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一、多味李脯的制作1．工艺原料选择-→原料处理-→晒干-→漂洗-→吸糖-→浸制-→出晒-→包装。2．加工方法（1）原料选择选果大、肉厚。七八成熟的李于作原料，品种以红李为好。（2）原料处理将李子洗净沥干。每100公斤李子用食盐10公斤－12公斤轻擦果皮，使盐分渗入果肉。然后在缸内撒一层李子撒一层盐，进行腌制，装满后，上面用重物压实。20天－30天后，滤去盐分即为水李坯。（3）晒干水李坯晒干为干李坯。晾晒时，要经常翻动，使李坯不重叠，色泽均匀一致。晒至含水量达到33％－35％时，将李坯收集于箩中。放在阴凉、通风、干燥处，使… 相似文献
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随着人民生活水平的日益提高，食用油的需求也得到了拉动，近两年新上的榨油项目规模普遍在1000吨／日以上。过去各加工企业使用的单对辊弹簧轧坯机，加工量小，轧出的坯厚薄不均，现在的大型液压轧坯机则解决了这一问题。 相似文献
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腐乳（臭豆腐）的制作方法──兼答河北读者韦殿辉丰硕腐乳，又称臭豆腐。它是一种受人们喜爱的豆制品，具有闻着臭、吃着香的特殊风味。其制作方法是：１．制坯。制作臭豆腐的豆腐含水量一般为５５％－６０％。将豆腐用刀切成４．５×４．５×１．５立方厘米大小的腐坯，... 相似文献
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介绍了桂花六堡茶茶坯加工与处理、鲜花拣选、茶花拼和、通花、烘焙、提花、匀堆分装等加工技术。展望桂花六堡茶推广应用前景,为茶企提供参考,促进茶产业发展。 相似文献
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一、蘑菇酱菜1.腌坯将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。2.酱渍起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100D公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,既可做小菜,又可做炒菜配料。二、蘑菇泡菜1.配料鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2005,(11):40-40
1、用料：取活重3公斤以上的成鹅，宰杀后用清水漂洗，除去血水。将肉块加火煮沸15分钟，不显红色时捞起，冷却后顺行切成长5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米的条坯备用。 相似文献
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肉燕皮又称燕皮 ,是以猪瘦肉为原料制成的洁白、薄如纸的肉食干制品。煮食时 ,润滑爽口 ,富有燕窝风味。燕皮可用于配制烹饪燕丸、鸡卷、燕丝等各种菜肴。燕皮的制作方法 :一、选料取优质猪的后腿赤红肉或瘦牛肉 ,要求新鲜并富有弹性。最好用屠宰不久的鲜肉。把肉切成２ -３厘米厚的块状。若无鲜肉 ,可用冻肉制作 ,但成品质量稍差。二、配料根据肉质的韧硬度 ,将各部位的肉块按一定比例制成料坯 ,一般每块料坯以０ ７５ -１公斤为宜。其配料比例为 :净瘦肉５公斤 ,淀粉（甘薯淀粉或其他淀粉）１０ -１２ ５公斤 ,精盐３０克 ,碱液１００克。… 相似文献
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梅子是我国特有的夏季凉果，有生津解渴、润喉祛痰、防暑治痧、抗菌防腐等功用，是人们居家旅行四季常备的风味保健食品，现介绍梅制品的几种加工方法。白霜梅采摘七成熟的青梅，剔除破烂损伤、虫蛀霉变、干瘪劣果，以肉质脆嫩、个头大的梅果为佳。用清水冲洗去泥沙。污物后，沥于水分，放进20％的盐水缸中腌渍，以腌没梅果为度，隔2天-3天翻动一次，8天-10天后捞出滤干，即成盐梅坯。然后将梅坯摊放在竹帘上晒5天-6天，或送入烘房以55℃－65℃的温度烘干，烘烤时间20小时-24小时即可。待自然冷却后，在黄色的果体上显出白盐霜花纹称为白霜… 相似文献
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江苏省射阳县通洋镇祥丰砖瓦厂的顾加丰通过多年的实践 ,探索出利用河泥制砖的经验 ,他投入 2 1万元 ,购置了一套河泥制坯设备 ,用扒泥船将河泥扒到船上 ,用泥浆泵对河泥进行冲浆 ,通过管道输送到池口 ,在管道出口处 ,用 10目的钢丝网对河泥进行去杂 ,然后进行排水、晾干 ,不到一个月就可以制坯。一座 16门轮窑 ,仅需 2 0亩场地进行轮番周转 ,年可产红砖 180 0万块。 2 0 0 0年 ,该砖瓦厂用射阳河泥 20 0 0ｍ3,制砖 10 0万块 ,节约成本 1 3万元。利用河泥制砖 ,不仅成本低 ,变废为宝 ,而且粘性好 ,抗压力和抗击力提高 30 %以上。经测算 ,利… 相似文献