黄岩区委党校多媒体教室里,120名来自全区各地的果农齐齐签订《承诺书》,承诺加强行业自律,确保杨梅果品品质。《承诺书》对规范使用农业投入品、实施产品产地准出,还有主动接受社会各界监督等方面都作了具体要求,以保证杨梅的品质。     

嫩玉米常温保鲜技术

使用保鲜剂可保鲜玉米8～10个月，玉米完好率为98％。每穗嫩玉米保鲜成本仅约0．02元，到冬春季节出售，收入可达4000元／667m^2以上。此法适于贮存普通玉米、黑玉米、红玉米及彩色玉米、水果玉米。     

香菇的运输保鲜

1、排湿。香菇刚采摘，含水量较高，若包装贮运，须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。②用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。     

山口香菇的保鲜贮运

1．排湿。刚采摘的香菇含水量较高,须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3～6小时;春菇6-7d,时;夏菇1～2小时。     

蔬菜保鲜保质贮藏经验谈

贮藏蔬菜如果方法不当,不仅会造成营养成分大量损失,降低食用品质,而且还会生成大量亚硝酸盐,给人体健康带来危害。蔬菜贮藏如何趋利避害,关键是要创造有利于蔬菜保鲜保质贮藏的温、湿环境。     

保水剂 保苗壮苗 连续抗旱 冰袋 冷链保鲜 保障品质

在生产中,保水剂一可用于营养袋（钵）育苗,二可在定植时抗旱保壮苗,三可撒于施肥坑为成年果树等提质增产。本公司研发的颗粒状保水剂保水性、透气性好,寿命长,用法简单。较少用量即可在定植时抗短期干旱,适量使用可保作物经济生长。