评价大米质量的基本内容

针对目前大米标准只则重加工质量的现状,提出大米的质量应包括营养价值、品质特征和卫生要求等各方面,以客观,公正、公理地评价大米质量。     

原粮检验中的注意事项及优化措施分析

随着我国经济高速高质量发展,人们生活水平不断提高,粮油食品是人们日常生活必不可少的物品,原粮的安全性和质量与人民群众的生活和生命安全以及整个社会的安宁稳定密切相关,原粮的质量安全是人民高质量生活水平的重要保障。随着经济发展出现的食品安全问题,成为困扰广大人民群众的重大问题,人民群众对原粮的安全问题越来越重视,对食品安全也有越来越高的要求。这就对原粮检测机构提出了更高的新要求,原粮检测是人民生活食品安全的重要屏障。文章以原粮为主要研究对象,着重分析目前原粮检验工作中可能出现的问题,并且根据相应的问题提出相关的解决措施,希望能给原粮检验实际工作的顺利开展提供一定的理论指导。     

原粮价格上扬 米面行情看涨

稻谷价格涨大米暂平稳随着天气渐热,大米销售步入淡季。目前,北京市大米市场销售疲软,行情相对平稳。据玉泉路市场信息,东北普通（圆粒）大米平均批发价格每公斤4.436元,长粒大米平均批发价格每公斤5.06元。大米批发商反映,农户目前并不急于售粮,加上东北陆续进入育秧、插秧期,粮农无暇售粮,流通量下降,稻谷价格自然就上涨一些。据悉,近期东北稻谷收购价格每公斤上涨了4分钱左右。     

北京玉泉路粮油市场:原粮成本提高 本市米价微涨

春节过后,随着二级农贸市场、餐饮、单位食堂、学校等消费群体开始进入集中补货期,近日北京市粮食销量有所增加,但仍低于日常水平。笔者日前从本市专业粮油市场大地玉泉路市场获悉,在原粮稻谷行情小幅反弹的带动下,东北主产区部分厂家上调了大米出厂价格。受此影响,市场上个别品牌大米批发价格每袋(50斤)上调1元左右。但由于商家仍有存     

抓好商品原粮管理 提高垦区整体经济效益

抓好商品原粮管理提高垦区整体经济效益戚卫东近几年来,垦区在省和农业部的领导下,不断深化改革,调整结构,增加投入,加快开发,取得令人瞩目的巨大成效,粮食产量１９９５年突破１００亿斤大关,达到１０２９亿斤;１９９６年更上一层楼,实现了１４３２亿斤,提...     

隆元大米：强调质量 满足品味

品牌名称：隆元品牌领军人：王宝奇,男,大专学历,1973年11月起进入江苏省宜兴市粮食系统从事粮食经济工作,1997年10月起担任宜兴市粮油集团大米有限公司董事长至今。在粮食流通体制改革大潮中,带领公司率先于1997年实施了股份制改革,使公司从一个纯流通企业发展成为集粮食购销、储存、加工、流通于一体的经济实体。     

大米加工过程卫生质量关键点的确定与控制

对如何确保大米卫生质量，将HACP^(1)（危害分析和关键控点）体系引入大米加工过程，分析确定大米加工过程中原粮选择、清理、碾米、白米分级和磁选等5道工序为卫生质量关键控点，并就如何有效控制关键点进行了探讨。     

提高大米抛光效果的途径

一、选择合理的工艺。要想加工出有优异光洁度的大米 ,必须选择合适的工艺流程 :糙米→精选→碾米→筛选→抛光→筛选→长度精选→配米→色选 (选腹白 )→色选 (选异色粒 )→筛选→成品。 1 .加强糙米精选。通过砻谷 ,谷糙分离所得的糙米 ,不仅含有不完善粒、未熟粒 ,而且还混有细杂、谷灰等无机杂质。不完善粒、未熟粒进入米机后被逐级碾成碎米或糠粉 ,不仅会加大米机的负荷 ,而且势必使抛光室内的糠粉比例上升 ,增加粘附在米粒表面的机会 ,不易被除尽 ,影响大米光泽度。细杂、谷灰混在糙米中 ,和糙米一同进入碾米机内碾削 ,也易污染米粒 ,…     

大米价格虽涨农民仍无实惠

“现在有些人认为粮价上涨,农民一定可以得到实惠,实际上,不改革粮食流通体制,粮食价格涨得再高,农民不一定能增收。”全国政协委员、广东省政协副主席、省卫生厅厅长姚志彬向全国政协十届二次会议提交提案,建议改革我国目前的粮食流     

碾米砂辊及其对大米质量的影响

介绍了碾米砂辊的构造、制造工艺流程及其碾米工艺性能,并详细地论述了碾米砂辊对大米质量的影响。     

大米品牌如何运作终端

自２００１年以来,中国的零售业发生了巨大变化,已明显突出４方力量。第一方面军为“航空母舰”,几大国际商业巨鳄沃尔玛、家乐福、麦德龙等在“跑马圈地”,加速进入中国市场;第二方面军“巨型战舰”,联华及华联等超市集团在国内抢滩设点,主动应战;第三方面军“联合舰队”,各地商业企业结群而御,转守为攻,积极应对;     

粮食质量专家就大米质量问题答记者问

针对人们目前对大米质量问题存在的种种迷惑和疑虑,本刊记者近日专题采访了国家粮油食品质量监督检验中心主任、教授级高级工程师周光俊先生和全国粮油标准化技术委员会副主任委员、国务院批准享受政府特殊津贴的专家、高级工程师唐瑞明先生,他们共同回答了记者的提问。     

原粮中氨基甲酸酯类农药残留的快速检测

粮食在种植和储存阶段都需要使用农药来控制虫害等,有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药是目前使用最广泛的,主要采用色谱法和酶抑制法检测其残留量.色谱法定量准确,灵敏度高,但分析仪器昂贵,测定时间长,并需要专业技术人员操作,适用于实验室分析.通过实验研究了用酶抑制法对原粮在收购、储存、加工环节中氨基甲酸酯类农药残留的快速检测.     

确保原粮质量安全

一是夯实原粮质量安全基础。各级、各有关部门应积极引导粮农对不同品种的粮食进行单打、单收、单储,并进行必要的整理和晾晒,从源头上为粮食质量安全奠定基础。二是认真执行国家收购政策。各类粮食收购主体应认真执行以质论价政策,通过实施“优质优价”,     

内蒙古“老河”牌大米打入北京市场

内蒙古赤峰市敖汉旗康家营子乡大米营销协会最近成功地把“老河”牌大米打入北京、平泉、廊坊、包头等地，大米价格也从原来的每市斤1．40元上升到1．50元。康家营子乡是大米主产区．年产大米2400多万斤，以前都是一家一户的生产、销售方式，大米质量不稳定．销售渠道不畅。2005年初，乡党委因势利导，组织成立了康家营子乡大米协会。协会加大了“无公害水稻”和“有机水稻”基地建设，打造“无公害”、“有机米”大米品牌，有效地提高了大米质量，深受消费者欢迎．同时加大了销售力度。“老河”牌大米成功地走出了敖汉。     

精益管理在大米加工厂虫害防治中的应用实践

为探讨精益管理方法在控制大米加工厂害虫滋生中的应用价值.采用精益管理的方法与工具分析某大米加工厂原有的害虫防控工作流程中存在的问题,针对性地进行优化和持续改进.比较实施精益管理前后大米加工厂因生虫导致的退货和滞销生虫数量的变化.结果表明:实施精益管理后,大米加工厂生虫退货数量由原来的411.9 t/a,显著降低到145...