夏令佳蔬良药话苦瓜

夏令佳蔬良药话苦瓜苦瓜，又名癞瓜、君子菜。苦瓜的表面上突出密而多的刺状肉，瓜形有长、有短、有椭圆，瓜色有白、黄绿和绿三种．味虽苦，但营养丰富．据测定，苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素Ｂ１、Ｃ和钙、磷、铁等矿物质．此外，还含苦瓜甙...     

苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

大孔树脂分离纯化苦瓜黄酮工艺的研究

文章通过选择3种大孔吸附树脂，分别测定了它们对苦瓜中黄酮的吸附率和解吸率，筛选出较优的苦瓜黄酮吸附剂，并对其动态吸附性能进行了考察，结果表明：AB-8树脂对苦瓜黄酮有较好的吸附和解吸效果。对经AB-8大孔树脂纯化后的苦瓜黄酮进行光谱分析发现，苦瓜黄酮主要为黄酮甙类。     

离婚事件

晌午，苦瓜去菜园里摘菜，他摘了一把豆角，还想再摘几个辣椒，却听见有人喊他，苦瓜转过身，就看见了村里的柳琴。原来柳琴也是来摘菜的，她一不小心，手上被园子篱笆扎了一个刺儿。柳琴说，苦瓜，来帮个忙，把我手上的刺拔掉。苦瓜走到柳琴跟前，左手捏住柳琴的手，右手去拔刺。     

新型无糖苦瓜纤维素酸奶的初步研制

苦瓜含有多种生物活性成分，具有许多作用；纤维素对人体也十分有好处。本文研究了一种具有营养保健功能的无糖苦瓜纤维素酸奶的特点，现状及工艺流程，最终得到品质风味优良的新型无糖苦瓜纤维素酸奶。     

不同苦瓜种子可溶性蛋白的研究

苦瓜(Momordica charantia L)具有食用和药用的双重价值。而苦瓜种子所含的可溶性蛋白组分(一类统称为苦瓜子核糖体失活蛋白)则具有及其重要而广泛的药用价值,在防治爱滋等病毒感染和治疗恶性肿瘤方面有望成为一种难得的新型药物。为了探知不同品种苦瓜种子可溶性蛋白组分的的异同,为新药原料选择提供理论依据,配合苦瓜种子资源开发,而采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳法(SDS-PAGE),对五个品种苦瓜(鑫源牌长白苦瓜、飞龙一号长白苦瓜、李氏牌长白苦瓜、钰禾牌翠绿苦瓜和渝特牌大青苦瓜)种子的可溶性蛋白组分进行了分析、比较及提取溶剂的优选研究。实验结果表明:实验采用的五个品种或品牌苦瓜种子样品,在可溶性蛋白组成方面品种有一定的特异性,除都含有57.7KD、55.4KD、32.5KD、30.4KD、20.1KD和15.4KD蛋白外,在大青苦瓜与翠绿苦瓜中还存在有一种14.8KD蛋白(其它三种长白苦瓜未见此蛋白);在组分含量方面也具有品种或品牌差异性,几个品牌的长白苦瓜30.4KD与32.5KD的蛋白质含量均较少,但55.4KD和57.7KD蛋白的含量却比翠绿苦瓜和大青苦瓜高。因此,在有关苦瓜种子蛋白研究和新药开发时应重视品种或品牌的选择。实验结果还显示:PBS缓冲液的提取对蛋白质的损害最小,可以作为首选提取溶剂;乙酸溶液的提取对蛋白质的损害最大,不宜选用;氯化钠溶液居中。     

蔬菜一年四收高效种植四模式

近年，江苏省东海县蔬菜生产发展很快，年种植面积已达６０多万亩次。经过县、乡（镇）农技人员的试验和该县菜农的实践探索，总结出了蔬菜一年４收高效立体种植４模式，大大提高了蔬菜收入和菜园的经济效益。现将该４模式简述如下：一是春苦瓜—大白菜—秋丝瓜—冬豌豆苗一般１２月初育苦瓜苗，２月中旬定植，６月底苦瓜收获结束。７月上中旬直播大白菜，９月中旬收获结束。６月底栽秋丝瓜，８月初丝瓜上市，１０至１１月生产丝瓜种，１１月中旬清除丝瓜藤蔓。１１月底种植小拱棚豌豆苗，翌年２月初采收上市结束。二是苦瓜—夏阳白菜—小青…     

苦瓜汁饮料的研制

苦瓜又称凉瓜、红姑娘、锦荔枝,为葫芦科植物苦瓜(Momordica charantia L.)的果实,全国各地均有栽培,为夏季经常食用的蔬菜。苦瓜含有苦瓜甙(charantin)、5—羟色胺、半乳糖醛酸和多种氨基酸等有效成份。性味苦寒,具有清暑涤热、明目解毒之功效,常用于治中暑、痢疾、恶疮、热病烦渴、赤眼疼痛、痈肿丹毒等夏季常见病症。目前,苦瓜一般都是在菜市场鲜销,但由于苦瓜成熟季节性很强、货架期短,往往出现旺季供过于求,淡季有求难觅的现象,因此将苦瓜制成可口的饮料,既能提高苦瓜的附加值,     

食用苦瓜益处多

苦瓜,顾名思义是苦的。一般来说,没人愿意吃＂苦＂,但苦瓜之所以受到食客们的喜爱,是因为食用苦瓜有清热解暑、消脂除烦、降低血糖、健脾开胃等诸多好处。而苦瓜的吃法也是多种多样的。     

苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

夏令保健食物——苦瓜

苦瓜又称凉瓜,原产印度尼西亚,是葫芦科一年生草本植物,目前我国各地都有栽培。 苦瓜味苦,这种苦味和其它苦味不同,吃后令人口舌有凉爽的感觉,十分舒服。据科学家分析,苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶、多种维生素和矿物质、苦瓜甙等。尤其是维生素C的含量,最引人注目,一公斤含有840毫克,苦瓜的微苦滋味,能刺激人体唾液、胃液分泌,令人饮食津津有味,食欲大振。 祖国医学认为,苦瓜可食可药。《本草纲目》说它:“除邪热;解劳乏,清心明目”。《滇南本草》载它“泻六经实火,清暑,益气,止渴……治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疗疮难忍。”盛夏常煮苦瓜     

吃“苦”别过量

中国烹饪协会李瑞芬教授指出，夏季人们应当吃些苦味食品，因为苦味不仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，而且还具有清热解毒之功效，对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑橘，还有粮食中的养麦等，这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分。但食苦味食品不宜过量，过量则易引起恶心、呕吐等，如苦瓜性凉，多食易伤脾胃。脾胃虚弱的人，更要少吃“苦”。     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜,又名凉瓜,为葫芦科植物.苦瓜的果实,由果皮、瓤、种子三部分组成,因含苦瓜苷成分而显得味道较苦,其形状多为纺锤形、圆锥形或圆筒形,表面有不规则凸起的纵棱,纵棱之间有粗细不一的瘤粒.     

母亲的苦瓜茶

闲暇时间,抓几片苦瓜干,扔进茶杯,盛满沸水。干瘪的苦瓜片上下翻腾后缓缓舒展,水渐渐染了翠色,一丝苦涩的清香在空气中氤氯。母亲得知我血糖高了些,便千方百计打听民间偏方。她听说喝苦瓜茶可降血糖,便年年都为我制作。我本不爱吃苦瓜,但架不住母亲的一再叮嘱,抱着试试看的心态喝起了苦瓜茶。     

苦瓜能治糖尿病

印度科学家从苦瓜中发现含有一种类胰岛素的物质“多肽——P”有降低血糖的显著作用。动物实验证明:类胰岛素不仅可使严重糖尿病动物的血糖下降,使它恢复正常,而且不论注射、口服疗效都相同。因而营养学家和医学家推荐,苦瓜为治糖尿病的良药。取苦瓜250克,洗净切碎,水煎半小时,频服,每次一茶碗。或把苦瓜烘干,碾成粉,压成片剂,每片重1.5克,每日服3次,每次15—25片,饭前一小时服,无副作用。     

质监经纬

江西省赣州地区技术监督局日前在南康平潭口镇端掉一生产劣质杂牌苦瓜酒的窝点。该黑窝点地处偏僻,系封门闭窗的秘密地下工厂,生产方式和工具极为简陋,卫生条件根本达不到食品生产企业标准,酒缸内苍蝇蚊子横飞,酒瓶内的苦瓜有的已开始腐烂。如此工厂生产出来的劣质苦瓜酒,非但败坏创业集团“绿凉牌”苦瓜酒的形象,更会严重危害人民的身体健康,甚至致人死命。此次     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要。     

夏食苦味好降暑

炎夏酷暑,除了采取必要的防暑降温措施,保证足够的睡眠时间外,在饮食方面,应适当增加一些天然苦味的食品。现代医学证明,天然苦味食品中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质,苦味食品中的苦味物质主要来自生物碱、苦味呔、尿素等,它具有燥湿和泻下之功。因此,营养学家建议,夏季宜吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到抗菌消炎,解热祛暑、消除疲劳等作用,,苦瓜以苦味得名的苦瓜,其性苦,微寒,无毒、消暑,涤热,明目解毒;其果实含苦瓜甙、苦味呔,多种氨基酸和半乳糖,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量在瓜类中都是较高…     

层层“迷魂阵”诱你跳——减肥业呼喊理性消费与竞争

今年8月4日，郑州市工商局、郑州市消费者协会发出消费警示：三种知名品牌“清脂苦瓜素”、“风暴减肥胶囊”、“新华芝堂金线减肥胶囊”含有违禁药物西布曲明。     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用.若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要.