绍兴黄酒酿制技艺在传承中发扬光大——古越龙山举行师带徒仪式

师带徒是绍兴黄酒业传统的技艺传承方式，也是酿酒人才的一种培养方式。9月2日，古越龙山举行同家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺传承仪式暨古越龙山师带徒仪式，古越龙山副总经理、中国酿酒大师，省级非物质文化遗产传承人——胡志明先生现场收徒，将他的“衣钵”——跟随其多年的绍兴黄酒酿酒工具以及他多年研究精心创作的酿酒书籍亲自传授给钱斌、孙红根等六位弟子。     

十八载黄酒节 誓酿良心酒

绍兴黄酒重冬酿，立冬是绍兴酒开酿的日子。11月7日，正是今年立冬之日．“敬献祭品、恭清酒神、诵读祭词、上香祭拜、绍兴酒开酿……”当天上午，第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古龙山绍兴黄酒开酿仪式在古越龙山酿酒厂举行。     

绍兴黄酒：用品质说话

绍兴黄酒是我国第一个原产地地域保护产品,但从2004年5月央视对绍兴湖塘酒厂生产劣质兑水黄酒进行曝光以后,绍兴黄酒业乃至整个中国黄酒业受到强烈冲击。经过一年多时间的整治,绍兴黄酒品质得到明显提升。2006年1月16日,国家质检总局发布的黄酒产品质量最新国家抽查结果显示,绍兴黄酒产品不仅全部合格,在总局公布的十佳企业中,绍兴就有3家。     

绍兴黄酒文化遗产保护性旅游开发研究

绍兴黄酒在中国酒史和世界酒史上占据着极为重要的地位,在几千年的传承和发展中不断丰富其文化内涵。随着社会经济的发展,如何加强对绍兴黄酒文化遗产的保护性旅游开发问题越来越引起社会的重视。本文在挖掘绍兴黄酒文化的基础上,对应该如何开展绍兴黄酒文化保护性旅游开发进行研究,最后提出若干切实可行的保护性旅游开发策略。     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 葡萄酒

我们平日所说的绍兴黄酒只是一个地域范围的概念．即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实在历史发展过程中，代有创造，时有发展，绍兴黄酒品种繁多，如朵朵奇葩丰富多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色，又各具独特风味。其主要名品如下：     

转型升级背景下绍兴黄酒企业变革管理研究

近年来,绍兴黄酒业一直受到啤酒、白酒、葡萄酒的市场挤压,再加上自身较强的区域性和同行的强烈竞争,在国内、国际市场上难以实现重大突破。次贷危机所引发的全球金融危机,对绍兴黄酒业也造成了不小的影响,同时,也加速了企业变革时代的到来。绍兴市政府提出了绍兴黄酒产业转型升级的要求,黄酒企业也因此进行了相应的变革管理。本文以绍兴古越龙山为例,探讨绍兴黄酒企业变革管理的路径。     

关于绍兴黄酒企业酿制技艺传承、发展的调查和分析

随着社会经济的发展、科技水平的提高和文化资源的发掘,非物质文化遗产的传承与发展越来越受到人们的重视。本文以被评定为国家级非物质文化遗产的绍兴黄酒酿制技艺为研究对象,对绍兴、江浙沪(不含绍兴)、非江浙沪地区为样本进行问卷调查,以了解绍兴黄酒酿制技艺的现状与其面临的危机;对技艺传承人、相关部门负责人、商家与普通民众进行个案访谈,挖掘绍兴黄酒酿制技艺面临危机的深层原因。并根据这些结果,初步提出科学的、可行性较强的绍兴黄酒酿制技艺传承与发展对策。     

绍兴黄酒体验式开发模式初探

绍兴黄酒作为绍兴旅游的重要资源,作用巨大.文章提出了绍兴黄酒的体验式开发模式,指出了参与互动模式,情景氛围模式,文化体验模式,组合体验模式等相应的可行性模式.     

后危机时代绍兴黄酒产业发展策略探讨

在后危机时代的背景下,创新成为实现经济新增长的重要途径,后危机时代绍兴黄酒产业面临许多机遇,也有许多挑战。绍兴黄酒正处在突变的前夜,经过前几年在品牌、产品、市场方面的耕耘,绍兴黄酒业已处于发展的"非常时期",产业潜力将逐步释放,而突破口就在于营销创新。     

全国质量稳定企业红榜展示

天下黄酒源绍兴绍兴黄酒数唐宋绍兴县唐宋酒业有限公司(绍兴县礼酒厂)位于具有悠久酿酒历史的古城绍兴,公司座落于国家一级保护水系——鉴湖水系上游,这里水质清洌无污染,为酿造优质绍兴酒提供了得天独厚的水资源。该公司主要生产“绍礼”和“唐宋鼎”牌绍兴加饭酒、花雕酒、白     

美酒无国界——访中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长傅建伟

在长三角地区,传统产品成为一个城市的名片,最成功的莫过于绍兴黄酒、嘉兴粽子、镇江醋。虽说别的城市也生产这些产品,却要逊色一些,并且消费者的忠诚度也比较高,主要源于这些产地的产品品质和文化渊源。就绍兴黄酒而言,甚至在有些国家,知名度还超过了绍兴这座城市,如不少日本人知道绍兴酒,而不知绍兴酒产自绍兴。     

守护者的担当——浙江省绍兴县质监局科学监管促黄酒产业发展

严把巡查监管关、严把过程监控关、严把制度监督关黄酒作为绍兴的特色产品,是绍兴的一张金名片。"前几年,一些小企业为了求生存,故意在生产环节中掺杂掺假、以假充真、以次充好,对绍兴黄酒的声誉造成了一定影响。"绍兴县质监局副局长林海介绍说,自2007年以来,地方党委政府因此高度重视黄酒产业的保护和培育,县政府专门印发了《全县黄酒行业综合治理实施方案》。作为黄酒行业质量安全监管的职能部门,绍兴县质监局更是严把"三关",在"管、控、督"上狠下功夫,制定了以综合治理为先导、产业提升为目标、机制健全为手段的黄酒行业市场准人工作计划,将其作为建设法治质检的突破口和落脚点,切切实实担当起产品质量安全的守护者。     

饮黄酒还需读读指标

目前国家现有的有关黄酒产品的标准有GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB/T13662-2000《黄酒》、GB17946-2000《绍兴酒(绍兴黄酒)》和QB2746-2005《清爽型黄酒》。     

一半黄酒产品不合格

在我国,黄酒生产历史悠久,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒最具代表性,山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表,福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

黄酒有何药用价值

黄洒在医药方面的用途很广。在中医处方中,常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病,这69种药酒均以黄酒制成,北京著名的同仁堂药铺就是以绍兴酒与地道药材配制成各种药酒,或用它作制药的辅助材料,收到了提高药性的显著效能而驰誉遐迩。黄酒浸泡桂圆肉、荔枝干     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

方文山“酿”了一首《古越龙山》

“秋意寒芦苇长，雨轻轻向晚；鉴湖岸溢酒香，绍兴佳酿佐蟹黄；一壶一碗一举觞，酒是中国黄；一茶一汤一过往，故事我浅尝……”这样的词够不够美？这样的意境能否展示绍兴黄酒的魅力？     

古越龙山问题黄酒遭超市强制下架

多款绍兴黄酒被检测含有氨基甲酸乙酯后,包括沃尔玛在内的超市开始要求下架同批次黄酒产品。古越龙山董事长2012年6月18日接受中国证券报专访时表示,氨基甲酸乙酯(EC)是酒精类饮品在发酵过程中天然产生,适量饮用黄酒不会对人体健康造成     

黄酒种类是如何分的如何选购黄酒

黄酒是我国的民族特产．其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品：山东即墨老酒是北方粟米黄洒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老洒是红曲稻米黄酒的典型代表。