农产品价格大起大落伤“农”又伤“民”

近年来，随着商品化程度的加深，我国农副产品价格“过山车”式大幅波动不断上演。去年的“姜你军…‘蒜你狠”都已风光不再，进入了彻底的熊市，取而代之的则是前两年价格跌至低谷的猪肉成了今年CPI上涨的主要推手。     

“蒜你狠”释放出的经济信号

以大蒜、绿豆为代表的多种农副产品在短时间内轮番成倍涨价,价格几度超过猪肉。此种经济异象被媒体戏称为“豆你玩”,“蒜你狠”。     

大蒜的妙用

大蒜的妙用一、常吃蒜能促进消化液的分泌，增强食欲，治疗消化不良。肚腹胀痛时将生、熟蒜各７瓣嚼食，疼痛自消。二、把大蒜切成细条塞入鼻孔内，或用１０％的蒜液滴入鼻孔内，可预防流感、脑膜炎。三、将独头蒜两个切片，用开水冲泡后放置一夜，加白糖或冰糖炖，微温喝...     

“蒜谁狠？”

春天一到，这蒜开始火了起来，频频出现在电视新闻和网站头条上面。蒜价猛涨，一方面为能够获利的蒜农感到高兴，另一方面像大蒜这种供给量不存在弹性的商品价格大起火落其中必然存在很大问题。当媒体政府以及普通人的目光集中到高价猛进的大蒜身上的时候，很多人将矛头指向“存蒜商”们，以为是他们挑动市场价格。     

外表漂亮的大蒜

泰国是个吃蒜大国，家家户户的餐桌上，都少不了末。每年，在泰国销售的蒜达几千万吨。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一，具有很高的营养价值和保健作用。羊肉的蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量比猪肉低，是高蛋白、低脂肪的食品。羊肉中蛋白质所含的主要氨基酸符合人体生长和组织代谢的需要。羊肉中的缬氨酸、精氨酸、组氨酸含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。除此以外，羊肉中所含的硫胺素、核黄素也比其他肉品高。羊肉中的胆固醇含量比牛肉和猪肉低得多，     

无臭蒜粉(片)

1简介大蒜既是生活中不可缺少的调味品，又是一种很好的保健食品，具有较高的药用价值，尤其对高血压、冠心病、血管硬化、癌症均有特殊的保健作用。以大蒜为主要原料制成的保健食品，在国际市场上十分畅销，人们已把大蒜列入营养食品、抗癌食品、长寿食品。无臭蒜粉（片）是采用生物技术除臭，低温干燥技术加工而成。它除去了令人讨厌的蒜臭，保留了生蒜的一切有效成份及蒜香味，便于携带，食用方便，可长期贮存。该技术已获国家发明专利。2主要技术指标及设备问）生产能力20t／月：（2）含水量《8％：门）色泽乳白色或略带黄色；（4）细度…     

以"四个统一"为目标切实抓好猪肉市场监管和猪肉质量安全整治

猪肉的生产和消费与人民群众生活息息相关。加强猪肉市场监管、开展猪肉质量安全专项整治是一项民心工程，是以人为本、执政为民理念和“四个统一”在工商行政管理工作中的具体体现。笔者结合工作实践，就如何在猪肉市场监管和质量安全专项整治中做到“四个统一”与大家交流。     

在沙漠之间寻找美味

埃及的食品带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。他们的菜肴大都偏辣,喜欢加葱和蒜,对于喜欢吃辣的人,比较容易接受。由于埃及信奉的是伊斯兰教,所以当地没有猪肉。他们主要用羊肉、牛肉、鸽子肉、骆驼肉等做原料。在一些沿海地区, 还有很不错的鱼宴。当然,你若是美食爱好者,不妨尝尝此地的佳肴羊脑、羊髓。     

今年蒜薹咋卖得恁舒心

在蒜薹收购季节，笔者到山东成武县大田集镇向蒜农了解蒜薹销售情况。收购站点旁，蒜农们一边数着卖蒜薹所得的大把大把的票子，一边高兴地说："种了十几年蒜，数今年的蒜薹卖得舒心满意。"笔者问怎个舒心满意法，他们说一是价格满意，今年从开始到扫尾，每公斤平均价都在八毛以上，比往年高一倍多。二是卖时省事。今年很多收购站设在地头上，卖时省事多了。三是压级压价压秤克扣蒜农的少了，免受许多窝囊气。大田集镇的蒜农为啥今年的蒜薹卖得恁舒心？一、运输蒜薹的车辆有了"绿色通行证"。往年一到蒜薹、大蒜收购季节，各路查车、收费人员…     

企业危机公关怎么了?——从张小泉菜刀、海天酱油事件谈起

<正>事件始末：张小泉菜刀“不能拍蒜”？海天酱油“双标”？事件一：据《时代周报》的文章报道：近日，广州一名消费者用张小泉菜刀拍蒜，不料竟把刀拍裂了。带着疑惑，消费者向张小泉菜刀售后客服咨询，却得到“菜刀不能拍蒜”的答复。随后，该消费者将自身经历在网上发出，引发全网热议。     

肉价创新高 造假出黑招 谁在炮制劣质猪肉——黑心猪贩狂赚注水钱 问题肉危及消费者安全

哪里出来的猪肉最叫人放心?相信多数老百姓会首选正规定点屠宰场。然而，近日记者在新疆乌鲁木齐市几家生猪屠宰场暗访到的情况却不容乐观。几乎家家屠宰场里都在宰注过水的猪，就连乌鲁木齐市政府的定点生猪屠宰场八家户屠宰场也不例外。近段时间以来，本刊不断接到消费者反映：目前在乌鲁木齐各大农贸市场中买的猪肉都存在着颜色发白，而且水分很大，怀疑是注水猪肉；除此以外，还有一些从事批发猪肉生意的老板也反映：目前市场上的猪肉大多是注过水的。为了了解真实的情况，记者历时一个月的时间对乌鲁木齐市，米泉市、呼图壁县等地进行了暗访，结果证实：乌鲁木齐市市场上80％的猪肉都是注水肉。     

吃兔肉三款

兔肉含有丰富的优质蛋白质和维生素、微量元素，而脂肪量少，胆固醇含量极低的食品 ，被营养学家推荐为中老年保健食品和女性减肥食品。它同豆类食品中的黄豆、薏米、绿豆 ；水果中蕃茄、柠檬、柚子；海产类的海带、海蜇皮、海藻类均为最能减肥的健康食品。 一、蒜爆兔片 　　特点：此菜色浅黄，质地鲜嫩，蒜香味重。 　　制作过程：①将兔肉血水洗净，切成一寸二分长，五分宽，一分厚的薄片放入碗内，加 精盐二分，黄酒一钱，干淀粉二钱和水三钱，用手抓均匀。蒜斜切成片。②锅放在炉火上， 放入食油烧热，下兔肉片炒至变色时，放入姜末、…     

一块姜的疯狂涨价之旅

宛若一场安排好的折子戏,绿豆、蒜、辣椒、生姜,这些百姓餐桌上的普通食材今年接替上演逼宫大戏——8月中旬,北京新发地批发市场的生姜批发价,短短一个月内暴涨40%,攀升至10年来的最高价。这一价格传导至终端市场,最高时达到每公斤16元,比猪肉还贵!北京：姜价疯涨北京新发地市场,是华北地区最大的农副产品批发市场。包括生姜在内的各类蔬菜,     

怎样识别问题肉、问题油、问题米……

问题肉√A（1）变质、病死猪肉究意该怎样识别变质、病死猪肉？首先是眼看其外观、色泽、组织状态，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽；其次是嗅肉品的气味，不仅要了解肉表面的气味，闻是否有腥臭味；最后用手指按压、触摸，以感知其弹性和粘性。在外观鉴别时，猪肉的表面如有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，则表明是新鲜猪肉。如猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色，则表明此肉是变质的猪肉。新鲜猪肉应没有酸霉味或腐臭气味，如猪肉的表层能闻到…     

生浩必需品全面看涨

猪肉 国家统计数据表明，今年2月猪肉与去年同期相比上涨了63.4％。目前北京猪肉市价在15元/斤左右，价格比去年同其上涨近一半。     

平遥病死猪祸害四省区

近年来，平遥肉一直是社会广泛关注的焦点。平遥牛肉在媒体的帮助下走上了以质取胜的道路。然而记者在调查中发现，平遥的猪肉却“剑走偏锋”，病死猪肉行销河北，内蒙古，陕西和河南等地。私屠滥宰的形势到底有多严重?病死猪肉究竟如何进入市场?1月20日，《中国质量万里行》杂志，《三晋都市报》和太原电视台等媒体记者一同赶往平遥，进行实地暗访调查。     

小心：瘦肉精猪肉时有出现

年终岁尾，猪肉进入传统销售旺季，可瘦肉精猪肉却阴魂不散，不时出现，严重危害食用者身体健康。 资料显示，食用瘦肉精猪肉可以导致手脚发麻、心率加快、呕吐等症状。急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力等症状。     

猪肉产品质量不高问题出在哪

近日，北京市质监局对北京市销售的食用猪肉进行了产品质量监督抽查，22家商场、超市销售的30种食用猪肉，合格23种，有7种猪肉产品两项指标超标，判为不合格产品，本次的抽样合格率为76．7％。承担此次抽查任务的是北京市食品质量监督检验四站。检验依据DB11／154-2002《猪肉安全卫生要求》进     

从7月1日起,北京开始实施蔬菜、猪肉安全卫生标准,鲜肉、蔬菜准入制同时执行——北京构筑餐桌安全防线

本刊讯从7月1日起，北京市质量技术监督局发布的《蔬菜安全卫生要求》、《猪肉安全卫生标准》这两个地方标准同时开始实施。标准规定凡北京市范围内的蔬菜生产企业、猪肉生产企业必须按上述两个标准组织生产，否则其生产的蔬菜、猪肉不能上市销售并将受到处罚。强制标准规范生产据介绍，这次出台的《蔬菜安全卫生要求》属于北京市地方强制标准，蔬菜生产企业必须严格执行。《蔬菜安全卫生要求》规定了蔬菜中重金属及有害物质的限量，蔬菜中农药最大残留量限量，蔬菜生产中禁止使用的农药，蔬菜生产中硝酸盐的最高限量，即食蔬菜中大肠杆菌群…