方便、模拟、保健、美容、鲜活 未来水产品加工应向深度开发

<正> 有关专家指出:方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工的方向。 方便——先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既富营养又耐贮存且携带方便,产品可进入各大中城市超市上市供应消费者消费。     

未来水产品加工应向深度开发

由于近几年的海、淡水产品产量递增,极大地丰富了城乡群众的菜篮子。但水产品加工滞后,不适应群众消费结构的变化。水产加工品仍处于传统加工范畴,跟不上群众生活水平日益提高的需求。因此,依赖科学技术的进步,未来水产品加工应向深度发展和开发。有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工的方向。方便——先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼圆、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既富营养又耐贮存且携带方便。模拟——用鱼浆制成色、香、味,形近似蟹、虾、贝、鱼翅…     

中国渔业科研确定六大主攻方向

根据科学技术必须面向经济建设的方针,渔业科研工作必须深人研究渔业发展新阶段的需求,适应渔业经济结构战略性调整的新形势,进一步调整科研方向与重点,加大科研创新力度。据了解,今后我国渔业科研将在以下六个方面有所突破和创新:①加强海洋渔业生物资源调查监测与可持续利用研究;②加强水产种质资源的研究与开发;③重大病害及其综合防治技术研究;④渔业水域生态环境研究;⑤远洋渔业资源与极地渔业资源开发技术研究;⑥水产品加工与综合利用研究。 (言立)中国渔业科研确定六大主攻方向@言立     

台湾《新渔业》杂志撰文认为:加入WTO是海峡两岸渔业合作契机

贸易自由化已成为国际经贸的趋势。中国加入世贸组织（ＷＴＯ）后 ,未来水产品市场的全面开放与海峡两岸三通将势在必行 ,此举还将冲击到现存的两岸经贸体系 ,对彼此的未来渔业发展也会有影响。具体表现在 :①两岸加入ＷＴＯ后 ,双方的水产品贸易额将增加 ;②从经营方面看 ,两岸因要素秉赋不同产生比较利益 ,专业化生产与交易可增加彼此的社会福利 ,而台湾经由专业加工与行销可获取较高的利润 ;③从贸易方面看 ,两岸通过正常化的渔业经贸交流后 ,将使水产品贸易量明显增加 ,对传统两岸渔业走私、转口贸易将有抑制趋势。就两岸未来的渔业合作…     

水产食品包装机械行业的现状与发展趋势

近几年，作为水产品居世界首位的水产大国，我国的水产品销售量呈逐年增长态势。我国水产食品深度加工也已开始起步，出口水产品主打品种除传统的速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品以外，还开发了方便水产食品、风味水产食品、水产品饮料等，同时，保健水产品、美容水产食品等医药生物领域产品也在不断地开发，与之配套的食品包装企业应积极研究水产食品市场动态，改进食品包装工艺和包装机械，以适应水产食品发展的需求。本文通过分析水产品包装及其包装机械的现状和存在的问题，对水产品包装机械的发展提出自己粗浅的看法。     

水产品深加工路在何方

对水产品进行深加工,不仅可以充分利用水产品资源,而且可以实现加工增值,缓解水产品市场供需矛盾。那么,未来水产品深加工路在何方?①增加低值水产品的利用率。采用新技术将过去一直被用来生产鱼粉的低值水产品精制成食用鲜鱼浆,再用其生产出营养丰富的鱼糕、鱼丸、鱼饼干、鱼酱、鱼点心等各式各样的方便食品。     

水产品加工可以走五途径

水产加工业发展缓慢,将在一定程度上阻碍水产业的长足发展。有关专家建议,未来水产品加工应从以下几个方向发展。方便化先用一些水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的     

脱腥与方便食品的制作

我国渔业资源丰富,但对其精深加工的研究和开发跟不上渔业的发展。将鱼肉加工成方便即食食品,存在腥味的问题,只有解决了这个问题,才可将其制成即食方便食品。通过对脱鱼肉腥味进行过研究,现将脱腥方法脱鱼肉方便食品的开发简介如下。一、脱腥实验1、实验材料:池塘养殖白鲢。脱     

电子束处理即食水产品

<正>即食水产品是指经加工、包装后,打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的水产品。如鱼干、海洋蔬菜(紫菜、麒麟菜条)、海蜇、鱿鱼丝……。这些水产品含脂肪低,蛋白质高、维生素和矿物质丰富,已成为广大消费者所喜爱的食品。特别是将这些食品制成旅游食品、方便食品等更为消费者所青睐。     

与饮食明显相关的癌症

癌症病因复杂,与多种因素有关,但下面几种癌症与饮食的关系十分明显。一、食管癌:①缺少维生素A、维生素C和维生素E;②缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、硒等;③进食腌制和霉变食物;④喝酒加吸烟。二、胃癌:①好吃熏烤食品。熏烤过程中,蛋白质在高温下,尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分;②喜欢吃腌制食品;③吃霉变食品;④酗酒。三、肝癌:①食物的黄曲霉菌污染;②乙型肝炎病毒传染;③水源污染;④酗酒。四、结肠、直肠癌:①高脂肪膳食;②膳食纤维不足;③多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群,其大肠癌发病率较高。五、其他癌:很多资料证明,高…     

攀钢发展资源综合利用及相关产业调研报告

攀枝花钢铁(集团)公司资源综合利用工作的主要特点:①做大做强钒钛产业;②始终保持特种钢铁产品国内市场领先地位;③大力推进技术研发;④兼顾资源效益和环境效益。基本经验:①确立正确的产业发展战略;②注重自主创新;③积极开拓市场;④实施资产重组;⑤重视人才培养。存在的问题:①资源综合利用总体水平仍然偏低;②钛、钒产业发展不平衡;③缺乏有效的激励机制。攀钢在“十一五”发展规划中,将钒钛资源开发利用及相关产业作为其未来发展的战略重点,文章对攀钢实施战略转变提出了四点建议。     

《中国农民基本常识读本》选登（十八）

5通过农产品加工来提高效益进行农产品加工能够提高农产品的经济效益,增加农民收入。农产品加工范围很广泛,大体上分为五个方面：①食用产品类加工,包括食品粮油、各类肉品、乳品、水产品、蛋品、蔬菜水果、酒类、 饮料等。②衣物装饰用品加工,包括棉麻制品、皮革、皮草、丝绸、竹木、羽绒、珍珠、花鸟鱼虫 、观赏动物、盆景等。③饲料类产品加工,包括常规饲料、蛋白饲料、骨粉、秸秆饲料、饲料添加剂、保护剂、 填充剂等。④工业用品加工,包括棉麻纤维制品、橡胶、骨胶、蜂胶、杜仲胶、虫胶等。⑤生物制品及药品加工,包括中草药抗…     

来稿摘登

来稿摘登甘肃渔业发展的若千问题（甘肃省水产科学研究所娄忠玉）１、渔业生产中存在的问题：①池塘设计不合理，老化严重。②缺乏适合于本省省情成熟的池塘养殖模式。③大中型水库的渔业潜力没有得到充分的发挥。④产、供、销一体化服务体系不健全，渔业生产存在着一定的...     

陕西省华阴市渔业经济发展战略探讨

<正>陕西省华阴市地处渭河流域,气候温暖,水产资源丰富,渔业生产技术和产出水平方面居于渭南地区领先水平,是陕西省重点渔业县之一。经过华阴的西潼高速,使华阴鲜活水产品行销西安、渭南、潼关市场极为方便。瞄准周边市县居民休闲消费及水     

豆腐制作布丁食品

豆腐布丁是一种以豆腐为主要原料的高营养食品,既是最适当的断乳婴儿食品,又是保健和美容食品,男女老少皆宜食用。1.原料配方豆腐、明胶、鲜牛奶、蛋清、蜂蜜、蛋黄和香精。2.制作方法①分别搅打鲜牛奶和蛋清至起泡,然后混合在一起;②向蛋黄中加食盐和少量香精放在容器内用开水     

管理者必备的五大管理技能

1.计划能力①计划并制定达成目标所论的改措和技照。②近撩动至的行初6寞。③制定时间表。④制定生红苗④标志⑤决定完成目标所民的条原为配运用。2用绿地力。①绸织的设计和隔壁。③人由的配四。③尽仰规定的巨O和完善。3Welt能力O①工作的另派和调配。②纪律的训），①上亏的邀励。④各归田经司预的产链O③政策命令布贫彻和执行。41bw能力。①石同门谊见的交流和沟通。②高仲革议的国儿①刘内、对外的淫谒、商从④问题的用快和m实的化解。5控制阻力。Q38项工作进度的监督和因极。①日访达成状R的口蹄。③生产剪能和作业质目的提高O④8…     

影响水产品质量安全问题的因素与健康养殖措施

<正>民以食为天,食以安为先。随着保健意识的不断增强,人们对水产品的质量安全有了更高的要求。在绿色环保的大势所趋下,水产品的健康养殖,成为水产养殖未来的发展方向。一、影响水产品质量安全问题的主要因素1.养殖环境污染渔业水域环境污染日益加重,养殖者不顾环境容量盲目扩大养殖规模,造成养     

烘烤面包和油炸热狗面包的制作

烘烤面包和油炸热狗面包的制作江西资溪县高田乡翁沅村农民洪涛靠经营面包起家，成为远近闻名的面包大户。现将洪涛实际操作面包生产加工的经验介绍如下。一、面包站（店）的机械设备：①和面机；②烘烤箱；③压面机，辊轧面块用，一般２０００元左右；④饧发箱，发酵用，...     

“通威”订单已发至新津

2006年10月10日，通威（成都）水产食品有限公司经理夏时宪一行与水产渔政局主耍负责同志和水产技术人员召开了交流座谈会。会上，大家畅所欲言，共同研讨了新形势下新津水产业的进一步合作和协调发展问题。通咸水产食品有限公司水产品加工落户新津，将进一步带动和促进我县特色水产养殖的健康、快速发展，同时填补规模化水产品深加工出口创汇的空白：第一期年加工鲜活淡水鱼15，000t，其加工原料需求量大，     

河北省水产品供给与需求预测分析

论文在河北省水产品供给与需求分析基础上,选择时间序列数据,运用线性回归模型和灰色预测模型对2010～2014年的水产品市场供给与需求趋势进行了预测。预测结果显示,"十二五"期间河北省水产品市场的供求状况将由供给大于需求向需求大于供给转变。随着城乡居民消费和水产品加工消费的增加,2012年将达到供需均衡,2013年后将出现需求大于供给的形势。根据对未来水产品市场的均衡分析,提出应选择政、产、学、研相结合的开发模式,实现科技兴渔和产业化发展;提高水产品加工效率,提升产业附加值;大力加强渔业流通和服务业等渔业经济发展等建议。