WTO／TBT案例分析两则

中国酱油遭遇欧盟高门槛美国、日本等国已经明确指认“氯丙醇 4种异构体对人体可产生不同程度的致癌效应”。1999年 10月 ,欧盟对中国出口的部分酱油进行抽查 ,发现其中氯丙醇严重超标 ,随即全面禁止了中国酱油的进口。 2 0 0 1年 5月 12日欧盟代表团来中国进行检查。欧盟代表团来华主要是检查中国生产的酱油和酸水解植物蛋白调味液 (ＨＶＰ)中的三氯丙醇的含量。根据欧盟会员国检查三氯丙醇含量标准 ,在 4 0 %的干重的情况下 ,要求每千克酱油中三氯丙醇含量不得超过 0 .0 2毫克。如果此次欧盟检查的中国 14家大型酱油生产企业不能通过 ,则…     

把脉酱油市场

广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲，上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场的压力。我国酱油市场呈现出中高档产品向品牌集中化发展的趋势。现行酱油标准的起草人之一、石家庄珍极集团质量部部长李月山开门见山：“如果不在酱油标准中增加三氯丙醇的限量指标，QS制度也不能杜绝三氯丙醇超标酱油进入市场，酱油质量安全仍难保障。”骇人听闻的“毒酱油”惊现重庆，一度引起国务院的高度重视……     

酱油风波再败胃口--《酱油癌变》追踪报道

新闻背景 1999年7月,欧盟称中国出口西方国家的一些酱油样品中发现"可能引发癌症"的化学物质--三氯丙醇,10月宣布禁销中国生产的配制酱油.并将于今年5月派出专家团来华考察部分酱油生产企业.     

双周述评——帮助酱油

一周多来我们被酱油搞得思维也酱油那般粘粘糊糊的。像我这种吃酱油拌饭长大的人，恐怕大多都跑了医院去透视体内积有多少“三氯丙醇”，看看癌细胞是否从几位酱油老总那里扩散到了自己神经。事后被人说穿才知道，你不去管它，就等于什么都不存在，如果你在乎，那这一生你就不必再买酱油了——你满脑子都是酱油。     

“毒”酱油是怎样炼成的

正本期话题:本期涉及的是酱油的食品安全问题。日前,国家食药监总局公布的酱油质量国家监督抽查结果显示,配制酱油不合格率达14.3%,不合格原因之一就是三氯丙醇超标。酱油中的三氯丙醇究竟为何物?酱油中为什么会含有这种物质?食用含有三氯丙醇的酱油对人体会产生哪些伤害?消费者又该如何选购安全优质的酱油?     

“毒”酱油是怎样炼成的

<正>本期话题:本期涉及的是酱油的食品安全问题。日前,国家食药监总局公布的酱油质量国家监督抽查结果显示,配制酱油不合格率达14.3%,不合格原因之一就是三氯丙醇超标。酱油中的三氯丙醇究竟为何物?酱油中为什么会含有这种物质?食用含有三氯丙醇的酱油对人体会产生哪些伤害?消费者又该如何选购安全优质的酱油?     

配制?酿造?滴滴酱油看个明白

今年９月１日前，厂西质量技术监督及防疫部门在对全区酱油生产企业的负责人进行培训的同时，还将对企业产品进行抽查。抽查内容包括标签是否注意“酿造酱油”或“配制酱油”，与其生产工艺是否名符其实，产量多少等重要事顶。这表明，随着９月１日“酿造酱油”国家标准的实施，广西消费者和全国消费者一道盼采明明白白消费酱油的日子。 酱油遭遇“信誊危机” 从去年开始，在中国已有３０００年历史的酱油突然遭遇“信誉危机”：欧盟发现酱油含致癌物质──三氯丙醇，便全面禁止进口中国酱油；英国一些玻纸称有关部门在桩查１００仰酱油后，…     

关注酱油质量

酱油,是国人餐桌上不可或缺的调味品,千年以来,人们对它已经习以为常.孰知自去年年末以来,一道"欧盟封杀中国酱油"的禁销令,成了百姓议论的话题,可见目前酱油质量为人们普遍关注.     

小酱油大问题

酱油在中国人的饮食生活中向来是不可或缺的调味品，被列入“开门七件事”之一。早在春秋时代孔子《论语》中即有“不得其酱不食”的佳句。但如今市面上纯酿、化学酱油现形，特别是酱油含致癌物一事，引起消费者恐慌。我们的酱油生产厂家该反思些什么?消费者实在没有错!     

你家的酱油加铁了吗?

众所周知，“食盐加碘”工程解决了我国国民中曾经大量存在的“缺碘”现象，为我国人民的健康作出了重大贡献，被称为“20世纪中国最重大的全民营养工程”。目前，这项巨大的营养工程的目的已经基本达到。即将开展的“酱油加铁”工程，则被誉为“21世纪中国最重大的全民营养工程之一”或“新世纪中国第一个重大的全民营养工程”。这项工程的发起，预示着将再现一个“食盐加碘”模式的到来。     

酱油癌变

从来没有一个“标准”颁布引起过如此强烈的反响，酱油标准一出台就象巨石入水，激起轩然大波，庞大的欧盟市场、恐怖的不治之症都搅了进来，其实，所谓“业界震荡”，不过是一部新经济时代恐怖片     

酱油四成不合格

近日,国家出入境检验检疫局对我国6个省（市）销售的93种品牌的酱油中的氯丙醇含量进行了检测,检测结果让人大吃一惊：按照欧盟执行的酱油标准检测,被检测的酱油不合格率高达84％,按我国行业标准,不合格率为41％。　　专家检验证实,酱油中的氯丙醇含量超标问题出在"配制酱油"身上,而在"酿造酱油"中是不可能存在氯丙醇的。　　据专家们介绍,酱油分为两种,一种是我国传统的"酿造酱油",以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;另一种是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、…     

瓶装酱油质量鉴别法

酱油是人们日常烹饪佐餐的主要调味品之一，酱油质量如何对群众生活有着直接的影响。为此在“3．15”消费者权益日活动到来之际，特别介绍瓶装酱油质量鉴别法，供大家参考。     

十八种不合格酱油被点名——深圳“好味佳”名列其中

卫生部组织27个省、自治区、直辖市的卫生部门抽检了346份酱油样品,其中18份样品不合格,主要是氨基酸态氮含量低于标准要求,菌落总数、防腐剂含量、大肠菌群、三氯丙醇含量超标。卫生部要求生产不合格酱油的企业进行限期整改,并对这些企业进行了通报批评。有关产品名单1.广州市番禺区中外合资泰丰食品有限公司生产的庄八味酱油。2.深圳好味佳酱油厂生产的好味佳白酱油。3.吉林市珍奇实业有限公司生产的真琦酱油。4.吉林市鑫乐园酱菜厂生产的乐源酱油。5.山西省清徐老井陈醋厂生产的溯源牌黄豆酱油。6.北京喜德瑞生物食品有限责任公司生产的…     

衣食选用尚需谨慎

有名牌产品就有假冒名牌产品。从块把钱一瓶的酱油,到价值数千的皮衣,以次充好、以假乱真者无孔不入。去年第4季度国家对酱油、食用油、针织内衣、羽绒服、皮衣等进行质量监督抽查,再次暴露了这方面存在的问题。 酱油还是“名牌”好 本次抽查酱油的样品合格率为58.5％。国有大中型调味品酿造企业产品质量明显优于小型集体企业。北京酱油厂的“金狮”酱油、上海海鸥酿造公司的“海     

说说酱油标准主要指标

酱油标准中涉及的质量指标主要有:标签、氨基酸态氮、全氮、铵盐、苯甲酸及山梨酸、总酸、砷、铅、黄曲霉毒素B1、氯丙醇、微生物等指标。     

选购酱油有技巧

首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。     

欧盟颁布食品污染物最高限量的食品新法规

欧盟宣布,关于食品污染物最高限量的新法规(EC1881/2006号条例)自2007年3月1日起正式生效,原EC466/2001号食品污染物法规同时废止。据悉,此次欧盟关于食品污染物最高限量的新法规对硝酸盐、真菌毒素、重金属、二口恶英及类二口恶英多氯联苯、三氯丙醇等6大类食品污染物作出了最高限量要求。上述污染物涉及食品农产品种类极广,水产品、动物产品、粮食制品、调味品、罐头食品、蔬菜、水果、酒类等几乎都在新法规的监控范围内。     

配制还是酿造,料酒市场期待新标准

12月1日起,由中国调味品协会组织起草的《配制酱油》(SB/T 10336-2012)、《配制食醋》(SB/T 10337-2012)两项行业标准实施,配制酱油、配制醋与酿造酱油、酿造醋界定标准更加明晰。与此同时,有关另一个调味品——料酒标准模糊的问题却引起了争议:原酿料酒和配     

精制酱油制作技术

油已经成为人们生活中必不可少的调味食品，目前市场上销售的高档酱油，是生酱油经过精制而成。本文主要介绍着油的精制过程。1材料与设备生酱油，砂糖，味精，甘草精，于贝亲，本甲田钠，食盐，烧碱，强力持鲜味精（I＋G）等均为食用级；生油巴槽，混合调煮桶，沉淀糟，助滤剂混合召，过滤g，成品槽，平衡精。ZXi艺流程生酱油一贮存～调煮灭菌一沉淀一助滤利混合～过滤一成品贮存～检验～灌装3操作要点问）生着油贮存生酱油贮粮经清洗消毒后，生酱油通过耐腐蚀不锈钢泵打入生油贮柜内。生油在材内一方面贮存备用，同时起混合熟成作用。在…