啤酒市场问题多

啤酒市场问题多不仅在赤日炎炎的夏季，一年四季之中，啤酒已成为许多家庭餐桌上的常见之物。然而随着啤酒销量的巨增，对啤酒质量的投诉数也陡升。通过检查，发现啤酒市场存在几个问题：一是一些唯利是图的不法分子产销劣质啤酒和假冒名牌啤酒。啤酒一般用褐色或绿色玻璃...     

谈谈啤酒包装

介绍了啤酒包装的发展过程，比较了几种啤酒包装材料的优缺点，强调了要规范啤酒包装，采用新技术、新材料，保护消费的生命财产安全。     

近两成啤酒不合格

国家质检总局７月１６日发布了对啤酒产品质量的国家监督抽查结果。本次共抽查了产自全国１２个省市的４９个啤酒生产企业的５０种样品，合格４１种，抽样合格率为８２％。 啤酒产品质量两极分化趋势明显。此次抽查中绝大多数合格品均呈较高的质量品位。 一些质量较差的啤酒却冒充“纯生”系列。纯生啤酒是通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成，因此其口味明显于传统的熟啤酒。近两成啤酒不合格@辛化     

啤酒试样的制备方法对啤酒总酸的影响

啤酒试样的制备方法对啤酒总酸的影响李庆梅酸度是衡量啤酒质量的一个重要指标。酸度测量的准确与否对我们判定啤酒质量是否合格有直接的影响。因此，我们按照ＧＢ４０２８—９１《啤酒试验方法》中总酸的试验方法对两种制样方法制出的各种酒样的酸度进行了比对试验。由于...     

基于品牌的扩张战略

金星啤酒集团有限公司是集工、贸、科研一体化的全国大一型啤酒企业集团是全国食品行业和中国食品百强企业。啤酒年生产能力200万吨，连续四年进入全国四强，是全国食品行业重点企业和河南省工业综合实力百强企业。金星啤酒集团下辖金星、蓝马两大系列啤酒60多个品种。畅销全国20多个省。企业和产品先后获得“全国食品行业质量效益型企业”，“中国名牌产品”，”绿色食品”称号等140多种省部级殊荣。     

谈包装过程中影响啤酒质量的因素及解决措施

包装过程是我们啤酒生产的最后一道工序，包装后的啤酒应尽可能保持酒体原有的内在质量指标。由于啤酒是营养丰富易受微生物感染的食品，因此包装过程中的洗瓶、灌装、杀菌是影响啤酒内在质量的关键工序，是直接影响成品酒质量的关键。     

这个案例如何定性

案情回顾 《中国质量技术监督》2006年第4期“抛砖引玉”栏目刊登的《复杂案例定性难》一文，叙述了这样一个案例：A市某啤酒企业生产的“苦丁参”和“板兰根”两种啤酒。却标示着B市的厂名、厂地，而B市根本没有这两家企业，只是锅炉厂。同时，这两种啤酒经检测也根本没有“苦丁参”和“板兰根”的成分。对此，执法人员对如何处理本案产生了较大的分歧，共提出了4种不同的意见……     

啤酒质量鉴别

选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡味，闻香气，尝味道”的方法来判断质量的优劣。（1）看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。按规定：瓶装鲜啤酒，保存期为7天；瓶装熟啤酒，保存期为40—60天。啤酒过期则质量大降，甚至不能饮用。（2）看色泽：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯内，酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3CM，而且泡沫洁白、细腻，能持久4—5MIN以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。（3）闻香…     

影响啤酒非生物稳定性的因素及其提高其稳定性的技术措施

啤酒稳定性是鉴定货架期啤酒质量的综合指标。它分为风味稳定性、生物稳定性、非生物稳定性及泡沫稳定性等。啤酒作为一种稳定性较差的胶体溶液，灌装后的澄清、透明只是暂时的、相对的，随着贮存时间的延长，在氧气、光照、振动等多方面因素的影响下，将会产生色泽加深、混浊、沉淀等现象，并出现老化味。[第一段]     

福建市场啤酒质量稳定

为保障消费者食用啤酒质量安全，维护消费者合法权益，福建省质量技术监督局日前组织对福建省市场上销售的啤酒进行了省级监督抽查，共抽查了16家企业生产的20批次啤酒，产品抽样合格率为95％。     

小麦啤酒如何喝?

近年来，不少啤酒厂家相继开发生产了小麦啤酒，由于其口味明显不同于大麦啤酒，因而很快受到众多消费者的青睐。本文根据实际经验，就小麦芽酿造啤酒的过程中出现的几个问题进行探讨，以供参考。     

推进全面质量管理 为企业发展注入活力

茅台啤酒走进市场至今，经历了7年的市场竞争考验，迅速成长为国内啤酒行业的知名品牌．回顾走过的路，使我更加坚信：只有进行全面质量管理，在企业内倡导形成一种质量管理文化，始终坚守产品质量的高质、稳定，才能在不断发展变化的市场中永立潮头．让消费者在不断推陈出新的产品中记住这个品牌．给企业发展注入源源不断的生机和活力。     

撇去泡沫构建企业文化

当我们倒满一杯啤酒时会发现：上面有许多泡沫，而真正的啤酒却在下面。企业文化这两年没有前几年吆喝得那么火了，光环也似乎越来越不那么耀眼了，但我们发现企业经营者却更加认识到了它的价值：一种优秀的企业文化对于企业经营，是多么的重要。     

夏日啤酒如何喝

夏天，好饮的朋友们更多地选择冰镇啤酒。有人考证出我们的祖先几千年前就会做啤酒，不过今天我们喝的啤酒是100年前传入的洋货。过去，人们常常从社会和文化的角度谈论酒，而今人们更多地把酒与营养和疾病联系起来。     

啤酒瓶超期服役存爆炸危险消费时需留意其保质期

天气渐热，啤酒消费也进入旺季，在关注啤酒质量的时候，你是否留意过啤酒瓶的保质期？     

检验啤酒酒度、原麦汁浓度应注意的几个问题

啤酒中酒度、原麦汁浓度是衡量啤酒质量的两个重要的指标。由于这两项指标规定范围较窄以及检验操作过程环节较多,所以能否正确掌握操作方法,直接关系到这两项指标合格与否。笔者认为,在啤酒酒度、原麦汁浓度检验操作中应注意以下几个问题。 1.试验方法。按GB4928-91执     

珠江啤酒：借势亮剑

伴随着几大啤酒品牌的跑马圈地以及跨国啤酒巨头纷纷进军中国市场，中国啤酒市场可谓是硝烟弥漫。随着国内啤酒业几大巨头的整合力度日益加大和竞争的日益加剧。啤酒业的“洗牌”运动十分明显，国内啤酒厂数量从以前的上千家迅速下降到了不到400家，其中剩下的大多也是举步维艰、引不起买家兴趣的小厂。青啤、华润和燕京三大巨头三分天下的格局渐渐明朗，尤其在当前外资大举杀人的情况下，大联合、大并购将成为中国啤酒企业做大做强的必由之路。作为竞争最激烈的华南地区，珠江啤酒一直保持较快的业务增长，在竞争的环境中不断突围，笔认为珠江啤酒的成功关键在于借势，进而亮剑。     

啤酒理化检验程序标准化问题探讨

啤酒是一种含二氧化碳,低酒精浓度,由多种营养成分组成的营养食品——饮料酒。它是世界上消耗最多的饮料之一,与人们的生活关系密切,其质量好坏直接关系到消费者的切身利益。 贯彻执行啤酒质量标准,提高啤酒质量是企业义不容辞的责任,也是各级质监部门的一项工作任务,而啤酒的理化检验又是贯彻执行     

啤酒度数≠白酒度数

人们往往把啤酒的度数与白酒等酒类的度数等同起来，这是一种曲解。 白酒度数指白酒中酒精的含量，含量越高，酒度也高。而啤酒度数，则指原麦汁浓度。啤酒是以大麦麦芽、米、酒花和酿造用水为原料，经糖化、酵母发酵、贮藏成熟而．制成的低度酒且含多种酶的作用生成一种含多种糖类、蛋白质、维生素、无机盐的胶质液汁，即原麦汁，一般所说的 １２度至 １０度的啤酒，系指原麦汁浓度而言，其酒精含量仅在３．５％左右。原麦汁浓度是啤酒质量的考核项目之一，原麦汁浓度在１０％以上者为高浓度型；在８—１０％者为中浓度型；在８％以下者为…     

浅说啤酒

浅说啤酒啤酒是一种以大麦为原料的酒，它营养丰富，具有人体自身不能合成的８种必需氨基酸，还含有多种维生素租较高的热能，因此有＂液体面包＂之称。炎炎夏日，饮一环冰冻啤酒使人会心畅愉快，傍晚时分，与朋友、家人围坐一桌，慢慢啜饮啤酒，则另有一番滋味，啤酒已成...