味千“骨汤门”

正当味千向全国各大城市不断扩张之际,接连爆发的“骨汤门”、“欺诈门”、“添加剂门”却让味千拉面遭遇进入中国以来最严重的品牌危机。     

勾兑又何妨？

近段时间以来,国内餐饮行业过得很不平静。先是味千拉面遭遇“骨汤勾兑门”,紧接着肯德基被曝出豆浆是冲制而成,而后被捧为“已经没有什么可以阻止”的海底捞也在媒体的暗访中倒下,它的火锅汤料也是“勾兑”的。     

潘慰 错过的是什么？

很多富豪会说自己对财富毫不在意,拥有的股票市值只是数字而已。但当这一数字在几天内以数十亿的幅度起伏之时,却未必能处之泰然。在7月底及8月初的三个星期之间,潘慰就深陷在个人财富的震荡之中。     

味千：卖面的学问

味千（中国）控股有限公司创始人、主席兼行政总裁潘慰女士以60亿元的身价,成为《2007胡润餐饮富豪榜》的中国餐饮业首富。对很多人来说,靠卖拉面卖出60亿身价是多么难以想象的事;对很多同行来说,在短短十年里,从零开始到上市,更是一个可望而不可即的梦想。十年磨一剑,在短短的十年时间里,味千拉面如何从无到有,一步一步成长为中国餐饮业的领头羊之一？     

后达芬奇时代:“豆浆门”、“骨汤门”及洋品牌升位

最近,关于食品的安全问题又一次成为大街小巷热议的话题,洋品牌成为众矢之的。肯德基、味千拉面……这些知名的快餐企业纷纷遭遇尴尬处境。肯德基的老油门、豆浆门频频上演,网友大呼伤不起。也许我们脑海中还在回放着肯德基营养早餐的温馨画面和客服人员甜美的声音,醇豆浆、原汁原味一度成为我们顶肯德基豆浆的理由,然而,所谓的醇豆浆其实是用豆浆粉冲泡而成的,其成本还不足1.7元。与之有同一遭遇的还有味千拉面,这家一直宣传自己是猪骨熬制高钙汤底的营养拉面快餐店也被爆汤底是浓缩汤汁加水制成。味千拉面的股票在短时间内遭遇急速暴跌。事出之后,肯德基、味千拉面先后公开致歉,人们的反应是,出乎意料,但大多数消费者对于醇豆浆是否为现磨、猪骨汤是否是浓缩汤汁等问题已不再追究,大家说,只要没有质量问题就行。不禁感慨:中国消费者对洋品牌可真够宽容。     

围观“达芬奇”

放眼城市的大街小巷,林林总总、虚虚实实的洋品牌包罗万象,从皮具、服装,到家具、奶粉,再到零食……洋品牌大放异彩。2011年7月10日,央视《每周质量报告》播出了《达芬奇天价家具洋品牌身份被指造假》,将洋品牌推向了风口浪尖。     

“达芬奇现象”联想

观点"中国制造"应当走向"中国创造"。走向"中国创造"就要鼓励企业做品牌,因为只有品牌才能带来更多的附加值。距达芬奇家具"造假门"爆发日已有数月之久。原产地在哪其实已不再重要,重要的是消费者的权益该如何维护。     

达芬奇的悲剧，媒体业的悲衷

2011年的最后一天,财新网刊出了一篇名为《达芬奇家居“造假门”始末》的报道,让在公众眼中早已盖棺定论的达芬奇事件又起波澜。卖家具碰到无理取闹的顾客,顾客找来央视的熟人抹黑达芬奇,达芬奇被逼无奈花巨资请公关消除影响,公关失败企业踊釜沉舟起诉央视记者。     

这记耳光，不仅打在了达芬奇脸上

这几天,发生在中国的一件事,让远在万里之外的意大利老百姓耳根子直发烧。几件原本跟意大利没有一毛钱关系的中国家具,在堂皇地以“意大利进口家具”身份卖了个好价钱、真的让某些中国人发了“洋”财之后,忽然间被揭了老底,以至于“意大利”三个字频繁地被提起,激辩真假。     

白酒中的呈味物质

白酒中的呈味物质有数百种。人们的基本化学味觉只有五种,这些物质在口味上有细微或明显差别,我们只把它们归纳在基本化学味觉和物理味觉中进行讨论。     

呼吁企业社会责任

沃尔玛中国CEO陈耀昌的“偏离价值观”、达芬奇家具负责人潘庄秀华面临的家具假货事件、味千拉面总裁潘蔚面临“骨汤门”、中国红十字会副会长郭长江的“郭美美”事件、     

浅谈初中语文教学中的语文味

语文课是一门特殊的学科,它包容德育、美育、创造教育、思维教育等教育内容,但这些不是它的“特性”或特点。要提高语文教学中的“语文味”,首先要净化语文课堂,其次是提升教师素养,最后是重视师生情感的共鸣。     

嗅味层次感官分析法在水质检测中的应用

本文结合我国饮用水及水源水在嗅味检测中的现状,介绍了嗅味层次感官分析法的培训方法。针对目前饮用水及水源水中较为常见的嗅味种类进行了单一物质纯水加标和多种物质混合加标实验,并应用FPA方法对实际样品进行了检测。通过验证,FPA方法可以对嗅味种类及强度进行较为精确的描述,有一定的定性定量分析能力,并且在操作性及适用性方面也有一定优势。FPA方法为嗅味感官检测提供了一种更为准确,可靠的方法。