饮用水清 巧克力浓——解读上海市桶装饮用水和巧克力质量监督抽查公告

日前，上海市质量技术监督局发布了桶装饮用水、瓶装饮用水、蜂蜜、巧克力、糖果和乳粉等六种食品质量监督抽查公告，抽样合格率均达到90％以上的较高水平（详见上海市质量技术监督局网站http：//www.shzj.gov．cn“抽查公告”）。其中桶装饮用水抽样合格率为91．20％，巧克力抽样合格率为92．1％，而且巧克力的实物质量全部合格。由此有力地保证了消费者饮得清洁，吃得香浓。     

商场 超市所售巧克力及制品细度不够

元旦、春节两节期间，北京市质监局于近日对北京市生产、销售的巧克力及巧克力制品进行了产品质量监督抽查。抽查检验依据GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB9678．2-1994《巧克力卫生标准》、SB／T10024-1992《巧克力及巧克力制品》、《2003年4季度巧克力及巧克力制品监督抽查检验细则》和经备案现行有效的企业标准及产品标签明示进行。检验项目包括标签、感官、净含量、     

黑巧克力改善血管功能

希腊科学家最新研究成果表明,黑巧克力(不加奶巧克力)可以促进血液流通,具有改善血管功能的功效,能促进血管扩张,防止血栓的形成。牛奶巧克力没有这个作用。这可能是因为牛奶干扰了人体吸收巧克力的过程。     

国外研究的治感冒偏方

感冒是一种常见病，也是一多发病，感冒病毒一旦上身，吃什特效药也都不管用。因此国外医研究机构在研制感冒药的同时，刻也没有放弃找寻治疗感冒的方。１．熨斗烫身据美国医学人士介绍，美国人有一个治感冒妙法，将室内温度保持在２５℃右，然后让病人俯卧床上，用热湿巾敷背，再用电熨斗来回在背上烫，熨斗温度不宜太高，应控制３５～４０℃左右，否则易烫伤皮肤。２．吃巧克力英国伦敦一大学的研究人员在有关巧克力的讨会上指出，巧克力能促使男性疫系统产生一种名为“免疫球蛋A”的强劲抗体，存于唾液中，能付感冒。有趣的是，巧克力对…     

鉴别巧克力的质量

（1）看外观。好的巧克力，外形整齐，表面光亮，平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当，其质地也较粗糙。（2）注意口感。好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。（3）品味道。好的巧克力，香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味；乳型巧克力口味温和；其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。鉴别巧克力的质量     

食用广告牌

<正>2007年4月3日,世界首个可食用巧克力广告牌亮相伦敦科芬园(Covent Garden)。这个广告牌由285公斤巧克力做成,它是英国Thorntons巧克力为复活节的到来所推出的广告,广告牌将在科芬园里放上一周。     

食用黑巧克力的效果等同于锻炼

据英国《每日电讯报》报道，科学家发现，吃少量黑巧克力能起到相当于锻炼的功效．改善身体状况。     

新国标8月实施,国产巧克力遭遇"生死劫"

8月1日起，国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行。新标准给“巧克力”重新定义，为纯巧克力正名。此举将导致新标准执行前占市场近半份额的国产巧克力，面临被洋品牌与合资品牌吞噬的命运。     

巧克力强心防老

日前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。巧克力富含防老化剂，一块1.4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，与一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。有消息说，加利福尼亚大学的戴维斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31%。巧克力中含有防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。当然，你可能担心巧克力会不会使你发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞…     

新产品新技术

可吸入巧克力美国工程师发明一种名为Le Whif吸入式巧克力，使用者通过一支形如唇膏的喷雾剂吸入巧克力粉末。当把巧克力吸进嘴内，它会立即融化，覆盖在舌头和味蕾上，让人产生满足感。     

时尚品味，方便实惠

巧克力是一种铭刻着欧陆文化印记的产品，许多消费者热衷巧克力，也是抱着品味欧洲风情这一目的。比利时的吉堡，欧洲的小农庄，翠丝巧克力从其标志及外包装上无不展示出缕缕的欧洲情怀。翠丝巧克力(个人消费装)的外包装一律采用纸盒，看起来简洁、高档，不告诉你那是国产巧克力的话，你绝对会认为那是一种进口牌子的巧克力。其欧化的包装除了外表吸引外，还非常方便，采用两头拉出型，     

掀起你的盖头来——代可可脂巧克力为何物

时下，巧克力的种类是越来越多，巧克力的制作和包装也是多种多样。在一些消费人群密集的地方，人们经常会看到一种一元钱一块的“代可可脂巧克力”，很多消费者都会有这种疑问：这种“巧克力”为何如此廉价？究竟含有什么成分？它与传统的巧克力有什么区别？带着这种疑问，笔者进行了走访调查。     

新产品新技术

食品 耐高温巧克力 瑞士一家公司即将推出一款耐热巧克力，在55摄氏度高温下都不会融化。公司将新款巧克力命名为“火山”，主要推向中国、印度、南欧等市场，因为这些地方气温较高，或者不具备巧克力冷冻链。耐热巧克力是配备瑞士和美国军队的常规食品，但先前从未面向大众市场生产。研究人员说，“火山”遇到唾液就会融化。它含有一种松脆纤维，     

巧克力市场发展潜力大

近日从第一届中国可可及巧克力制品国际研计会获悉，目前我国每人每年巧克力消费量不足 50克，还不到西方国家平均消费水平的 1％，这显示出我国的巧克力市场具有较大的发展空间和潜力。　　目前我国生产的巧克力存在品种少、口味单一、加工设备选型不当、配套设施不全、产品开发力量较弱、产品更新换代慢等问题，同时我国消费者对巧克力的营养认识也有误区，这些都制约了我国巧克力制品消费市场的发展。　　国家轻工业局潘蓓蕾副局长在会上指出：“食品行业在中国国民经济中占有举足轻重的位置，可可和巧克力工业作为食品工业中的一个分支…     

“精美”巧克力里外都讨“巧”

有人说巧克力的好坏在入口的一瞬间就知道，好的巧克力不光闻着甜美、回味无穷，而且入口之后随即就会在口齿之间溶化，有清爽无渣、细滑如丝般感觉。这就是巧克力带给我们最经典的感觉，但有几家食品厂生产的巧克力，情况却不是这样。     

新标准将使八成国产巧克力面临淘汰

随着《巧克力与巧克力制品》国家标准开始实施，近80％的国产巧克力将面临淘汰出局的命运。     

新标为国产巧克力“洗礼”

随着人们生活水平的不断提高，巧克力作为一种纯粹的外来商品再也不是什么稀罕物，更非孩子们的专宠，它已经走进中国寻常百姓家，成为老少皆宜的生活享受．     

车闻趣多多

1．车身变变变 从18K金、黄金，到巧克力以及“皇帝的新装”，汽车不仅在动力、配置方面不断向前，在车身材料上，也下足了功夫。     

百年历史 至真至纯

五个世纪前，欧洲人在新大陆初识了巧克力。当时人们用可可豆供奉众神，而现在，人们用可可豆做成诱人、美味的食品——巧克力以供世人享用。德国、瑞士、法国及比利时的巧克力皆闻名于世，各有特别之处。“美宝娜”巧克力诞生在德国，它的浓郁和使人兴奋的力量令人印象深刻。     

香菜巧克力冰淇淋的制作

取新鲜的香菜制浆或加水取汁．分别加入含有巧克力成分的冰淇淋配料中．便可得到营养价值高、风味独特的冰淇淋，其中用香菜汁的效果比用香菜浆好。