今年我国将会再次成为小麦净出口国

海关数据显示，8月份我国进口小麦4．5万吨，1—8月份我国累计进口小麦40．8万吨，较去年同期311．2万吨的进口量降低86．9％，其中进口澳麦为18．6万吨，占45％。今年我国小麦进口主要集中于广东地区，1—8月份广东地区进口小麦33．2万吨，占全国小麦进口量的81．4％，作为小麦主销区的广东仍是今后我国小麦进口的主要地区。     

小麦化学组成与馒头品质之间的关系

小麦粉是生产馒头的主要原料，小麦品质对馒头质量有很大影响，尤其是小麦面筋蛋白对馒头制作起着决定性的作用。适于做优质馒头的小麦蛋白质合量在12％一13％，湿面筋含量在30％—33％以上，面筋强度中等；支链淀粉／直接淀粉比值高的面粉可蒸制优质馒头。     

小麦麸皮深加工门路多

小麦麸皮深加工门路多成春到小麦麸皮，是用小麦加工面粉得到的副产品。过去，主要用作饮料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。据测定，小麦麸皮含有蛋白质１５．８％，脂肪２１．４％，糖类４１．５％，纤维素１８％，维生...     

怎样把握麦田水分

水分是小麦获得高产的保证，而降雨和灌溉又是小麦水分的主要来源。因此，小麦生育期如干旱缺雨，就需补充灌溉。　　一、播种至出苗：据测定：小麦播种至出苗期间适宜的土壤湿度 (占干土重的百分比 )，一般以砂壤土 16％、壤土 18％、粘土 23％为宜。如果土中水分低，则种子发芽慢、出苗率低，需及时灌溉；若土中水分过多，则易烂种，应考虑减少土壤的水分。　　二、分蘖至越冬：小麦出苗到越冬是营养生长阶段，也是分蘖、盘根、生苗时期。这个阶段要求 0～ 20厘米土壤耕作层中持水量以 70％～ 80％为宜，土壤水分低于 50％，不利于小麦越…     

全国主要麦区的4项主推技术

小麦是我国主要粮食作物之一，种植面积占粮食作物总面积的23％左右，产量占粮食总产量的20％以上．是我国主要的口粮和商品粮品种，在粮食生产、流通和消费中占有重要的地位。针对当前小麦生产面临的新情况、新问题，农业部小麦专家指导组制定了2005／2006年度全国小麦生产10项主推技术。本刊紧接2005年12期。继续介绍其中的另外四项技术，供广大农民朋友参考。     

河南省冬小麦优化灌溉决策及应用

河南省冬小麦优化灌溉决策及应用河南省黄淮海开发办殷长锁一、河南省冬小麦的生产现状河南省是我国冬小麦的主要产区之一。该省的小麦播种面积占全国的１５％～１６％，产量占全国的１６％～１８％，单位面积产量高于全国平均水平的５％～６％，因而，河南省小麦生产的丰...     

种植优质小麦应注意的几个问题

我们通常讲的优质小麦，大多是高蛋白类小麦，但蛋白质含量高并不等同于蛋白质质量高，即高蛋白不一定达到优质标准，这是因为含量与质量是两个完全不同的概念。如法国小麦蛋白质含量一般在１１％～１２％，与华北地区与黄淮北部历年来种植的普通小麦蛋白质含量相当，但却非常适宜制做一次性发酵面包，而我们近几年种植的所谓优质小麦，有的蛋白质含量在１５％以上，但单独加工时却生产不出中高档的面包专用粉，只能与进口小麦搭配使用，其主要原因是蛋白质质量不高，或麦胶蛋白与麦谷蛋白的组成比例不协调。据统计，２００１／２００２年度…     

市场动态

联合国粮农组织预计本年全球小麦期末库存下降联合国粮农组织（FAO）近日发布报告，预计２００２／０３年度全球谷物期末库存量与上次报告持平，为４．６６亿吨，较期初库存量下降１．１１亿吨，减幅１９％，这是过去２０年来库存量变化最大的一年。预计２００２／０３年度全球小麦期末库存量为１．７亿吨，较期初库存量下降４８００万吨，减幅２２％。五大小麦主要出口国库存总量下降３３００万吨，减幅２９％。在主要的出口国中，预计仅有欧盟期末库存量提高２００万吨，而美国小麦库存量预计减少９００万吨，仅为１１００万吨，是２０…     

小麦不完善粒中萌动粒含量对小麦品质的影响

近几年来，在粮食收购过程中小麦的不完善粒比率（主要是萌动粒）较前几年有所上升。以聊城地产小麦为例，2005年产小麦中，大部分小麦样品（约占60％）的不完善粒指标超出了国家标准中规定的6.0％的界限。在不完善粒分类中，主要是萌动粒含量上升明显，比较突出，其他的如破损粒、病斑粒、虫蚀粒、霉变粒的含量并未见较大改变。萌动粒归属不完善粒中的生芽粒，特征是胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离。     

二00二年世界粮油市场报告

【小麦】１．世界小麦连续第五年减产根据美国农业部２００２年１２月份预测数据，２００２年世界小麦产量为５．６８７２亿吨，较２００１年下降２％，这是世界小麦产量自１９９８年以来连续第五年减少。２００２年世界小麦单产和收获面积均较２００１年有所降低，但同前几年的减产情况有所不同。前几年主要是因为国际市场小麦过剩，价格低迷，美国、中国等主要小麦生产国主动调减了小麦播种面积。而２００２年世界小麦减产主要是因为天气因素。２００２年出现的严重干旱，使得加拿大、澳大利亚和美国小麦产量大幅减少，美国小麦还受到了政…     

小麦吸浆虫的发生与防治

小麦吸浆虫属双翅目，瘿蚊科，是为害小麦的一种毁灭性害虫，以幼虫进入小麦颖壳，吸食正在灌浆的籽粒汁液，造成瘪粒、空壳。小麦受害后，一般减产10％-20％，严重者可达40％-50％甚至绝收。近年来，小麦吸浆虫呈加重发生趋势，对小麦生产构成严重威胁。现将其发生规律及防治方法介绍如下：     

短期内关内玉米市场弱势格局难改

今年是我国实行小麦最低收购价政策的第一年，由于小麦最低收购价格高于市场价格，制粉企业和粮食购销企业收购小麦积极性大幅降低，国有企业成为今年小麦收购市场的主体。河南是我国最大的小麦生产区，该省粮食局的统计数据显示，全省国有企业小麦收购量占全社会小麦收购量的98．8％。目前湖北小麦收购已进入后期，截至六月底，湖北省共收购小麦124万吨，占该省210万吨小麦估计产量的59％，其中国有粮食企业收购小麦I16万吨，占该省小麦收购总量的93．5％。安徽和江苏地区小麦收购正处于高潮，截至六月底，安徽省全社会小麦收购量为285万吨，其中国有粮食企业收购小麦270万吨，占该省小麦收购总量的94．7％；江苏省收购小麦335万吨，其中国有粮食企业收购小麦301．5万吨，占该省小麦收购总量的90％；山东和河北地区国有企业小麦收购量占全社会收购量的比重也都超过90％。由于实行小麦最低收购价政策，     

江苏省小麦主要病虫草害防治技术（上）

一、小麦主要病害 （一）赤霉病 赤霉病是我省小麦的重要病害之一,对小麦的危害影响主要有三个方面：一是减产,一般年份减产10％～20％,大流行年份超过50％;二是出粉率降低、种子发芽率下降,品质下降;三是病麦粒含有赤霉毒素,人畜食用一定剂量后会导致中毒,尤其在小麦病粒率超过4％时,即既不可食用也不用作牲畜饲料。     

小麦麸皮深加工门路多

小麦鼓皮，是用小麦加工面粉得到的副产品，过去，主要用作饲料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。据测定，小麦鼓皮含有蛋白质15．8％，脂肪21．4％，糖类41．5％，纤维素18％，维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。因此，可用小麦麸皮作原料，生产多种产品。一、食用麸成纤维具有食疗保健作用，可作功能性食品的添加剂。经常食用添加麸皮纤维的食品，能降低胆固醇，防止动脉硬化。吸附胆汁酸，减少直肠癌的发病率，并能抑制脂肪合成，有明显的减肥效果。目前已被广泛用于面包、糕点、饼…     

美国小麦生产技术经济指标

美国是世界上小麦主要生产国和出口国之一,1980—1982年平均,这儿集中了世界小麦产量的15.2％、贸易量的40％。在全国谷类作物收获面积结构中。小麦的比重为41.8％,玉米为37.8％,高梁为7.2％,大麦为5.3％,黑麦、稻、燕麦以及其他谷类作物为7.9％。近年来,美国小麦生产的特点是:总产量有明显的增加、生产费用和农产品价格上升。从1969—1971年至1981—1983年,全国小麦年平均产量从4,003.4万吨增加     

国内大豆市场走势分析

目前，美国国内对农产品的需求不旺，而南美大豆的供应量则有望大幅增加。美国农产品需求分国内需求和出口需求，美国2002／2003年度大豆、小麦、玉米出口都不如上年度同期。最新的出口检验报告显示，美国大豆、小麦和玉米的出口检验情况分别是上年度同期的93％、89％和90％，也就是说美国主要农产品的出口情况都不好。同时美国的国内需求也不如人意，     

市场动态

可行。三、粮食收购发票由省税务机关按普通发票全国统一防伪措施统一印制，为了减轻粮食收购企业CBOT小麦期货价格暴涨对我国市场中长期影响巨大从８月２２日至９月９日，芝加哥期货市场（CBOT）小麦基准合约价格从３３３美分／蒲氏耳上涨到４３９．６美分／蒲氏耳，涨幅高达３２％，价格创出１９９７年５月份以来的新高。这主要是由于今年六月份至今蔓延北半球的干旱影响了主要作物产量的原因，CBOT小麦期货价格的上涨对国内市场的短期影响很小，但是，它对国内市场的中长期影响将是巨大的。我国每年从加拿大进口小麦数量占小麦进口…     

从小麦收购市场化谈粮食企业发展方向

年是四川省小麦退出定购，实行市市场收购的第一年，我们对眉山市、东坡区、仁寿县、井研县粮食局，东坡区永寿粮站、彭山县观音镇政府和五农户进行了调查，总的情况是：今年小麦面积、产量略减，单产保持上年水平；经营小麦竞争愈来愈烈，粮食部门收购数量大幅减少。粮食部门如何发挥主导地位及今后发展趋向问题值得探讨。一、小麦产量略减眉山市今年小麦种植面积比上年减少４．４％，总产量比上年减少４．６％；仁寿、井研、东坡二县一区面积比上年减少２．７％，产量减少２．６％。东坡区永寿镇和彭山县观音镇，今年小麦种植面积比上年减…     

澳大利亚的粮食流通体制与政府调控措施

澳大利亚粮食作物品种有小麦、小米、燕麦、大麦、黑麦、大米、玉米等，小麦是其主要粮食品种。种植粮食的农场约有４．５万个，平均规模在１ ５００ ｈａ左右。６０ ％的粮食用于出口，粮食出口总量排在美国、欧盟、阿根廷和中国之后，居世界第５位。１ 粮食流通体制１．１ 统一开放的粮食流通体制 １９８９年以前，澳大利亚小麦局（简称ＡＷＢ）是法定的国内唯一的小麦收购商和批发商，农场主生产的小麦只能出售给小麦局，粮食零售商只能从小麦局批发粮食。１９８９年通过的《小麦销售法》规定：放开小麦国内市场，允许生产者直接在国内市…     

亚洲小麦消费增长速度快于产量增长速度

亚洲是主产小麦地区之一，产量约占全球的39．25％，仅次于欧美，居世界第三位。其小麦消费量约占全球的4708％，居各大洲首位。近年来，亚洲的小麦消费增长速度快于产量增长的问题比较突出，1992／93年至1996／97年，全地区小麦产量由21260．6万吨增加到22885．5万吨，共增16249万吨，增幅为764％。同期，小麦消费由24563．9万吨增加到27198．1万吨，共增26342万吨，增幅为10．72％。四年间，小麦消费比产量多增1009．3万吨，增长速度比产量多308个百分点。目前，亚洲的小麦消费占全球的比例已比四年前增加2．41个百分点。由于亚洲的小麦消…