龙头地区引领餐饮新风貌 泉州市实施采购索证和进货验收工作成效显著

为规范餐饮业食品采购索证和进货验收行为,有效提升餐饮消费环节的食品卫生水平,2007年10月,国家卫生部组织制定了《餐饮业食品索证管理规定》。规定要求,餐饮业经营者应建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度,指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。福建省泉州市,是福建省餐饮较为发达的地区,政府相关部门采取了多项措施落实此项工作,在短短的2个月时间就取得了显著成效。     

质检总局暂停进口问题产品

国家食品药品监督管理局紧急通知 国家食品药品监督管理局发出紧急通知,要求餐饮服务单位立即禁止采购和使用广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精,广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油,江门市展望食品有限公司生产的面包酵素改良剂,杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精。     

河北启动餐饮服务食品安全大整治“百日行动”

正2014年1月7日,省食品药品监督管理局在全省范围启动餐饮服务食品安全大整治"百日行动",深入查找餐饮服务业存在的突出问题,进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任。执法人员将重点检查索证索票制度、进货查验和台账记录制度、食品添加剂管理制度、食品安全管理员制度、从业人员健康管理制度、餐饮具消毒制度等10项规定的执行落实情况。行动目标是,各地辖     

强化职能监管保障“舌尖”安全

近年来,德化县市场监管局以创建省级“食品安全社会共治示范县”为契机,积极探索食品安全社会共治模式,进一步完善食品安全监管长效机制,扎实开展食品安全专项整治行动,有效保障了广大人民群众“舌尖”上的安全. “三结合”推进“明厨亮灶” 与行政许可结合.积极推进《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则》在德化县落地执行,为“明厨亮灶”工作插上法治之翼.一是充分运用大数据监管新优势,多方掌握全县300多家大中型餐饮服务单位的食品经营动态,包括申办新证、证件延展、变更登记,及时为餐饮服务单位发布许可工作提醒.二是对新开办、到期换证和有厨房改造计划等餐饮服务单位,综合开展现场勘查、信函传送、窗口讲解等工作,妥善解决好经营者在落实履行“明厨亮灶”上的实际困难.三是做好后续跟点跟进,逐渐让餐饮服务经营者培养索证索票的进货查验意识、大中型聚餐后的食品留样意识、餐饮服务从业人员健康档案管理等各项意识,稳步提升餐饮服务许可申办质量,精准帮扶该县广大餐饮服务单位迈上新台阶.     

高校食堂原料采购管理保障体系的构建探索

高校食品采购对保证食品安全工作具有重要意义,对于降低餐饮成本也具有重要作用,因此高校食堂必须创新学生食堂管理机制,加强食堂原料采购管理保障体系的举措进行研究探讨。本文就此展开探讨,提出了构建高校食堂原料采购管理保障体系的举措。     

金湖县餐具质量检测现状分析

餐饮具直接接触入口食品,是食品危害因素交叉污染和疾病传播的媒介,使用不符合食品安全标准的餐饮具用餐,容易引发传染性疾病或引起食物中毒。加强餐饮服务单位餐饮具使用安全监管,对减少食物中毒事件,提高餐饮单位的食品安全水平,维护人民群众的健康权益具有积极的作用。     

餐饮服务单位将公示食品安全等级

根据有关部门最新出台的规定,今后,我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的餐饮服务单位,各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。     

媒体链接

据《中华工商时报》报道 卫生部近日发出紧急通知,要求严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产食品。 通知指出,各级卫生行政部门要立即组织对辖区内所有月饼等节日食品、食品原料生产经营单位进行全面、彻底的检查。对发现的无证、无照食品生产经营单位要依法取缔;对生产过程中违法使用霉变、超过保质期的食品原料和食品的,要     

港口经济区重要农产品集中采购问题分析与对策研究——以珠海高栏港经济区为例

重要农产品（米面、果菜、肉蛋等食品）不仅是我国城乡居民日常生活不可或缺的物质，也是各企事业单位提供集体餐饮的基本伙食物料，直接关系到员工福利和运营成本。重要农产品的集中采购可利用联合采购的规模优势，获得合理价格、优质产品和良好服务，节约交易成本和流通成本，是我国各地政府、企事业单位自办食堂的主要采购方式。     

媒体链接

据《中华工商时报》报道 卫生部近日发出紧急通知,要求严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产食品。 通知指出;各级卫生行政部门要立即组织对辖区内所有月饼等节日食品、食品原料生产经营单位进行全面、彻底的检查。对发现的无证、无照食品生产经营单位要依法取缔;对生产过程中违法使用霉变、超过保质期的食品原料和食品的,要依法严厉查处,情节严重的,要吊销卫生许可证;凡发现生产     

欧盟绿色公共采购4个关键行业的GPP标准

近年来,GPP在欧盟许多政策和战略中都得到了认可,反映出它在鼓励可持续使用自然资源、采用可持续消费和生产方式以及推动创新方面的潜力。为帮助采购者和承办商确定和采购更环保的产品、服务和工程,欧盟委员会已为20多个关键领域的产品和服务组别制定了环境采购标准,这些GPP标准会定期进行审查和更新,以适应最新的科学产品数据、新技术、市场发展和立法方面的变化,并且大多数标准都有所有欧盟官方语言的版本。本文章将介绍建筑、食品和餐饮服务、交通运输和能源使用产品这4个关键行业的GPP标准。     

餐馆不公示食品安全等级将曝光

我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位,各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。根据国家食品药品监督管理局日前发布的通知,我国将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级,范围包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。大型以上餐馆、学校食堂、供餐人数     

提升娄底旅游餐饮文化水平的对策

民以食为天,旅游者不可不食人间烟火。显然,饮食是大家每天都必备的,于是餐饮文化也就遍布在我们的生活中。餐饮文化是指以食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。旅游餐饮文化是旅游业的重要支柱,旅游地在给旅游者提供餐饮服务的同时,就是在以餐饮为物质载体,     

推行食品经营“一单通”构建食品安全监管长效机制

四川省平昌县工商局在学习贯彻《食品安全法》的过程中，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《国家工商行政管理总局关于规范食品索证索票制度和进货台帐制度的指导意见》的要求，结合本地实际，全面推行了《重要商品（食品）销售证明单》，将食品批发单位的销（送）货凭证与食品零售单位的进货凭证设计为统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，     

特别关注

正粒粒辛苦反对浪费近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》。《意见》要求杜绝公务活动用餐浪费,推进单位食堂节俭用餐,推行科学文明的餐饮消费模式,减少各环节粮食损失浪费,推进食品废弃物资源化利用。同时将积极推进反对食品浪费工作法制化进程,使厉行节约反对浪费在全社会蔚然成风。     

“农校对接”食品安全监控体系构建

高校食品安全监控体系的核心是如何落实安全农产品产地与高校食堂的直接对接(简称"农校对接")。作为具有突破性理念进入互联网商务模式的"农校对接"食品安全监控体系,必将引领农产品生产者、食品供应商、高校餐饮行业经营者和在校大学生进入网络消费和服务时代,为安全农产品的生产、安全食品的供应、全国高校餐饮消费和相关企业经营管理,提供快速、方便、简单、海量、有效、可靠、针对性强的网络平台服务模式。     

我国缺陷食品召回立法探讨

一、缺陷食品召回立法概述 （一）缺陷食品召回的概念 概括地说,缺陷食品就是对人体健康和生命安全已经或可能造成损害的食品。缺陷食品召同是指食品生产经营者收集、分析、处理、报告食品安全危害信息,调查、评估、确认食品缺陷,发布消费警示,对某一批次、型号或类别的缺陷食品予以退货、换货,对收同的缺陷食品加以销毁或者无害化处理,或者做出补充、修正消费说明等一系列行为,     

计量涉足餐饮业

明明白白消费-- 进餐消费要细思"量" 长期以来,消费者在用餐中,一直对所售食品的量值是一个模糊的概念:一盘菜的量到底有多少?盘大盘小?一碗面到底有多少克?心里真没个谱.的确,不同的餐饮单位同种食品的量值相差甚远,甚至根本就没有量值的概念,只是用盘、碗、盅、窝等一些无法确定量值的餐用器具来定量.     

食药监局:故意添加非食用物质一律吊销许可证

据《法制日报》报道,国家食品药品监督管理局发出通知,要求严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等各类违法行为。凡是在餐饮服务环节故意添加非食用物质的,一律吊销餐饮服务许可证,一律没收违法所得,一律没收食品原料、相关食品和工具设备,一律及时移送司法机关处理,确保对犯罪嫌疑人刑事责任追究到位。     

我国深入打击餐饮消费环节滥用食品添加剂行为

国家食品药品监管局日前发出通知，要求各地进一步做好餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。