大蒜粉的加工

大蒜粉的加工将大蒜加工成大蒜粉，是对大蒜的一种深加工，它不但同大蒜一样，适用于各种菜肴的生熟调味，而且具有使用方便、耐贮的优点。其加工和保管方法是：一、原料选择。要选择蒜头大，蒜肉色泽洁白，无霉烂、无病虫侵害、无机械侵伤、无萌芽的大蒜做加工原料。二、...     

脱水蒜片加工新法

脱水蒜片加工新法目前，脱水蒜片已成为医药保健食品，市场十分走俏。但每年大蒜丰收后，货多价贱，又不易保存．如果将其加工制成脱水蒜片，批量出售，效益增大１０倍。其加工新法是：一、优选原料：要新鲜饱满、品质良好，蒜瓣大、蒜内无虫害及伤痕的大蒜头。二、浸泡：...     

大蒜粉的加工

大蒜调料粉是一种新型调味剂，适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下：一、原料的选择要用成熟较好，收获时叶黄秆枯的大蒜，否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间；要把有病斑腐烂、虫斑以及机械伤的大蒜头挑除；蒜头要大，蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽...     

蒜深加工浑身变宝

大蒜加工成精细产品，市场前景较好。 制保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混合，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。     

大蒜系列食品的制作

大蒜系列食品的制作大蒜在我国种植面积很广，品种多样，随着社会的发展，可将大蒜加工成多样新型保健食品。这样不仅能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题，而且加工后能显著提高商品价值，并对出口创汇具有重要意义。一、脱水大蒜粉大蒜调料粉是一种新型调味...     

蒜瓣罐头制作技术

大蒜营养丰富，又是天然的药物，具有消炎、杀菌的能力，对防治脑血栓、冠心病也有一定的作用。但是，由于大蒜保藏时间有限，故将其加工制成罐头制品，不仅可达到长期保存，食用方便之目的，而且也给大蒜深加工，提高其综合经济效益指明了方向。一、工艺流程大蒜─→分瓣─→浸漂─→主皮─→清洗─→腌制─→漂洗─→修整─→装罐─→配汤─→封口─→杀菌─→保温─→成品。二、制作过程1．选料选用收获时叶黄秸枯，头大、瓣肉洁白，无病虫害、霉烂、发芽、变质、空壳之蒜头，剔除不合格部分。2．去皮剥成散瓣，剔除蒜柱及杂物。然后将大…     

美味蒜脯的加工技术

美味蒜脯的加工技术大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种功能保健食品，但由于大蒜本身的辛辣味和蒜臭味，使某些人难以接受。现介绍一种无辛辣味和蒜臭味的蒜脯的加工方法。１．浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头，用清水浸泡３天，泡至蒜头发亮为...     

大蒜深加工浑身变宝

大蒜加工成精细产品,市场前景较好. 制保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混合,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料.     

蜂蜜蒜乳提制加工

蜂蜜具有滋补强身，促进生长发育，提高兔疫力的功能。大蒜能够消炎、杀菌、防治高血压、冠心病等疗效。蜂蜜与大蒜合用，可以消除大蒜产生的臭味，改善大蒜的适口性，同时充分发挥两者的功能。现将蜂蜜蒜乳的加工方法介绍如下：     

大蒜食品加工

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素—锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:1.选料。选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2.浸泡。洗净大蒜,剥开分瓣,在冷水中浸泡约1小时,搓去皮衣,捞起沥干。要求皮衣去净,蒜瓣一色,无     

2006年大蒜总产增加 价格将小幅下降

随着我国加入世贸组织．零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种大蒜．已连续四年超过100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积．面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低．原因如下：     

大蒜深加工浑身变成宝

大蒜加工成精细产品,市场前景较好。保健食品用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混全,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋     

大蒜深加工前景好

有关专家认为,大蒜可加工成精细产品,市场前景较好。一、保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成分,并将其充分混合,搅拌均匀后制得大蒜保健饮料。此外,大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理,可以制成食     

出口大蒜粉的加工方法

一、选料选用收获时叶黄桔枯、头大、辫肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除头小、辫肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。     

大蒜开发市场前景广阔

有关专家认为,大蒜可以加工成精细产品,市场前景较好。 一、保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成份,并将其充分混合,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含     

中牟县大蒜产业化研究

河南作为农业大省,每年大蒜的种植、生产和出口数量居全国前列。中牟县隶属郑州市,是河南省重要的大蒜生产、加工、储存县之一,其种蒜历史悠久、经验丰富,每年大蒜产量占到河南总产量的60%~70%。因此,中牟地区大蒜产业具有很高的研究意义和很强的代表性。本文通过分析中牟县大蒜产业的现状,发现存在的问题,并提出相关建议,提升中牟地区大蒜产业化程度。     

百强品牌故事 金乡大蒜 蒜中珍品

正金乡县是驰名中外的"大蒜之乡",素有"世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡"的美誉。金乡大蒜种植面积常年维持在60多万亩,带动周边种植区域超过200万亩,大蒜冷藏能力230万吨,拥有700多家大蒜储存加工企业,产品出口170多个国家和地区,出口量占全国出口量的70%以上,基本实现了大蒜从调味品、到食品、保健品、再到医药的全产业链发展格局。"蒜乡"历史由来已久山东省济宁市金乡县已有2000多年的大蒜种植     

旭斌姜山

莱州市旭斌果蔬食品有限公司是一处以大姜、圆葱、大蒜为主的外贸食品加工进出口企业,集基地种植、生产加工、出口、销售于一体,是山东最大的生姜加工出口企业之一。     

浅述在洱源县大蒜产业发展过程中应如何加强政府职能作用

洱源常年气候为13．9℃，年平均降水732mm，适宜大蒜生产，2006年种植达4．3万亩。洱源生产的大蒜，无论是独蒜还是丫蒜都有味纯、大蒜素含量多的优点，且品种早熟，比种植生产大蒜的山东等地，提前了近两个月上市，填补市场空白，成为市场的紧俏货，但目前，全县精深加工所占份额极小，2005年精深加工产值约为1000万元，所需原材料约2000吨，仅占全县总产量的3％。     

地膜大蒜高产高效栽培技术

大蒜种植以秋种夏收地膜覆盖为主。苔瓣兼收。多以蒜-棉、蒜-麦、蒜-瓜-棉等间套种植模式生产，亩产一般在1300～1800公斤左右。大蒜被广泛应用于医药、化工及食品加工，经济价值极高，成为中西部乡镇增加农民收入、出口创汇的主栽作物。如何提高大蒜产量和品质，实现农业增效、农民增收？特结合生产实际介绍地膜大蒜高产高效栽培技术如下，供大家参考。