蔬菜果汁:营养饮料悄然风行

从白开水到汽水到各种碳酸饮料到果汁再到茶饮料,每一种饮品都有它独步天下的年代,今年市场上蔬菜果汁开始崭露头角,虽然没有达到笑傲江湖的境界,但是时尚人士的消费,已经从追求口感上的刺激,发展到追求营养健康了。由此来看蔬菜果汁风行之日并不遥远。[编者按]     

大健康背景下食品营养与健康的创新研究

随着国家经济实力逐渐增强,民众在生活水平取得大幅提升的基础上,逐渐意识到食品营养与健康的重要性,并开始注重健康食品的摄入与各种营养元素的均衡。基于此,深入分析加强对食品营养与健康深层次创新研究的重要意义,并剖析具体问题与阻碍,从人才资源、健康宣传、技术开发、产品研发等层面提出针对性创新发展策略,以进一步提升民众对自身健康的重视程度,鼓励更多民众积极投身于食品产业的建设和发展中,为国家综合实力的提升贡献力量。     

浅谈食品营养与健康

随着时代的发展和科技的进步,现代人的健康观不仅包含机体本身的健康,还包含精神层面的整体健康。为此,本文提出要用平衡膳食的方式改变人们的营养健康状况,预防慢性病,提升人们的健康素养。同时,还需要将运动与饮食相结合,这样才能更有效地维持人们的营养平衡健康。     

海外特色食品营养与健康研究概述

食品的营养与人体的生命健康密切相关,食品的营养指标不仅是食品制造加工领域的主要关注对象,也是消费者在膳食选择时重要的参考依据。本文就海外一些特色食品以及其所含的营养价值对人体健康的影响进行专业的论述,以供同行学习交流。     

倡导健康营养福临门大米品牌再升级

中国大米的品牌路在何方？以往,健康营养在所有的农产品中,也许只有大米是最难建屯强势品牌的。原因有二：一是很多大米厂商对大米的质量控制参差不齐,未必能够做到从源头到货架的全程管控：二是行业技术门槛低,缺乏有技术含量的产品创新。     

地方高校食品营养与健康专业应用型人才培养体系探索

目前全国已有49所本科院校设置了食品营养与健康专业。南宁学院食品营养与健康专业于2022年获批,并于2023年招生。为了更好地适应地方高校食品营养与健康专业教育发展需要,满足企业对人才的各种要求,本文结合南宁学院自身特点和实际情况,从食品营养与健康专业开设背景出发,在人才培养模式构建、课程体系设置、师资队伍构建和校企合作建设等方面进行了初步探索,以使培养出来的人才能够更好地适应区域、行业经济和社会发展的需要。     

无公害蔬菜生产之应对污染

随着人们生活水平的提高和消费意识的变化．人们对食品质量安全日益重视．无公害食品已成为市场消费亮点。为满足市场需求．确保消费安全．各大城市相继出台了农产品准入制度,建立起严密的检测网络。将不合格产品拒之门外。而且,发展无公害蔬菜生产不仅能满足国内市场消费的需要．也是我国蔬菜走向国际市场的途径．所以要从根本上找到蔬菜污染的来源及应对措施。     

常吃水煮鱼不健康

随着天气渐冷,水煮鱼又火了。但吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适,却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。成分一:盐水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是:1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。成分二:油烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。2.油反复加热,会生成对人体有害的…     

糖果业搭上健康快车

资料显示,功能性食品在全球食品中已占到10％-15％的市场份额：每年增长20％-30％,远远超出一般食品年增长2％的发展速度,预计到2010年将达490亿美元。关注健康的糖果产品大大带动了市场发展,这一市场将在未来4年增长16％。     

农村食物市场、食物消费与营养健康：基于Ⅳ-LASSO方法的检验

农村食物市场高质量发展是促进城乡公共服务均等化和推进乡村振兴战略的重要举措,对于满足日益增长的食物消费需求和改善农村居民营养健康具有重要的意义。本文基于2022年三省农户社会经济调查数据,在应用机器学习Ⅳ-LASSO算法筛选出工具变量的基础上,利用工具变量法实证估计农村食物市场对农村居民营养健康的影响及其作用机制。研究结果表明,农村食物市场发展显著影响了农村居民营养健康状况,降低了营养不良发生的概率,但同时也增加了超重发生的可能性。此外,农村食物市场对不同群体特征的农村居民营养健康状况存在异质性作用,尤其对家庭人均土地规模较小的群体作用效果较为明显。机制检验结果表明,农村食物市场主要通过提高家庭膳食质量和营养摄入两条路径来实现农村居民营养健康的改善。在实施乡村振兴战略背景下,本文的研究发现为加强农村基础公共服务设施建设,促进城乡公共服务均等化,提高农村居民营养健康提供了经验证据与决策参考。     

山西:蔬菜、水果生产及市场分析预测

<正>蔬菜(一)2013年基本情况据统计,2013年山西省蔬菜播种面积660万亩,总产量2160万吨,总产值383亿元,分别较上年增加2.8%、4.9%和18.2%,农民人均蔬菜纯收入1000元,较上年增加140元。全年蔬菜价格受季节影响波动运行起伏较大。1-3月份冬春蔬菜产量低,50%以上依靠南方市场供应,蔬菜价格涨势明显;5-8月份本地蔬菜大量上市,菜价     

中国七种蔬菜走俏日本

加入WTO后,我国生产的稀特蔬菜以其营养独特,保健作用强和质优价宜优势,冲破"绿色壁垒"而称雄日本市场,俏销不衰,年出口量递增10%以上.主要品种有以下7种.