麻辣鲜香嫩 姚树人麻辣鱼以味成名

<正> 做餐饮口味是关键!俗话说:一招鲜,吃遍天。姚树人麻辣鱼集"麻、辣、鲜、香、嫩"于一身,更以"麻而不木、辣而不燥、鲜而不腥、香而不腻、嫩而不生"的独特口味,谁吃谁叫绝,吃过以后还想吃,每次都有新感觉。这一批批吃上瘾的回头客成了姚树人麻辣鱼好吃不贵口碑相传的活广告,越传越远,越     

面食标准化 胡和记突破传统火全国

<正>小面,重庆人三天不吃就不爽。汤汁火红,小面金黄,绿油油的藤藤菜,一勺最爱的浇头淋下,麻、辣、鲜、香,味蕾顿时被撩拨出无限的激情。无论是开大奔的,还是光膀子挑扁担的,10个重庆人中,每天至少有三个都会吃上一碗。小面已成为作为重庆人早餐的主打。如果按照一个碗10cm的高度算来,每天仅重庆主城吃掉的     

“双哑铃”模式托出薯业的光明前景

用1千克鲜红薯和0.33千克淀粉即可制作一碗一泡即食的方便粉丝。而1千克红鲜薯的价值约为0.1元,1碗方便粉丝的价值为2.3元,其价值比为1:23。生产这种方便粉丝的四川光友薯业有限公司在1996年到2001年间,其销售收入在200万元的基础上增加了40倍,这就是60万户薯农围绕红薯转的原因,也是该公司实施"双哑铃"产业模式带来的良好效应。同为产业化经营的相关企业或许可以从下文中得到些许启示。     

飘香粉宝美味现身 新品加优惠再掀投资热潮

<正>飘香专家再出手神奇粉宝味惊四座赵大妈又出新技术了,这回的发明更神,用来做米粉、米线、土豆粉、红薯粉、酸辣粉、麻辣烫和各种面食,保证汤鲜味美,奇香四溢,再普通的原料立刻变佳肴。打工仔小李到河南鲁山赵大妈休闲美食中心考察时,恰逢总经理赵红飞刚推出这项新技术,于是尝了一碗飘香粉宝,只觉得香味厚重,深入肺腑,回味无穷。小李好奇地问赵红飞:"赵老师,这不就是碗粉嘛,咋吃着和其他所有的粉不一样呢?"赵红飞笑笑说:"可别小看这碗粉,里面大有文章呢。"原来,传统的土豆粉、酸辣粉在制作时,用料单一,口味一     

鱼皮做法多 本小赚大钱

<正>靠试吃打开鱼皮市场浙江省绍兴市的马位强正在举办一场试吃活动。他总能想出很多好玩的点子来招揽生意。这场试吃活动的形式非常特别:参与者要蒙上眼睛,猜测究竟吃的是什么东西,猜中了有小奖励。"粉皮?滑滑的。有点甜,有点酸,有点辣,像凉拌的海鲜鱼。"马位强刚刚研制出的新菜,有人猜是粉,有人说是鱼,究竟是什么,谁也说不上来。看大家吃的起劲,马位强来了兴致,他顺势又拿出一道     

姚记炒肝:要正宗更要美味

传统美食应该不断创新,迎合顾客的口味,才能站得住脚2011年8月18日,美国副总统拜登与驻华大使骆家辉一行来到位于北京鼓楼大街的姚记炒肝店,吃了一顿正宗的北京小吃。一时间,各路媒体争相报道,姚记的生意更加火爆,有人专程到姚记吃一碗炸酱面,还有人指明要"副总统套餐"。     

湘菜之魂辣椒

俗语说:"湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣。"但是,谁最能吃辣呢?有一件趣事:从北京来了一批同志,下车伊始即点名要吃湘菜,吃了却嫌不够辣,直至在山野的农家饭馆辣得满头大汗,直晃脑袋,才大呼过瘾。     

飘香粉宝口味绝 一口征服小美食家

<正>河北的李女士对赵大妈的大名可是早有耳闻,不过,真正令她下定决心加盟的还是她的女儿。李女士的女儿特别喜欢吃粉,一天三顿地吃也不嫌烦,吃的多了,嘴也刁了,一般的粉都不放在眼里。听说赵大妈有一种绝技叫"飘香粉宝",可以使传统的米粉、米线无论色、香、味都上升到一个全新的境界,有荦素两大     

顺口溜逗人乐 人们都买你的货

<正> 1995年,我种了二亩地红薯,中秋节前,我刨了一架子车去卖。由于我们有地理优势,长出来的红薯甜中带面,面中还有一股特殊的香味,加上我管理得当,红薯长得个大光滑又鲜艳。县城市场上卖鲜薯的人多得很,但土质不同风味也就不同,丘陵沙地的风味最好!黑粘土地的最差。我看过卖老鼠药人用顺口溜的推销办法,自己也编了一套顺口溜。但第一次进入市场一时还张不开口。也有人偶尔问我红薯好吃不好吃,我连声说好吃。但人家不相信还是走了。眼看都大半天过去了,我的红薯还没动称,情急之中,我喊住一位转身要走的老汉:"老大哥,你过来,生意不成仁义在,我送你二斤拿回去,品尝品尝下集     

烤红薯喷喷香 地瓜坊火一方

<正> 冬天,吃上热腾腾、香喷喷的烤红薯,的确非常惬意。自从台湾营养学家常光林在湖南卫视《越策越开心》节目大力宣传吃红薯具有美容保健等多重好处后,长沙市场红薯一度价格猛涨,随即吃烤红薯更成为一种健康新选择。吃烤红薯也时尚,成为备受儿童、青年男女、中老年人喜爱的休闲食品。包装成盒当礼物送给家人     

红薯热凉粉的加工工艺研究

以红薯淀粉为主要原料,通过单因素和正交试验对红薯热凉粉的加工工艺进行探究。结果表明,红薯热凉粉加工工艺条件为:红薯粉用量60%,水的用量40%,加热温度95℃,加热时间6 min。在上述条件下,制作的红薯凉粉可作为一种保健新型食品,对提高人体健康水平有一定的价值。     

根茎类饲料喂家畜有讲究

一、饲喂 红薯藤叶,青绿多汁,适口性好,可打浆或切碎,拌入糠麸喂猪,也可整喂或切短喂牛。马铃薯茎叶不能直接鲜喂家畜,应用开水烫过后饲用。木薯叶含蛋白质较高,晒干打粉喂猪效果很好。蕉藕茎叶,霜降之前刈割的,可切短鲜喂。如果茎叶数量较大,短期喂不完,可调制为青贮料。马铃薯的茎叶气味不佳,应与其它青饲料混合青贮。     

江西急需红薯深加工机械

江西盛产红薯,目前已大量上市。栽种红薯较多的九江、宜春、南昌、吉安、赣州一些县乡已出现了“卖薯难”。 红薯丰产区的农民迫切希望能买到将鲜红薯加工成红薯粉、红薯干、红薯粉丝、红薯粉皮的中小型机械设备,这样既可以解决农民“卖薯难”的     

桂林米粉：可以大话的小吃

相对于正宴大餐而言,小吃之“小”也许指的是价位和进餐环境。也就是说,你坐在大雅之堂吃一口鱼翅就是大吃;你蹲在路边小店干掉八碗米粉也是小吃。汉语的语境太复杂了,在大吃大喝与小吃小喝之间,褒贬之意经常转换。大吃往往代表着奢侈腐败和饕餮之徒;小吃则寓意着勤俭节约、随意自然。大吃能让人吃腻;小吃却总是让人解馋。可要是让一个天天吃米粉的人鄙视鸡鸭鱼肉,他一定会反唇相讥:哪个愿意天     

天价酸辣粉158元一碗

<正>很多重庆人的一天总是从吃一碗酸辣粉开始。作为早餐,酸辣粉做法简单、快捷,并且经济实惠,通常价格在6元到10元之间,但最近,重庆渝北一家面馆的酸辣粉标出了158元一碗的"天价"。这么贵的酸辣粉,到底货真价实,还是找噱头赚眼球?     

一碗米豆糕 富了全家人

<正> 味美米豆糕留下好回忆记得我上小学的时候王阿姨的米豆糕卖两角钱一碗,那时候家里穷呀,每个星期总是想方设法从妈妈手里骗出两角钱来到王阿姨的米豆糕摊前,吃上一碗辣辣的、香香的米豆糕。有时候买铅笔能剩下一角钱,那个高兴劲呀,别提了!因为那一角钱能在王阿姨那里吃上半碗米豆糕。总是很羡慕王阿     

龙头企业的“农字经”——记中商华天郸城淀粉制品公司

<正> 中商华天郸城淀粉制品公司是河南省郸城县供销社与国内贸易部合资经营,以鲜红薯为原料生产高档淀粉及其制品的大型企业。公司现拥有一个综合加工总厂和10个粗淀粉加工分厂,个食用酒精车间。企业拥有固定资产2900万元,年可加工鲜红薯淀粉万吨,精制粉条600O吨,食用酒精5000吨。精制淀粉获河南省商检局颁发的出     

吾本绿豆

吾本绿豆,性味甘寒,清热解毒。这大夏天暑热,一碗绿豆汤下去,消暑解热端的正好。现代人热性体质多,多吃吾几碗也算适宜。然而万事有矛盾统一性,吾性子寒,脾胃虚弱者便不宜多吃;慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,尤忌多食。     

“八碗香果面”勇扛中华美味面条大旗

<正>2006年4月在本刊和其他一些类似的媒体上率先刊出了《绝活惊现,八碗香果面谁吃谁都赞》一文,很快引起了全国读者的极大兴趣,接下来又以《神奇的八碗,一统天下面馆》答读者问出现在各刊,创下了46天加盟181家的光辉业绩:一年多来,有关八碗香果面的报道,广告期期不断,特别是《一碗面条一碗金,八碗香果面富一身》的连续追踪报道,让众多的读者看后如坐针毡,恨不能长出翅膀,飞向九江,立即加盟。真把投资者的信心鼓得足足的,把他们的投资行动也拉在弦上,纷纷奔赴九江培训部……     

常吃红薯抗衰老

红薯,民间俗称番薯,是一种高产的杂粮,几乎每户农家都种吃它,城乡农贸市场也有售,常见的吃法有:生吃、熟吃、整个煮熟或烤熟剥去皮吃、洗净切片煮汤吃,还有煮熟切成片晒或生刨丝晒干长久食用等.红薯含丰富淀粉、胡萝卜、维生素B1和B2,以及少量蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和烟酸等人体所需的养料,但有胃痛、反酸者,则不宜多吃.