连锁餐饮品牌生命力洞察

目前连锁服务企业中比较火的当属连锁餐饮,而区分其品牌建设好坏的一大标准,是品牌是否具有足够的洞察力,以及对自身品牌是否有清晰的定位洞蔡是连锁餐饮的孩心“对消费者心理的洞察是所有品牌都应该去做的事情,而这一点对于连锁餐饮品牌而言优先级更高。”业内人士赵鹏说,许多的连锁餐饮品牌将产品的优质、美味以及服务的细致、周到摆在企业品牌发展的头部位置,这实际上是企业品牌发展的定位产生了模糊。     

餐饮连锁业顾客关系管理研究

顾客关系管理是餐饮连锁业运营过程中十分重要的环节。本文首先对餐饮连锁企业顾客的消费行为特征及影响消费者就餐的因素进行了探讨,接着分析了餐饮连锁业顾客需求信息管理的内容,最后提出了餐饮连锁业实施顾客关系管理的对策建议。     

爱不专一才精彩——谈核心消费群营销

据统计,一个成功品牌的利润,有80％来自于20％的忠诚消费者,这20％的消费者就是企业的核心消费群。核心消费群,就是根据企业产品的市场定位,能够为产品及品牌最终埋单,并成为固定的产品消费者的顾客群体,这个消费群体不是游离的,也不是边缘化的。     

陶然居"辣子田螺"创连锁加盟奇迹

勇攀高峰陶然居全国连锁传美名 拥有全国各地50多家直营、联营、加盟店,6000多名员工,营业面积超过10多万平方米的重庆陶然居饮食文化集团,连续多年被评为"中华餐饮名店"、"中国餐饮百强企业"、"全国十佳餐饮连锁企业"、"中国连锁百强企业"、"全国绿色餐饮企业"、"中国诚信企业"等20多个国家级荣誉称号,拥有6家子公司,资产达3.6亿元,每年向国家缴纳税金2000多万元.     

酒类产品餐饮店终端运作步骤①

酒类产品的终端主要分为餐饮终端、社区零售终端、商超终端、夜场终端。餐饮终端因其数量多、分布广、销量大等特点成为酒类产品消费的最重要终端。如何成功实施餐饮终端营销是酒类产品终端营销的关键。为了帮助营销人员做好餐饮店终端销售工作,我们对餐馆终端操作系统进行逐步分解,通过详实有效的案例让酒类营销人员全面地掌握餐馆终端营销技能,提升酒类企业餐饮终端营销竞争力。     

基于肯德基营销策略的研究

肯德基在中国32年的发展已经完全融入人们的生活中,家喻户晓。以"立足中国、融入生活"为理念在经营中获得了阶段性成功,面对消费者对餐饮日益变化的需求,企业如何满足和引导消费者的需求,本文将从肯德基的创新思维、在中国的经营模式、品牌策略、产品策略、信息化策略等方面入手,分析和探索肯德基在中国市场处于领导者地位的秘诀,并对中式餐饮连锁企业的发展提供合理性建议。     

产品市场定位的创新策略研究

产品定位首先要进行深入的市场调研,以建立对市场宏观环境、竞争格局、渠道终端状况、消费者行为、心理特征的认知范式,从而准确把握消费者需求市场动态,准确构建产品的利益点,建立准确的产品定位.市场定位是一种服务于市场营销总体战略而实施的定位,因而它具有宏观及战略层次的属性;产品定位是针对产品开展的,指明企业用什么样的产品来满足目标消费者需求.竞争定位方式的确定及表达更为直接地瞄准竞争对手.     

县域城镇连锁经营企业的定价策略分析

本文研究产品差异化条件下的县域城镇连锁企业的定价对消费者选择的影响,通过使用线性县域城镇产品差异化模型来描述产品的同质差异化,利用放宽线性县域城镇中所有消费者都进行消费的假设,发现连锁加盟企业没有因为设置过高的加盟许可费率加价使一部分消费者放弃消费。     

浅析我国中式餐饮连锁企业经营模式——以“乡村基”为例

本文主要以"乡村基"为例,分析乡村基的经营管理模式,从而对餐饮连锁企业经营模式进行探讨。研究国内快餐连锁企业在中国内地餐饮市场机遇与挑战并存的情况下,如何以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证提供最优质的产品质量及服务,坚持走国际化、正规化、精细化、规模化发展之路。     

进一步加强连锁超市品类管理

在产品同质化的今天,连锁企业面临的最大挑战就是培养忠诚的顾客。推广品类管理将有助于提高顾客满意度,只有不断提高顾客的满意度,才能建立起消费者对企业的忠诚度,才能具有长久的竞争力。     

产品市场定位和创新策略

产品(包括有形的物质产品和各类非物质形态的服务)是市场经济条件下,连结各类企业和千千万万消费者的交换桥梁.企业存在和发展的依据,就是向消费者提供满足物质和精神需求的产品.于是,产品成为满足多样化社会需求的载体.企业通过产品市场定位向社会提供符合消费者需求偏好的产品,为消费者服务,才能获取自身发展.消费者对企业的评价也是通过企业的产品市场定位来提升的.     

基于效用理论的几率性销售研究

几率性销售指销售商在现有产品或服务基础上进行合理的几率组合,制定价格折扣,以达到引发、刺激消费者消费欲望和兴趣的销售策略.这是一种比较独特的销售产品或服务的方式,也是一种比较新颖的销售策略.文章基于效用理论从消费者角度进行的研究表明,进行几率性销售有利于获取消费者剩余,使销售商从消费者偏好的差异性上获利;几率性销售属于不透明销售,不受销售能力限制,无需另外增设渠道,可利用销售商现有渠道进行销售,不会对销售商现有渠道造成影响;几率性销售可以降低消费者需求的不确定性,降低经营风险.在营销实践中进行几率性销售时,应销售效用差异较大的商品,而销售效用差异较小的商品效果并不明显.几率性销售受产品比例、价格折扣、购买倾向等销售商可控因素的影响,可以通过捆绑销售、阶段性销售、扩展产品线等来实施几率性销售策略.几率性销售发展前景广阔,将成为一个普遍的营销工具.     

连锁经营的八大成功密码

连锁行业,每年的倒闭几率高于20%。这是一个让人触目惊心的数字。连锁企业如何规避这样的倒闭,如何快速做大做强,这是很多连锁企业非常关心的问题。从产品到品牌,从管理到人才,从战略到战术,从选店到扩张,连锁企业的经营范畴可谓千头万绪,但是,连锁企业的经营,自然有它的运转规律,笔者潜心研究连锁企业多年,总结归纳出连锁企业成功的8大密码:     

消费者区隔让高端产品空投坐标化

高端产品的市场是一个细分的市场。给高端产品做好定位。可以更有效地为高端产品完成企业赋予其的使命奠定基础。那么如何做好这项工作呢?消费者区隔!我们认为。从目标消费者来做高端产品的市场定位最为准确，同时也引出：高端产品必须以消费者为基础。     

试论市场定位、产品定位和竞争定位之间的关系

定位市场营销理论中的一个重要概念,分析定位的本来含义,研究市场定位?产品定位和竞争定位三者的逻辑关系,具有重要的学术价值。市场定位是一种服务于市场营销总体战略而实施的定位,因而它具有宏观及战略层次的属性;产品定位是针对产品开展的,指明企业用什么样的产品来满足目标消费者需求。竞争定位方式的确定及表达更为直接地瞄准竞争对手。     

特许连锁经营模式下的“火车站快卖”

品牌的最大价值在于有效减轻信息不对称对客户购买力的抑制,这一点在餐饮等关乎消费者健康的产品上尤为明显.以"特许连锁经营"的新商业模型为出发点,设计出了在火车站附近开设连锁快餐店的创业案例,通过总店与分店的分工与专业化,即总店负责提供管理技能、品牌维护等无形资产,分店负责生产、销售等有形事务,可有效提高企业运营效益和核心竞争力.     

转型的出路:重新认识消费者

连锁零售企业的转型为什么如此艰难?除"规模扩张型战略"的惯性延续外,最根本的原因在于对消费者认知的缺失。商家们认为消费者是非理性的,所以可以经常忽悠消费者,但实践与调查告诉我们,事实并非如此。最近做了一个小调查,问题是:描述你愉快的购物经历与不愉快的购物经历。调查结果显示——愉快购物的主要表现是:1.特价买到自己心仪的物品;     

餐饮产品定价策略与实施

餐饮产品定价是广大消费者和商家普遍关注的问题,其价格的高低不仅关系到顾客的消费、餐饮企业的产品销售,而且会对企业内外部之间的竞争产生重大影响.因此,餐饮企业在制定和调整产品价格时,必须经过慎重考虑,应结合餐饮市场价格、原料成本、人力成本、行业竞争、营销策略等情况,科学合理地制定餐饮产品价格.     

连锁经营的核心是什么

连锁经营在全球的发展方兴未艾，中国连锁业也以超常规的发展速度涵盖了国民经济的诸多领域，尤其在服务业呈现出跳跃式的发展态势、2002年国内连锁百强业态分布显示．超市，便利店占59％为最多，其他依次为餐饮、服装专卖和医药、业态种类越来越广，所涉及的行业超过50个，同时随着国外连锁企业的进入．连锁经营的形式也日益多样化，从直营和加盟形式向合资特许、复合特许发展，从传统的契约联盟形式发展到资本联合及扩张借助于品牌化的产品和服务，通过规范化的管理，国内连锁企业正日益走向成熟和壮大。     

餐饮终端做代理是否会挤压厂商生存空间

5月2日，广州某大型餐饮连锁企业和国外厂家签订协议，正式成为波兰啤酒品牌“冲击波”全国总代理。该餐饮连锁企业在上海，广州，南京有连锁店20多家，年营业额10亿左右，其中酒水消费2亿，占营业额的20％。据了解，该餐饮连锁啤酒销量巨大，珠江，青岛，金成是主要销售品牌。近年来，大型餐饮店代理产品或者推出自有品牌的现象屡见不鲜，在此情况下，原有品牌供货商生存空间是否被挤压，厂家和经销商应该如何面对这一渠道新现象？[编者按]