怎样加工速冻蔬菜

怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗...     

供应

正"斗元"牌速冻保鲜蔬菜青岛斗元食品有限公司始建于2003年,总投资1千万美元,占地2.6万平方米,厂房1.8万平方米;有2000吨恒温库、18000吨低温库,标准化生产车间3个,年生产加工速冻蔬菜2万余吨,保鲜果菜6000余吨。主要品类有:辣椒、大葱、韭菜、胡萝卜、土豆、山药、白菜、大头菜、苹果等。公司先后通过中国质量认证中心HACCP食品管理体系认证,荣获     

速冻蔬菜加工技术

一、原料处理适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜薹、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分,然后清洗除去泥沙杂质,保证速冻蔬菜的清洁卫生。二、烫漂、冷却、沥干将原料加工成条、段、片、块或丝。然后用热水烫漂或高温蒸汽烫,以达杀伤酶的目的。烫漂水温８０-１００℃,所需时间视原料和鲜嫩程度,体积大小,一次投放量的多少不同而定,一般几秒钟至数分钟。烫漂时间越短对保护蔬菜的维生素及其他营养成分越有利。烫漂液可用清水,也可加入０１%食盐和小苏打,或０３%的亚硫酸钠,可以保护叶绿素及维生素Ａ和…     

产销

<正>供应:"斗元"牌速冻保鲜辣椒、韭菜、胡萝卜、大葱、白菜青岛斗元食品有限公司位于山东省平度市崔家集镇驻地。始建于2003年,占地26000平方米,厂房18000平方米;辖有2000吨恒温库、18000吨低温库,标准化生产车间3个,年生产加工速冻蔬菜20000余     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

日欢迎中国保鲜藕

日欢迎中国保鲜藕去年初，日本进口商欢迎无盐的速冻保鲜藕，不仅进口量增加，而且价格上升幅度大。日本市场每年对藕的需求量约１０～１２万吨，其中有５０％的依赖进口。中国的藕资源虽然丰富，但出口产品单一，能达到出口藕技术标准的厂家不多，故每年的出口量仅占日本...     

安徽亳州风和日暖销量增

惊蛰节气过后，气温逐渐回升，温暖的气候条件有利于病虫害的发生和蔓延，田间杂草也相继萌发，与此同时菜农也增加了对蔬菜化学农药的使用量。一般情况下．叶类菜农药残留量相对较高，瓜果、根类蔬菜农药残留相对少一点。因此，毫州蔬菜批发市场近期加大农药残留检测．本周受检农产品中农药残留量合格率达100％．市民尽可放心食用。     

中日蔬菜贸易战原因分析和对策探讨

在中国即将加入WTO大背景下，国内学术界对反倾销已经进行了系统的研究，但对于中日蔬菜贸易战研究才刚刚开始，本次日本发动紧急限制进口措施主要是针对保鲜蔬菜，本文就以蔬菜为研究对象，针对此次日本发动紧限限制进口措施，从分析它的产生背景入手，在分析本次贸易战产生的原因基础上，评价此次贸易战的影响及后果，并根据中国对日蔬菜出口的实际情况，提出相应的对策。     

如东:种好国际化大菜园

如东县具有发展蔬菜产业的气候、土壤和种质资源优势。随着国际市场蔬菜贸易的快速增长，如东的创汇蔬菜产业得到了长足的发展，2003年，全县创汇蔬菜增收3亿元，菜农人均增收1470元。目前全县已建成蔬菜加工企业12家，其中具有自营出口权的企业4家。形成了冷藏、速冻、冻干三个系列，年加工成品蔬菜15万吨、配套基地10万亩的产业规模，其中，出口蔬菜基地面积达5万亩。年出口成品蔬菜2．5万吨，产品远销亚洲和欧美地区，创汇蔬菜成为如东农业优势主导产业和助农增收的新亮点。     

强龙头带出大产业

近年来,射阳县着力实施农业产加销一体化、外向化"两化联动"战略,积极调整农村产业结构,因地制宜兴办农业龙头企业,促进了大蒜、中药材、河蟹及反季节蔬菜、食用菌、畜禽等一批特色产业的发展。多元投入,大力发展农产品加工、流通服务龙头企业群体射阳县高度重视各类农业龙头企业培植工作,努力使每个产业都有一批与之相结合的加工、流通企业。目前,全市蔬菜形成1.2万吨保鲜、1万吨腌制、1万吨脱水、5000吨速冻的加工能力;水产形成1万吨速冻保鲜、1000吨深加工、8条海蜇、醉螺生产线、10条菜生产线;中药材的加工品种30多个,加工能力1万多吨。在龙头企业的带动下,全县大蒜由过去的万余亩发展到现在的20万亩,中药材由过去的3000亩发展到7.5万亩。在扶持龙头企业方面,射阳县的做法是:     

得山得水得美食

食品加工历史悠久，主要行业有粮油加工、制糖、水果加工、水产品加工、烤鳗、速冻蔬菜等行业。潮式蜜饯传统产品被列为全国五大蜜饯帮式之一，著名传统产品有山枣糕、佛手香椽、咸金枣、高堂菜脯、汉塘柿饼等。近年来，水产品出口发展迅猛，出口欧美、日本、韩国等国家地区。     

新型蔬菜食品

蔬菜自古以来多采用煎、炒、煮、烧、焖等传统烹饪方法，而今则已出现了蔬菜晶、粒、泥、粉、片、饮等新型蔬菜食品，使食用更为方便，且色香味和营养价值亦佳，甚受青睐。蔬菜晶由我国上海市农科院作物研究所最近制成的一种纯天然复合蔬菜晶，系选用青花菜、麦草和胡萝卜...     

冻干食品潜力巨大

真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术,简称冻干技术,用冻干技术加工的食品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本迅速流行,冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、旅游、勘探、采矿等行业外,已广泛进入餐馆和家庭。日本消费市场冻干食品的比重已达49％ 日本对方便调料(包括冻干蔬菜、虾仁等)的需求量达70多亿袋。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍,已成为国际贸易的大宗食品。 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产品、中药材等快速冷冻至零下18℃以下,再送入真空容器中升华脱水而成的食品,用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限     

草莓速冻保鲜技术

速冻草莓可以较好地保持果实的形状、新鲜度、自然色泽、风味和营养成分。而且工艺简单、清洁卫生,是一种较理想的保鲜方式。操作要点一、选果。速冻草莓必须原料新鲜。草莓     

8类南方水果的运输保鲜技术（下）

四、龙眼类 龙眼果实比荔枝较耐贮运，主要表现为，果皮不易褐变，果实较耐高CO2（4％～6％），运输环境中的湿度保持90％～95％即可，保鲜时间较长。龙眼长途运输必须具备以下条件：①适时采收。果实9成熟，含糖量（可溶性固形物）达到15％～16％采收为宜。②及时预冷，预冷温度为3～5℃，预冷方法同荔枝。③速冻保鲜。速冻的温度为-20～-23℃，运输的温度应低于-10℃。     

苏州市和泰食品有限公司

苏州市和泰食品有限公司地处江南著名水乡古镇娄葑东南区车坊,位于苏州市东南10公里,东靠昆山、上海,南临吴江市,北连苏州新加坡工业园区,交通条件十分便利。和泰食品有限公司是一家专营保鲜、速冻蔬菜,具有独立法人资格和进出口自营权的企业。公司总投资800多万元,占地6600平方米,建筑面积3500平方米,拥有120吨保鲜库和800吨低温库,加工车间     

世界之窗

国外土地征用制度的特点，使羊毛自动脱落的方法，日本严格控制蔬菜农药残留，荷兰农民合作社作用巨大     

农产品减压贮藏保鲜技术

减压贮藏保鲜也称低压贮藏保鲜或真空贮藏保鲜，是通过降低大气压力的方式来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品的一种较先进的贮藏保鲜技术。     

新产品开发

新产品开发当代世界蔬菜加工发展方向当今世界蔬菜加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除已大规模开发生产的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，近年又陆续开发出一些新的加工方法：一、粉末蔬菜：是将新鲜蔬菜用干冻法脱水，然后磨成粉末加入其它食料，制...     

让“科学用药”知识根植于菜农心中

目前浦东新区蔬菜面积约3．5万亩，种植户达5000多户，而且大多数外来菜农文化程度低，流动性较大，科学用药的意识比较模糊，菜农在使用农药防治蔬菜病虫害时盲目性和随意性比较大，对蔬菜的食用安全造成隐患。