从“胎里病”说开去

“鹭江宾馆美味尝，地北天南望故乡，万里千年家国事，同心协力你我当。”这是美国白宫总统府学委员会主任陈香梅女士莅临鹭江宾馆品尝鹭江药膳时即兴挥毫，为宾馆赋诗一首。陈女士周游世界，见多识广，三莅厦门三至鹭江宾馆品尝药膳，如此青睐鹭江仿古药膳，是对鹭江药膳情有独钟。     

最“智能”酒店服务

2010年,走在路上,住在酒店里的旅行者们开始发现酒店们正在悄悄地进行着一场High-Tech革命,这些智能化的产品,用五花八门的方式,把技术诠释成微笑、温暖和旅途中一点点熟悉的慰藉。当然,还有那些能够用奇思妙想带给旅人们特殊体验的酒店,用灵犬大使、树上的餐厅或者一池面对城市的水,更是让旅行变成生命中难忘的记忆。     

酒店后台部门服务功能之我见

许多酒店普遍存在一种现象：客房物品报修，要待客房服务员哀求半天．工程部员工才来维修；餐厅服务员需要采取恳求的方式让厨师调整出菜速度；客房领用耗品要等仓库保管员空闲时进行；现金报销仅限每周一次等等．笔者认为，有类似事例存在的酒店，在管理上无疑忽略了后台部门的服务功能。     

酒店服务创新与价值提升路径分析——基于价值链理论

通过分析酒店创新与价值提升路径,对于我国酒店业的价值提升具有积极的指导意义。借鉴价值链理论,通过对比一般企业与服务业价值链的构成和实现过程,分析了酒店服务企业的价值构成。在此基础上,分析酒店价值提升路径框架,并提出了酒店创新以及价值提升的建议。     

客房服务的服务感知与服务距离

说起客房服务,有人以为是很简单的一项工作。殊不知,把简单的事情做好就不是一件简单的事情,尤其是对人的服务。要做好酒店的客房服务,一要提高服务员的服务感知,二要注意服务过程中的服务距离。     

浅谈个性化餐饮服务

细致的个性化服务一定是发自内心的服务。细致的个性化服务能否做到，就在于服务员是否会“用心”多想一想、多问一问，同时要求服务员应具有敏锐的观察力。莱酒店餐厅，四位客人拿着文件在人声嘈杂的餐厅里商谈生意，服务员小王见状，主动询问客房部有无空房一用，客房部随即提供了空房，当这四位客人知道这些后，感到十分惊喜。     

论温泉度假酒店的服务创新

优质服务,是酒店吸引客人、留住客人的最佳武器。作为度假酒店的一种特殊产品类型,温泉度假酒店应以创新理念为指导,根据温泉度假客人需求和行为规律来对传统服务规范和程序进行重新设计,形成温泉服务特色,并进一步扩大服务领域,延伸服务内容,提高服务质量。     

酒店服务心理学教学方法创新探讨

《酒店服务心理学》是心理学与酒店管理的一门交叉学科,对教师的要求也相对较高。结合几年来的学习及教学经验,并向有经验的教师请教,尝试性的提出了学生讲解法、案例及相关教学法、游戏教学法和情景模拟教学法等学生中心教学法,来达到学生积极主动学习的目的。     

高星级酒店餐饮的创新服务

高星级酒店餐饮的服务创新所涉及的内容十分广泛,包括服务管理、服务过程、服务产品、服务观念等。在很多方面还需要仔细的去发现和研究,这样才能更好的推动高星级酒店餐饮创新服务的发展。近年来,随着高星级酒店餐饮的不断发展,其竞争也越来越激烈。如何在竞争中脱颖而出,是酒店管理者面临的一个重大问题,因此除了在用餐环境以及菜肴品质上有所创新之外,酒店管理者把创新服务作为提高酒店竞争力的一个重要手段。     

我国酒店服务产品创新现状及影响因素分析

酒店业作为第三产业中较为重要的行业之一,在国民经济中占有重要地位,但是这与国内酒店服务业发展中存在的不足形成了强烈的反差,严重影响了我国酒店业的良性发展,我国酒店业惟有不断的产品创新,才能发挥自身优势,承受行业竞争的压力。为获知我国酒店业的产品创新现状,本文对石家庄、北京和珠海等城市开展了针对我国酒店服务产品创新的问卷调查的实证研究,得出了我国酒店服务产品的创新现状及主要影响因素,为酒店服务产品创新理论的探讨提供事实依据。     

品牌服务员——全新的服务理念

服务员也有“追星族”，一位常在全国各地跑的商务客坦率地说，自己对球星、影星并不迷恋，但一旦出门在外，就热衷于结识值得信赖的“好”的宾馆服务员。他的话不无道理，现在差旅到外，各家宾馆各有特色，宾客参差不齐，房价五花八门，客人要想感觉良好，还非得“认准”当地几个品牌服务员不可。“追”到一个低星级宾馆的品牌服务员，胜似住进高星级宾馆“风光一回”，心里感到物有所值。     

“服务创新”值得提倡

：随着市场的发展,市场形势的不断变化,竞争越演越烈,在市场经济初期,以价格竞争为主要手段的方式已远远适应不了当前市场竞争的形势。不断地提高服务质量,以优质的服务取信于顾客,不仅是社会主义道德风尚的体现,也是企业间开展竞争、实现差异化的重要手段。只有服务创新,才能在激烈地市场竞争中立于不败之地。     

功能、主题、服务创新——浙江梅地亚宾馆经营创新侧记

浙江梅地亚宾馆隶属于浙江广电集团，位于杭州繁华的湖滨商业中心，距西湖仅二百米。宾馆于1999年初开业经营，当年底评上三星。2003年初受非典影响，宾馆的生存与发展受到严峻挑战。宾馆高层决定并着手按市场导向、资源导向和文化导向的原则，通过功能、主题、服务的持续创新提升综合竞争力，逐步对宾馆实施硬件改造、调整经营项目、提升服务管理。仅一年多时间，梅地亚便已转型为一家成功的商务型的四星级宾馆。近3年来，经营效益逐年稳步上升。     

瞬息之间的“即兴”服务

“即兴”一词乍一听来，似乎让人联想到演员的台上“即兴”表演。没错，这正印证了饭店业知名人士王大悟教授说的：“服务人员要有角色意识。”那么何为服务中的“即兴”呢?我以为应该是在服务过程中对现场周围所发生的乃至可能发生的一切所作的能动的，机敏的，善解人意的，既在情理之中又在意料之外的反应。     

试论公共治理理论与人口服务管理体制创新

加强和创新社会管理是新时期的重大战略课题,而创新人口服务管理体制也是人口管理部门面临的新的机遇与挑战。基于公共治理理论的人口服务管理体制创新须重构人口服务管理主体之间的关系,创新服务管理模式,完善服务管理内容,最终实现人口与经济、社会、资源环境的协调与可持续发展。     

简论体验经济视角下的酒店服务创新

在注重过程参与、个性满足和追求精神愉悦的体验经济时代,酒店需要在服务理念、服务模式、服务环境和氛围上进行改革创新,为客人提供喜出望外的个性化服务和情感化服务。     

走进“服务”新时代

21世纪的酒店服务将是一对一的服务，而服务的源头营销也将是一对一一的营销。九十九度的水不是开水，而这最后的一度最费时间，也最费燃料。然而缺了这关键的一度，那水永远不是开水。好的服务就如同这最后一度，缺了它企业也只能生产出九十九度的热水，而非开水。广州花园酒店房务部在标准化、制度化、科学化服务的基础上创造出个性化服务。其主要内容是。     

经济型酒店的竞争态势与创新对策

本文分析了未来一段时期国内经济型酒店竞争的态势,即空间竞争、市场体系、主导品牌和人力资源,进而提出了我国经济型酒店应对竞争的努力方向,以期指导国内经济型酒店尤其是我国经济型酒店品牌建立、连锁扩张和维持长久的竞争优势。     

基于顾客价值的经济型酒店服务创新研究

伴随着经济型酒店数量的不断增多,顾客服务需求的千姿百态,越来越多的经济型酒店人认识到酒店只有在基于顾客价值的视角进行服务创新,才能勾起顾客的体验欲望,满足顾客的服务需求,进而在竞争激烈的环境中立于不败之地。