中国调味业发展风向标——海天酱油

近些年在转型升级的浪潮中,海天酱油(以下简称海天)成功蜕变,一跃成为全球大型的调味品生产企业.在刚刚过去的2012年,海天股份如期达成了企业年初制定的销售目标,连续笫16年保持了年平均两位数稳定增长的纪求.面对2013年尚不明朗的经济形势,海天酱油仍然提出了向百亿销售目标冲刺的响亮口号. 作为目前国内调味品行业领导品牌,海天多年来始终把握"四个坚持",助力企业快速发展,打造从"中国味"到"世界品牌"美味健康的调味品顶尖企业.     

酱醋质量不容忽视

酱油、醋是百姓餐桌上不可缺少的调味品。市场上的酱油从制作工艺上分为酿造酱油和配制酱油,北京市场上最常见的金狮酱油、老虎酱油等都是酿造酱油,一些味道更为鲜美的特制酱油大多是配制而成的。专家介绍,酱油不但是仅次于盐的咸味调味品,而且富含多种对健康有益的营养成分,具有很强的保健功能,经研究证实,其主要指标氨基酸态氮是一种抗癌物质。配制的酱油为了提高鲜美口感,通常在制造过程中     

酱油企业不能“打酱油”

酱油乃是自古以来餐桌上不可缺少的调味品,但竟然有人在这样一种直接关系到老百姓生命健康的食品上动手脚。佛山"三打两建"工作,意外查处年生产8万多箱酱油的威极调味食品有限公司在四个月中购进了700多万吨工业盐水,生产上万箱酱油。其生产的酱油一部分流向市场,一部分作为半成品流向其他调味品生产厂。据进一步调查,威极调味食     

抓优创特色 放小现生机

<正> 成都市得胜酿造厂是成都地区生产酿造调味品的主要厂家,主要生产伞塔牌系列酱油、豆瓣酱、复合调料、酱腌菜等4大类24个品种、42个规格的产品,其中麻婆豆腐调料1991年荣获中国商业部优质产品奖,一级酱油、甜面酱1995年荣获四川省食品行业优质产品奖,企业1996年荣获国家优秀质量管理奖。     

汇聚海天之间的灵气——记广东省佛山市海天调味食品有限公司

“海天”这个名字据说出自本世纪初一位酱油坊老板的构思,寓意其产品衍生于海天之间,吸纳了海水、日月之灵气、精华。广东省佛山市海天调味食品有限公司正是这样一家在市场经济大潮中充分展示出调味品行业精气、神气、灵气的企业。 谁说调味品行业工艺简单、产品落后?生产传统低值产品一样有现代化大企业的神采;谁说调味品市场饱和、生产能力过剩?品种齐全、配方独到的“海天”产品在市场上风骚独领。那么,海天调味食品有限公司令全国绝大多数同行不能望其项背的秘诀何在?我刊从本期起,分上下两篇连载全面揭示海天公司文化底蕴,展现他们在冲向大市场、问鼎大企业进程中风范的长篇通讯,供处于困境中的酿造调味品企业借鉴。     

“科海”中翱翔的“海鸥”——上海海鸥酿造公司依托科技寻求发展

<正> 上海海鸥酿造公司是专业生产经营中西式调味食品、淀粉制品、蛋白制品及各类食品添加剂的酿造调味食品企业,产品在国内外市场享有一定声誉,“海鸥”品牌的调味品在很多区域内比较畅销,这与公司长期坚持依靠科技进步振兴企业的兴企方针密不可分。     

调味品营销的基本原则

<正>调味品行业的全国性品牌可谓凤毛麟角,少之又少。酱油只有海天称霸,鸡精有太太乐称雄,不起眼的调料品牌王守义十三香也在品类市场中占有绝对性的市场份额,而大部分调味品品牌还立足于区域市场的厮杀争夺。如何在区域市场中出人头地,如何走出家门实现市场的迅速扩张呢?这是许多调味品企业面临的市场困惑。     

酱油酿造技术分析

酱油是以大豆、小麦、淀粉为主要原料发酵酿制而成的一种具有特殊香气、色泽红褐色、滋味鲜美的调味品,能够增加和改善菜肴的口味,增添菜肴的色泽,增加人们的食欲。从世界范围来说,中国是酱油酿造最早的国家。早在数千年前,中国人民就已经掌握了酱油的酿制工艺,随着社会生产技术的不断发展,酱油酿造技术也在不断地改进。     

“炒”出来的天地

春节前夕，看着排队买炒货的人越来越多，李春萍既欣喜又心急。炒锅里的板栗随着机器的转动在上下翻腾，散发出一股股诱人的香气……一家名为“一品香”的炒货店在昆明市拓东体育馆农贸市场开张，这已经是李春萍和丈夫及同乡朋友在昆明开的第3家店了。屈指算来，李春萍离开老家已经12个年头，经过在昆明12年的拼搏，她有了自己的家，有了自己的事业。[第一段]     

"溢香斋"何以再度受宠市场?

北京溢香斋酿造厂是一家生产酱油、食醋等调味品的小企业.在激烈的市场竞争中,他们勇于拼搏,走出了一条抓质量、闯市场、求发展的成功之路.该厂现已成为北京市门头沟区的纳税大户,该厂厂长也被评为北京市优秀企业家.     

"渠道"若"渠"

<正>销售工作从本质上来说是管理工作。消费者需求是企业营销源头活水,销售渠道如灌溉系统。从中国农民几千年总结出来的田间管理经验中,我们的销售工作似乎可以得到一些启示。事实上,在我们的销售工作中,制造商这一大水库,一直控制着整个灌溉系统流量。经销商是分散在各地的小水库,它从制造商那里获得水,并通过水渠向田间送水;零售商就是田间地头的蓄水池,农民从池里取水浇田。从大水库列小水库再到     

“搜易得”挑战“国美”

<正>一旦诚信问题被化解,网上商城与传统卖场的尖峰对话时刻也将不远矣在国美、大中、苏宁三大巨头奋力鏖战,分角必争之时,数码网上商场的主力“搜易得”,消除羁绊,大举发力,提前投入到了这场没有硝烟的战争之中。它的参与,使零售业的市场格局变得更加微妙,也让三大巨头深感危机。     

"抓大"也要"帮小"

茅于轼要为中小企业正名。在国外,政府"帮小"不"帮大",在我国,政府是"帮大"不"帮小",中小企业甚至往往成为打击和刁难的对象。这几年,政府花大力气关闭五小企业,理由是技术落后、破坏环境、恶性竞争。茅于轼认为,三条理由似是而非,都站不住脚。而坚持发展是硬道理的原则,就必须善待中小企业。     

"物流管理"和"供应链管理"是"异名同质"吗?

在社会上将物流管理和供应链管理两者合一研究的文章很多,有的观点则将两者归为“异名同质”问题。本文从物流与供应链的概念、物流管理与供应链管理的概念和研究的对象及内容出发,针对物流管理和供应链管理是“异名同质”的认识提出质疑,认为物流管理与供应链管理目标的一致性并不能证明二者工作性质的一致性;既要看到二者部分管理内容的重合性,也要看到管理范围的局限性:“企业物流一体化”向“供应链一体化”的转变,是对物流服务对象的认识。物流管理和供应链管理既有相互联系、相互包容的一面,也有其各自的运行规律,分清两者之间的区别不仅对设置与专业发展相关的课程、培养人才起着至关重要的作用,而且对于企业清晰管理组织设置和管理权限划分也具有重要意义。     

企业热"电子"冷"商务"?

2000年底,由美国中国商会、美国太平洋开发集团、美国零售连锁企业协会和美国采购商联盟等联合组织的美国采购团,开始了在华的第一轮采购.按照规划,从当年12月份开始,美国将派遣采购团每月来华采购一次,预计年采购额将高达4亿美元.大采购的第一站选在了美方认为国际贸易发展最先进的北京地区,计划中的采购金额为4000万美元.而最后结果却出人意料,首轮采购以无果告终.分析造成这一尴尬结局的主要原因之一,是北京企业的电子贸易化程度太低,无法与美方习惯采用的电子化、网络化国际贸易操作方式配合协作,因而不能正常地进行商务沟通和运作.……     

应对顾客“营销免疫力”的“药方”

现今的营销面临着前所未有的挑战，企业发现顾客的芳心已越来越难打动，顾客的购买已越来越精明了。     

“新技术民族主义”还是“技术霸权主义”

本文在准确分析全球技术贸易的格局及中国所处地位的基础上,力图从理论上探讨“新技术民族主义”的合理性,进而深刻地认识基于WTO规则下的技术贸易和技术发展的实质和特征,借鉴美国、欧盟等发达国家推进自主创新的政策及其措施,以促进中国的科技进步及其经济增长。