从感官检验识别小麦粉质量的优劣

国家制定的有关小麦粉质量标准和检验方法,因需检、化验专业技术和专用检测仪器,众多消费者想查验小麦粉质量实感困难,而通过感觉器官来直接判别是一种简单易行和便于掌握的检验方法,这种感观检验是通过看、闻、捏、捻、咬等方式对小麦粉质量进行综合判定。     

测定小麦粉中过氧化苯甲酰应注意的问题

本文依据GB／T18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》，对处理标准使用液和样品应注意的问题进行了探讨。     

教您选择土鸡蛋

小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工后制作成产品。根据标准、用途的不同，小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。在选购小麦粉时，最好到商场或超市购买加贴“QS”标志的产品，根据用途进行选购，并注意以下方面：     

大米、小麦粉、酱油、食醋总体实物质量稳定——解读四类食品质量抽查公告

食品的安全是社会稳定的根本、国家发展的基础，确保食品质量安全也就成了质量主管部门的重要职责。上海市质量技术监督局于日前对上海市场的大米、小麦粉、酱油、食醋等四类食品进行了专项质量监督抽查。结果是抽查食品266种，229种合格，总体抽样合格率为86．1％。让消费者放心的是主食大米、小麦粉的实物质量没有问题。     

小麦粉质优令人爽

“民以食为天”，食品卫生安全问题倍受消费者的关注。日前，国家质检总局组织对普通小麦粉和专用小麦粉产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、广东、四川等13个省、市、自治区224家企业生产的246种产品，产品抽样合格率为95．5％。自2002年开始实施小麦粉市场准入制度以来，质检总局加强了对小麦粉加工企业的监管，小麦粉的产品质量比2002年提高了60．9个百分点。     

福建省产品质量监督抽查结果显示 小麦粉、食用植物油产品 合格率均为100%

■数据统计福建省质量技术监督局日前组织对全省企业生产的小麦粉及食用植物油产品进行了省级监督抽查。检查人员共抽查了15家企业生产的15种小麦粉,其中通用小麦粉抽查     

大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋2001年陕西省"双查"结果出来了

"双查"即产品质量国家监督专项抽查和生产企业保证产品质量基本条件专项调查; "双查"目的:摸清大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等五类产品质量状况和企业保证产品质量必备条件的基本情况;     

5类产品怎么样不久就会有答案

俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一样也不能少。可见，米、油、酱、醋在老百姓的生活中缺一不可，它们的质量状况与老百姓生活息息相关。最近国家质量监督检验检疫总局发出通知，要求对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等５类产品质量进行国家监督专项抽查和生产企业保证产品质量基本条件专项调查。 据了解，本次全国范围内涉及有关小麦粉等５类产品生产企业的专项抽查及专项调查是为了摸清本行政区域内５类产品质量及其生产企业的情况，为下一步实施对不同企业和不同产品进行分类监管，开展对生产企业保证产品质量…     

关于我区小麦粉等五类产品质量国家监督专项抽查和生产企业保证产品质量基本条件专项调查结果的通报

我区小麦粉等五类产品质量国家监督专项抽查情况五类产品质量状况我区五类产品质量状况总体不尽如人意，产品合格率为88．6％，其中大米质量最佳，合格率为99．5％，其它依次为食用植物油、小麦粉、酱油、食醋。食醋质量最差，合格率为44．1％。五类产品质量状况不尽如人意，主要原因是生产企业规模小，大多数为个体小作坊式企业，这些小企业生产条件差，企业对原料、生产过程、成品无有效的质量控制手段，生产工艺落后，无标生产情况仍大量存在。各类产品检验情况及质量状况分析1、小麦粉产品检验情况及质量分析本次专项监督抽查抽取小麦粉…     

我区小麦粉质量呈逐年下降趋势

自治区技术监督局组织有关质检机构，对呼和浩特、包头、赤峰、巴彦淖尔盟、哲里木卫、呼伦贝尔盟139个企业161个批次的小麦粉进行了监《检查，产品批次合格率仅为29．8％，与去年同期相比下降了11．2个百分点。从连续三年的检查结果看，我区的小麦粉质量呈下降趋势。从本次抽检的结果看，内蒙古大公实业总公司等大企业的产品质士比较稳定。但是，从整个小麦粉加工行业有，存在问题还较多，尤其是集体、个体企业、生产条件简陋，设备落后，工艺简单，面粉质量无保证。本次统检，抽检个体企业包头12家、呼和浩特市4家、哲里木盟5家，产品全部…     

未备案的委托加工协议怎么处理

前不久，某县质量技术监督局对境内甲有证面粉公司（简称甲公司）进行巡查时，现场发现其正在使用标注乙有证面粉公司（简称乙公司）标识内容的面粉包装袋进行灌装封口，产品合格凭证上也是乙公司标识内容。成品库房中存放这类包装小麦粉成品24吨，乙公司面粉包装袋、质量合格证240套。甲公司法定代表人孙某提供了同乙公司法定代表人马某签订的委托加工书面协议。协议上称：乙公司委托甲公司使用乙公司的包装袋和产品合格凭证代为加工小麦粉，甲公司不负责对外销售。每吨小麦粉产品支付甲公司委托加工费用60元，加工数量为100吨。在两个月的时间内甲公司分四次为乙公司加工小麦粉产品70吨，这批30吨还未全部加工就被查获。后经查实，乙公司作为大型面粉生产企业，生产的小麦粉产品执行标准是经过备案的企业标准，灰分、面筋质两项质量指标要求均严于小麦粉国家标准特制一等级别中的要求，而甲公司历次抽检、企业自检的小麦粉产品质量均是符合小麦粉国家标准特制一等的质量指标，其明示的执行标准也是小麦粉国家标准特制一等。     

小麦粉、食用植物油生产企业掀起你的盖头来

1999年5月至8月,自治区质量技术监督局对全疆各地生产的小麦粉、食用植物油产品质量进行了统一监督检查,从统检情况看,大、中型企业的产品质量比较稳定,而小型加工企业产品质量问题严重。 1 统检基本情况 本次对全区16个地、州、市的599家粮油加工企业进行统检。共检查小麦粉、食用植物油样品722个批     

小麦粉购买"四注意"

小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工后制作成产品.根据标准、用途的不同,小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉.通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉.在选购小麦粉时,最好到商场或超市购买加贴"QS"标志的产品,根据用途进行选购,并注意以下方面:     

全自动落锤式弯沉仪（FWD）标定／校准技术应用

本文具体介绍了落锤式弯沉仪（FWD）在实际使用中的标定／校准技术，在国内至今还没有颁布该仪器的校准规范的情况下如何对该仪器进行标定／校准提供了可参考的技术手段及解决方案。     

长治市小麦粉产品质量监督抽查合格率100%

为加强对小麦粉生产源头监管力度,确保食品质量安全,近日,长治市质监局对全市小麦粉获证企业2011年5月1日后生产的小麦粉进行了突击专项监督抽查。共抽检小麦粉样品22个批次,合格率100％。     

重要国家标准的制订与宣贯（65）──审查通过的十五项新国家标准介绍

重要国家标准的制订与宣贯（６５）──审查通过的十五项新国家标准介绍小麦粉沉淀值测定法小麦粉沉淀值是评价小麦面筋数量与质量的一项综合指标。本标准的方法原理是小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（ＳＤＳ）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液...     

我国小麦粉行业质量调研报告

正小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括     

ICP-AES测定煤灰成分Pb、Cu、Zn、Mg、Cr元素

文章通过ICP-AES法对煤灰成分中Pb、Cu、Zn、Mg、Cr元素进行测定,选择了合适的仪器工作条件及分析谱线;采用HCl-HNO3-HF-HClO4溶样方法,研究了方法的熔剂、溶剂酸度、及试样回收率等,测定结果具有较高的准确性和精密性。     

浙江公布上半年食品监督抽查结果 微生物、标签、添加剂问题突出

2013年上半年，浙江质监局对小麦粉、食用油、调味品、乳制品、饮料等42种食品、食品添加剂及食品相关产品实施了省级定期监督抽查，检测项目涉及理化营养指标、有毒有害物质、农残药残项目、微生物污染、违法添加物、食品添加剂和食品标签7大类，累计抽查4396家企业4645批次产品，批次合格率为95.7%。     

3种小麦粉上了黑榜

小麦粉是以小麦为原料,经清理、研磨、筛理等工艺加工制作的产品。根据标准、用途的不同,小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。抽查范围:山西省249家企业生产的249批次的小麦粉质量。抽查结果:合格246个批次,抽样合格率为98.8%。主要问题:灰分指标不合格。