商情与预测

国际水产品加工新潮流 ①方便水产食品 用低值水产品加工成鱼糜,再用鱼糜生产出多种鱼糕、鱼卷、鱼丸、鱼片、鱼酱、鱼香肠等。这样的食品不用烹调便可直接食用,既能把低值水产品变成营养保健食品,又可长期保存。 ②风味水产食品 用优质水产晶加工成具有独特风味的小包装食品,如鱿鱼丝、鱼松等,用以佐酒或作旅游食品。     

浅析水产养殖环境成本核算

一、水产养殖传统成本核算特点、内容及缺陷 （一）水产养殖成本核算特点水产养殖是一项比较特殊的行业,其成本有以下特点：成本的不确定性,水产品由于受自然条件变化制约,变化无常的自然环境影响着水产品的产量和养殖成本,自然资源丰富,气候适宜,生产成本就低,反之就高;生产周期长,资金周转慢,在水产养殖中,有育苗、繁殖、培育、投入放养的生产过程,生产周期一般在1-2年或以上,因常年投入,所以资金占用时间相对较长,周转速度缓慢;季节性生产销售,资金占用量大,由于季节性销售,水产养殖往往经营资金占用量大,如对虾养殖和淡水鱼生产期都是春放秋捕,生产期长收获期短;海水鱼类由于季节性强,捕捞期集中,鲜活水产品市场吞吐量有限,有的需要保鲜冷冻,有的需要加工成干盐制品或其他加工食品,因此在流通、加工环节占用企业经营资金较多,时间较长。     

水产标准化问卷调查的启示(二等奖)

根据上海水产标准化工作"以指导生产、引导消费、规范市场为原则,以向消费者提供更多更好的安全卫生的优质水产品为目标,促进产业的提升,使企业走可持续发展的道路,为加速发展上海都市型水产业服务"的指导思想,为了更好的有针对性地开展水产标准化工作,我们水产标准化技术委员会会同上海市水产行业协会以了解、掌握目前上海水产行业标准化工作现状为目的,采用"水产标准化工作问卷"的形式,向全市水产加工、养殖、捕捞、流通等水产行业企事业单位的领导、管理干部、生产一线工人、个体经营者进行了关于标准化工作的问卷调查.     

厦门新阳洲水产品工贸有限公司

厦门新阳洲水产品工贸有限公司是一家贸、工、农、研一体化，生产、加工、销售、服务一条龙的综合型水产加工企业，占地面积36000平方米，建筑面积22000平方米，拥有员工300多名。公司拥有水产品加工厂、原料生产基地和营销网点，主要生产、加工和销售紫菜、海带、海苔、海蚝干等水产品，为“翔安区农业产业化龙头企业”、“厦门市无公害水产品养殖示范基地”。     

一九九六年度水产标准化工作总结

上海水产(集团)总公司现有17个子公司单位,境外企业17家,国内三资企业12家,涉及到海洋捕捞、淡水养殖、渔船、渔机、绳网、水产品加工、冷冻、医药等专业。 1996年我们上海水产(集团)总公司在农业部水产司和上海市技术监督局的领导和支持     

今年我国水产罐头 市场大 特色少

据统计,我国罐头产业已连续4年总产量与出口量保持两位数增长态势,高居食品工业前位。但是,水产类罐头的发展却比较缓慢。去年,我国水产类食品罐头总产量为2.8万吨,仅占水产品加工总量704万吨的4‰,     

关于建设大连水产品国际物流中心的探讨

辽宁省大连海洋渔业集团公司，是以水产为主业，集海洋捕捞、水产品加工、冷冻冷藏、水产品交易及综合运输等为一体的省属特大型渔业联合企业。近年来，辽渔集团加大了企业内部结构调整，大力开发新的生产与服务领域．应用现代物流的管理理念和现代物流的运作模式，正努力把“辽渔”建设成为大连水产品国际物流中心。     

水产醉制品加工

醉制品,亦称糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其技术简单易学,具有研究、推广的实用价值。近几年来,我国的水产醉制品生产获得较快发展,产品运销十几个国家和地区,取得了可观的经济效益。     

水产标准化问卷调查的启示

根据上海水产标准化工作“以指导生产、引导消费、规范市场为原则,以向消费者提供更多更好的安全卫生的优质水产品为目标,促进产业的提升,使企业走可持续发展的道路,为加速发展上海都市型水产业服务”的指导思想,为了更好的有针对性地开展水产标准化工作,我们水产标准化技术委员会会同上海市水产行业协会以了解、掌握目前上海水产行业标准化工作现状为目的,采用     

水产品深加工前景广阔

水产品的深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,它随着水产捕捞业和水产养殖业的发展而发展。     

水产品质量安全问题及解决方法研究

<正>水产品在中国饮食当中具有很重要地位,主要包括鲜活品如鱼、虾、贝、藻和相关的加工品。但由于在水产养殖过程中大量使用药物,导致淡水域和海洋污染严重,有害物质通过水产品间接进入人的身体,从而对人的健康造成威胁。我国作为水产品生产和出口大国,不仅成为餐桌上的一道美食,大大提高了人们的生活水平,但是由于水产养殖业大量使用化学药品,集约养殖程度较高,化水产品在改善人民生活质量方面起到一     

市场篇——水产“游走”五大视点

曾经有美国媒体报道，说水产可以算是一种健康产品。不错，近年来，水产品的营养被人们逐步地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加，而随着水产养殖与捕捞业技术的提高，我国水产产量亦在每年递增。2003年，中国水产品生产总量4690万吨，已连续16年居世界第     

牢牢守护海洋食品安全——浙江省舟山市国家海洋食品质检中心依托科技促发展纪实

2008年年底,舟山国家海洋食品检测中心负责承担的浙江省重大科技攻关项目"应对国际壁垒水产品关键检测技术研究与应用"历经3年的刻苦攻关,顺利通过专家组的验收和鉴定.项目组利用这些关键检测技术服务水产品加工出口企业,每年可为水产加工企业增加产值9000余万元,年增加利润750万元.通过该项目,该中心发表科研论文4篇,申请国家和地方标准4项,研究成果处于国内领先水平.     

加工鱼请先剪指甲 《集贸市场食品卫生管理规范》出台

本刊综合消息卫生部日前颁布的《集贸市场食品卫生管理规范》,从5月1日起,集贸市场的卫生审查和设立标准将更加严格。《规范》对在集贸市场进行食品现场生产和加工提出了具体的要求,如制作者工作期间不得佩戴首饰、留长指甲和涂指甲油;死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品都不得销售。《规范》内容还包括:经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域要隔开.相互之间的距离不得小于5米;生熟食摊位以及待加工食品和直接入口食品的摊位都相互分开等。加工鱼请先剪指甲 《集贸…     

依法行政 有效服务 开拓进取 完善自我——记全国技术监督先进单位大连市技术监督局

大连是我国重要的工业基地和对外贸易口岸。船舶制造,内燃机车、制冷设备、石油化工、电子、服装、水产品加工、对外贸易等行业在全国都有较大影响。近年     

水产行业质量隐患及成因分析

我国海域辽阔,渔业资源丰富,是水产品生产大国,水产品也是我国食品行业出口量最大的产品.从1998年开始我国的水产品产量始终居于世界首位特别是水产养殖产量占世界养殖产量的70%以上.     

卫生部食品卫生公告提醒:避免进食生鲜水产品

卫生部15日发出今年第6号公告,建议水产品养殖加工经营单位要加强对水产品养殖、加工、经营过程的卫生管理,提供生鲜水产品的餐饮单位要避免水产品的污染。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的毛蚶、牡蛎等水产品。     

上海市水产标准化工作概况

上海水产(集团)总公司(原上海市水产局)现有25个企事业单位,涉及到海洋捕捞、淡水养殖、渔船,渔机。绳网、水产品加工、冷冻、医药等专业。近几年来,在农业部水产司和上海市技术监督局的关怀支持下,在各专业标准化技术归口单位的帮助下,我们从标准工作入手,强化标准化技术监督,经过全公司系统共同努力,企业管理水平和产品质量有了进一步提高,取得较显著成绩,同时也为提高经济效益和社会效益起到了积极作用。     

论水产生态健康养殖

水产养殖户为取得更好效益、养殖密度也越来越高,疾病越来越多、危害程度有所提高;水产养殖户为降低经济损失,投入药物特别多。乱投药物,由于药物造成水产养殖失败经常出现,水产品质量也因此下降、水环境被破坏。追求养殖密度,使水体严重失衡、水环境恶化,疾病因而发生,加上药物的滥用,最终导致水产品品质下降,药物残留超标,引起市场拒收。因此,生态养殖是解决这一问题的根本方法。     

宁波水产集体萤陆上海 抓住国内最大水产消费市场

上海曹杨路 1288号将出现专门卖宁波水产的批发市场.30家宁波水产企业的门店将集体亮相,这是宁波水产首次集体成功进军上海。 据了解,上海每天消费水产品至少上千吨,这么大的市场,让宁波企业非常向往。但上海对外来水产的进