豆制品选购小常识

豆类及其制品是植物性食品中惟一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪食品，营养全面，含量丰富，是人们理想的健康食品。在炎热的盛夏，吃鱼上火，吃肉生疾，因此，人们便把目光投向豆制品。下面介绍几种常见的豆制品小常识，供您选购时参考。     

试论中国绿色食品的发展及其前景

由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染，食品污染日益成为人们关注的焦点。随着经济的发展，环境意识的强化，人类消费观念和消费行为正发生深刻的变化，在食品领域人们的基本食物热量满足之后，正在追求安全、营养、高质的食品消费。为了达到这一目标，世界各国都在努力改善现代农业生产体系和现代食品加工方法，以协调环境-资源-食品-健康之间的关系。     

注意食品安全关

在食品安全方面，食品本身营养价值和质量是人们最为关注的，比如食品变质或达不到营养技术指标会无形中给食品安全埋下隐患；另一方面容易被人们忽视的是，食品在加工、运输和储存过程中，由于人为因素改变其天然的纯洁而产生的安全问题。     

试论中国绿色食品的发展及其前景

由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染，食品污染日益成为人们关注的焦点。随着经济的发展，环境意识的强化，人类消费观念和消费行为正发生深刻的变化，在食品领域人们的基本食物热量满足之后，正在追求安全、营养、高质的食品消费。为了达到这一目标，世界各国都在努力改善现     

食品安全大堤的“蚁穴”在哪里

俗语说“民以食为天，食以洁为先”。可见，食品在人们生活中的地位举足轻重，食品安全更是显得何等重要。我国现行食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的，食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。发生在全国各地的各种各样的食品安全事故不绝于耳。从“陈馅月饼”东窗事发，到“有毒”大米虎视眈眈；从注水肉屡禁不止，到集体用餐中毒事件不断耳闻，诸如此类的事件使人们谈“食”色变。以至于在物质生活极度丰富的今天，人们却发…     

被忽视的日常生活中的致癌物

人们在日常生活中不可避免地要接触多种致癌物，如某些药物、农药、化肥、增白化妆品、家用塑料制品和像胶制品等以及食品中的腊肉、腌制品、油炸食品等，这些已经引起人们的广泛重视，但还有一些鲜为人知的致癌物，容易被人们忽视。     

食品添加剂存在的问题及安全对策分析

食品添加剂是在食品生产加工过程中，为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的少量的化学合成或者天然物质。近年来，由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷，如苏丹红、孔雀石绿、日落黄和柠檬黄等。食品添加剂所带来的安全隐患也引起了人们的高度重视。     

食品防腐剂的使用

食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。     

举报制售假药最高可奖5万

“无公害食品”“绿色食品”都是人们心目中的好东西，但似乎都没有森林食品来的直观、诱人。近日，浙江省在全国率先制定并公布了森林食品标准。     

北旺：因为绿色而旺

21世纪也是一个“绿色”的时代，随着人们环保意识的不断增强，人们生活品质的不断转变，人们越来越崇尚新鲜、健康、美味的食物。可是时代的变迁除了带来了高品质的生活，还带来了食品的危机。随着人们对于食品要求的日益增加，各种投机取巧牟取暴利的情况也频频发生。人们一边在享受美味的同时，也担心着食品安全。因此，人们开始呼唤更多的绿色食品的出现，这样才能在享受美味的同时，更能享受健康。     

食品安全在于监管

食品是人们生活的最基本必需品，正是由于食品市场潜力巨大，近几年我国食品加工业获得空前发展，各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视，随意走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都是主角。那么，这些食品质量到底怎么样呢?     

解析有机食品

现代化农业基础上生产出来的各种食品．产量虽然很高．却含有较多有害残留物，而随着生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全性和营养价值．这时，一个全新的概念——有机食品出现在人们的面前。它以环保、营养、无害等优良特性，迅速吸引了人们的目光。那么，什么是有机食品呢?     

冷链市场的规范与发展

近年来，食品物流和冷链管理越来越受到人们的关注。消费者从关心所购买食品的外在品质转向更为关注食品的更高层次质量的内涵。传统的食品质量和食品安全被定义为不变色、不变味、不变形等外在的商品特征；而新的食品质量的内涵包含了食品生产、加工、流通、销售等若干环节，甚至引入了企业的文化特征和经营理念。例如，人们关注肯德基使用的鸡肉在鸡的饲养过程中是否环境较好、屠宰过程是否人性化等，都说明人们对于食品质量要求的范围在不断扩展。高质量的商品包含它的原材料、加工和流通过程都是高水准的，说明人们开始关心的不单是商品的物理结果，同时也关心它的制作和流通全过程。     

食品检测体系中存在的问题及其对策

人们的饮食结构随着城乡居民生活水平的不断提高在发生着根本性的变化，特别是经济发达的地区对于食品质量的要求更是逐年升高，在这种背景之下，食品检测受到广大社会群体的关注。文章着重分析了目前社会食品检测体系中普遍存在的一些问题，并对这些问题进行了研讨，提出了一些解决性的方案，旨在促进我国食品事业的健康发展，满足人们日益增长的食品需求。     

有关食品营养强化的国内外法规标准浅析

食品营养强化对人们来说已不是一个陌生的名词，提到它，人们自然会想到“高钙”、“低脂”、“无糖”等特殊膳食食品，甚至会和保健食品中的营养素补充剂如“菩纯”、“金施尔康”等维生素制剂联系在一起，或者会想到强化面粉、强化碘食盐等最初的强化食品。这是因为，我国与食品营养强化相关的法规、标准的规范比较宽泛，     

如何识别有毒的食品包装

在日常生活中，我们每个家庭中使用塑料袋包装食品是司空见惯的事。在商店、超市琳琅满目的货架上，摆放的使用塑料器皿装的食品比比皆是。大家都知道用来包装和盛放食品的塑料应该是无毒的，但是人们常会忽视这样一个问题，随手抄起一个塑料袋就用来盛装食品，     

色素、添加剂、香精加自来水勾兑果汁饮料“真鲜橙”——劣质食品包围农村 儿童健康受到威胁

阜阳劣质奶粉事件引起了人们对农村食品安全的关注，记者经过调查发现，购买力低下、市场监管松懈、生产者利益至上造成劣质食品在农村泛滥，而这些劣质食品的消费者大多是儿童、儿童的健康正受到劣质食品的严重威胁。     

走下神坛：名牌食品集体爆发诚信危机——量是生产出来的 不是检验出来的

当今时代，社会在不断进步，人们的生活需求在不断提升，与之相呼应的是商场上的商品层出不穷，花样百出。为了引起人们的注意，各类食品广告在媒体上不厌其烦地大肆炒作。在这众多的商品品种中，食品就是其中的一类。     

十种新型食品前景广阔

低钠食品；这类食品能减步人们的食盐量，有益健康，如番茄调味汁，蔬菜什锦汁、芦笋汁等。     

打造安全规范的的食品供应链

民以食为天。食品业是一个非常特殊的行业，因为它要满足的是人们最基本的生存需求，要解决的是与每一个人紧密相关的重大民生问题，对社会的稳定和持续发展起着关键作用。近年来，我国食品行业获得了飞速发展，不仅成为国家的重要支柱产业，而且供给能力的不断增强和品类的日益多样化也大大提高了人们的生活品质。与此同时，我国的食品消费方式也在发生巨大变革：从传统的家庭操作型消费转向方便、个性型消费，超市、便利店、食品专卖店等在食品流通渠道中占据的比例越来越大，消费者对食品品质的要求也不断提高。