优质专用玉米的发展前景

文章介绍饲用玉米、鲜食玉米、高淀粉玉米、高油玉米、青饲玉米几种优质专用玉米的特点和发展状况。     

专用玉米发展前景看好

“凤珠”牌水蜜桃、“河阳山”牌清水米、“高庄”牌豆腐干、“富强”牌鲜奶……多年“深闺”无人晓，一经“注册”天下知。目前，张家港市凤凰镇共有15种农副产品进行商标注册，使原来名不见经传的农副产品穿上了“靓”装，起上了“俊”名，登上了大雅之堂，成为不愁嫁的皇帝女儿。     

优质专用玉米的发展前景

文章介绍饲用玉米、鲜食玉米、高淀粉玉米、高油玉米、青饲玉米几种优质专用玉米的特点和发展状况。     

玉米糖稀的加工

玉米糖稀香甜可口，老少皆宜，是甜味食品的理想添加剂，深受人们欢迎。下面介绍一种适合于农家生产的玉米糖稀的加工方法。一、原料配比玉米100，淀粉酶1，氯化钙O．2，水15O。二、生产流程玉米→粉碎→浸泡→蒸煮→发酵→过滤→熬缩→成品三、操作要点1．粉碎选本霉变的玉米籽粒粉碎成末状。2．浸泡取定量玉米粉，加入1．5倍清水、0．3％的淀粉酶和0．2％的氯化钙，拌习，入缸浸泡3小时。3、蒸煮将浸泡所得物料移入铁锅，加入总量1倍的清水，在不断搅拌下加热升温至沸，并保持4O分钟，停止加热，降温至7O℃左右。4．发酵将蒸煮后的物料…     

玉米糖稀的加工

玉米糖稀香甜可口,老少皆宜,是甜味食品的理想添加剂,深受人们欢迎。下面介绍一种适合于农家生产的玉米糖稀的加工方法。一、原料配比:玉米100,淀粉酶1,氯     

玉米粉丝的加工

粉丝是广大消费者熟悉和喜爱的食品。市场上常见的粉丝制品主要是大豆等豆类制成的淀粉类粉丝。随着技术的革新,如今用玉米也可以做成粉丝了。玉米粉丝不但富含人体所需的多种营养,还带有一股玉米的清香,别具风味。     

玉米果的加工工艺

玉米中主要含有淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质,经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量。玉米经膨化、糖渍和烘烤等加工得到的产品,具有香、脆、甜、咸的风味。玉米果适宜中小企业、个体户及下岗工人生产制作。     

玉米豆腐的加工技术

<正>玉米豆腐,具有质地滑爽、口味清香的特点,深受消费者喜爱。下面就其生产加工技术进行简要介绍。生产配方玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成,生产中配比量为1∶0.8∶0.6∶0.06∶0.04。配置溶液豆味原浆液的加工:精选黄豆,剔除坏子、破子,     

玉米食品加工技术

玉米被世人誉为黄金食品。它含有大量的纤维和人体所需的多种营养成分,被称为“药珍珠”。在所有主食中,它的营养价值和保健作用是最高的。但长久以来,广大消费者对于玉米的食用方法还只限于鲜食或做成粗加工的玉米面。随着国内食品加工企业技术的创新,玉米深加工食品逐渐走入了我们的生活。以精细玉米面为主要原料制成的数十种玉米食品的诞生,丰富了百姓的餐桌,同时为玉米的深加工开辟了一条粗粮细做的新思路。     

吉林省专用玉米发展现状及对策分析

吉林省欲借助其资源禀赋优势,进一步发展玉米加工业,必然要实现玉米的专用化,即大力推广专用玉米.而因专用玉米其特有的用途和生物学特性,其发展必然实现产业化经营.目前,吉林省种植的专用玉米品种主要有糯玉米、高淀粉玉米和高油玉米,大部分作为工业用途.但在种植的过程中,其标准化程度相对较低.因此,应当加强专用玉米种植基地的建设,实现专用玉米的规模化种植.同时,还应该完善专用玉米的定价机制,从而稳定玉米种植户的收入预期.     

黑玉米食品的加工 黑玉米保健粉

随着人们对黑玉米营养价值、保健功能的科学认知,黑玉米保健粉(黑玉米面)一上市就受到了广大消费者的欢迎。据检测,黑玉米含有植物性蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和钙、磷、铁、镁以及多种维生素,还含有大量的亚油酸、维生素 E 和谷胱甘肽     

吉林省优质专用玉米区划布局研究

阐述了吉林省专用玉米种植现状及存在的主要问题、加工现状及市场分析,将吉林省划分为4个高淀粉品种区,两个高油品种区和城郊特种玉米品种区,并分别进行论述;提出统筹规划,搞好宏观调控等3项发展专用玉米对策。     

东北-内蒙古专用玉米生产技术

本技术包括(技术1)玉米催芽滤水机械播种机械化技术和(技术2)玉米催芽种子包衣技术，分别在机械化和人工播种条件下使用。     

玉米粉面再加工的方法

玉米在国外被推崇为食品之王的趋势日渐明显在国外食口叩市场上有四千多种玉米食品。美国前总统里根在癌患期，坚持每早配餐玉米片作抗癌食疗食品，维持较好健康状态。在我国，近两年玉米食品的一歌曲一随着现代生活与现代经济的发展旋律越唱越响。因为我们已逐渐深化认识了五米，既有健脑、美容、防癌抗癌等营养保健优势，也可通过科学利用、万法在对人体发挥功能作用的前提下，大大提高食物资源利用率。如科学研究证明，玉米粉、小麦粉、大豆粉各占二一分之＊配制面条等食品，可使蛋白质营养价值提高七至八倍。这里介绍一玉米粉再加工、万…     

即食玉米快餐薄片的加工

即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高,一般为     

香酥玉米豆的加工技术

正选料浸泡:除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒,浸入水中15~24小时,浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。碱煮去皮:把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1小时捞出倒入清水中,反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后,再浸入水中淘洗干净,直至水溶液为中性。煮熟:把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核为止,然后捞出晒至半干。油炸:把半干玉米粒放入十成热的食用     

四川省玉米加工前景初探

一、我省的玉米资源及其加工前景 玉米耐旱,适应性强,是四川省农村四大主要口粮(大米、小麦、玉米及薯类)之一。历年种植面积及产量均较高。约占全省粮食总产量的17％,仅次于水稻,居第二位。近年的基本情况见表1。     

玉米豆腐简易加工工艺

传统玉米食品有口感粗糙的缺点，若采用新工艺做成玉米豆腐，不仅保留了玉米的香气，吃时还口感细腻，容易消化，经常食用可增加食欲，并有减肥保健作用。随着生活水平的提高，人们对日常饮食的要求日趋多样化，若将玉米豆腐引进城市，市场潜力巨大。