人因管理在餐饮服务行业管理中的应用研究

人因管理对提升餐饮服务行业的管理工作效率具有较为重要的影响,是有效措施之一,应该对其应用引起足够重视。文中对人因管理进行了详细介绍,并对人因管理在餐饮服务行业管理中的应用进行了深入研究,旨在进一步提升餐饮服务行业的服务质量和服务水平,更好的推动行业发展。     

现代质量管理思想在服务行业管理中的应用

随着我国经济与国际经济的接轨,服务业所面临挑战也日益严峻。因此,服务行业如何开展质量管理,提高服务质量就成为我国服务企业生存、发展、壮大的关键所在,在分析现代质量管理思想基本原理的基础上,围绕服务行业质量管理的特点,并结合现代质量管理的基本思想,构建了适合于服务行业特点的质量管理体系。     

全面服务质量管理及其在商业企业中的运用

全面服务质量管理已经成为我国服务行业重要管理工具,服务质量的高低直接决定了服务企业的竞争优势强弱。由于商业企业具有很强的服务性特征,全面服务质量管理对商业企业具有更现实的作用。商业企业应该在提高认识、做好商品采购、服务质量规范化以及全面提高企业和人员素质上做好细致工作。     

浅谈餐厅实习生管理

在餐厅经营管理中，实习生成为了越来越重要的人力资源，但在对实习生的管理中普遍存在着实习生积极性不高和不能坚持到实习期满筝问题，直接影响了餐厅的人力资源管理，影响了餐厅的服务质量等本文从实习生和餐厅两个主体进行分析餐厅针对实习生管理所存在问题，并提出相应措施     

浅谈餐厅实习生管理

在餐厅经营管理中,实习生成为了越来越重要的人力资源。但在对实习生的管理中普遍存在着实习生积极性不高和不能坚持到实习期满等问题,直接影响了餐厅的人力资源管理,影响了餐厅的服务质量等。本文从实习生和餐厅两个主体进行分析餐厅针对实习生管理所存在问题,并提出相应措施。     

服务质量管理：营销视角的管理框架

服务在现代竞争中的地位愈来愈重要。但是在实际的服务质量管理中，相关的管理水平却严重滞后，问题往往源于是服务企业未能从整体上去管理服务质量。本文针对这一情况，从营销的角度，构建了一个服务质量管理框架，分别从服务观念、外部营销、内部营销、接触式营销及关键时刻等几个宏观变量对服务质量管理进行了讨论。     

创建服务质量管理的新型模式

质量是酒店的生命，服务质量管理是酒店永恒的主题。服务质量的高低取决于服务质量控制体系是否科学合理。这就要求饭店管理者必须从质量控制机制、绩效考核、培训和人力资源配置等方面，建立服务质量管理的新型模式。近年来，常州大酒店在这方面进行了积极的探索，取得了较好的成效。     

辽宁省旅游服务质量管理现状调查

旅游业的快速发展在推动辽宁省经济发展中起着不可替代的作用。然而,旅游业服务质量管理不够完善等问题严重制约了旅游业的发展。完善辽宁省旅游业服务质量管理应创新旅游企业管理体制;构建旅游服务质量管理新模式;科学选择服务质量控制方法;提升旅游业从业人员服务质量;管理顾客预期质量;加强旅游信息服务管理;强化旅游服务质量评估管理。以提高辽宁省旅游业的整体竞争力,促进辽宁省旅游业健康、稳定、快速的发展。     

服务质量管理中的一线员工角色管理

对于互动性很强的服务业,顾客满意水平很大程度上取决于一线员工的服务质量,取决于一线员工在服务接触过程中的角色扮演是否恰当。本文分析了一线员工工作过程中所面临的各方面的压力以及可能引发的问题,并创新性地提出了应对策略,涵盖了从正确员工的选择、培训到企业服务文化的建立以及优秀领导层的作用等,以期对当前中国服务行业一线员工的角色管理有所帮助。     

餐饮业基于服务流程管理提高顾客满意策略探讨

所谓顾客满意,是指顾客通过对一件产品（或一项服务）的可感知效果或结果的评价与其期望值相比较,所形成的愉悦状态。餐饮业属于典型的服务行业,在餐饮业,影响顾客满意的因素繁多,其中服务质量是影响顾客满意的关键因素之一。顾客对餐饮服务质量的感知受到诸多因素的影响,既有餐饮企业方面提供的有形或无形因素的影响,也有顾客自身生理、心理及其社会文化特征的影响,     

供应链管理中合作伙伴关系与绩效的研究

近年来,伴随着国内经济的深入转型,因此也造就了服务业产值的大幅攀高,2013年服务业占实质GDP比率37.25%,而在服务业的休闲产业中,包括旅馆业(旅馆、饭店、汽车旅馆)、餐饮业(高级餐厅、连锁餐厅、花园餐厅、KTV餐厅、复合式餐厅)、观光业(旅行社、游乐区、独家中心)等,其中尤以餐饮业的竞争最为激烈。而在餐饮行业最重要的管理因素就是供应链管理。     

软件外包服务业中基于心理契约的人力资源管理

对心理契约的研究是当前组织行为学和人力资源管理领域中的一个热点问题。本文从心理契约在软件外包服务行业的作用出发,研究企业与外派员工之间的心理契约。对外包服务行业的特殊雇佣关系,员工心理契约的影响因素进行分析,并基于心理契约的角度提出了一些对人力资源管理的建议。     

浅析餐饮业管理人才的培养

随着我国经济的迅猛发展,餐饮行业逐渐兴起,餐厅的数目越来越多,餐厅之间的竞争也愈演愈烈,而我国局部地区餐饮行业现状为,缺乏餐厅管理型人才的,这是培养餐厅管理型人才策略不成熟造成的,因此餐厅要想在餐饮竞争中占有利地位,餐厅中管理人才是关键。文章以我国东北地区餐厅现状为例,分析餐厅管理时出现的问题,探讨餐厅管理人才培养策略。     

论高效库存管理

库存管理是物资供应管理中的一个重要问题，如何实施正确的库存管理模式和策略，达到高效库存管理，是企业急需解决的问题。库存管理的最佳状态应该是：既按质、按量、按品种规格并及时成套地供应生产所需要的物资，又要保证库存资金为最小，达到数量控制、质量控制和成本控制的目的，这完全是一个多因素的科学动态管理过程。所谓高效库存管理，就是既要保证企业生产不问断、有节奏地进行，又要及时补充不断消耗掉的物资储备量。     

本土小型餐饮企业实施收益管理研究——基于七记原味烧烤餐厅账单数据分析

在我国大力扶持本土小型企业的背景下,出现了众多新兴餐饮企业,开始尝试使用收益管理,但能够借鉴的经验少之又少。本文试将收益管理引入七记原味烧烤餐厅(以下简称七记餐厅),探究收益管理在七记餐厅中使用的可行性,针对七记餐厅自身特点,对账单数据系统分析,结合餐饮业收益管理管控手段,从时间控制、差别定价、存量控制三大方面给出合理的管控建议,进一步验证本土小型餐饮企业实施收益管理可行性。     

关于物业服务行业人力资源管理存在问题与对策研究

物业服务行业与人们工作、生活息息相关,特别是疫情期间,物业服务价值得到社会、政府的高度肯定,为"最后一公里"接力,是人民群众美好生活的最直接抓手,参与基层社会治理的巨大价值也被重新发现.其服务质量和效率,受到了社会广泛的关注和重视.企业之间的竞争归根结底是对人力资源的竞争.目前,物业服务行业人力资源管理存在问题严重制约...     

激励理论在医院管理中的应用

医院是种特殊的社会服务行业,是典型的知识密集型组织。医院要生存发展,最重要最活跃的因素是人的因素。人力资源管理是医院管理核心,也是难题。阐述了人力资源的重要性与必要性,从马斯洛层次需求理论出发运用激励理论进行医院管理。     

基于服务蓝图法的餐厅收益管理时间控制策略研究

文章着眼于餐厅收益管理的时间控制策略,将服务蓝图法与时间控制相结合。通过问卷调研法获得顾客用餐感知数据,研究时间控制在餐厅收益管理中的应用,在服务蓝图的不同服务过程的基础上建立时间控制的策略框架,并针对框架的六个区间提出对应策略。研究发现:一是顾客性别与期望就餐时间、感知较长和较短的就餐时间显著相关;二是就餐频率与顾客能接受的最长等待时间相关;三是顾客感知的用餐时间无差异点有较大差异性。     

论饭店服务质量管理中的前馈控制

服务质量是饭店企业生命之本。着重探讨前馈控制在饭店服务质量管理中的理论和方法,分析了目前饭店服务质量中存在的一些偏差,指明了前馈控制在饭店服务质量管理中的重要作用,并提出了做好前馈控制的方法与措施,为改进我国饭店服务质量管理的控制工作提出了很好的建议。     

在市场化精细管理中财务成本控制的应用

所谓的精细化管理是源于发达国家的一种企业管理概念,最早是由日本的丰田公司所提出来的,并且在上世纪末逐渐盛行于西方一时.它是社会分工的精细化,以及服务质量的精细化对现代管理的必然要求,是建立在常规管理的基础上,并将常规管理引向深入的基本思想和管理模式,是一种以最大限度地减少管理所占用的资源和降低管理成本为主要目标的管理方式.近年来,随着财务管理理念的不断提升,信息和计算机技术的不断更新,财务精细化管理也逐渐在我国得到了普遍实行,在精细化管理中,以成本控制为目标,建立成本控制的方法,这也逐渐被誉为决定财务管理兴衰的关键核心因素.