"老字号"餐饮企业现状分析和战略选择研究——以郑州市"老字号"为例

中国 "老字号"餐饮企业历史悠久,是城市文化的一大亮点.由于"老字号"餐饮企业在经营理念、经营管理水平等方面存在不足,面对激烈的餐饮市场竞争,其发展也陷入了困境.笔者运用SWOT模型理论,对郑州市"老字号"餐饮企业的发展条件进行分析,提出郑州市"老字号"餐饮企业应实施知识管理战略、品牌战略和文化营销战略.     

广东老字号品牌文化内涵及形成机制研究

本文从文化解释的角度对广东老字号品牌文化的内涵进行研究。通过对24家知名度高、代表性强的广东老字号的相关品牌信息做内容分析,总结出10个代表广东老字号品牌文化内涵的词语,然后对它们进行了归类和分层,接着提练出广东老字号品牌精神的词语——神秘、永恒和可信。在此基础上结合“天地人”品牌营销模型进行了解释,最后从儒家文化、超自然崇拜和岭南文化的影响三方面对广东老字号品牌文化内涵的形成原因进行了解释。     

我国餐饮老字号企业的服务营销策略初探

目前，国内许多老字号餐饮企业的生存现状不尽如人意，本文试图从服务营销的角度，在对餐饮老字号企业的营销优势和劣势进行分析研究的基础上，运用服务营销的组合策略理论构建出相应的服务营销策略，希望能为一些已经基本解决了自身企业体制障碍、经营方式问题的餐饮老字号企业提供一些借鉴。     

浅谈老字号餐饮企业的营销创新

老字号餐饮企业在我国市场拥有广泛的受众，蕴涵我国优秀的传统餐饮文化。但是，在餐饮行业的激烈竞争中，很多老字号呈现出疲软的 姿态，没有应对市场变革的能力。面对营销创新的难题，老字号只有在改善产品质量、提高服务水平、优化企业文化等方面做出改变，才能在市场上 继续占有一席之地。     

基于SWOT分析开封老字号的营销战略

老字号具有悠久的历史、丰富的文化内涵，巨大的无形价值和天然的品牌优势。随着社会的发展，许多老字号却面临经营困难甚至破产的尴尬。本文应用SWOT分析法对开封老字号进行了深入分析，并着重从营销方面探讨开封老字号未来的发展，提出品牌营销、节目促销、旅游营销三个方面的发展道路。     

再创辉煌,京城老字号着力服务民生——北京老字号协会秘书长张健畅谈协会成就与未来

北京老字号协会是由北京市部分老字号自愿联合发起的非营利性社会团体,协会会员涉及商业、餐饮、服务、生产加工、文化等几十个行业的老字号团体150余家,涵盖北京活体老字号企业九成以上。自成立以来,北京老字号企业协会在弘扬优秀传统文化,团结老字号,提供优质服务,维护老字号合法权益,促进各方交流和合作,推动老字号快速健康发展等方面,开展了一系列卓有成效的工作,得到了广大会员和社会的普遍认可。在国家"十二五"规划开局之年,本刊有幸采访到了协会秘书长张健女士,让她带领我们走进北京老字号精彩纷呈的世界。     

微博在老字号品牌营销中的应用分析

老字号品牌虽然具有深厚的文化底蕴和独特的传统魅力,但是企业“以不变应万变”的落后管理观念使得老字号品牌逐渐失去文化附加价值和市场竞争力。如今,不少老字号企业开始认识到微博营销是市场发展到一定程度的选择,逐渐摸索在微博营销中的步伐。     

从全聚德"奇迹"谈餐饮营销策略

在国外餐饮业的大举进攻下，我国许多老字号餐饮企业或消失或风雨飘摇．而全聚德却创造了一个又一个像“一把椅子卖了10万”这样的餐饮奇迹。全聚德之所以能在强手如林的餐饮界大放异彩，除了出色的管理，更重要的是正确的营销策略。     

刍议重庆老字号餐饮街建设

近年来传统老字号在逐渐消失，而品牌的号召力也似乎逐渐失去了吸引力，老字号餐饮业的发展前景令人堪忧。保护和建设有特色的、有内涵的老字号餐饮街，不仅可以传承中华民族的文化底蕴，还能增加一个非物质文化的旅游目的地，为重庆的旅游业锦上添花。     

广西现代化快餐业发展现状及对策探讨

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们工作、生活节奏的加快,职业竞争的加剧,可自由支配收入的增加是促使快餐业兴旺及发展的主要动因。本文以广西著名快餐企业柳盛餐饮管理有限公司为例,从餐饮业服务营销的策略等方面进行了论述,并提出合理的营销战略和建议,以此促进中式快餐企业的发展。     

基于HIROSE 模型的品牌价值评估实证分析——以我国电子行业为例

本文在样读HIROSE模型基础上,运用HIROSE模型对我国电子行业品牌价值进行了实证研究。本文认为,公司应把重心放在向顾客清楚传达其品牌形象上,自行创建品牌管理制度,注重品牌地位及品牌流行度的研究。     

日本家电企业品牌国际化及其对我国企业的启示

日本家电企业是日本企业中实施品牌国际化的领头羊,其品牌国际化战略具有代表性。本文以早期日本家电企业的品牌国际化为例,分析了日本家电企业品牌国际化遇到的主要问题,梳理了日本家电企业品牌国际化的主要步骤,归纳了日本家电企业品牌国际化的主要方法和手段,以期给我国家电企业品牌国际化建设提供重要借鉴。     

企业竞争优势、战略选择与业绩增长模型——基于我国高科技天生全球化企业的跨案例研究

针对我国高科技天生全球化企业的竞争优势、战略选择与业绩增长间的关系进行了跨案例研究。指出:此类企业在发展初期的竞争优势主要表现在技术创新、网络关系、品牌声誉和信息化四个方面;这些竞争优势决定了企业采取差异化和集聚两种竞争战略,在业务层面具体表现为技术领先、以B2B营销模式为主、以ODM品牌模式为主和采用多种类型的国际化方式;企业的竞争战略反过来促进其竞争优势的提升;业绩增长是竞争优势和竞争战略共同作用的结果。     

品牌延伸价值的评估

品牌竞争随着市场竞争的白热化，逐渐成为企业和商家关注的热点。如何利用品牌，创造品牌是企业在竞争中战胜对手的重要运营策略和手段。在品牌战略的实施中，品牌逐步成为现代企业重要的营销手段．其深刻内涵以及实施条件值得人们进行深入探讨。分析了影响品牌延伸的多种因素，并运用多层次综合评价方法对品牌延伸价值进行了分析。     

产业链的全球延展与我国地区产业发展分析

经济全球化进程的深化和拓展,引发世界价值创造体系的整合重构及产业链的跨国延展,并形塑了区域产业链群演进的新特征和新趋势.本文基于此宏观背景,提出我国地区产业发展的策略取向与企业战略的选择组合.前者包括强化苦笑曲线中制造功能的专属优势、逐步抬拉曲线两端的竞争能力和采取另起炉灶的技术创新,后者包括品牌导向战略、产能导向战略和因势借势战略.     

西部大开发战略实施效果综合评价

以"国家西部大开发总体战略规划"为依据,建立了西部大开发战略实施情况评价指标体系。分别采用单指标历史标准的方法,以及多指标综合的主成分分析方法对战略实施效果进行了评价。不仅从纵向分析了大开发战略实施前后西部地区的变化,而且对西部地区十二省份进行了横向比较,全面论证了西部大开发战略实施7年以来西部地区的变化过程和现状,以期为西部大开发战略的继续实施提供参考。     

国家创新战略演变研究

以我国科技发展指导思想、规划纲要及其配套政策为基本维度,分析了建国以来我国国家创新战略的历史演变过程,揭示了我国创新战略的指导方针呈现从"自力更生、迎头赶上"向"自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来"转变的发展趋势,战略目标呈现从增强国家实力向生态化转变的发展趋势,实施手段呈现从单一行政手段向行政、经济、法律以及其它手段协同运用转变的发展趋势。基于我国创新战略演变的趋势分析,提出完善生态化自主创新战略的建议。     

论我国企业品牌延伸的实施策略

品牌延伸的具体实施策略是影响延伸效果的重要因素，而延伸实施中最常见和有效的措施就是一般营销策略和副品牌策略。对于国内品牌来说，由于自身状况和国内经济环境的影响，延伸实施中还需要更多关注品牌定位的维护、品牌知名度的提升以及延伸领域的选择等重要问题。     

农业名牌战略实现路径研究

实施农业名牌战略、提高农产品市场竞争力,是实现农民增收、农业增效、农村经济全面发展的重要措施.要实施农业名牌战略,必须实现农业名牌产品的质量标准化、生产规模化、保护法制化.质量标准化是农业名牌产品质量和安全的重要保证;生产规模化是质量标准化的保证和名牌成功与否的重要标志;建立健全名牌农产品的法制化保护机制,是实施农产品名牌战略的制度保障.     

企业战略管理理论演变与战略风险思想探析

经营环境的复杂、多变和不确定,战略风险成为企业面临的最大风险,战略风险被称为战略的副产品,为从根源上把握战略风险的本质,本文系统回顾了企业战略管理理论的产生、发展和演变,并对主要战略管理学派一战略规划学派、环境适应学派、战略定位学派、资源基础论和核心能力学派以及动态能力学派的内在演变逻辑、主要观点和蕴含的战略风险思想进行研究。研究表明战略本身作为一种风险规避的手段,随着环境的变化战略管理的内容也在不断演变,同时战略本身的风险也因环境的变化在不断增加;战略风险产生的根源是战略、企业资源和能力与环境动态匹配失衡的结果,战略风险来源于战略、资源能力及环境各要素之间的不匹配以及战略管理过程的不确定。战略风险与战略相伴而生,随着战略风险重要性的提高,战略风险将不断融入战略管理过程,成为战略管理的有机组成部分。