如何加工制作徽州蜜枣

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，是以鲜枣、白糖、蜂蜜、麦芽糖等原料加工而成，色泽娇艳黄亮，品质细致干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。其加工方法如下：     

枣中极品—特大超甜金珠王枣

金珠王枣为我国大枣研究所培育的特晚熟鲜食、干晒极品。2000年我单位在5公顷大枣示范园,用我国大雪枣、台湾大青枣、大王枣、鸡蛋枣、泗洪大枣、冬枣、梨枣等鲜食大枣做对照试验。结果表明,该品种综合性状突出,居参试品种之首。果实特大,近圆形,成熟期果色金黄变金红色,形似李梅。平均单果     

栽好大王枣六点好建议

大枣既有食用价值 ,又有药用价值 ,并富含维生素Ｃ和磷 ,鲜果和加工产品出口潜力较大 ,又能枣粮兼作 ,可以作为城市郊区发展第二产业以及农村产业结构调整和扶贫的首选项目。以鲜食和加工为主的枣树新品种———大王枣 ,两次荣获国家金奖 ,以其甘甜脆嫩 ,个大果重 ,含糖量高 ,结果早 ,为广大果树引种爱好者的理想选择。但是由于引种者对大王枣及相关知识了解不够 ,致使引种户购得混杂种苗 ,成活率低或栽后多年不结果。根据以往大王枣引种和栽植中存在的问题 ,现提出以下几点建议 :一、选择优质纯真的大王枣苗大王枣的品种特点为 :一年生枣头…     

新疆：哈密大枣有传说

哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32．1克，出肉率96％，总糖含量69．71％，明显优于内地大宗枣品种。     

土豆果脯的制作

土豆果脯的制作用土豆制作果脯，成本比果、枣制作的果脯低廉，而口味却很相似。其制作的主要工艺如下：一、选料。挑选饱满光滑、大小一致、无病虫害的土豆作原料。二、制坯。用清水洗净土豆上的泥土，去掉外皮，继续清洗干净，然后按需要制坯，加工成各种形状，以增加制...     

大枣真空干燥特性及干燥模型分析

探讨了不同厚度、不同干燥温度大枣样品的真空干燥特性,通过建立干燥数学模型,预测真空干燥过程大枣水分变化特性。试验表明,大枣真空干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程,干燥速率随温度的升高而加大,但温度过高如80℃时大枣表面硬化,干燥速率反而下降;相同情况下,枣片越薄干燥速度越快,当枣片定厚度在8 mm以上时干燥速率变化不再显著。Page模型适合对大枣干燥过程进行描述,模型拟合度在0.9以上,可为大枣真空干燥工艺的控制提供理论依据。     

骨泥及其系列食品加工

骨泥及其系列食品加工利用畜骨加工的骨泥系列食品．口感鲜美，风味独特，钙、磷等矿物质含量丰富，是国际市场上近年迅速兴起的新潮保健食品。下面分别予以介绍，供原料充足地区开发时作一参考。一、骨泥制作：清洗收集不带肉的鲜骨，要求色泽正常，不许混有砂石、金属等...     

如何种好大王枣

以鲜食和加工为主的枣树新品种——大王枣两次荣获国家金奖,以其甘甜脆嫩、个大果重、含糖量高、结果早而成为引种果树的理想选择。 一、选择优质纯正的大王枣苗 大王枣的品种特点为:一年生枣赭红色,无明显皮目,叶子浓绿,一般果重50克,较大的80克,每百克干果含糖85.37克,鲜果含糖32.6克,果皮厚度中等,韧性强,无裂果现象,味甘甜,不糠,无酸     

苜蓿收获与加工技术(二)

5．苜蓿草的青贮收获与加工工艺过程牧草青贮根据原料的含水率通常分为三类，即高水分青贮，含水率在70％以上；凋萎青贮，含水率在60％-70％；及低水分青贮，含水率在40％-60％。豆科牧草鲜草中粗蛋白质含量较高。当原料的含水率较高时，容易发生霉变或造成养分流失，因此，最好采用低水分青贮。低水分青贮(又称半干青贮)主要是渗透压的作用，由于植株的含水率降低，增加了植物细胞汁液渗透压，从而抑制了酪酸菌等不良微生物的繁衍，阻碍了酸的产生和蛋白质的分解。其结果是：在有机酸形成数量少和pH值较高条件下能稳定青贮质量。     

土农药杀虫治病效果好

土农药杀虫治病效果好以常见植物、日常用品等为原料，经过简单的物理加工制成的“土农药”，具有取材易、成本低、药效好、无公害等特点。现介绍几种，供选用。核桃取核桃树枝、叶、皮及果皮一种或数种捣碎后，按原料与水１：１５的重量比加水，充分搅拌后浸泡１２—２４...     

独家推出 极晚熟酥脆枣极品——冬脆蜜枣 果肉酥脆多汁蜜

用三手指一捏即碎，比沾化冬枣果大、早果、丰产。沾化冬枣虽好吃但不丰产、果实太小，味有点酸。大雪枣、薛城冬枣果肉太硬难吃，有核外核。大白铃、梨枣、大瓜枣品质一般、成熟易缩果且不晚熟。冬脆蜜枣果圆皮薄光洁，大如乒乓球，比沾化冬枣还脆甜，早果性强，极丰产，与沾化冬枣同期成熟，是十全十美的优     

石榴汁加工技巧

石榴果实色泽艳丽。味甜酸，性清凉。石榴不仅可鲜食，也可加工成果汁，加工要点如下： 工艺流程 原料→洗果→剥果→清洗→打浆去籽→磨浆→调配→脱气→杀菌→灌装→封盖→杀菌→冷却→质检→成品。     

山东培育成功高酸制汁苹果

山东莱阳农学院承担的“高酸制汁苹果杂交育种”项日近日通过拿家鉴定，这一项日的成功将有效缓解我国果汁加工中高酸苹果原料短缺的问题。     

平顶枣红了

<正>金秋时节,位于辽宁省西部的朝阳市双塔区孙家湾镇的特产——平顶枣陆续成熟上市。孙家湾镇种枣已有20多年的历史,其土壤、光照、温差等自然条件非常适合大枣生长。盛产的平顶枣以核小、肉厚、味道甜酸著称。经过多年的发展,全镇枣的植面积已达3万余亩。     

淡水鱼 烟熏制品工艺

烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，     

蔬菜汁饮料值得开发

蔬菜汁饮料值得开发蔬菜汁是以新鲜蔬菜为原料，经压榨等方法取得汁液，它一般可分为５类：含酸量较高的蔬菜汁；低酸度的蔬菜汁；乳酸发酵蔬菜汁；既不加酸，也不加热杀菌，现制现用的新鲜蔬菜汁；水酸性蔬菜汁。提示：蔬菜汁作为一种高营养饮料，除含有多种维生素和矿物...     

麦冬脯加工法

麦冬即麦门冬，又名沿阶草、阔叶麦冬，是常用中药。麦冬脯不仅像其他果、蔬脯一般甘甜适口，还具有养阴生津、润肺止咳、防治肺虚的保健功效，而且加工工艺简单，原料易得。加工、销售麦冬脯，不失为一条既新又稳的致富路。其加工技术如下。     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法：     

非大豆豆腐的加工技术

非大豆豆腐的加工技术目前，市场上出售的和人们食用的豆腐，一般是大豆豆腐。其实，用非大豆原料大米、花生和魔芋等，也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐等。一、大米豆腐用大米加工豆腐，每公斤大米可以加工豆腐６－７公斤。其加工技术为：１．备料。原料主要是...     

大蒜粉的加工

大蒜粉的加工将大蒜加工成大蒜粉，是对大蒜的一种深加工，它不但同大蒜一样，适用于各种菜肴的生熟调味，而且具有使用方便、耐贮的优点。其加工和保管方法是：一、原料选择。要选择蒜头大，蒜肉色泽洁白，无霉烂、无病虫侵害、无机械侵伤、无萌芽的大蒜做加工原料。二、...