世界最贵白葡萄酒以7．5万英镑卖出

法国一名私人收藏家近日在英国伦敦以7.5英镑（约合78.9万元人民币）拍下一瓶有两百年历史的波尔多白葡萄酒，刷新了最贵白葡萄酒吉尼斯世界纪录。众所周知，葡萄酒通常有最佳饮用时限。而这瓶顶级白葡萄酒在拍卖前收藏得法,高度浓缩的糖分、天然的酸度和单宁在200年的时间里变得更加平衡和丰厚。     

白葡萄酒腐蚀牙齿保护层

常喝红葡萄酒的人可能会抱怨红酒让自己牙齿＂长＂满斑点,而实际上,白葡萄酒对人类牙齿的损害严重得多。德国科研人员实验发现,白葡萄酒比红酒更易侵蚀牙齿珐琅质,长期饮用白葡萄酒将腐蚀牙齿保护层,     

行走世界品红酒(一)

<正> 红酒不仅是一个标注在地球上的有历史、有深度的文化符号,而且已经成为旅途中必定会遭遇的激情。在陌生的驿站,一定要去邂逅红酒,深入红酒之中,你将沉醉于一个浓郁芳香的世界……红酒的真正含义红色是激情和忠诚的色彩。在许多嗜酒者看来,如果可能的话,每一种酒都应该是红色。事实上,几乎世界上所有最名贵、最具有传奇色彩的酒都是红酒。让名副其实的嗜酒者来讨论红酒与白葡萄酒这个题目,你极可能听到他们说红酒比白葡萄酒重要得多。他们的观点是,红酒比白葡萄酒口味更多些,红酒比白葡萄酒更有层次,更丰富多彩。其实,红酒真正的特别之处是它"成熟的男人气"。在饮用者面前呈现出一派肃穆、成熟和品评鉴赏的气氛。红酒占据了鉴赏家、拍卖行和收藏家储藏间的机关密室。红酒是凯旋归来或得胜回朝时想喝的那种酒,是为成功加冕的酒。     

百年张裕的不老秘密

1915年，张裕公司生产的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆、雷司令白葡萄酒。获得巴拿马太平洋万国博览会四枚金质奖章，成为民族工业的骄傲。     

葡萄酒中含铁量超标处理解决办法

一般葡萄酒中的含铁量在2～5mg／L，根据中华人民共和国国家标准GB15037葡萄酒标准规定铁含量：≤8．0mq／L是合格的，不能给葡萄酒造成病害。但有时因为酿造过程中种种原因使铁的含量超标高达20～60mg／L，一是葡萄酒在酿造过程中接触了含铁的容器，使铁的成分溶入葡萄酒中，二是在澄清白葡萄酒过程中加入的明胶及鱼胶也会使酒中的铁含量增加，超过了国家标准，因铁的含量超标或过高、过量可与白葡萄酒中的磷酸盐或红葡萄酒中的单宁形成难容性物质使葡萄酒产生了浑浊，这就是葡萄酒的铁破败病，这种病害在铁被氧化后，葡萄酒装瓶、转罐、通气过程后就出现了，白葡萄酒感染此病就出现白色沉淀，呈乳状浑浊：红葡萄酒开始在表面形成红色的薄膜然后出现蓝色的沉淀，这就是铁破败病的鉴别。为了保证葡萄酒的质量必须进行除铁根据我实际中遇到情况做过实验及生产实际应用介绍可行处理办法。     

如何辨识假冒葡萄酒

在葡萄酒的酿造过程中,由于葡萄酒的类型不同,其工艺流程也有所不同。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于,白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的,而红葡萄酒则是用皮渣与葡萄汁混合发酵的。所以,在红葡萄酒发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸     

红色诱惑：葡萄酒

葡萄酒小常识 葡萄酒以红葡萄酒、干白葡萄酒为主，它的基本成分有单宁、酒精、糖分、酒酸等。单宁的含量决定葡萄酒是否经久耐藏，单宁高的耐久存。[第一段]     

男人与酸味葡萄酒

法国人常用“带有神经质的烦躁（nerveux）”来形容酸味很高的白葡萄酒，实在是非常传神。男人如果喜欢洒上须后水那种刺激的感觉，肯定要爱上葡萄酒为味蕾带来的冰凉以及神经质触感的酸味。     

骏马还需伯乐鞭

我一个儿时朋友，混到某知名银行的亚洲区总裁，算得上打工皇帝。我一直认为，他就是那酿了多少年的白葡萄酒，他太太就是那酒瓶塞。他如果当年不幸走眼找了我，估计现在正穿着膝盖上磨出个洞的牛仔裤在沙滩上躺着钓鱼。     

葡萄酒的种类

一、按酒的色泽分 1、红葡萄酒。用红色或紫色葡萄酿造,通常酒液中含糖较高,酸度较低,洒味甜美微酸,香气芬芳。 2、白葡萄酒。除了用白葡萄酿造外,还可用红葡萄酿造。白葡萄酒中糖分一般较低,但也有高糖度的。酸度稍高,酒味酸甜适口,醇厚芬芳。     

干型桃红葡萄酒酿造新工艺

干型桃红葡萄酒是色泽和风味介于干红葡萄酒与干白葡萄酒之间的一种酒，近些年来，我国有不少葡萄酒企业对此进行了开发生产，其酿造的主要方法有以下两种：一是将干红葡萄原酒用净化软水稀释色泽，并加酒精、柠檬酸等来进行调配；二是将红、白葡萄品种进行混合发酵，或将干红、干白葡萄酒进行直接调配。上述两种方式酿造的干型桃红葡萄酒生产时间一般为2～3年，周期较长，不利于企业的资金周转，为此，本文介绍一种能在较短的时间内即能酿造出干型桃红葡萄酒的新工艺，供有关方面参考。1工艺流程葡萄一分选一除梗破碎一加SO2→静置→分离…     

沙城镇重视审计三举措经济腾飞奔小康

沙城镇重视审计三举措经济腾飞奔小康河北怀来沙城镇街心矗立着战斗英雄董存瑞的塑像，近五十年来，激励着一代又一代人不懈地追求。特别是改革开放以来，沙城老窖、长城干白葡萄酒以其醇香味甘进入千家万户，打入国际市场，沙城人没有因为是董存瑞的故乡而坐失良机，也没...     

敢与洋酒试比高──烟台张裕集团有限公司加快发展纪实

在中国，一提起葡萄酒，人们便会情不自禁的想到具有１０８年创业史的张裕公司；想到１９１５年在轰动一时的“巴拿马太平洋万国商品博览会”上，张裕生产的白兰地、红葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四项大金奖和最优等奖状，中国人第一次拥有了举世公认的葡萄酒；想到１９５２年，第一届全国评酒会上评出中国八大名酒，张裕独占其三，张裕生产的金奖白兰地、红葡萄酒和味美思荣列其中；想到因张裕对国际葡萄酒事业的杰出贡献，１９８７年，国际葡萄·葡萄酒局正式命名烟台市为中国唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。国际葡萄酒局局长…     

白葡萄酒更具保健作用

德国科学家最近通过研究发现,适当饮用葡萄酒可以降低发生心脏及循环系统疾病的危险,而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。德国美因茨大学运动学医生克劳斯·容克日前在德国葡萄酒博览会上说,他们曾将９０名男子分为３组,一组每天晚饭时饮少量的白葡萄酒,另一组饮红葡萄酒,第３组则只饮清水。８周后对他们血液的各项指标进行测定,结果发现,适量饮酒的那两组血液各项指标明显好于只饮水的那一组,而饮白葡萄酒的那一组又好于饮红葡萄酒的那一组。容克说,过去一直认为葡萄酒的保健作用是因为其所含的少量酒精可以软化血管,现在看来白…     

高档酿酒葡萄品种引种筛选研究

通过对引进的100我个国内、外酿酒葡萄品种生长特性的观察，及单品种酿酒试验，从中筛选出适宜我区干旱炎热生态条件的酿制优质葡萄酒品种6个。酿制优良干白葡萄酒品种为：保加利亚红玫瑰，科维丁卡，和田红。酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特，黑多内，黑麦道克。     

中秋送礼 “刚柔”并重

在中国，进口酒俗称为洋酒，目前，国内的洋酒品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、俄罗斯、美国、意大利、加拿大、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次     

葡萄酒的保管

家中贮藏葡萄酒颇有几分学问。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃—8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃—19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃—16℃之间保存。     

酒庄中的“液体黄金”

目前国际上顶级的红、白葡萄酒,无一例外来自酒庄,而顶级酒庄基本都聚集在法国。随着中国新富阶层的崛起,想不到酒庄这种纯西式的葡萄酒经营模式往东方大陆上慢慢建立并流行起来。     

你是否真的了解葡萄酒

葡萄酒有几种类型 按色泽可将葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。 按酒中二氧化碳含量(以压力表示)和加工工艺可分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒三大类。     

航空

新航将为豪华套房和头等舱供应甜白葡萄酒 自9月1日起,新航在为豪华套房以及头等舱供应的现有葡萄酒品种中,将新增一系列甜自葡萄酒,首先特别推出的便是优质2009年份苏特恩斐赫托堡甜自葡萄酒（Chaateau Filhot Sauternes）。