科学饮茶之道——四季有别

在人类进入高度文明的今天,国内外饮茶蔚然成风。饮茶,已成为人们的一种嗜好,“宁可一日无食,不可一日无茶。”可见,茶在人们的日常生活中占据着重要的地位。 那么,科学饮茶之道是什么呢? 我国是茶的故乡,喝茶、种茶、制茶皆起源于我国。饮茶的确有一定的学问。科学饮茶之道,四年有别。祖国医学认为,春饮花茶、夏饮绿茶,秋饮青茶、冬饮红茶。其科学之理在于: 春季,人饮花茶,可以散发一冬积     

八闽茶行天下

中华民族五千年文明史,翻开每一部分都可以闻到茶香。福建是我国产茶大省,种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久,茶文化源远流长。福建盛产名茶,福建一南一北拥有两大世界名茶,南有安溪铁观音,北有武夷山大红袍。     

加入WTO后中国茶业面临的挑战和机遇

茶是世界三大无酒精饮料之一。中国是茶的故乡,是茶文化的发祥地。中国最早发现和利用茶叶,并把这一健康饮料推广到全世界。作为传统产业的我国制茶业,是一项能给千家万户的农民带来温饱和小康的行业,我国茶业产区的许多黄日贫困县,在“以茶兴县”战略的带动下,已经摘掉了贫困县的帽子。但随着加入ＷＴＯ在即,中国茶业市场及其对茶农的利益影响,是喜,是忧？是机遇,还是挑战,许多问题有待研究和探讨。一、“入世”给中国茶业发展带来的机遇１、促进国内茶业生产的健康发展。中国有生产优质名茶的独特自然环境,其光、热、水、土等…     

八闽茶行天下

<正>中华民族五千年文明史,翻开每一部分都可以闻到茶香。福建是我国产茶大省,种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久,茶文化源远流长。福建盛产名茶,福建一南一北拥有两大世界名茶,南有安溪铁观音,北有武夷山大红袍。     

毛尖芳香都匀生 不亚龙井碧螺春

中国十大名茶——都匀毛尖以其独特的品质屹立于中国名茶之林。 都匀毛尖茶,历史悠久。是中国历史名茶,早在明朝即为上贡佳品,崇祯皇帝赐名为“鱼钩茶”。1925年的《都匀县誌稿》记载表明:当地群众很早就知道如何种茶、制茶和饮茶,有着比较精细的传统加工工艺流传至今。     

中国茶在波斯、阿拉伯地区的早期传播

中国茶叶和饮茶习俗的西传,为世界文明带来了深远的影响。但茶叶在西亚地区的早期传播历史,一直不甚明了。中古时代的波斯、阿拉伯文献显示,9—10世纪时,波斯、阿拉伯人就对中国的茶叶和中国人的饮茶习惯有了一定的认识。除了音译名称cha之外,他们还以"中国之王"这个名称来称呼茶。至蒙元时期,波斯人对中国人产茶、制茶、种茶、茶税等各方面知识都了解得更加深入,并曾尝试在伊朗引种茶树。在茶叶西传西亚地区的早期阶段,它更多地是作为一种药物而非饮品被引介,并成为东西方物质文明交流的名品。     

开创二十一世纪茶业新局面

中国是茶的故乡，江西是我国的主要产茶区之一，上饶至今仍留有“茶圣”陆羽结庐种茶的遗迹，婺绿，饶绿、河红（河口红茶）享有盛名，改革开放以来，茶叶生产稳步发展，已成为产地农业和农村经济重要支柱，但是，我们也该看到我国茶业发展中存在的问题；一是茶价持续低迷，普通茶经济效益低下，二是组织化程度低，经营分散，全国茶农号称8000万经营着全国108.9万公顷的茶园，人均二分地，千家万户小生产与千变万化大市场之间的矛盾，既制约了生产，也影响了流通，因此，必须采取得力措施，发展高效茶业，在新世纪努力开创出茶业的新局面。     

都匀毛尖——中国十大名茶

都匀毛尖茶故乡的饮茶习俗 都匀毛尖茶由于种质资源优良,生产历史悠久,加工方法独特,品质醇厚清纯,深受产地各族人民的青睐,“客来敬茶”已成为待客的普通习俗。加上布依族、苗族、水族同胞有“来的都是客”的传统,因而一家的客人也就是全村寨的客人,不论认不认得,到家便要敬上一杯地道的毛尖茶,民风是那样地亲和、纯朴。由于长期种茶、饮茶的历史,所以各族人民也逐渐形成各自独特饮茶习俗:先烤后沏     

中国茶文化拾趣

“茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古老的药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年-公元前221年)的著作。我国茶圣——唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国时期茶叶作为治病药品,西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,特别是南北…     

中药材远志需求缺口大

我国是茶叶的故乡，也是茶叶生产大国，茶目前雄居世界三大传统饮料之首。为了提升我国茶产业的整体形象，同时也为了营造一种茶文化的氛围，在10月21日开幕的首届中国国际茶业博览会上。众多茶业组织联合发布了《中国茶业北京宣言》。     

福建政和山水 洗练隆合好茶

福建展厅隆合茶业展示区的茶艺表演吸引了众多宾客前来品茶。福建隆合茶业有限公司成立于1993年5月，是一家专业从事大红袍、红茶、白茶、绿茶、花茶等多种茶叶生产、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性企业。隆合茶业根植于干百年源远流长的中华文化之精华，在传承祖辈制茶技术上，不断提升制茶工艺和品质，以自然健康的产品品质赢得市场赞誉。     

要把“贡品”变“商品”

安徽祁门有着天然的山场资源 ,气候优势 ,出产的红茶品质优良 ,声名远扬 ,曾在全国斗茶会上荣膺金牌。然而植茶业并没有给当地农民带来多少收益 ,原因在于目前当地的种茶、制茶还处在分散零乱、小打小闹的“作坊”时期 ,产量低、成本高、价格不菲 ,一般只能作为“贡品”被少数人享用 ,却不能成为“商品”为市场所接受。于是 ,当地老百姓如今仍然囿于贫穷的困扰 ,苦于致富的乏术。自然条件的优势 ,得天独厚的“拳头产品”是发展经济的有利条件 ,然而有了致富的“金钥匙” ,却未打开富裕之门 ,多少在“开门”的方式、方法和操作上是有问题的。…     

中国茶有理由“走出去”

<正>近年来,我国茶产业快速发展,茶园面积、茶产量均位居世界第一。但我国茶产业大而不强、大而不精、大而不彰等问题突出,茶叶出口国际份额低,茶企多为原料性出口,且以低层次的价格竞争为主,茶产业质量效益和竞争力差距明显。茶为国饮,中国是茶的故乡和茶文化的发祥地,古时就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之"的传说。千百年来,种茶、制茶、饮茶成为中华民族的生活习俗,从唐到清,我们的茶在国际上占据着不可动摇的主导地位。如今,茶已经成为中国与世界人民,特别是与"一带一路"沿线国家相知相交的重要媒介。今昔对比可以发现,相对于古丝路时代的辉煌,中国茶目前所处的境地颇为尴尬,在国际上没有太多话语权,缺乏能够叫得响、记得住的品牌,甚至中国茶叶企业出口总额还不抵英国立顿一家的销售额。这既是中国茶产业"走出去"的     

科学了解咖啡的秘密

咖啡是用经过烘培的咖啡豆制作冲泡的饮料,与可可、茶并称为世界三大饮料,是流行于世界的主要饮品。咖啡的起源“咖啡”(Coffee)—词源于希腊语中的“Kaweh”,意为“力量与热情”。     

漫谈日本茶道

中国的茶文化历史悠久,源远流长。据史书记载,饮茶始于春秋,早在《晏子春秋》中便有茗茶的记载。中日两国一衣带水,日本的许多文化与中国的古老文化有着不解之缘,中国的茶文化一经传到日本,便与其传统的礼仪相结合,形成独具风格的日本茶道。日本饮茶,最早是唐朝时从中国传入,在日本奈良时代开平3年2月8日朝廷召集僧侣念经时,有关于赐茶一事的记载。公元801年,日本高僧空海、最澄来华留学,回国时不仅带回了中国的佛经等图书,而且带去了茶种和在华学到的饮茶知识。从此,日本开始种茶。至宋代,即日本的镰仓时代,日本僧人荣西来华,归回时带回茶…     

地标产品——石阡苔茶

据《贵州通志》记载,石阡苔茶"始于唐代,种茶、饮茶盛于明朝"。石阡苔茶芽叶色泽绿润,叶肉肥厚,制成绿茶,产品外形绿润、多毫,     

印度茶业的崛起及对中国茶业的影响与打击——19世纪末至20世纪上半叶

印度是当今世界主要茶叶生产和出口大国。一百多年前,为了打破中国茶叶对世界茶市场的垄断,牟取厚利,英国殖民当局从中国全面输入茶籽、茶苗、茶工、种制技术,大力发展印度茶业。经过几十年的努力,印度一跃成为世界主要茶叶生产和出口地区,对世界茶业产生了深远影响。     

贵州茶叶生产发展的措施与重点

贵州茶树品种资源丰富，栽茶、制茶历史悠久。解放以来，特别是改革开放２０多年来，全省茶叶生产得到了长足发展。据统计，到２０００年末，全省茶园面积４．４８万公顷，居全国第８位；年产干茶１．８４万吨，年产值１．８６７亿元人民币。在新的历史条件下，面临着国际国内茶叶市场的新挑战，如何加快贵州茶业发展，搞活茶叶企业，加快茶农、茶工致富，增加税收，是我们每个茶业工作者必须思考的问题。为此，我们提出“十五”期间贵州茶业的发展思路和工作重点。１、发展思路：稳定面积，适当发展，提高单产，主攻质量，改进工艺，发展名…     

明代茶户的户役与茶课

明朝边茶易马的茶叶外销体系是以茶户的户役制为核心，从而实现对茶产区进行茶业经济统治的。本文集中考察明朝茶户户役制的基本内容、茶课及其由本色向折色的转化，并对茶业户役制的性质及影响进行研讨     

民国时期羊楼洞茶区的茶业经营及物价问题研究——以沙坪永玉茶号商业账簿为中心（1924—1929）

近代以来,羊楼洞制茶工业的勃兴对鄂南乡村经济社会产生了巨大影响。物价是国民经济发展的重要指标,可以较为全面地反映乡村工业化进程中该地区宏观经济的运行情况。而囿于文献资料挖掘不足,目前学术界对于民国时期鄂南乡村地区物价问题的研究相对缺乏。“沙坪永玉茶号”商业账簿作为店号日常经营的收支记录,集中反映了鄂南羊楼洞茶区的茶业经营及物价状况。在茶业经营方面,该地区的茶叶贸易对国外市场具有较强的依附性,使得经营过程存在较大的价格风险。在物价方面,由于受到货币贬值、自然灾害与战争等因素作用,该地区存在严重的通货膨胀现象,物价上涨促使生活成本提高,并对制茶工人的实际工资水平造成影响。