饭居安全管理的八个“狠抓”

安全是饭店正常经营的前提和保障,安全工作的好坏,直接关系到饭店的声誉,关系到饭店的经济效益和社会效益。那么,如何才能抓好安全工作呢？结合工作实际,我认为饭店安全管理应重点抓好以下八个方面的工作。     

客房安全管理刍议

客房安全是酒店服务质量的基础，也是酒店正常经营运转的保证。在酒店中可能导致客房不安全的因素有很多，诸如偷盗、失火、骚扰、食物中毒、疾病传播、利用客房作为犯罪场所实施黄、赌、毒犯罪活动等，都会给客人带来不安全感。加强客房安全管理对于树立饭店形象，提高顾客对饭店的忠诚度，增强饭店竞争力，有着十分重要的意义。     

安全工作三落实

安全工作是重中之重，安全是经营管理之首要。我们在全体员工中强化饭店安全意识，贯彻预防为主的思想，踏踏实实做到安全工作“三落实”，即组织、制度、责任落实。饭店处处事事讲安全，建店十年来没有出现消防、治安、卫生防疫等各方面的成灾事故，饭店连年被评为市、区两级治安保卫先进单位。     

客房安全预防与处理

客房部是饭店安全事故的重灾区，在客房工作中忽视必要的防范意识，客人对饭店的良好印象就会一扫而光，留下的只有遗憾和不满。要想提高客人的满意度，每位员工必须增强安全意识，提高对安全事故的预防与处理能力。尤其是客房部的新员工，必须尽快掌握各类突发事件的处理办法，将安全隐患控制到最低点。可以说客房安全是整个饭店安全工作的重中之重。现结合客房部工作的特点，将部分安全事故的预防与处理办法整理如下：     

归属

饭店员工的流动率是很高的，为了维持经营和发展，每年都需定期和不定期地招进新员工。做好培养和使用新员工的工作，对于饭店的经营和员工个人的职业发展都有着重要的意义。有一个不争的事实是，新员工(特别是大学毕业生)第一年的流失率非常高，所以，做好管理新员工的工作应该引起饭店各层管理者的重视，它直接关系到饭店的人才储备和培养，关系到饭店能否提升自己的竞争力。做好管理新员工的工作可以从以下几个方面着手。     

饭店总机安全管理不容忽视

总机是负责为客人及饭店经营活动提供电话服务的前厅部门。作为现代社会最主要的通讯手段，电话已成为饭店客人使用频率最高的通讯工具，在对客服务过程扮演着重要的、不可替代的角色，所以总机服务亦是饭店安全管理的重要内容。     

一张可疑的身份证

饭店安全工作是一项综合性的系统工程,涉及到饭店建设的方方面面。各级管理者要站在全局的战略高度,充分认识安全的极端重要性。要做好安全工作,必须实现三个转变。     

重视餐饮服务现场的安全卫生管理

旅游安全是旅游者最基本的需求,也是旅游业发展的生命线。饭店企业作为旅游业的支柱产业之一,其实现经济效益和社会效益的基本平台是服务现场。从总体上看,饭店企业的经营活动主要包括两个方面:一是为客人提供有形的产品;二是向客人提供无形的优质服务。     

饭店餐饮企业安全工作是一项严肃的政治任务——浅议饭店餐饮企业安全工作建设与管理

安全工作是饭店餐饮企业一项经常性的管理工作,关系到国家政治安定和社会稳定,关系到饭店餐饮企业的平安发展和生死存亡,关系到个人前途命运和家庭幸福。针对饭店餐饮企业安全工作的特殊性,搞好饭店餐饮企业安全建设与管理,应主要抓好＂五个落实＂：教育训练要落实;以预防为主的方针要落实;制度建设要落实;安全部门的职能作用要落实;重点事故的防范工作要落实。     

如何强化饭店危机管理

危机管理工作至关重要，是饭店经营的基础。饭店危机管理的重点是：保障客人的人身和财产安全；保护职工的人身安全；保护饭店的财产安全；防火、防盗、防重特大事故。饭店要做好危机管理工作绝非易事，不能仅靠饭店的保卫部门。饭店危机管理涉及到每个部门、各个工作岗位和每位员工。     

基于忠诚度的饭店员工管理

人是企业经营发展的资本,尤其是饭店作为劳动密集型、技术含量低的服务性行业,在个性化服务呼声越来越强烈的21世纪,员工的经验与工作心态直接影响饭店对顾客的服务质量。因而,对饭店的核心竞争优势———人力资源,应给以充分认识,重视员工忠诚的价值,重视对员工忠诚度的培养与提升,以保证饭店的可持续发展。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

安全管理全员参与

饭店安全直接关系到国内外宾客和员工的生命财产安全，关系到饭店行业的社会公众形象，甚至关系到首都形象。安全系于大局，责任重十泰山，怎么强调都不为过。基于这样的认识，华融大厦在中国人民银行机关事务管理局的领导和帮助下，紧紧依靠全体员工，对安全工作实行全人员、全方位、全时段管理，取得了较好效果，在消防和交通安全、饮食卫生及设备用电管理等方面，分别被北京市和海淀区评为先进单位。下面结合几个具体事例，谈谈我们的经验教训。     

饭店客房舒适度管理

客房的舒适程度会直接影响到客人的满意度,因此如何让客人感受到舒适是管理者应该重视的问题。饭店经营中,占饭店收益最高的自然是饭店的客房,而饭店客房产品合理的设计定位及客房的舒适性,往往最能影响客人满意度。一般情况下,客人在饭店住宿,逗留时间最长的不是在餐厅,也不是在娱乐场所,而是在饭店的客房。据统计,我国饭店中通常客     

浅析安全宣教工作在企业安全生产中的积极作用

安全工作是煤矿企业生产经营中的天字号工程，直接关系到企业发展的兴衰。晋煤集团多年来始终坚持“安全第一”的理念，不断强化安全宣传教育工作，着力构建坚强的支撑保障体系，使企业安全生产持续保持健康、平稳的发展态势。     

对华南宾馆特大火灾的思考

火灾直接威胁饭店客人和员工的生命财产安全及饭店的财产全安，会使饭店在经济和声誉上付出沉重代价。2005年6月10日发生在汕头市华南宾馆的特大火灾事故，造成31人死亡、21人受伤。人们在痛心疾首之余，不禁要思考究竟是什么原因引发火灾；饭店如何将火灾预防落到实处；火灾一旦发生，饭店采取什么措施最有效。     

酒店安全 责任重于泰山

旅游饭店业中的安全生产与经营创效之间是什么样的联系?即孰先孰后，孰轻孰重问题，对此有不同的看法。我们认为安全生产是经营创效的基础，经营创效是安全生产的成果。经营创效必须要有良好的、安全的环境作保障，否则经营创造出的效益也会付诸东流。     

如何强化饭店危机管理

危机管理工作至关重要,是饭店经营的基础。饭店危机管理的重点是:保障客人的人身和财产安全;保护职工的人身安全;保护饭店的财产安全;防火、防盗、防重特大事故。饭店要做好危机管理工作绝非易事,不能仅靠饭店的保卫部门。饭店危机管理涉及到每个部门、各个工作岗位和每位员工。     

试论我国国有饭店低效益经营的原因及其对策

二十多年来，我国国有饭店通过学习国外的管理技术、经验，整体水平有了很大的提高，但其经营业绩与外资饭店相比，仍有很大差距。经营业绩是众多因素综合作用的结果，有管理模式方面的，客源网络建设方面的，也有人力资源水平方面的。而许多经济学家认为企业制度是其中主要因素之一，一个有效率的经济组织是经济增长的关键。本文将从企业制度入手，探索提高国有饭店经营效益的实现途径，以期增强国有饭店面对“入世”冲击的竞争能力。