2006年大蒜总产增加 价格将小幅下降

随着我国加入世贸组织．零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种大蒜．已连续四年超过100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积．面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低．原因如下：     

大蒜江苏第一菜

近两年。原本很不起眼的大蒜日渐红火．全国大蒜出口量占蔬菜出口总量的15％。以大蒜主产区江苏邳州为例．全年大蒜总产量55万吨．出口量30多万吨．实现产值近10亿元。2004年江苏省大蒜种植面积达180万亩．小小大蒜成了江苏第一大蔬菜品种。     

金乡居安思危谋有机大蒜

正金乡县是我国的大蒜之乡。金乡大蒜有2000多年的种植历史,早在东汉初年,就有种植大蒜的记载。金乡县常年种植大蒜60万亩左右,年产大蒜70万吨;年贮藏能力200万吨,年出口量130万吨,出口量占全国的70%以上。近年来,大蒜被国内外市场广泛推崇,大蒜身价居高不下,很多农户纷纷投入大蒜种植,为未来大蒜产业发展埋下诸多变数。在此环境下,金乡县另辟蹊径,转变大蒜传统种植模式,着手发展有机大蒜产业,并开展大蒜深加工产业。     

百强品牌故事 金乡大蒜 蒜中珍品

正金乡县是驰名中外的"大蒜之乡",素有"世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡"的美誉。金乡大蒜种植面积常年维持在60多万亩,带动周边种植区域超过200万亩,大蒜冷藏能力230万吨,拥有700多家大蒜储存加工企业,产品出口170多个国家和地区,出口量占全国出口量的70%以上,基本实现了大蒜从调味品、到食品、保健品、再到医药的全产业链发展格局。"蒜乡"历史由来已久山东省济宁市金乡县已有2000多年的大蒜种植     

大力发展蒜套杂交棉 实现双扩双增产

金乡县是闻名遐迩的大蒜之乡,也是全国棉花生产百强县之一。全县共有13个植棉乡镇,60万农业人口,82万亩可耕地。十几年来,我们坚持以科技兴棉为指针,以高产高效为目标,以优良杂交棉种为基础,以蒜套春棉为主体,优化种植模式,狠抓了蒜棉间作套种,实现了蒜棉面积同扩大,产值效益同     

国际市场大蒜产品需求有潜力

中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱奥等系列加工产品．提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素。用于医药、化妆品、食品添加剂等：大蒜提取大蒜油后．还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等．也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前，生产1吨蒜油可消耗300吨1400吨鲜蒜．市场售价高达30美元-50美元／公斤。     

俏销大蒜成烫手山芋给我们留下的思考

山东省成武县是全国大蒜主产区之一，近年来，全县种植大蒜每年都在2万公顷左右，建有恒温库265门，并形成了以大田集镇为中心的大蒜批发市场。我国加入世贸组织后，该镇严格按照标准化管理种植大蒜，生产出的高品质大蒜出口到30多个国家，当地大蒜因此变成了金疙瘩。2005-2006年，库存大蒜的价格达每公斤4元多。但2008年库存大蒜每公斤不到0．5元。库存大蒜咋就成了烫手山芋？     

值得反思的“市场差距”

去年，在河北的一些市场上，大蒜上市高峰期，整车的大蒜摆放街头，卖主以每公斤两。三角钱的价格推销，也少有人问津，农民只好“望蒜兴叹”。而在山东省金乡县却是另一番情景，全县的４０多万吨大蒜，以每公斤１．２－２．５元不等的价格，被国内外客商抢购一空。不少蒜农因为蒜种得少了而感到惋惜。 同样是大蒜，为什么会出现抢购与滞销两种境遇呢？究其原因，一是产品品质之差。山东金乡在大蒜种植上，没有单纯追求产量，而是舍得在科技投入上下功夫。他们通过地膜覆盖、配方施肥、提纯复壮、脱毒快繁等一系列先进技术，培育出的大蒜新…     

地膜大蒜高产高效栽培技术

大蒜种植以秋种夏收地膜覆盖为主。苔瓣兼收。多以蒜-棉、蒜-麦、蒜-瓜-棉等间套种植模式生产，亩产一般在1300～1800公斤左右。大蒜被广泛应用于医药、化工及食品加工，经济价值极高，成为中西部乡镇增加农民收入、出口创汇的主栽作物。如何提高大蒜产量和品质，实现农业增效、农民增收？特结合生产实际介绍地膜大蒜高产高效栽培技术如下，供大家参考。     

金乡蒜产业之变

山东金乡常年大蒜种植面积有60多万亩,有700多家大蒜加工企业,大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的70%以上。但为数众多的大蒜加工企业仅仅局限在蒜粒、腌制、切片烘干等。随着国际经济形势的变化,企业管理粗放、无序竞争、产品附加值低等大蒜产业诸多弊端也越来越明显,为改变这些现状,山东省金乡县走上了对大蒜产业变革的探索之路。从简单粗放的"剥蒜瓣"式粗加工,到黑蒜、蒜氨酸等"蒜黄金"的发掘,让大蒜加工迈向"乘法式"升级。"白"变"黑"大蒜价值巨增"蒜价再高,今年一头普通的白蒜市场价不过几毛钱,     

蒜你狠沦为蒜你贱

这几天．新蒜开始大量上市．很多人发现去年被戏称为“蒜你狠”的大蒜如今风光不再．价格与去年同期相比大幅下滑。近日记者从石家庄桥西蔬菜批发市场了解到，当日的大蒜批发价格每公斤最高才3元．而且还有继续下降的趋势。“蒜你狠”沦落为了“蒜你贱”，而去年尝到甜头加大种植的蒜农．今年恐怕会遭遇“过山车”。     

脱水蒜片加工新法

脱水蒜片加工新法目前，脱水蒜片已成为医药保健食品，市场十分走俏。但每年大蒜丰收后，货多价贱，又不易保存．如果将其加工制成脱水蒜片，批量出售，效益增大１０倍。其加工新法是：一、优选原料：要新鲜饱满、品质良好，蒜瓣大、蒜内无虫害及伤痕的大蒜头。二、浸泡：...     

穿越蛛网理论

去年岁末，喧嚣了大半年的大蒜价格一路走低。据新华社的行情系统监测，全国大蒜价格持续回落，截至2010年12月25日累计降幅达10．2％。有媒体近日报道，在山东金乡县这个具有蒜价风向标作用的地方，有超过一半蒜商面临巨额亏损的市场压力，而杞县等地的农民们对明年的大蒜种植也充满担忧。     

回乡看“热点”

2010年有不少社会热点,比如＂蒜你狠＂、＂农民被上楼＂。笔者老家在山东省金乡县,一直是大蒜主产区,常年种植大蒜面积60万亩左右,年产量约80万吨,出口量占全国的70%,去年成为农村拆迁多发区。所以,今年春节主要围绕这两个热点了解了一下情况,有一些见闻,有一些感受体会。     

美味蒜脯的加工技术

美味蒜脯的加工技术大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种功能保健食品，但由于大蒜本身的辛辣味和蒜臭味，使某些人难以接受。现介绍一种无辛辣味和蒜臭味的蒜脯的加工方法。１．浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头，用清水浸泡３天，泡至蒜头发亮为...     

大蒜产销尚不平衡

根据联合国粮农组织统计,中国大蒜出1：3约占世界大蒜贸易量的90％,在国际市场上具有较强的竞争力。近日,商务部有关数据显示,因为大蒜种植面积扩大、产量增加,带来大蒜价格下跌,每公斤价格比去年低了1．73元。对此,业内人士呼吁,目前中国大蒜种植产销不平衡,大蒜行业要尽快走深加工道路。     

邳州 大力推进出口大蒜质量安全示范区转型升级

<正>邳州市出口大蒜质量安全示范区位于邳州西北部,以宿羊山镇为核心区,辐射邳州市及周边县区100万亩。以宿羊山为中心的国家级大蒜专业市场年交易量100万吨,冷贮保鲜能力达45万吨。其中黎明食品、恒丰宝食品、天源蒜业、鑫坤食品、沙明食品、宝蓝蒜业、家园商贸等企业自营出口额超1000万美元。保鲜大蒜、蒜蓉、蒜粉、大蒜油、大蒜胶囊、黑大蒜等20多种大蒜产品畅销欧美、日韩及东南亚。2013年大蒜出口量     

山东金乡市场：十一月大蒜价格略降，成交量上涨

11月份以保鲜级蒜为例，大蒜平均批发价格为3．26元／公斤，与上月相比，环比下降率为1．11％，大蒜价格略降；大蒜总成交量为137609吨，与上月相比，环比上涨率为7．32％，成交量上涨；大蒜总成交额为44860．53万元，与上月相比，环比上涨率为6．18％，成交额上涨。     

中牟县大蒜产业化研究

河南作为农业大省,每年大蒜的种植、生产和出口数量居全国前列。中牟县隶属郑州市,是河南省重要的大蒜生产、加工、储存县之一,其种蒜历史悠久、经验丰富,每年大蒜产量占到河南总产量的60%~70%。因此,中牟地区大蒜产业具有很高的研究意义和很强的代表性。本文通过分析中牟县大蒜产业的现状,发现存在的问题,并提出相关建议,提升中牟地区大蒜产业化程度。     

六种加工设备市场有“钱”途

一、粮食和薯类产品资源精深加工关键设备。如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等，市场年需求量较大．每类产品约需4500～5000台。二、油料和油脂精深加工设备。如油料挤压膨化设备、粉末油脂加工成套设备等．市场年需求约2500～3000台，